ඉතාලි ට්රෆල් (Tuber magnatum)

පද්ධතිමය:
  • දෙපාර්තමේන්තුව: Ascomycota (Ascomycetes)
  • උප අංශය: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
  • පන්තිය: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
  • උපපංතිය: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
  • ඇණවුම: Pezizales (Pezizales)
  • පවුල: Tuberaceae (Truffle)
  • කුලය: අල (Truffle)
  • වර්ගය: අල මැග්නේටම් (ඉතාලි ට්‍රෆල්)
  • සත්‍ය සුදු පතොක්
  • Truffle Piedmontese - උතුරු ඉතාලියේ Piedmont කලාපයෙන්

ඉතාලි truffle (Tuber magnatum) ඡායාරූපය සහ විස්තරය

ට්රෆල් ඉතාලි (ටී. අල magnatum) යනු Truffle පවුලේ (lat. Tuberaceae) ටෘෆල් (lat. Tuber) ගණයට අයත් හතු වර්ගයකි.

ගෙඩි සිරුරු (වෙනස් කරන ලද apothecia) අවිධිමත් අල ස්වරූපයෙන්, සාමාන්යයෙන් 2-12 සෙ.මී. විශාලත්වය සහ 30-300 ග්රෑම් බර, භූගත වේ. සමහර විට 1 kg හෝ ඊට වැඩි බරකින් යුත් නිදර්ශක ඇත. පෘෂ්ඨය අසමාන වන අතර, තුනී වෙල්වට් සමකින් ආවරණය වී ඇත, පල්ප්, ලා ඕචර් හෝ දුඹුරු පැහැයෙන් වෙන් නොවේ.

මස් ස්ථීර, සුදු සහ කහ-අළු, සමහර විට රතු පැහැයක් සහිත, සුදු සහ ක්‍රීම් දුඹුරු කිරිගරුඬ රටාවක් ඇත. රසය ප්රසන්න, සුවඳ කුළුබඩු, සුදුළූණු සමග චීස් සිහිපත් කරයි.

බීජාණු කුඩු කහ-දුඹුරු, බීජාණු 40×35 µm, ඕවලාකාර, ජාලක.

ඉතාලි ට්‍රෆල් ඕක්, විලෝ සහ පොප්ලර් සමඟ මයිකෝරිසා සාදන අතර ලින්ඩන් යටතේ ද දක්නට ලැබේ. එය විවිධ ගැඹුරේ ලිහිල් කැල්කියස් පස සහිත පතනශීලී වනාන්තරවල වර්ධනය වේ. එය මධ්‍යම ඉතාලිය, මධ්‍යම සහ දකුණු ප්‍රංශය සහ දකුණු යුරෝපයේ අනෙකුත් ප්‍රදේශවල දක්නට ලැබෙන වයඹදිග ඉතාලියේ (පීඩ්මොන්ට්) සහ ප්‍රංශයේ යාබද ප්‍රදේශවල බහුලව දක්නට ලැබේ.

සමය: ගිම්හානය - ශීත.

මෙම හතු තරුණ ඌරන් හෝ පුහුණු බල්ලන් ආධාරයෙන්, කළු ට්රෆල් වැනි, අස්වනු නෙලනු ලැබේ.

ඉතාලි truffle (Tuber magnatum) ඡායාරූපය සහ විස්තරය

සුදු ට්රෆල් (Choiromyces mendriformis)

ට්‍රොයිට්ස්කි ට්‍රෆල් අපේ රටේ ද දක්නට ලැබේ, ආහාරයට ගත හැකි නමුත් සැබෑ ට්‍රෆල් මෙන් අගය නොකෙරේ.

ට්රෆල් ඉතාලි - ආහාරයට ගත හැකි හතු, ප්රණීත ආහාරයක්. ඉතාලි ආහාර පිසීමේදී, සුදු ට්‍රෆල් භාවිතා කරනුයේ අමු ලෙස පමණි. විශේෂ කෝණයන් මත ගාන ලද, ඒවා සෝස් වලට එකතු කරනු ලැබේ, විවිධ කෑම වර්ග සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ - රිසෝටෝ, තැළුණු බිත්තර, ආදිය. තුනී පෙති වලට කපන ලද ට්රෆල් මස් සහ හතු සලාද වලට එකතු කරනු ලැබේ.

ඔබමයි