පරිප්පු

විස්තර

පරිප්පු යනු රනිල කුලයට අයත් පවුලේ ශාකයක් පමණක් නොව සමස්ත පුරාවෘත්තයකි. බයිබලානුකුල කතාවේ සඳහන් වන්නේ එක් සහෝදරයෙක් - ඒසව් - රසවත් පරිප්පු ඉස්ටුවක් පිඟානකට තවත් සහෝදරයෙකුට විකුණූ බවයි - යාකොබ් - ඔහුගේ ජන්ම අයිතිය. ඊශ්‍රායෙලයේ මිනිසුන් එය පරිශුද්ධ දෙයක් ලෙස සලකන අතර උරුමයෙන් විශාල කොටසක් ලබා ගනී.

පරිප්පු ඇත්තෙන්ම එතරම් රසවත්ද? ඔව්, එයද ප්‍රයෝජනවත් වේ! ප්‍රංශ, රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර පිළිබඳ හොඳ රස o යන් සෑම විටම එය ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම කිසිසේත්ම සුදුසු දෙයක් නොවේ.

මෙම රනිල කුලයට අයත් සෙන්ටිමීටර 15 සිට 70 දක්වා උසකින් යුත් ලස්සන ශාකසාර වාර්ෂික ශාකයකි. එහි ආහාරයට ගත හැකි බෝංචි කළු, දුඹුරු, කොළ සහ රතු (විවිධත්වය අනුව) වේ. පරිප්පු වලට අද්විතීය ලක්ෂණයක් ඇත: ඒවාට නයිට්රේට් සහ රේඩියනියුක්ලයිඩ් රැස් කිරීමට හැකියාවක් නැත; එබැවින් දූෂිත ප්‍රදේශවල පවා වගා කළද ඒවා සෑම විටම පරිසර හිතකාමී නිෂ්පාදනයක් ලෙස පවතී.

රනිල කුලයේ රැජින ඉතා අව්‍යාජ වන අතර කෙටිකාලීන (-5 ° C දක්වා) ඉෙමොලිමන්ට් වලට ඔරොත්තු දිය හැකිය. එබඳු කුඩා පැළෑටියක් සඳහා තරමක් බලවත් වන ඉහළ අතු සහිත ටැප්රූට් නිසා එය දිගු නියඟයට ද ඔරොත්තු දෙයි.

ශාකයේ සිනිඳු, ඉහළ අතු සහිත කඳ යුගල සහිත කොළ වලින් වැසී ඇත. එය සම්පූර්ණ දියුණුවේදී අපි සතුටින් අනුභව කරන රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බෝංචි නිෂ්පාදනය කළ හැකි, සිනිඳු හෝ අර්ධ බඩගා යන සුදුමැලි පඳුරක් මෙන් පෙනේ. බෝංචි ප්‍රමාණය අනුව මෙම රනිල කුලයට අයත් වේ. විශාල බීජ (තහඩුව) සහ කුඩා බීජ ඇත (දෙවැන්න වඩාත්ම අව්‍යාජ හා නියඟයට ඔරොත්තු දෙන).

පරිප්පු කාලය තුළ පරිප්පු පඳුර ඉතා සෞන්දර්යාත්මකව පෙනේ - සියල්ලම කොළ පැහැති කොළවල අක්ෂ වලින් නිහතමානීව එබී බලන විවිධ සෙවන සහිත කුඩා පෙති පහක මල් (විවිධත්වය අනුව). බොහෝ වර්ගවල පරිප්පු ස්වයං පරාගණය වේ; හරස් පරාගණය ඇත්තේ දුර්ලභ ප්‍රභේද පමණි.

සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

පරිප්පු වල ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ: කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, යකඩ මෙන්ම මේද අම්ල ඔමේගා -3, ඔමේගා -6, සමේ සහ හිසකෙස් වල සෞඛ්‍යයට සහ ප්‍රතිශක්තියට බලපායි. පරිප්පු වල ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගත හැකිය.

• කැලරි අන්තර්ගතය 352 kcal
• ප්‍රෝටීන 24.63 ග්රෑම්
• මේදය 1.06 ග්රෑම්
• කාබෝහයිඩ්රේට් 52.65 ග්රෑම්

පරිප්පු වල වාසි

පරිප්පු ධාන්ය medic ෂධීය ය; ඔවුන් ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ඉතා ජනප්‍රියයි. පරිප්පු හා කසාය කසාය විෂ හා පෙනහළු රෝග සඳහා උපකාරී වේ. එයින් ඉස්ම කොලිටස් සහ ආමාශ රෝග සඳහා හොඳයි. සුප් හොද්ද ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කළ හැකි අතර පිළිකා නාශක ක්රියාකාරකම් ඇත.

ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, රනිල කුලයට අයත් ආහාර ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට වග බලා ගන්න! එහි ප්‍රති cal ලය ඔබ අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක්, තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර කුඩා කොටස් පවා ඉක්මන් තෘප්තියට හේතු විය හැක.

පරිප්පු, රසවත් සුප් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පාන් සිට පිලාෆ් සහ කට්ලට් දක්වා සෑම දෙයක්ම පාහේ ඔබට පිසීමට හැකිය. විශේෂයෙන් පිරිපහදු කළ සූපශාස්ත්‍ර special යින් එයින් රසකැවිලි පවා සෑදීමට සමත් වේ))

පරිප්පු මාළු, බිත්තර, මස්, bs ෂධ පැළෑටි සමඟ හොඳින් යන අතර එය විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් විය හැකිය. පරිප්පු කැඳ රසවත් හා විටමින් වලින් පොහොසත් වන අතර එය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බලපාන අතර හෘද හා රුධිර නාල ශක්තිමත් කරයි. තවද, පරිප්පු තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පවා ඒවායේ ගුණාංග රඳවා ගනී.

පරිප්පු වල ඇමයිනෝ අම්ල, යකඩ, බී විටමින් බහුලයි. එය අපේ ශරීරය ජානමය වශයෙන් හොඳින් අනුගත වූ ආහාර වලින් එකකි.

මෙන්න විශිෂ්ට වට්ටෝරු කිහිපයක්:

• පරිප්පු සමඟ කැරට් ක්රීම් සුප්
• කෙට්ටු පරිප්පු - නිර්මාංශ වට්ටෝරු. ලාම්පු මෙනුව
• මස් සුප් හොද්ද සමඟ පරිප්පු සුප් - උණුසුම් හදවත් දිවා ආහාරය

සියළුම අද්විතීය ගුණාංග සඳහා, එය සුදුසු ලෙස නම උපයා ගත්තේය - බෝංචි රැජින. හොඳයි, ඔබ රට තුළ එවැනි ප්රයෝජනවත් ශාකයක් වගා නොකරන්නේ කෙසේද? අපි පරිප්පු වපුරමු!

පරිප්පු හානිය

පරිප්පු විෂ විය හැකි බැවින් ඔබ අමු ලෙස අනුභව නොකළ යුතුය. බොරතෙල් නිෂ්පාදනයේ බෝංචි ජලයේ පොඟවා ගැනීමෙන් හෝ ඕනෑම තාප පිරියම් කිරීමේදී පහසුවෙන් උදාසීන කළ විෂ ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.

රක්තවාතය ඇති හෝ මෙම රෝගයට නැඹුරු පුද්ගලයින් රනිල කුලයට සීමා කළ යුතුය. එහි පියුරීන් නම් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. ඒවා බිඳී ගිය විට ඔවුන් යූරික් අම්ලය මුදා හරින අතර එහි වැඩි මට්ටම රක්තවාතය ඇති කරයි. නිෂ්පාදිතය ආමාශයේ අසහනය සහ පැසවීම ක්‍රියාවලියට හේතු විය හැකි බව අප මතක තබා ගත යුතුය; එමනිසා, මිනිසුන් සුලු පත්රිකාවක් හා රාත්රියේදී රෝග උග්රවන විට පරිප්පු අනුභව නොකළ යුතුය.

වෛද්‍ය විද්‍යාවේ පරිප්පු භාවිතය

රනිල කුලයට අයත් ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්, නිර්මාංශිකයින් සහ නිරාහාරව සිටින අයගේ ආහාරයේ වැදගත් අංගයක් විය හැකිය. මන්දයත් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන රාශියක් අඩංගු වන අතර එමඟින් මස් ප්‍රෝටීන සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

පරිප්පු ආහාර නිෂ්පාදන ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. එය වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණයට බාධාවක් වන අතර එමඟින් අතිරික්ත කැලරි ප්‍රමාණය අවහිර කරයි. තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් ඔබට තෘප්තිමත් හැඟීමක් ඇති කර ගැනීමට සහ කුසගින්නෙන් පෙළෙන ප්‍රහාර වළක්වයි.

විවිධ හෝඩුවාවන්ගේ මූලද්‍රව්‍ය පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් අතිරික්ත බර .ලදායී ලෙස අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. ආහාර පෝෂණය සඳහා, රනිල කුලයට අයත් ආහාර වෙනත් කෑම වර්ග සමඟ විකල්ප කිරීමට හොඳ ය: ධාන්ය වර්ග, මස්, කිරි, එළවළු සහ පලතුරු, එවිට ආහාර විවිධ වේ.

පිසීමේදී පරිප්පු භාවිතය

පරිප්පු කෑම නවීනයි; ඒවා මන්දගාමී උදුනක, උඳුන තුල සහ උදුන මත පිසිනු ලැබේ; ඔවුන්ට සූපශාස්ත්‍ර අත්දැකීම් විශාල ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය නොවේ.

පරිප්පු සුප්

මෙම ආහාර වේල දිවා ආහාරය සහ සැහැල්ලු රාත්‍රී ආහාරය සඳහා සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය

• රතු පරිප්පු (හෝ ඉක්මනින් තම්බා ගත්) - 200 gr
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 tablespoon
• රවුම් සහල් - 2 හැදි
• ඔලිව් තෙල් - 1 ෆොස්ෆේට්
• ලුණු, කුළු බඩු - රස

රන්වන් දුඹුරු තෙක් ළූනු පීල් කරන්න, තැකීමක්, ඔලිව් තෙල් ෆ්රයි. තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. පරිප්පු සහ සහල් උතුරන වතුරට දමන්න (හැකි තරම් ඇඟිලි කිහිපයක් ආවරණය කිරීමට) සහ විනාඩි 15 - 20 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. කුළුබඩු එකතු කරන්න, තක්කාලි පේස්ට් සමග ළූණු, නභිගත කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර bs ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

පරිප්පු උයන්නේ කෙසේද?

මෙම රනිල කුලයට අයත් ඉස්ටුවක් සහ අතුරු කෑම සඳහා තවමත් හොඳයි (කුක් බොහෝ විට ඒවා වෙනත් ධාන්ය වර්ග සමඟ මිශ්ර කරයි, උදාහරණයක් ලෙස සහල් සමඟ - ඔවුන්ට එකම පිසීමේ කාලය ඇත), පරිප්පු පිටි පාන් පුළුස්සන්නට හොඳයි; ඔවුන් එය රති ers ්, ා, කුකීස් සහ චොකලට් වලට එකතු කරයි.

දුඹුරු පරිප්පු වඩාත් සුලභ වේ. පළමුවෙන්ම, අපි එය පැය 8 ක් පොඟවා විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් උයන්නෙමු. ශීත s තු සුප් යුරෝපයේ සහ උතුරු ඇමරිකාවේ දුඹුරු පරිප්පු සමඟ වඩා හොඳය, එළවළු සහ .ෂධ පැළෑටි එකතු කරයි.

කොළ පරිප්පු යනු ඉදුණු දුඹුරු පරිප්පු, ඒවා පොඟවා ගැනීම අවශ්‍ය නොවන අතර දිගු ආහාර පිසීම අවශ්‍ය නොවේ.

පිසීමට ඇති වේගවත්ම ක්‍රමය නම් කවචයෙන් එළියට ගත් රතු පරිප්පු තෝරා ගැනීමයි (සමහර විට රතු පරිප්පු ලෙසද හැඳින්වේ) - විනාඩි 10-12 ක් පමණි. ඉවුම් පිහුම් වලදී රතු (ඉඟුරු) පරිප්පු වල දීප්තිය නැති වී ක්ෂණයකින් කැඳ බවට හැරෙන බැවින් ඒවා අනුගමනය කිරීම සහ මදක් පිසීම වඩා හොඳය. කෙසේ වෙතත්, කැඳ ද රසවත් ය, විශේෂයෙන් ඔබ එය සුදුළූණු තෙල් සමඟ පදම් කරන්නේ නම්.

ප්‍රංශයේ ගිනිකඳු භූමියේ සිට බෝ කරන ලද පුයි පරිප්පු (ප්‍රංශ කොළ) ශක්තිමත් ගම්මිරිස් සුවඳක් හා කුළුබඩු රසයක් ඇත. ඊට අමතරව, එහි කළු-කොළ බීජ ප්‍රායෝගිකව උනු නොවන අතර නිමි ස්වරූපයෙන් පවා ඒවායේ ප්‍රත්‍යාස්ථතාව රඳවා ගනී. ඒවා වඩාත් සුදුසු වන්නේ සලාද වල ය.

Beluga

බෙලූගා කළු පරිප්පු කුඩාම ය. ඔවුන් එසේ හැඳින්වූයේ බෙලුගා කේවියර් වලට සමාන වීම (ග්ලොස් වල ශක්තිය අනුව) නිසා ය. එය රසවත් වන අතර පොඟවා නොගෙන විනාඩි 20 කින් සූදානම් වේ. ඔබට බෙලූගාවෙන් මහදුරු, කරවිල සහ තයිමස් සමඟ ඉස්ටුවක් සාදා එය සලාදයකට සිසිල් කළ හැකිය.

පිසීමේ කාලය විවිධත්වය මත පමණක් නොව, ඔබ භාවිතෙය්දී පරිප්පු භාවිතා කරනවාද නැද්ද යන්න මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් ලෙස කැඩුණු හා භාවිතෙය් පරිප්පු ආසියාවේ ජනප්‍රියයි. යුරෝපයේ සහ ඇමරිකාවේ එය වඩාත් ප්‍රසිද්ධ වන්නේ එහි ඉන්දියානු නම වන urad dal ය. ඒවා විනාඩි 10 කින් පහසුවෙන් පිසිනු ඇත. පූර්ව පොඟවා ගැනීමකින් තොරව.

ඉන්දියාව, පකිස්ථානය, මධ්‍යධරණී මුහුද සහ ඔවුන්ගේ නිජබිම වන මැද පෙරදිග පරිප්පු ඉතා ජනප්‍රියයි. මෙම රනිල කුලයට අයත් බත් බොහෝ විට බත් වලින් පිසිනු ලබන්නේ ඒවා පිළියෙල කරන වේලාවටම අවශ්‍ය වන බැවිනි. මුජද්දාර නොමැතිව සාම්ප්‍රදායික අරාබි ආහාර ගැන සිතීම දුෂ්කර ය - සහල් සහ රනිල කුලයට අයත් මිශ්‍රණයක්. ඊජිප්තුවේදී සමාන කෑමක් සඳහා "කුෂාරි" යන නම ඇත. ඊජිප්තුවරුන් එය ජාතික ලෙස සලකති. ඉන්දියාවේ සහල් සහිත පරිප්පු වලට "කිචඩි" යන නම ඇත. පරිප්පු සුප් යුරෝපයේ සහ උතුරු ඇමරිකාවේ ඉතා ජනප්‍රියයි, බොහෝ විට porරු මස් හෝ කුකුළු මස් සමඟ මිශ්‍ර වේ.

පරිප්පු තෝරාගෙන ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

සාප්පුවක දී පරිප්පු වියළි හා ටින් කළ පිටි මෙන්ම පිටි ද ඔබට හමුවිය හැකිය.

පරිප්පු වර්ග බොහොමයක් තිබේ; වඩාත් සුලභ වන්නේ දුඹුරු, රතු, බෙලූගා සහ පුයි ප්‍රභේදයි. දුඹුරු රනිල කුලයට අයත් වඩාත් ජනප්‍රිය වන අතර රතු රනිල කුලයට අයත් ආහාර අනෙක් ඒවාට වඩා වේගයෙන් පිසිනු ඇත. බෙලූගා ප්‍රභේදයේ කේවියර්ට සමාන කුඩා කළු බීජ ඇත. වඩාත් සුවඳවත් පරිප්පු වන්නේ පුයි ය. ඔවුන්ට අනෙක් අයට වඩා දිගු ආහාර පිසීමක් අවශ්‍ය වුවද ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගන්නා අතර අලංකාර සලාද සඳහා සුදුසු නොවේ. නිර්මාංශ පාන් සහ පයි සෑදීමට. ඔබට පරිප්පු පිටි ද භාවිතා කළ හැකිය.

ටින් කළ ටින් කෑන් එකක් තෝරා ගැනීමේදී, ඔබ ටින් රාක්කයේ ආයු කාලය, සංයුතිය සහ පෙනුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. එය හානි නොකළ යුතුය. දියරයට සාපේක්ෂව මුළු ධාන්ය සංඛ්යාව අඩකට වඩා වැඩි විය යුතුය.

බෑග්වල වියළි පරිප්පු වසර දෙකක් පමණ ගබඩා කර ඇත. එය මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ ධාන්යවල අඛණ්ඩතාව සහ පැකේජය තුළ පරපෝෂිතයන් නොමැති බව තක්සේරු කළ යුතුය.

ටින් කළ පරිප්පු සහ ඇසුරුම් කළ රනිල කුලයට අයත් ටින් සිසිල් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ අඳුරු වියළි ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය.

පරිප්පු පිළිබඳ වැඩි විස්තර සඳහා පහත වීඩියෝව බලන්න: