අන්තර්ගතය
විස්තර
පොකිරිස්සන්, හෝ, එය හඳුන්වනු ලබන පරිදි, හෝමාර් (ප්‍රංශ හෝමර්ඩ් වෙතින්) මාළු වෙළඳපොලේ ඇති මිල අධික කබොලෙන් එකක් වන අතර එය විශාලතම හා දුර්ලභ එකක් වන අතර එබැවින් ඉතා ඉහළ පිරිවැය.
නැවුම් නිෂ්පාදන කිලෝග්‍රෑම් එකක මිල ඇරඹෙන්නේ යුරෝ 145 සිට ය. ස්පා Spain ් In යේ, මෙම මුහුදු ආහාර ප්‍රණීත වර්ග දෙකක් කැණීම් කරනු ලැබේ: පොදු පොකිරිස්සන් සහ මොරොක්කෝ පොකිරිස්සන්.
සාමාන්‍ය පොකිරිස්සෙකු සමමිතික සුදු ලප සහිත ගැඹුරු රතු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර, දෙවන අවස්ථාවේ දී, එය තරමක් රෝස පැහැයක් සහ කවචයට ඉහළින් තරල වර්ගයක් ඇත. ලිපියේ මාතෘකාවෙන් දැනටමත් පැහැදිලි වන පරිදි, රතු පොකිරිස්සන් විශේෂයෙන් ගැස්ට්‍රොනොමික් පිටියේදී අගය කරනු ලැබේ.
පොකිරිස්සන් කැන්ටබ්‍රියාහි උපන් අයෙකි
බොහෝ දුරට එය ඉන්දියානු හා පැසිෆික් සාගරයේ උණුසුම් ජලයේ බෙදා හරිනු ලැබුවද, මෙම යෝධ කබොල්ලේ වඩාත් රසවත් විශේෂය අල්ලා ගනු ලබන්නේ ස්පා Spain ් of යේ උතුරේ යැයි විශ්වාස කෙරේ. කැන්ටබ්‍රියා වෙරළට ඔබ්බෙන් වූ රතු පොකිරිස්සන් අසාමාන්‍ය ලෙස ටෙන්ඩර් සුදු මස් සඳහා “රාජකීය” ලෙසද හැඳින්වේ.
ශක්තිමත් උතුරු ධාරාවන්ට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා කබොල නිරන්තරයෙන් චලනය වීමට බල කෙරෙන බව මෙය පැහැදිලි කරයි. මීට අමතරව, ඔවුන්ගේ ප්රධාන ආහාර ප්රභවය විශේෂ ඇල්ගී වර්ගයක් වන අතර එය මස් රසයට දැඩි බලපෑමක් ඇති කරයි.
නිල පොකිරිස්සන් කැණීම් අප්රේල් අග සිට සැප්තැම්බර් දක්වා උතුරු ස්පා Spain ් in යේ, බැලෙයරික් දූපත් වල ගිම්හාන මාසවලදී විවෘත වේ. කබොල ජනගහනය එතරම් විශාල නොවීම නිසා පොකිරිස්සන් අල්ලා ගැනීමට අවසර ඇත්තේ සෙන්ටිමීටර 23 ට වඩා වැඩි ය; ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් මෙම ප්‍රමාණයට ළඟා වන්නේ වයස අවුරුදු පහේදී ය.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
පොකිරිස්සන් මස් වල ප්‍රෝටීන්, කොලෙස්ටරෝල් මෙන්ම විටමින් ද අඩංගු වේ: කොලීන්, පීපී, ඊ, බී 9, බී 5, ඒ සහ වෙනත්. සහ ඛනිජ ලවණ: සෙලේනියම්, තඹ, සින්ක්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්.
- ප්‍රෝටීන: ග්රෑම් 18.8 (k 75 kcal)
- මේදය: 0.9 ග්රෑම් (k 8 kcal)
- කාබෝහයිඩ්රේට්: 0.5 ග්රෑම් (k 2 kcal)
100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය - 90 kcal
පොකිරිස්සන්ගේ වාසි
පොකිරිස්සන් (පොකිරිස්සන්) සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්‍රෝටීන් ආහාර වලින් එකක් ලෙස සැලකේ, එහි කෙට්ටු හරක් මස් හෝ කුකුල් මස් වලට වඩා අඩු කැලරි, කොලෙස්ටරෝල් සහ මේද අඩංගු වේ, නමුත් ඒ සමඟම ඇමයිනෝ අම්ල, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, විටමින් බී 12, බී 6, බී 3, බී 2 , provitamin A, සහ කැල්සියම්, යකඩ, පොස්පරස් සහ සින්ක් වල හොඳ ප්‍රභවයකි.
පොකිරිස්සා කෑම සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ප්‍රංශයේදී ඔවුන් මුහුදු ආහාරවලින් පිරුණු ඩෝනට් වලට කැමතියි. පොකිරිස්සා සුප් හොද්ද ඒවා සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී. ජපානයේ පොකිරිස්සන් මස් ඩම්ප්ලිං සහ සුෂි වල අමුද්‍රව්‍යයක් වන අතර අනෙකුත් ආසියානු රටවල එය සුදුළූණු සහ ඉඟුරු මූල සමග ජලයේ ඉස්ටුවක් ඇත.
පොකිරිස්සන් මස් කුළුබඩු සමග අඹරන ලද හෝ තම්බා ගත හැකිය. ස්පා Spain ් In යේ දී ඔබට පොකිරිස්සන් සමඟ රසවත් පෙලා, ඉතාලියේ - ලස ag ් with ා සමඟ සලකනු ලැබේ. ප්‍රංශයේ දකුණේ බුයිලාබායිස් ජනප්‍රියයි - මාළු හා මුහුදු ආහාරවල පළමු ආහාරය වන අතර එය පොකිරිස්සන් මස් නොමැතිව සම්පූර්ණ නොවේ.
හානියක්
පොකිරිස්සන්ගේ විශාල වාසි තිබියදීත් ඒවා ශරීරයට හානිකර විය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, අධික භාවිතය සමඟ. පොකිරිස්සන්ගේ කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය තරමක් ඉහළ මට්ටමක පැවතීම - ග්රෑම් 95 කට 100 mg පමණ වන අතර එමඟින් හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
පොකිරිස්සන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
පොකිරිස්සන්, පොකිරිස්සන්, ඉතා චපලයි. ඒවායේ ගබඩා කිරීම කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් අවශ්ය වේ. පොකිරිස්සන් දිගු කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක. ඔවුන් දින 2 කට වඩා ජීවත් නොවන නිසා ඒවා විනාශකාරී යැයි සැලකේ, එබැවින් දියවන ලද හා භාවිතෙය්දී පොකිරිස්සන් විශාල ප්‍රමාණයක් ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.
පොකිරිස්සන් කටුවකින් තොරව ගබඩා කර ඇත්නම්, එහි මස් වියළී ගොස් වාතයට පත්වන අතර එහි වාසිදායක ගුණාංග අහිමි වේ. පොකිරිස්සන් තෝරාගැනීමේදී එහි කවචය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. එය පිරිසිදු හා අඳුරු පැල්ලම් වලින් තොර විය යුතුය. කබොලෙහි නැවුම්බව අපේක්‍ෂා කිරීමට බොහෝ දේ ඉතිරි වන අතර එවැනි නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීම ඉවත දැමිය යුතුය.
පොකිරිස්සන් පිළිබඳ සිත්ගන්නා කරුණු 5 ක්
- දහනව වන ශතවර්ෂයේදී පොකිරිස්සන් සලකනු ලැබුවේ මාළු සඳහා ඇමක් ලෙස හෝ කෙත්වල පොහොර යෙදීම සඳහාය.
- බ්‍රිතාන්‍ය මෙන්ම ඉතාලි නීති මගින් සතුන් ආරක්ෂා කරයි. සජීවී පොකිරිස්සෙකු උතුරන වතුරට විසි කිරීම යුරෝ පන්සියයක් දක්වා දඩයකට තර්ජනය කරයි! වඩාත්ම මානුෂික ක්‍රමය වන්නේ පොකිරිස්සන් නින්දට දැමීමයි. පැය 2 ක් ශීතකරණය තුළ ප්ලාස්ටික් බෑගයක තැන්පත් කර ඇති පොකිරිස්සන් ක්‍රමයෙන් සිහිය නැති වී මිය යයි.
- ශීතකරණයක් නොමැති නම්, එය උතුරන වතුරේ ගිල්විය යුතුය - පොකිරිස්සෙකුට අවම වශයෙන් ලීටර් 4.5 ක් වත්, ලී හැඳි සමඟ මිනිත්තු 2 ක් වතුරේ තබා ගන්න.
- මරණය තත්පර 15 කින් සිදු වේ. පොකිරිස්සන් අමු ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව ඉල්ලා සිටී නම්, මිනිත්තු 2 කට පසු එය ඉවත් කරන්න.
- විශාලතම - බර කිලෝග්‍රෑම් 4.2 ක් - අහඹු ධීවර බෝට්ටුවකට හසු වූ පොකිරිස්සෙකු ලෙස හඳුනාගෙන තිබේ. පොසෙයිඩන් යන අන්වර්ථ නාමය ප්‍රදානය කිරීමෙන් අනතුරුව ඔහු නිව්කේවේ (එක්සත් රාජධානියේ කෝර්න්වෙල්) මින්මැදුරේ ප්‍රසිද්ධ ප්‍රදර්ශනයට යවන ලදි.
සුදුළූණු තෙල් වල පොකිරිස්සන්
අමුද්රව්ය
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
- බටර් 200 ග්රෑම්
- කැඩුණු parsley 1.5 තේ හැඳි
- පොකිරිස්සන් 2 කෑලි
- ලෙමන් 1 කෑල්ලක්
- මුහුදු ලුණු රස බලන්න
සකස් කිරීම
- අංශක 220 දක්වා උනුසුම් උඳුන.
- සුදුළූණු කපන්න සහ ලුණු තේ හැන්දක 0.5 ක් සමග මෝටාර් එකක අඹරන්න, ඉන්පසු parsley සහ බටර් සමග මිශ්ර කරන්න.
- පොකිරිස්සන් උතුරන ලුණු සහිත වතුර භාජනයක තබන්න, ආවරණය කර විනාඩි 3 ක් උයන්න. පිඟානකට මාරු කර විනාඩි 5 ක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න (පොකිරිස්සා සම්පූර්ණයෙන්ම පිස නොගත යුතුය).
- කවචය තරමක් බිඳ දමා පොකිරිස්සන් දිගින් අඩක් කපා බඩවැල් ඉවත් කරන්න. එක් පොකිරිස්සෙකුගේ වලිගයෙන් මස් ඉවත් කර කැබලි 8 කට කපන්න. සුදුළූණු තෙල් හැදි 2 ක් හිස් කවචයට දමා සිනිඳු කරන්න, ඉන්පසු මස් දමා තවත් තෙල් 1 tablespoon ඉහළට දමන්න. අනෙක් පොකිරිස්සන් සමඟ නැවත නැවත කරන්න. ඉතිරි තෙල් කටුව පුරා පැතිරෙන්න. ගිනි ආරක්ෂණ තහඩු වෙත මාරු කරන්න.
- උඳුන තුල ග්‍රිල් එක රත් කර මිනිත්තු 4-5 ක් පමණ තහඩු යට තබන්න. ලෙමන් කුට්ටි සමඟ සේවය කරන්න.