අද මට මගේ සගයා වූ ජූලියා මෝල්ට්සෙවාගේ ලිපියක් බෙදා ගැනීමට අවශ්‍යයි. ජූලියා සර්ව සෞඛ්ය සම්පන්න ක්‍රමවේදයන් පිළිබඳ විශේෂඥවරියක්, ශාකසාර (නව එංගලන්තයේ balෂධ පැළෑටි ඇකඩමිය), නටාලියා රෝස් වැඩසටහන සහ සාරා ගොට්ෆ්‍රයිඩ්ගේ හෝමෝන විෂ ඉවත් කිරීම සඳහා සහතික කළ ඩෙටොක්ස් සහ පෝෂණ විශේෂ ist යකි; ජාත්‍යන්තර යෝගා ගුරුවරයා ඇමරිකා එක්සත් ජනපද යෝග සන්ධානය RYT300; සෞඛ්ය හා සුවතාවය පිළිබඳ සනීපාරක්ෂක පුහුණුකරු (ඇරිසෝනා විශ්ව විද්‍යාලය); yogabodylanguage.com බ්ලොග් නිර්මාතෘ. ඉහත සියල්ලට අමතරව ජූලියා උද්යෝගිමත් පොහොර යෙදෙන්නියකි. පැසවීම සහ පැසුණු ආහාර වල සෞඛ්ය ප්‍රතිලාභ ගැන ඇය බොහෝ දේ දනී. මෙම ලිපියෙන් ජූලියා විස්තර පවසන්නේ:
***
නූතන මිනිසාගේ රෝගයේ ඉතිහාසය
සෑම ජාතියකම ආහාර සංස්කෘතිය තුළ පැසුණු ආහාර විශේෂ ස්ථානයක් හිමි කරගෙන ඇත. බැක්ටීරියා පැසවීම, අච්චාරු දැමීම සහ පොඟවා ගැනීමෙන් එළවළු, පළතුරු, මාළු සහ ක්‍රීඩාවේ සෘතුමය අස්වැන්න රැක ගැනීමට පමණක් නොව ලොව හොඳම සූපවේදියාට නිර්මාණය කළ නොහැකි විශේෂ රසයක් ලබා දීමට ද වසර දහස් ගණනකට පෙර අපේ මුතුන් මිත්තන් සොයා ගත්හ. පැසවීමේ යාන්ත්‍රණය ඒ වන විටත් මිනිසුන් නොදැන සිටි නමුත් පැසුණු ආහාර වල සෞඛ්ය ප්‍රතිලාභ පැහැදිලිව සටහන් කර ඇත.
අර්ධ නිමි භාණ්ඩ, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, ක්ෂණික ආහාර ආපනශාලා මතුවීම නිසා “Y” සහ “Z” පරම්පරා වල සියලුම ආහාර නිෂ්පාදන නිවසේදී “මුල සිටම” සාදන ලද බව විශ්වාස කළ නොහැකි අතර ප්‍රධාන පවුල් වට්ටෝරු වේ. ටෙන්ඩර් ලෙස ගබඩා කර සම්මත කරන ලදී. පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට විශාල කුක් පොත්වල. වෙනස්කම් අප කන දේ, අප කන ආකාරය පමණක් නොව, අප ආහාරයට සම්බන්ධ වන ආකාරය ද බලපා ඇත. අවාසනාවකට මෙන්, බොහෝ නූතන මිනිසුන්ට කාලය නොමැතිකම, ආශාව, ඉක්මන් සූදානම් කළ ආහාර ලබා ගැනීම හේතුවෙන් සාම්ප්‍රදායික ඉවුම් පිහුම් කුසලතා අහිමි වී ඇති අතර, ඒ සමඟම, ඔවුන්ට සොබාදහම සමඟ සම්බන්ධතාවයක් දැනීම නැවැත්වූ අතර, , නිතර නිතර අසනීප වෙන්න පටන් ගත්තා.
ප්‍රෝබියොටික් කැප්සියුලවල අලෙවි වීමට බොහෝ කලකට පෙර, එය පැසවීම කළ ආහාර වෙනුවට ආදේශ කරන ලදී. පැසුණු ආහාර අපගේ මුතුන් මිත්තන්ගේ ආහාරයේ බහුලව දක්නට ලැබුණු අතර ඒවා දිනපතා සෞඛ්ය සම්පන්නව තබා ගනී. නූතන ජනයාගේ ආහාර වේලෙහි මෙම සුව කිරීමේ ආහාර නොමැතිකම දුර්වල ප්‍රතිශක්තිය, ආහාර ජීර්ණ ගැටළු, පද්ධතිමය කැන්ඩිඩියාසිස්, ඩිස්බියෝසිස්, අඩු ශක්ති මට්ටම්, සාන්ද්‍රණය වීමට ඇති නොහැකියාව, මානසික අවපීඩනය යනාදිය පෙන්නුම් කරයි. පුදුමයට කරුණක් නම්, මෙම සියලු තත්වයන් කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ බැක්ටීරියා මත ය. අපේ ශරීරයේ ජීවත් වන.
පැසුණු ආහාර පිළිබඳ හොඳම 3 වයිස්
- සුපිරි ආහාර, නැවුම් එළවළු හෝ කොළ පැහැති යුෂ නොව පැසුණු ආහාර ඇයි?
පැසුණු ආහාර සහ පාන වර්ග පමණක් අඩංගු වන අතර අපට දැනෙන ආකාරය, අපගේ ශක්ති මට්ටම්, අපගේ පෙනුම සහ අපගේ සතුට පවා තීරණය කිරීම සඳහා බොහෝ දුරක් යන ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා අඩංගු වේ.
- ඔබට ෆාමසියෙන් ප්‍රොයිබොටික් මිලදී ගත නොහැක්කේ ඇයි?
රීතියක් ලෙස, සාමාන්‍ය ෆාමසියක හොඳ තත්ත්වයේ සහ පුළුල් වර්ණාවලියේ “සජීවී” ප්‍රෝබියොටික් සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය. ඔබ ඒවා සොයා ගැනීමට සමත් වුවද, ඒවා ශක්තිමත්ව හා ජීවත්ව සිටින බැක්ටීරියා විසින් වඩාත් කැමති ජීව විද්‍යාත්මක පරිසරය අඩංගු නොවේ. පැසුණු ආහාර සමඟ, ඔබට ප්‍රෝබියොටික් බැක්ටීරියා සහ විටමින්, ඛනිජ ලවණ, කාබනික අම්ල සම්පූර්ණ ආහාර වලින් ලබා ගත හැකි අතර එමඟින් මිනිස් සිරුර තුළ බැක්ටීරියා ජනපදකරණය සඳහා ප්‍රශස්ත තත්වයන් නිර්මාණය කිරීමට ඉඩ සලසයි.
- මට සාප්පුවෙන් සූදානම් කළ පැසුණු ආහාර මිලදී ගත නොහැක්කේ ඇයි?
වාණිජ අච්චාරු, අච්චාරු සහ බීම බොහෝ විට අනවශ්‍ය අමුද්රව්ය (ඉමල්සිෆයර්, සීනි, රසකාරක, අස්වාභාවික විනාකිරි) වලින් සාදා ඇත. මීට අමතරව, බොහෝ පැසුණු ආහාර පැස්ටරීකරණය කර ඇති අතර එබැවින් සජීවී ප්‍රෝබියොටික් අඩංගු නොවේ. සජීවී නිෂ්පාදනවල "වැඩ කිරීමේ හැකියාව" පිළිබඳව ඔබට සහතික වීමට අවශ්‍ය නම්, ඒවා නිවසේදීම සෑදීම වඩා හොඳය (සහ පහසු සහ ලාභදායී).
පැසුණු ආහාර ගැන දැන ගැනීමට ඇති පහසුම ක්‍රමය වන්නේ කොම්බුචා සමඟ ආරම්භ කිරීමයි: එය තරමක් අව්‍යාජ වන අතර ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම කැමති අද්විතීය රසයක් ඇත!
බොහෝ රෝග - එක් කොම්බුචා
ආරම්භයේ දී අපි කොම්බුචා බොන්නේ නැත, නමුත් කොම්බුචා සංස්කෘතිය විසින් නිෂ්පාදනය කරන ලද පානය පැසුණු තේ ය. කොම්බුචා යනු විශාලනයකි, නැතහොත් “ගර්භාෂය” යීස්ට් වැනි දිලීර සහ ඇසිටික් අම්ල බැක්ටීරියා වර්ග කිහිපයක සහජීවන ජනපදයක් වන අතර එය කෑන් මතුපිට පාවෙන රබර් තැටියක් මෙන් පෙනේ. සමහර රටවල කොම්බුචා ලෙස හැඳින්වෙන සූගී විසින් නිපදවන ලද පානය ප්‍රොබියොටික්, විටමින් සහ කාබනික අම්ල වලින් පොහොසත් ය.
යීස්ට් අන්තර්ගතයක් සහිත “බිම්මල්” මඟින් ලබා ගන්නා සාමාන්‍ය සීනි සහ ටැනින් තේ මත පදනම් වූ පානයක් සුව ගුණයන්ගෙන් යුක්ත බව විශ්වාස කිරීමට අපහසුය. නමුත් සමහර දෘශ්‍ය සමානකම් හැර කොම්බුචා සංස්කෘතියට හතු රාජධානියට කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත. සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් පිළිබඳ නිර්වචනයට පැහැදිලිව නොගැලපෙන අමුද්රව්ය ගැන බිය නොවන්න. ශක්තිමත් තේ වලට ඔබ සීනි එකතු කරන විට මෙම අමුද්රව්ය අවශ්‍ය වන්නේ බිම්මල් සඳහා මිස ඔබට නොවන බව මතක තබා ගන්න, සති දෙකකින් පැණිරස සිරපය ජීවය ලබා දෙන ප්‍රත්‍යක්‍ෂයක් බවට පත්වේ. අවසන් නිශ්පාදනය තුළ සීනි සහ ටැනින් කුඩා ප්‍රමාණයක් තවමත් ඉතිරිව ඇතත් කොකාකෝලා සහ ශක්තිජනක පාන වලට වඩා දස ගුණයකින් අඩු ය.
නිමි බීම වල විටමින් සී, පීපී, ඩී, බී, කාබනික අම්ල (ග්ලූකොනික්, ලැක්ටික්, ඇසිටික්, ඔක්සලික්, මැලික්, ලෙමන්), ප්‍රෝබියොටික් සහ එන්සයිම (ප්‍රෝටේස්, ඇමයිලේස්, උත්ප්‍රේරණය) අඩංගු වේ.එය ඔහුට ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ ලබා දෙනු ඇත; එය ආහාර ජීර්ණ ගැටළු, ඩිස්බියෝසිස්, ඩෙටොක්සිකරණයට සහාය වීම, අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, ශක්ති මට්ටම ඉහළ නැංවීම, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය පාලනය කිරීම තුළින් අසාත්මිකතාවන් වර්ධනය වීම වළක්වයි, රෝග කාරක, වෛරස් හා ආසාදන වලට එරෙහිව මිනිස් අභ්‍යන්තර පරිසර පද්ධතිය අවදියෙන් සිටී බොහෝ නිදන්ගත හා ගිනි අවුලුවන බඩවැල් රෝග. කොම්බුචා හි වෙනත් ගුණාංග ගැන ඔබට කියවිය හැකිය මෙහි. එය මගේ භාවිතා කරන අත්‍යවශ්‍ය ශරීර ඩෙටොක්ස් නිෂ්පාදනයක් ඩෙටොක්ස් වැඩසටහන්.
ආතරයිටිස්, ඇදුම, මුත්රාශයේ ගල්, බ්රොන්කයිටිස්, පිළිකා, නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව සින්ඩ්රෝම්, රක්තවාතය, අධි රුධිර පීඩනය, අධි කොලෙස්ටරෝල්, බහු ස්ක්ලේරෝසිස්, සමෝරියා, රූමැටික්, ඉරුවාරදය සහ තවත් බොහෝ දේ සඳහා කොම්බුචා හි ආශ්චර්යමත් ගුණාංග සමහර උද්යෝගිමත් අය විසින් ආරෝපණය කර ඇත. මෙම තත්වයන්ගෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට කොම්බුචා පානය කිරීමෙන් පසු යම් සහනයක් දැනිය හැකි වුවද, මේ සඳහා දැනට විද්‍යාත්මක පදනමක් නොමැත.
බීම වල ප්‍රධාන වාසිදායක ගුණාංග වන්නේ අක්මාවේ විෂ ඉවත් කිරීමේ ක්‍රියාවලියට සහාය වන කාබනික අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් සමඟ සම්බන්ධ වීමයි. ශරීරයේ ස්වාභාවික පවිත්‍රතාවයට, පිළිකා සහ අනෙකුත් පරිහානීය රෝග වැළැක්වීමේදී ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය උත්තේජනය කිරීමට උපකාරී වන අම්ල වේ.
ආහාර 52 සිට ඡායාරූපය
නිවසේදී කොම්බුචා සාදා ගන්නේ කෙසේද
කොම්බුචා සෑදීමට ඔබට අවශ්‍යය තේ හතු සංස්කෘතියමෙය අත්‍යවශ්‍යයයි, මන්ද කෙෆීර් හතු හෝ ඇඹුල් එකතු නොකර සාමාන්‍ය කිරි වලින් කෙෆීර් සකස් කළ නොහැකිවාක් මෙන් “අම්මා” නොමැතිව ඔබට කිසි විටෙකත් මෙම පානය ලැබෙන්නේ නැත.
සූදානම් කළ බීම සමහර සෞඛ්ය ආහාර වෙළඳසැල්වල සහ සමහර සුපිරි වෙළඳසැල්වල ලබා ගත හැකි වුවද, ගෙදර හැදූ බීම අසමසම වේ.
කොම්බුචා සෑදීමට ඔබට ලීටර් තුනක වීදුරු භාජනයක්, පිරිසිදු ගෝස් සහ සංස්කෘතියක් අවශ්‍ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිරිසිදු ජලය ලීටර් 3 ක්,
- 300 ග්රෑම් පිරිසිදු නොකළ සීනි
- කාබනික හරිත තේ බෑග් 8 ක්,
- තේ හතු,
- 1 තේ හැදි. සූදානම් තේ කහට හෝ ¼ තේ හැදි. කාබනික ඇපල් විනාකිරි
සකස් කිරීම
අධික තාපයක් මත විශාල සාස්පාන් තුළට ජලය වත් කරන්න. නභිගත කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ ගිල්වන්න, ඉන්පසු තේ බෑග් එකතු කරන්න. තාපයෙන් කන්ටේනරය ඉවත් කර විනාඩි 15 ක් පෙරීමට තබන්න.
තේ බෑග් ඉවත් කරන්න. සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයට තේ සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
තේ සිසිල් වූ පසු එය භාජනයකට වත් කරන්න. තේ මුදුනේ හතු තබන්න, දිලිසෙන පැත්ත ඉහළට. සූදානම් කළ කොම්බුචා හෝ විනාකිරි එක් කරන්න. දිලීරයට “දියේ ගිලී” යා හැකි නමුත් පැසවීම අතරතුර එය නැවත මතුපිටට නැඟෙනු ඇත. (කිසියම් හේතුවක් නිසා ඔබට හතු රැගෙන යාමට හෝ ගෙනයාමට අවශ්‍ය නම්, පිරිසිදු ලී හැන්දක් භාවිතා කරන්න, මන්ද ලෝහය සහජීව ජනපදයට ly ණාත්මක ලෙස බලපායි.)
පිරිසිදු ගෝස් වලින් භාජනය ආවරණය කර ඉලාස්ටික් පටියකින් ආරක්ෂා කරන්න. ගෝස් හුදෙක් දූවිලි, වාත බීජාණු සහ කෘමීන්ගෙන් පානය ආරක්ෂා කරයි.
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී භාජනය (18 ට නොඅඩු හා 32 ° C ට නොඅඩු) අඳුරු ස්ථානයක දින 10 ක් තබන්න. උෂ්ණත්වය වැදගත් වන්නේ අඩු උෂ්ණත්වවලදී පැසවීම ක්‍රියාවලිය බොහෝ කාලයක් ගත වන බැවිනි. 7 වන දිනට පසු, ඔබට පානය රස බැලීමට පටන් ගත හැකිය. තේ ඉතා මිහිරි නොවිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් එයින් අදහස් කරන්නේ සීනි තවමත් සකසා නොමැති බවයි. නිමි බීම සයිඩර්ට සමාන තරමක් පෙන විය යුතුය. එය රසයට වඩා ඇඹුල් වී හෝ ශක්තිමත් විනාකිරි සුවඳක් තිබේ නම්, පැසවීම ක්‍රියාවලිය බොහෝ කාලයක් ගත විය. බීම පානය කළ හැකි නමුත් එය රසවත් තරම් රසවත් නොවනු ඇත.
කොම්බුචා ප්‍රමාණවත් තරම් කාබනීකෘත වූ විට සහ ඔබේ අභිමතය පරිදි, විෂබීජහරණය කළ වීදුරු භාජනයකට පානය වත් කර, පියන තදින් වසා ශීතකරණයට දමන්න.
ඔබට කොම්බුචා මාසයක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ සංවෘත භාජනයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. හතු එය රැකබලා ගැනීමෙන් හා හොඳ අත් සහ සේවා ස්ථානවල සනීපාරක්ෂාව නිරීක්ෂණය කිරීමෙන් අසීමිත වාර ගණනක් නැවත භාවිතා කළ හැකිය.
පූර්වාරක්ෂාව
Zooglea ජීවමාන සංස්කෘතියක් බැවින්, ආහාර සුරක්ෂිතතා අවශ්‍යතාවයන්ට අනුකූල බවට සහතික ඇති බවට වග බලා ගනිමින් බෝග සැපයුම්කරු තෝරා ගැනීම ප්‍රවේශමෙන් සලකා බැලීම වැදගත්ය. සංස්කෘතිය පවත්වා ගැනීමේ මූලික නීති රීති අනුගමනය කිරීමට අපොහොසත් වීමෙන් අනවශ්‍ය බැක්ටීරියා, දිලීර සහ අච්චු ආසාදනය විය හැකිය. සංස්කෘතියක් තෝරා ගැනීමේ නිර්ණායක ගැන ඔබට කියවිය හැකිය. මෙහි.
මෙම පානය සමහර පුද්ගලයින් තුළ අසාත්මිකතා ඇති කරයි. මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කුඩා ප්‍රමාණයෙන් භාවිතා කිරීම ආරම්භ කරන්න
වෙනත් ඕනෑම ආහාරයක් මෙන්, කොම්බුචාට සීමාවන් ගණනාවක් තිබේ. කලින් පවතින සෞඛ්ය ගැටලු සඳහා කොම්බුචා ආහාර වේලෙහි ප්‍රවේශමෙන් හඳුන්වා දිය යුතුය. නිරෝගී පුද්ගලයන්, සාධාරණ භාවිතයකින් වුවද, ඔවුන්ට ප්‍රතිලාභ ලැබෙනු ඇත.
***
සහතික කළ මිලදී ගන්න තේ හතු සංස්කෘතිය ජූලියාගේ වෙබ් අඩවියෙන් සොයාගත හැකිය.
කණ්ඩායමේ ප්‍රෝබියොටික් නිෂ්පාදන පැසවීම සහ ක්‍රියාකාරී භාවිතය පිළිබඳ සියලුම ප්‍රශ්නවලට ජූලියා පිළිතුරු දෙනු ඇත පැසවීම: ප්‍රොයිබොටික් සමාජය.