අන්තර්ගතය
ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ නිතර සඳහන් වන බෙරි වලින් එකක් ලින්ගන්බෙරි ය. කාර්යක්‍ෂමතාවය අනුව එය බොහෝ ආකාරවලින් ක්‍රැන්බෙරි සහ බ්ලූබෙරීස් වලට වඩා උසස් ය. රතු ඉදුණු බෙරි වලට පමණක් නොව බීජ සහ කොළ වලටද සුව කිරීමේ ශක්තියක් ඇත. ඊට අමතරව, ලින්ගන්බෙරි සුවිශේෂී වන්නේ තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුවත් එහි inalෂධීය ගුණාංග රඳවා තබා ගැනීමයි. ලින්ගන්බෙරි වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ශරීරය සඳහා ආරක්ෂා කර ගන්නේ කෙසේද?
සමය
මිහිරි හා ඇඹුල් ලින්ගන්බෙරි අගෝස්තු-සැප්තැම්බර් මාසවල ඉදවීමට. ලින්ගන්බෙරි යනු වනාන්තර බෙරී වර්ගයකි, නමුත් එහි වාසිදායක ගුණාංග 18 වන සියවස තරම් we ත අතීතයේ සිටම අපට හුරු පුරුදුය. ලින්ගොන්බෙරි වගා කිරීමේ පළමු උත්සාහය 1745 තරම් dates ත අතීතයට දිව යයි. එලිසබෙත් පෙට්‍රොව්නා අධිරාජ්‍යයාගේ ආ in ාව අනුව ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් අවට ලින්ගොන්බෙරි වගා කිරීමට ක්‍රමයක් සොයා ගන්නා ලෙස ඉල්ලීම ප්‍රකාශ විය. දැන් විකිණී ඇති විට, වනාන්තරවල අස්වනු නෙළන ලද සහ වැවිලි මත කෘතිමව වගා කරන ලද ලින්ගන්බෙරි දෙකම ඔබට සොයාගත හැකිය. පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සාන්ද්‍රණය අනුව, මෙම බෙරි දෙක සමාන වේ.
ලින්ගොන්බෙරි යනු තරමක් අඩු කැලරි සහිත බෙරි වර්ගයකි, ග්‍රෑම් 46 තුළ ඇත්තේ කැලරි 100 ක් පමණි. ආහාර වේලෙහිදී, බෙරි ස්මූති අතුරුපසක් ආහාරයට ගැනීම හෝ නැවුම්ව ආහාරයට ගැනීම ප්‍රයෝජනවත් වේ. මෙම තද රතු බෙරි වල කාබනික අම්ල (සිට්රික්, සින්කෝනා, ලැක්ටික්, සැලිසිලික්, මැලික්, බෙන්සොයික්, ආදිය), පෙක්ටීන්, කැරොටින්, ටැනින්, විටමින් ඒ, සී, ඊ, මයිකල්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, මැන්ගනීස්, යකඩ සහ පොස්පරස් අඩංගු වේ.
ටැනින්, අර්බුටින්, හයිඩ්‍රොක්විනෝන්, ටැනින් සහ කාබොක්සිලික් අම්ල අඩංගු ලින්ගොන්බෙරි කොළ වල inalෂධීය ගුණ ඇත. එසේම ගැලික්, ක්විනික්, ටාටරික් අම්ල සහ විටමින් සී ලින්ගන්බෙරි කොළ කසාය කිරීම ඩයුරටික් විෂබීජ නාශක බලපෑමක් ඇති කරයි. ආරක්ෂිත ස්වාභාවික පිළියමක් ලෙස සිස්ටිටිස්, වකුගඩු ගල් ඇතිවීම සහ ගර්භණී සමයේදී ඉදිමීමේ ගැටලුව ඇති කාන්තාවන්ට එවැනි සුව කිරීමේ පානයක් බොහෝ විට හොඳය.
භාවිතා
සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවේදී බෙරි පලතුරු බීම, යුෂ සහ කසාය වැඩිපුර පානය කිරීමට වෛද්‍යවරු උපදෙස් දෙති. අධික උෂ්ණත්වයේ සිටින රෝගීන් සඳහා ස්වාභාවික විෂබීජ නාශකයක් ලෙස ලින්ගන්බෙරි යුෂ පරිපූර්ණයි. අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ ලින්ගන්බෙරි ප්‍රතිජීවක වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කරන අතර එමඟින් උණ සඳහා මෙන්ම දැඩි අසනීප හා තුවාල වලින් පසු ආහාර රුචිය වැඩි කරන බවයි.
සාමාන්‍ය දුර්වලකම, හිසරදය සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවේ පළමු රෝග ලක්ෂණ සඳහා වැඩිහිටියන් හා ළමුන් සඳහා ලින්ගන්බෙරි යුෂ ප්‍රයෝජනවත් වේ. සුව කිරීමේ පානයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ නිවාගත් නිවාගත් ජලය ග්‍රෑම් 50 ක් සමඟ තනුක කළ ලින්ගන්බෙරි යුෂ ග්‍රෑම් 150 ක් ගත යුතුය. රසයට ඔබට සීනි හෝ මීපැණි එකතු කළ හැකිය. ආහාර ගැනීමෙන් පසු දිනකට 100-3 වතාවක් ලින්ගන්බෙරි බීම ග්‍රෑම් 4 ක පරිමාවෙන් ලබා ගත යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ළමා කාලයේ සිටම වඩාත් කැමතිම වට්ටෝරුව - ලින්ඩන් තේ සහ ලින්ගන්බෙරි ජෑම්.
ඊට අමතරව, ලින්ගන්බෙරි යනු ස්වාභාවික ලිහිල් කිරීමකි. සුවඳැති ලින්ගන්බෙරි කොළ තේ ශක්තිය නැවත ලබා දෙන අතර තෙහෙට්ටුව සමනය කරයි. කුඩා රතු බෙරි වලට හයිපෝ සහ විටමින් enciesනතාවයන්ට ඔරොත්තු දිය හැකිය. පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ සහ මැන්ගනීස් වලින් පොහොසත් ලින්ගන්බෙරි ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. එහි කැරොටින් සහ පෙක්ටීන් අඩංගු වන අතර එය සමේ සහ හිසකෙස් වල තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි. රුසියාවේ ගැහැණු ළමයින් සමට පෝෂ්‍යදායී ආවරණයක් ලෙස ලින්ගන්බෙරි යුෂ වලින් කේක් භාවිතා කළහ. ලින්ගන්බෙරි යුෂ දැවිල්ල සමනය කරයි, සම ප්‍රබෝධමත් කරයි, තානය කරයි, කේශනාලිකා දැල ඉවත් කරයි.
ලින්ගන්බෙරි බීම
මෙම බෙරී වලින් පානය කිරීමෙන් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු වීම, ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සහ රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම. බ්ලූබෙරීස් සමඟ ලින්ගොන්බෙරි දෘශ්‍ය තීව්‍රතාව වැඩි දියුණු කරයි. එය පාසල් ළමයින්ට, ගුවන් නියමුවන්ට සහ රියදුරන්ට හොඳයි.
ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග පිළිබඳ පුළුල් ලැයිස්තුවක් තිබියදීත්, ලින්ගොන්බෙරි වලට ප්රතිවිරෝධතා ගණනාවක් තිබේ. ආමාශයික ස්‍රාවය වැඩි කිරීම සඳහා බෙරි සෞඛ්ය සම්පන්න නොවේ. ලින්ගන්බෙරි අඩු රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින් අපයෝජනය නොකළ යුතුය, බෙරී සහ එයින් සාදන සියලුම බීම සහ කෑම වර්ග රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. ඊට අමතරව, ලින්ගොන්බෙරි විකිරණශීලී ද්‍රව්‍ය අවශෝෂණය කර රැස් කරයි. ඔබට එය එකතු කර ගත හැක්කේ මාර්ග, කර්මාන්තශාලා, තාක්ෂණික ප්‍රදේශ වලින් පමණි.
සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාව මෙම ශාකය සුව ගුණ සහිත විශිෂ්ට පිළියමක් ලෙස දනී:
ශක්තිමත් කිරීම;
තුවාල සුව කිරීම;
ප්රතිවෛරස;
ටෝනින්;
විෂබීජ නාශක;
ඇන්තෙල්මින්ටික්;
විටමින්;
ඩයුරටික්;
විරේචක;
ප්රති-ස්කලෙරොටික්;
කොලරෙටික්;
විෂබීජ නාශක ආදිය.
ලින්ගන්බෙරි ප්‍රතිකාරයක් වන ප්‍රධාන රෝග:
සීතල;
ගැස්ට්රයිටිස් (අඩු ආම්ලිකතාවය);
හෙපටොකොලෙස්ටිටිස්;
බෙරි වල රුධිරයේ ඇති නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි, විෂබීජ නාශක සහ වෙනත් inalෂධීය ගුණ ඇත. ලින්ගන්බෙරි පලතුරුවල ඇති ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නම් එය විෂ හා බැර ලෝහ ලවණ පවා ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන බැවිනි. ඕනෑම වයසක සිට ලින්ගන්බෙරි භාවිතා කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වන නමුත් එය වැඩිහිටියන්ට මෙන්ම නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව, ප්‍රතිශක්තිය අඩු වීම සහ වැඩිපුර වැඩ කරන සෞඛ්ය සම්පන්න පුද්ගලයින්ට විශාල වාසියක් ගෙන දේ. Inalෂධීය අරමුණු සඳහා, ලින්ගන්බෙරි පලතුරු සහ ඒවායේ අතු සහ කොළ යන දෙකම හොඳයි. එපමණක්ද නොව, කොළ වල බෙරි වල ඇති සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඇතුළත් වන අතර ඒවාටම එකතු වේ. එය ලින්ගන්බෙරි සහ ස්ක්ලෙරෝටික් විරෝධී බලපෑමක් ඇති කරයි. එය රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි, හෘද පේශි, අධි රුධිර පීඩනය, හෘද රෝග සහ රූමැටික් රෝගීන් විසින් එය ආහාරයට ගත යුතුය.
රූපලාවණ්‍ය භාවිතය
ලින්ගන්බෙරි ජනප්‍රිය වන්නේ medic ෂධීය අරමුණු සහ පෝෂණය සඳහා පමණක් නොව රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ ද ය. බෙරී වෙස් මුහුණු සම තෙතමනය හා තද කිරීම, රැළි සහ වයසට යාම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන ලින්ගොන්බෙරි සාරය සමට ic ෂධීය බලපෑමක් ඇති කරයි, එය ප්‍රත්‍යාස්ථතාව ලබා දෙයි, බාහිර පාරිසරික බලපෑම් වලින් ආරක්ෂා කරයි සහ එපීඩර්මිස් වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි. හිසකෙස් නැතිවීම සඳහා, හිසේ කැක්කුම, සමේ දැවිල්ල, ලින්ගන්බෙරි කොළ කසාය භාවිතා කරයි.
ලින්ගොන්බෙරි යුෂ පානය සීතල, සාමාන්‍ය දුර්වලතාවය, හිසරදය, සීනි හෝ මී පැණි එකතු කිරීම සමඟ සිසිල් තම්බා ජලය සමග XNUMX සිට XNUMX දක්වා අනුපාතයකින් තනුක කරනු ලැබේ. දිනකට තුන් හතර වතාවක් ආහාර ගැනීමෙන් පසු වීදුරුවක් අඩක් බොන්න.
ලින්ගන්බෙරි වල කැලරි අන්තර්ගතය
නැවුම් ලින්ගොන්බෙරි වල කැලරි ප්‍රමාණය බෙරි ග්‍රෑම් 43 කට 100 kcal පමණි. ඒ සමගම එහි ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 0.7 ක්, මේද ග්‍රෑම් 0.5 ක් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 9.5 ක් පමණ අඩංගු වේ. විවිධත්වය අනුව කැලරි අන්තර්ගතය සහ පෝෂණ අගය තරමක් වෙනස් විය හැකිය.
ලින්ගන්බෙරි වර්ග සහ වර්ග
ලින්ගන්බෙරි වර්ග සියල්ලම යුරෝපීය හා ඇමරිකානු ලෙස බෙදීම සිරිතකි. යුරෝපීයයා වසරකට දෙවරක් පල දරන අතර ඇමරිකානු ජාතිකයා එක් වරක් පල දරයි. ලින්ගන්බෙරි වර්ග 20 කට වඩා ඇති අතර ඒවායින් බොහොමයක් ඕනෑම වෙබ් අඩවියක සුදුසු වැසියන් බවට පත්විය හැකිය.
රතු මුතු යනු ලන්දේසි අභිජනනය කරන්නන් නිර්මාණය කිරීමයි. බුෂ් උස සෙන්ටිමීටර 30 ක් වන අතර අලංකාර ගෝලාකාර ඔටුන්නක් ඇත. ප්‍රභේදයේ ලක්ෂණයක් වන්නේ එහි හිම ප්‍රතිරෝධය, අඩු උෂ්ණත්වයන්ට ඔරොත්තු දිය හැකි අතර අස්වැන්න ආරක්ෂා කර ගැනීම සහ අත්‍යවශ්‍ය ක්‍රියාකාරකම් පවත්වා ගැනීමයි. මේ සියල්ලට අමතරව රතු මුතු වසරකට දෙවරක් බෝග නිෂ්පාදනය කරයි. ලින්ගන්බෙරි මිහිරි හා ඇඹුල් රසයක් ඇති අතර සුළු තිත්තකමක් ඇත.
ලින්ගන්බෙරි වල සංයුතිය අගය කරන අය රෝපණය සඳහා රුබින් ප්රභේදය තෝරා ගනී. එහි සංයුතියේ ඇති ප්‍රයෝජනවත් විටමින් හා ඛනිජ ලවණවල අන්තර්ගතය අනෙකුත් ප්‍රභේදවල ඒවායේ අන්තර්ගතය ඉක්මවා යයි. මල් පිපෙන රූබී වෙනත් බෙරි සමඟ පටලවා ගත නොහැක - එහි මල් කුඩා සීනු ස්වරූපයෙන් පවතී. පඳුරු උණුසුමට ප්‍රිය කරයි, සෙවණෙහි හෝ අර්ධ සෙවණෙහි මුල් නොගනී. මෙම ප්රභේදය ප්‍රමාදයි, අනෙක් ප්‍රභේදවලට වඩා පසුව අස්වැන්නක් ලැබේ, ඊට අමතරව, පඳුරෙහි පළමු පලතුරු දිස්වන්නේ සිටුවීමෙන් වසර 4 කට පසුවය.
ලිනේයස් ප්රභේදය වසරකට දෙවරක් පල දරයි
මැයි අවසානයේ සහ අගෝස්තු මාසයේදී. මෙම ප්‍රභේදයේ නිජබිම ස්වීඩනය වන අතර ස්වීඩන් විද්‍යා ist ලිනේයස්ගේ ගෞරවය පිණිස මෙම නම ලබා දී ඇත. රසය කුළුබඩු සහිත තිත්තකමකින් කැපී පෙනේ. ලින්ගොන්බෙරි මුල් බැස ගන්නේ ජලය බැස යන පසක පමණි.
සන්නා ප්රභේදය ස්විට්සර්ලන්තයට ආවේණිකය.
එය ඉහළ අස්වැන්නක් ඇත - සාමාන්‍යයෙන් එක් පඳුරකින් බෙරි ග්‍රෑම් 500 කට වඩා අස්වැන්න කළ හැකිය. මෙම ප්‍රභේදයේ ශාකය තරමක් අඩුය, සෙන්ටිමීටර 20 ත් 30 ත් අතර උසකට ළඟා වේ, වේගයෙන් ගුණ කරයි, එමඟින් විවිධ සංයුති, හෙජ්, ජීව ස්වරූප සඳහා භූ දර්ශන නිර්මාණයේදී භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. මෙම ප්රභේදය රෝග වලට ප්රතිරෝධී වේ, හිරු එළිය මත රඳා නොපවතී, සන්සුන්ව සෙවණෙහි මුල් බැස ගනී.
කොස්ට්‍රොමිච්කා ප්රභේදය මුල් පරිණත ප්‍රභේදවලට අයත් වේ.
බෙරි තිත්තකමකින් තොරව පැණිරස හා ඇඹුල් රසයි. මෙම ප්රභේදයට හොඳ හිම ප්රතිරෝධයක් සහ හොඳ අස්වැන්නක් ඇත. එක් වර්ග මීටරයකින් ලැබෙන අස්වැන්න කිලෝග්‍රෑම් 2.5-3 දක්වා ළඟා විය හැකිය.
අපේ රටේ වඩාත් සුලභ ප්රභේදය වන්නේ කොරල් ය.
එය එකම ඔටුන්න විෂ්කම්භයක් සහිත සෙන්ටිමීටර 30 ක් පමණ උස පඳුරකි. නිවසේදී වගා කරන විට, විවිධත්වයට නිරන්තරයෙන් ජලය දැමීම හා තෙතමනය සහිත පස අවශ්ය වේ, මන්ද මෙම පඳුරු පැමිණෙන්නේ මඩ වගුරු සහිත ප්‍රදේශ වලිනි. මෙම විවිධාකාර ලින්ගොන්බෙරි නිසි ලෙස රැකබලා ගැනීමෙන් අස්වැන්න වර්ග මීටර් 60 සිට කිලෝග්‍රෑම් 100 දක්වා ළඟා වේ.
පිරිමින්ට ලැබෙන ප්රතිලාභ
ලින්ගොන්බෙරි පිරිමින්ගේ සෞඛ්‍යයට හොඳයි. එය ඩයුරටික් හා විෂබීජ නාශක ගුණ ඇත, එබැවින් එය පුරස්ථි ග්‍රන්ථියට is ලදායී වේ. බෙරී පිරිමි ශරීරය නාද කරයි, මාංශ පේශි උත්තේජනය කරයි, රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි, රුධිර පීඩනය අඩු කරයි, සහ විභවතාවයට බලපායි.
කාන්තාවන්ට ලැබෙන ප්රතිලාභ
කාන්තාවන් සඳහා, බෙරී ඔසප් වීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ, මෙම කාල පරිච්ඡේදය තුළ මනෝභාවය වෙනස් කිරීමට උපකාරී වේ, යාත්රා වල රුධිර පල්වීම සමඟ කටයුතු කරයි. ලින්ගන්බෙරි කාන්තා ශරීරයේ ප්‍රජනක ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි, හෝමෝන මට්ටම නියාමනය කරයි, සහ ඔසප් චක්‍රය ස්ථාවර කරයි. නිතිපතා භාවිතා කිරීම දරුවාගේ පිළිසිඳ ගැනීම වේගවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
ගර්භනී කාන්තාවන්ට ලින්ගන්බෙරි විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ එය සුදුමැලි වීම, මාංශ පේශි සහ මුළු ශරීරයම සමනය කරමිනි. බෙරී යුෂ දරුවාගේ අස්ථි උපකරණ ශක්තිමත් කරයි, එහි සම්පූර්ණ ගොඩනැගීම උත්තේජනය කරයි.
ලින්ගන්බෙරි සමට හොඳ බලපෑමක් ඇති කරයි. එය සමේ හයිපර්පිග්මන්ටේෂන් වළක්වයි, වයස් ලප ඉවත් කරයි. ඊට අමතරව, ලින්ගන්බෙරි සහ එහි කොළ වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වන අතර එය සම පිරිසිදු කර තද කර පාරජම්බුල කිරණ හා නිදහස් රැඩිකලුන්ගෙන් ආරක්ෂා කරයි. එසේම, බෙරී හිසකෙස් ශක්තිමත් කරයි, එය පරිමාව ලබා දෙයි, හිසේ කැක්කුම සමනය කරයි.
ළමුන් සඳහා ප්රතිලාභ
ලින්ගන්බෙරි එහි පෙනුම හා රසය දරුවන් ආකර්ෂණය කරයි. ප්‍රතිරෝධය නොමැතිව දරුවාගේ ශරීරය ප්‍රයෝජනවත් විටමින් වලින් පෝෂණය කිරීමට, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට මුහුණ දීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි. ලින්ගන්බෙරි ළමා රක්තහීනතාවය හා ගැස්ට්රයිටිස් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කරයි. ළමා මල බද්ධය හා බඩවැල් ආබාධ සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට ලින්ගන්බෙරි යුෂ උපකාරී වේ.
බෙරී දරුවාගේ ශරීරය හොඳ තත්ත්වයේ තබා ගැනීමට මෙන්ම දරුවන්ගේ ක්‍රියාකාරකම් අතරතුර ශක්තිය වේගයෙන් යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට දායක වේ.
හානියක් හා ප්රතිවිරෝධතා
ලින්ගොන්බෙරි අක්‍රමවත් ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔක්කාරය හා වමනය, විවිධ ආබාධ ඇති විය හැක. ඊට අමතරව, බෙරී සෑදෙන විටමින් අතිරික්තයක් ශරීරයේ වැදගත් ක්‍රියාවලීන් කඩාකප්පල් කළ හැකිය.
ආමාශයේ අධික ආම්ලිකතාවයක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා බෙරි භාවිතය contraindicated. වකුගඩු ගල් තිබීම ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ තුවාල සමඟ. අඩු රුධිර පීඩනය සහිත ලින්ගොන්බෙරි භාවිතා කිරීම භයානක ය, මන්දයත් ලින්ගොන්බෙරි එය විවේචනාත්මක මට්ටමකට පහත හෙලීමට මෙන්ම මවි කිරි කාලය තුළදී ද මෙය බඩවැල් ආබාධ, උද්දීපනය වැඩි කිරීමට හේතු විය හැකි බැවිනි.
ප්‍රවේණි පද්ධතියේ ඕනෑම රෝගයක් සඳහා වෛද්‍යවරයෙකුගේ උපදෙස් අවශ්ය වේ.
ලින්ගන්බෙරි ජෑම්
නැවුම්, ශීත කළ, වියලි ලින්ගන්බෙරි බොහෝ කෑම වල හොඳයි. සූපවේදීන් තිත්තකමින් ඔවුන්ගේ තිත්ත රසයට ගරු කරන අතර වැඩි වැඩියෙන් නව වට්ටෝරු සකස් කරති. එය මස් හා මාළු කෑම සමඟ හොඳයි. එය තේ සුව කිරීමේ කොටසක් වන අතර සුප්‍රසිද්ධ ලින්ගන්බෙරි ටින්කටරය ද ජනතාව අතර ජනප්‍රියයි. නමුත් වැඩිහිටියන් හා ළමුන් අතර විශේෂ ප්‍රණීත ආහාරයක් නම් ලින්ගන්බෙරි ජෑම් ය. දීප්තිමත් වර්‍ණ, පොහොසත් රසයක් ඇති ලින්ගන්බෙරි ජෑම් ඕනෑම උත්සව මේසයක් අලංකාර කරන අතර ශීත සෘතුවේ සවස් වරුවේ උණුසුම ලබා දෙනු ඇත.
තදබදය සෑදීමේ සියවස් ගණනාවක පළපුරුද්ද සමඟ අපේ ගෘහනියන් බොහෝ ආකාරවලින් එය පිසීමට ඉගෙන ගෙන ඇත. සාම්ප්‍රදායික රසය වෙනස් කිරීම සඳහා, එය වඩාත් ප්‍රබෝධමත් කිරීමට, සුවඳට අනුපූරකයක් ලෙස, පිසීමේදී ලින්ගන්බෙරි වලට පලතුරු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
ලින්ගන්බෙරි ජෑම් සෑදීමේ රහස පිඟන් කෝප්පවල තිබේ. කන්ටේනරය ප්‍රමාණවත් තරම් පුළුල් විය යුතු අතර සෑම විටම thick න පතුලක් තිබිය යුතුය. එවිට තදබදය ඉක්මනින් රත් වී ඒකාකාරව උනු. එසේ නොවුවහොත්, බෙරි පුපුරා යාම, පිටකිරීම, ඒවායේ රූබි වර්ණය නැති වී යයි.
ඉවුම් පිහුම්
කුළුබඩු සහිත ලින්ගන්බෙරි ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට ලින්ගන්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක්, සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, කුරුඳු කූරු 2 ක්, වියළි කරාබුනැටි කැබලි 8 ක් අවශ්ය වේ. ලින්ගන්බෙරි වර්ග කර, භාවිතයට ගත නොහැකි, සෝදා ඉවත් කරන්න. ඔබට බෙරි වල ඇස්ට්‍රිජන්සි ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඒවා උතුරන වතුරෙන් තවරා ගත යුතුය, ඉන්පසු සකස් කළ පිඟානට ලින්ගොන්බෙරි වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න. සමහර විට වතුර ටිකක් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, නමුත් බෙරී ඉස්ම සහිතය, තාපාංකයේදී යුෂ ලබා දෙයි, එබැවින් ජලය අවශ්ය නොවේ. කන්ටේනරය අඩු තාපයක් මත තබා, තාපාංකයෙන් පසු කරාබුනැටි සහ කුරුඳු තදබදයට එකතු වේ. ඉවුම් පිහුම් කරන විට, නිතරම ඇවිස්සීමත්, පෙන ඉවත් කිරීමත් වැදගත් ය. පිසීමේ කාලය මිනිත්තු 5 කි. තදබදය සිසිල් කළ යුතු අතර පසුව එය පිරිසිදු භාජනවල දමා පෙරළා දැමිය යුතුය. තදබදය සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත.
නිගමනය
වඩාත් රසවත් ජෑම් නම් ලින්ගන්බෙරි සහ පෙයාර්ස් සංයෝජනයයි. එවැනි තදබදයක් ඇති කිරීම සඳහා ලින්ගන්බෙරි සහ පෙයාර්ස් කිලෝග්‍රෑම් එකක්, සීනි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක්, වතුර වීදුරු භාගයක් ගන්න. ඔබ පෙයාර්ස් සෝදා, පසුව පීල් කර හරය ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න. සාස්පාන් එකකට වතුර සහ සීනි කලවම් කර අඩු තාපයක් මත පෙයාර්ස් එකතු කර විනාඩි 15 ක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් වලදී ජෑම් දහනය නොවන පරිදි නිතරම කලවම් කරන්න. ලැබුණු සිරප් වලට ලින්ගන්බෙරි වත් කරන්න. මුළු පිසීමේ කාලය ආසන්න වශයෙන් පැයකි. රතු පැහැය පහත පරිදි පරීක්‍ෂා කරන්න: බෝට්ටුවක් සමඟ උතුරන තදබදය ගෙන පිඟානකට දමන්න, දියර කැටි වී පැතිරෙන්නේ නැත - ඔබට එය ගින්නෙන් ඉවත් කළ හැකිය. ජෑම් භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න, ගබඩා කරන ස්ථානය වැදගත් නැත.