අන්තර්ගතය
විස්තර
සලාද කොළ සියයට 95 ක් ජලයට අනුකූල වන අතර කැලරි අඩුය. එය ඛනිජ, තන්තු, ෆෝලික් අම්ලය, විටමින් ඒ සහ සී වලින් පොහොසත් ය. සාමාන්‍යයෙන් සලාද කොළ එළිමහනේ වගා කෙරේ.
මෙම අවස්ථාවේ දී, හරිතාගාර සලාද කොළ වලට වඩා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සාන්ද්‍රණය වැඩි ය. එළිමහනේ වැඩෙන සලාද කොළ වල නයිට්රේට් ප්‍රමාණය අඩු බැවින් නයිට්රේට් අන්තර්ගතයේ වෙනස ද ඔබට දැක ගත හැකිය.
බොහෝ සූපවේදීන් විවිධ කෑම වර්ග අලංකාර කිරීම සඳහා ඉස්ම සහිත සලාද කොළ භාවිතා කරයි, නමුත් එය මූලික වශයෙන් එහි වාසිදායක ගුණාංග සඳහා අගය කරනු ලැබේ. එය ඉතා දීර් time කාලයක් තිස්සේ ප්‍රසිද්ධ වී ඇති නමුත් මීට පෙර එය ශාකයේ බීජවල අඩංගු තෙල් ලබා ගැනීම සඳහා පමණක් වගා කරන ලදී.
මෙම අපූරු සලාදයේ වර්ග දෙකක් තිබේ - හිස සහ කොළ. සලාද කොළ පිසීමේදී ඉතා සුලභ ය; එය සලාද සඳහා පමණක් නොව සැර සැරසිලි, මස් සහ මාළු කෑම සඳහා ද භාවිතා වේ. සලාද කොළ සමඟ වට්ටෝරු අධ්‍යයනය කිරීමෙන් මෙම ශාකයේ කොළ අතින් ඉරා ඇති බව පහසුවෙන් දැක ගත හැකිය. මෙයට හේතුව පිහියකින් කපා ගත් සලාදයේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වීමයි.
සලාද කොළ යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි. පෝෂණවේදීන් සලාද කොළ වල ප්‍රතිලාභ අගය කරන නමුත් නිෂ්පාදනයේ එවැනි පොහොසත් සංයුතියක් නුසුදුසු ලෙස භාවිතා කළහොත් සෞඛ්‍යයට යම් හානියක් සිදුවිය හැකි බව ද ඔවුහු සටහන් කරති.
මෙම ශාකය පොටෑසියම් වලින් පොහොසත් වන අතර එමඟින් ශරීරයේ ජල සමතුලිතතාවය සාමාන්‍යකරණය කරන අතර ෆෝලික් අම්ලය කාන්තාවන්ගේ සෞඛ්‍යයට විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ. සලාද කොළ වල කැලරි ප්‍රමාණය නිෂ්පාදන ග්රෑම් 12 කට 100 kcal වේ.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
සලාද කොළ නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 2.9 කට කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන අතර එය එක් සේවාවක් සඳහා වන මුළු ශක්තියෙන් 65% ක් හෝ 11 kcal වේ. මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් අතුරින් සලාද කොළ වල A, බීටා-කැරොටින්, ඊ සහ කේ අඩංගු වේ. ජලයේ ද්‍රාව්‍ය විටමින් සී, බී 1, බී 2, බී 3 (පීපී), බී 4, බී 5, බී 6 සහ බී 9 අඩංගු වේ.
- මේදය - 0.15 ග්රෑම්
- ප්රෝටීන් - 1.36 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 2.87
- ජලය - 94.98 ග්රෑම්
- අළු - 0.62 ග්රෑම්.
සලාද කොළ ගබඩා කිරීම
මධ්‍යධරණී මුහුද සලාද කොළ නිජබිම ලෙස සැලකෙන අතර යුරෝපයේ එය 16 වන සියවසේ මැද භාගයේදීත්, රුසියාවේ 17 වන සියවසේ සිටත් වගා කිරීමට පටන් ගත්තේය. සලාද කොළ වර්ග දෙකක් පොදු ය: කොළ සහ හිස සලාද කොළ. සාමාන්‍යයෙන්, මැද මංතීරුවේ එය රෝපණය කරනු ලබන්නේ අප්රේල් මස මුල සිටය, පස ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් වූ විට.
අස්වනු නෙලීම සිදු වන්නේ සලාද සම්පූර්ණ ප්‍රමාණයට ළඟා වූ විට පමණි. ඊට පසු, සලාද කොළ එහි වාසිදායක ගුණාංග රඳවා තබා ගැනීම සඳහා නිවැරදි ගබඩා තත්වයන් සහතික කළ යුතුය. සාමාන්‍ය ශීතකරණයක් තුළ එය දින 5 ක් නැවුම්ව පවතී.
සලාද කොළ
සලාද කොළ තෙල් නින්ද නොයාම, මානසික අවපීඩනය, ස්නායු දැවිල්ල සහ වේදනාව මඟහරවා ගැනීමට උපකාරී වන අවසාදකයක් ලෙස අලෙවි කෙරේ. එය උදරාබාධ, දියවැඩියාව සහ අක්මාව යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා ඵලදායී වන අතර එය කාමාශාව ලෙස විශ්වාස කෙරේ.
සලාද කොළ තෙල් සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි, එය නම්යතාවය ලබා දෙයි සහ හිසකෙස් වර්ධනය වැඩි කරයි. තෙල් අභ්‍යන්තරව යොදන අතර දිනකට තේ හැඳි 2 ක් ද දේශීයව සමට ආලේප කරයි. ස්නායු පද්ධතිය සන්සුන් කිරීම සඳහා, මේස හැදි 3 ක් දක්වා වැඩි කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. නින්ද සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීම සඳහා, නින්දට පැයකට පෙර තෙල් හැදි 2 ක් සහ නින්දට පෙර වහාම 1 tablespoon භාවිතා කරන්න.
සලාද කොළ තෙල් ශරීරයට සහ මුහුණට සම්බාහනය සඳහා සම්බාහන තෙල් ලෙස භාවිතා කරයි. එය සමඟ, ඔබ නියම අනුපාතයට තෙල් සංයෝජනය කළහොත් ඔබට සම්බාහන මිශ්‍රණ කළ හැකිය. තෙල් සම පෝෂණය කරයි, රැළි සුමට කරයි, මාංශ පේශි සහ අස්ථි කොටස් වලට පුනර්ජනනීය බලපෑමක් ඇති කරයි.
සලාද කොළ තෝරා ගන්නේ කෙසේද
සලාද ඕනෑම හරිතයන් මෙන් ඉක්මනින් වියළී ගොස් එහි රසය නැති කරයි, එබැවින් එය මිලදී ගැනීමේදී ප්‍රධාන කොන්දේසිය වන්නේ නැවුම් වීමයි. හොඳ සලාදයක කොළ ඉස්ම සහිත හා දීප්තිමත් ය, ඒවා උදාසීන හා හානි කළ නොහැකි අතර කඳේ ශ්ලේෂ්මල නොතිබිය යුතුය.
ඔබ තෝරාගත් සලාද හිසරදය නම්, සංයුක්ත, සමමිතික, ශක්තිමත්, නමුත් දැඩි නොවන හිස් සඳහා බලන්න. හිස සලාද කොළ දිගු ආයු කාලයක් ඇති අතර කොළ සලාද කොළ වලට වඩා ප්‍රවාහනය පහසුය. මිලදී ගත් සලාද කොළ හැකි ඉක්මනින් භාවිතා කළ යුතු අතර, සලාදයට එකතු කර සේවය කිරීමට පෙර වහාම පදම් කළ යුතුය.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ
හිස කෙස් ගැලවී යාමේදී සලාද කොළ පත්‍ර යුෂ හිසට ආලේප කර මී පැණි සමඟ හිසරදයට එරෙහි සටනේදී භාවිතා කරයි. යීස්ට් සමඟ තැළුණු නැවුම් සලාද කොළ කාබන්කල් සහ තම්බා ගැනීම සඳහා යොදා ගනී.
සලාද කොළ වැළැක්වීම, දැවිල්ල සමනය කිරීම, තෙල් සහිත ෂීන් තුරන් කිරීම සහ සම පැහැපත් වීම සඳහා සලාද කොළ වෙස් මුහුණු භාවිතා කරයි. වෙස් මුහුණු සකස් කිරීම සඳහා සලාද කොළ කොළ කුරිරු තත්වයකට තලා, විවිධ අමුද්‍රව්‍ය එකතු කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් මුහුණේ ආලේප කරන්න.
ප්‍රබෝධමත්: 2 තේ හැදි මිශ්‍ර කරන්න. එල්. ඇඹුල් ක්රීම් සහිත සලාද කොළ කොළ (හෝ කෙෆීර්, යෝගට් + 0.5 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල්).
සලාද කොළ වල වාසි
සලාද කොළ යනු දරුවන්, වැඩිහිටියන්, අධික වෙහෙසකින් පසු දුර්වල ශරීරයක් ඇති පුද්ගලයින්, බරපතල රෝග, ශල්‍යකර්ම සහ තරබාරුකම යන ආහාර සඳහා සුවදායී නිෂ්පාදනයක් වේ. සලාද කොළ වල අඩංගු විටමින් වසන්ත බෙරිබෙරි සමයේදී ශරීරයට වටිනා වේ.
සලාද කොළ අපේක්‍ෂාකාරී බලපෑමක් ඇති කරයි, ආරක්ෂිත කාර්යයන් වැඩි කරයි, එබැවින්, කැස්ස සමඟ සටන් කිරීමට සහ සාමාන්‍යයෙන් ශරීරය ශක්තිමත් කිරීමට, රෝගාබාධවලදී එය අනුභව කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වේ. සලාද කොළ නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් ආහාර රුචිය වැඩි කර ගත හැකි අතර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
සලාද කොළ හරිතයන් ස්නායු ආබාධ, නින්ද නොයාම සඳහා සෞඛ්‍යමය වාසි ඇත. අක්ෂි සෞඛ්‍යයට සලාද කොළවල ඇති ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් වැදගත් වේ.
ගර්භනී කාන්තාවකගේ ශරීරය සඳහා (කෙසේ වෙතත්, ඕනෑම පුද්ගලයෙකුට) අයඩීන් අත්‍යවශ්‍යයයි. එහි හිඟකම සමඟ මව අධික රුධිර පීඩනය, ප්‍රතිශක්තිය අඩු වීම සහ දුර්වලතාවයෙන් පෙළෙන අතර දරුවාට ස්නායු පද්ධතිය සංවිධානය කිරීමේදී වර්ධන ප්‍රමාදයන් හා දෝෂ ඇති විය හැකිය.
ගර්භණී සමයේදී සලාද කොළ අයඩින් වල ස්වාභාවික ආහාර ප්‍රභවයක් විය හැකිය. එය ෆෝලික් අම්ලයෙන් පොහොසත් වන අතර එය වැදෑමහ සෑදීමට සම්බන්ධ වන අතර කලලරූපය නිරෝගීව වර්ධනය කිරීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ.
සලාද කොළ යුෂ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ රෝග, අධි රුධිර පීඩනය, ධමනි සිහින් වීම වැනි දේ සඳහා ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, එය විරේචක හා ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කරයි. නිදන්ගත ගැස්ට්රයිටිස්, ස්කර්වි සහ අක්මා රෝග සඳහා පිළියමක් ලෙස තලා දැමූ නැවුම් කොළ මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම භාවිතා කරයි.
හානියක්
කොලයිටිස් සහ එන්ටරොකොලයිටිස්, රක්තවාතය සහ යූරොලිතියාසිස් ඇති අයට සලාද හානිකර විය හැකිය. පාචනය සමඟ ඇති වන බඩවැල් රෝග උග්‍රවීම සඳහා සලාද කොළ භාවිතය නිර්දේශ නොකරයි.
සලාද කොළ තෙල් භාවිතය සඳහා contraindication වන්නේ බ්රොන්පයිල් ඇදුමයි. නිසි පෝෂණය සෞඛ්‍යයට යතුරයි. සලාද කොළ සලාද භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට විවිධාකාර හා වඩාත්ම වැදගත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම වර්ග සිය ගණනක් පිළියෙළ කළ හැකිය. මෙම පුදුමාකාර නිෂ්පාදනය සෑම විටම සිහින් හා ලස්සන ලෙස සිටීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත.
සුදුළූණු සමග බැදපු සලාද කොළ
සංඝටක
- සහල් මිහිරි වයින් 1 තේ හැදි
- සෝයා සෝස් 1 tablespoon
- සීනි තේ හැන්දක
- ලුණු ½ තේ හැදි
- සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි
- සලාද කොළ 500 ග්රෑම්
- එළවළු තෙල් 2 හැදි
- තල තෙල් 1 තේ හැදි
සකස් කිරීම
- කුඩා භාජනයක් තුළ වයින්, සෝයා සෝස්, සීනි සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න.
- තෙල් සහිත වන තෙක් තෙල් රත් කර, තැළුණු සුදුළූණු එකතු කර තත්පර 5 ක් ෆ්රයි. සලාද කොළ කුඩා කැබලි එකතු කර මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 1-2 ක් ෆ්රයි.
- සෝස් තුළට වත් කර සලාද කොළ මෘදු වන නමුත් දුර්වර්ණ නොවන තෙක් තවත් තත්පර 30 ක් විනාඩි 1 ක් උයන්න.
- තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, තල තෙල් සමග බින්දු කර සේවය කරන්න.