කෑම වේවා

අන්තර්ගතය

අප්‍රේල් ගෙවී ගොස් ඇති අතර අපි හමුවන්නේ ආදරයේ සහ මල්වල මාසය ලෙස ජනප්‍රියව හඳුන්වන වසන්තයේ අවසාන මාසයයි. එපමණක් නොව, එය වසරේ හරිතම මාසය ලෙස හැඳින්වේ, මන්ද සොබාදහම ජීවයට පැමිණ එහි ස්වාභාවික සුන්දරත්වයෙන් අපව සතුටු කිරීමට පටන් ගන්නේ මෙම කාල පරිච්ඡේදය තුළ බැවිනි.

කෙසේ වෙතත්, මැයි කාලගුණය බොහෝ විට අපට ලබා දෙන වසන්ත මනෝභාවය සහ උණුසුම් හිරු එළිය තිබියදීත්, එහි වෙනස්වීම් සහ අස්ථාවරත්වය තවමත් පවතී. මැයි මාසයේදී වාතයේ උෂ්ණත්වය 25 ºC දක්වා ඉහළ යා හැකි හෝ 1-2 ºC දක්වා පහත වැටේ. එවැනි බිංදු මෙන්ම ශීත ඍතුවෙන් පසු දුර්වල වූ ප්රතිශක්තිය, බොහෝ විට සීතල හා සෞඛ්යය පිරිහීමට හේතු වේ.

නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී පවා, ඔබ බලාපොරොත්තු සුන් නොකළ යුතුය. නිසි ලෙස සංවිධිත දෛනික චර්යාවක් සහ ආහාර වේලක් සමඟින්, ඔබට මෙම දුෂ්කර කාලය ගෞරවාන්විතව නොනැසී පවතින අතර සිනහවකින් ගිම්හානය හමුවිය හැකිය!

පලතුරු සහ එළවළු මෙන්ම ධාන්ය වර්ග, ඇට වර්ග සහ වියළි පලතුරු, ඔබේ මෙනුවේ තිබිය යුතුය. ඒ වගේම කිරි. පැරණි පරම්පරාවේ ප්රකාශයන් අනුව විනිශ්චය කිරීම, මෙම පානය මැයි මාසයේදී අසාමාන්ය ලෙස සුවපත් වේ. මී පැණි ගැන ද එයම කියනු ලැබේ, මන්ද එය වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සැලකෙන මැයි මී පැණි ය.

එසේම, මෙම අවස්ථාවේදී sorrel සහ තරුණ nettles භාවිතා කිරීමට වෛද්යවරුන් උපදෙස් දෙයි. නැවුම් විට, ඔවුන් ශරීරයට අත්යවශ්ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සපයයි. ඒවා විටමින් ගෝවා සුප් පිසීමට භාවිතා කරන අතර එමඟින් ශරීරය වැඩි දියුණු කර ශක්තිය ලබා දෙයි. මීට අමතරව, ඇස්පරගස් මෙම අවස්ථාවේදී දිස්වන අතර එමඟින් ඔබේ සෞඛ්‍යයට ඉමහත් ප්‍රතිලාභ ගෙන දෙනවා පමණක් නොව, ඔබේ මස් කෑමට නවීන රසයක් ද එක් කළ හැකිය.

මැයි ජනප්‍රියව මංගල උත්සව සඳහා අහිතකර මාසයක් ලෙස සැලකේ. එය විශ්වාස කරන්න හෝ නොවන්න - ඔබේ පෞද්ගලික තේරීම වේ. ප්රධාන දෙය නම් ආදරය හා ප්රීතිය සැමවිටම ඔබේ හදවතේ ජීවත් වන අතර නිවාඩුවක් පිළිබඳ හැඟීම ඔබට දැනේ! එවිට අවුරුද්දේ හරිතම මාසයේ ... ආදරයේ සහ මල් මාසයේ දිනවල කිසිදු සුළඟක් සහ තුහින ඔබව දුකට පත් නොකරනු ඇත!

මුල් සුදු ගෝවා

පෘථිවියේ සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම එහි පංකා ඇති එළවළු වර්ගයකි. ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න, එය නිසි පෝෂණය පිළිගන්නා පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහි අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි.

මුල් සුදු ගෝවා බී කාණ්ඩයේ විටමින් සංකීර්ණයක් මෙන්ම K, P, E, U. ඊට අමතරව, එය විටමින් C අන්තර්ගතය සඳහා වාර්තා දරන්නන් සමඟ සමපාත වන අතර එහි මට්ටම ද අඩු නොවේ. ඇඹුල් සමඟ හෝ දිගු ගබඩා කිරීම සමඟ ...

ගෝවා වල සල්ෆර්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, අයඩින්, කොබෝල්ට්, යකඩ, සින්ක්, තඹ, මැංගනීස් සහ ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ද අඩංගු වේ. තවද එහි අඩංගු පෙක්ටීන්, ලයිසීන්, කැරොටින් සහ ටාට්‍රානික් අම්ලය විෂ ඉවත් කිරීමට සහ ඇඩිපෝස් පටක ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට දායක වේ.

විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් තිබියදීත්, සුදු ගෝවා ආහාරමය, අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් ලෙස පවතින අතර එය රූපයක් විශිෂ්ට තත්ත්වයේ පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

වෙනත් දේ අතර, ගෝවා ආමාශයික පත්රිකාවේ රෝග, හිසරදය සහ දත් කැක්කුම සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ජන වෛද්ය විද්යාවෙහි බහුලව භාවිතා වේ. ඉවුම් පිහුම් වලදී, පයි, ගෝවා සුප්, සලාද, ගෝවා රෝල්ස්, කැස්රෝල් සහ වෙනත් සමාන රසවත් කෑම එයින් පිළියෙළ කරනු ලැබේ.

මුල් අර්තාපල්

රුසියානු සහ අපේ රටේ ආහාරවල සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදනයක්. මෙම එළවළු මුලින් දර්ශනය වූ දකුණු ඇමරිකාවේ ඉන්දියානුවන් එය අනුභව කළා පමණක් නොව, එය දේවතාවියක් ලෙස හැඳින්වූ බව සැලකිය යුතු කරුණකි.

අර්තාපල් වල ඇමයිනෝ අම්ල සම්පූර්ණ සංකීර්ණයක් අඩංගු වන අතර ඒවායින් බොහොමයක් අත්යවශ්ය වේ. එහි බී විටමින් මෙන්ම සී, පීපී, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, ෆෝලික් අම්ලය, කැල්සියම්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, මැග්නීසියම්, ඇලුමිනියම් අඩංගු වේ.

අනෙකුත් එළවළු හා සසඳන විට අර්තාපල් තරමක් ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත, නමුත් ආහාරවල මෙම නිෂ්පාදනයේ මධ්‍යස්ථ පරිභෝජනය ප්‍රායෝගිකව තරබාරුකමට හේතු නොවේ. ඊට අමතරව, එහි ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර, එය සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල සමඟ ඒකාබද්ධව මස් ප්‍රෝටීන් වලට වඩා ශරීරයට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ.

රක්තවාතය, වකුගඩු රෝග සහ ආතරයිටිස් සඳහා අර්තාපල් අනුභව කිරීමට වෛද්යවරුන් උපදෙස් දෙයි. ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී එය දද, පිළිස්සුම් සහ විවිධ සමේ රෝග සඳහා යොදා ගනී.

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී එය වියළි හෝ අව්වට පිළිස්සුණු සමට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී. ඉවුම් පිහුම් වලදී, අර්තාපල් තම්බා, බැදපු, ස්ටූ කර, බේක් කරන ලද, පයි සහ කැස්රෝල්, සුප් සහ බෝර්ෂ්ට් එයින් සකස් කරනු ලැබේ.

චෙරෙම්ෂා

මෙම ඖෂධ පැළෑටිය වල් ලූනු ලෙස හැඳින්වේ. එය කුළුබඩු සුවඳක් ඇති අතර සුදුළූණු වැනි රසයක් ඇත. පුරාණ රෝමයේ සහ පුරාණ ඊජිප්තුවේ, වල් සුදුළූණු එහි සුව කිරීම සහ ඖෂධීය ගුණාංග සඳහා ආශ්චර්යමත් ශාකයක් ලෙස හැඳින්වේ.

එහි ෆයිටොන්සිඩල් ගුණාංග සඳහා ප්‍රසිද්ධ විටමින් සී, සගන්ධ ෙතල් සහ ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, ආහාර රුචිය සාමාන්යකරණය කිරීම, රුධිරය පිරිසිදු කිරීම, බඩවැල් ආසාදන, ධමනි සිහින් වීම, ස්කර්වි සහ purulent රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා Ramson අනුභව කරනු ලැබේ.

හෘද වාහිනී පද්ධතියේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා සහ රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම සඳහා එය අත්‍යවශ්‍ය වේ. වල් සුදුළූණු වල බැක්ටීරියා නාශක ගුණ නිසා එය මුඛ කුහරයේ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී. එය ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහ පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට ද ප්‍රයෝජනවත් වේ.

ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී වල් සුදුළූණු සමේ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම, උණ සහ රූමැටික් ඉවත් කිරීම සඳහා යොදා ගනී.

එය අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති අතර පාන්, පයි, උණුසුම් කෑම පිසීම සඳහා භාවිතා වේ.

ඇස්පරගස්

ළූණු වල තවත් ඥාතියෙක්, කෙසේ වෙතත්, එහි පෙනුමෙන් හෝ එහි රසයෙන් එය කිසිදු ආකාරයකින් සමාන නොවේ.

මෙම එළවළු ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න, නමුත් තරමක් මිල අධිකයි. මෙය පුදුමයක් නොවේ, මන්ද එහි කාබෝහයිඩ්‍රේට්, කැරොටින්, ලයිසීන්, ඇල්කලෝයිඩ්, පොටෑසියම් ලවණ, පොස්පරස්, කැල්සියම්, රයිබොෆ්ලැවින්, තයමින්, ඇස්පරජින්, කූමරින්, සැපෝනින්, බී කාණ්ඩයේ විටමින්, ඒ, සී, පීපී විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

මධ්‍යස්ථ ප්‍රමාණවලින්, ඇස්පරගස් වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරන අතර බොහෝ විට පවිත්‍ර ආහාරයේ අංගයකි. එය රුධිරය පිරිසිදු කිරීමේ සහ ඩයුරටික් ගුණ ඇති අතර, රක්තවාතය, දියවැඩියාව, ඉදිමීම සහ අක්මා රෝග සඳහාද භාවිතා කරයි.

පාරම්පරික සුව කරන්නන් අධි රුධිර පීඩනය, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ආබාධ, ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සඳහා ඇස්පරගස් භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙයි.

ඇස්පරගස් තම්බා, ටින් කර බේක් කර, සුප්, වයිනයිග්‍රෙට් සහ සලාද එයින් සාදා ඇත.

හරිත ළූණු

බොහෝ විට මේවා පැළ වූ ළූණු වේ, නමුත් එහි වගාව සඳහා ලීක්ස්, ලූණු, හම්බෙල්ලන් හෝ බටුන් බොහෝ විට භාවිතා වේ.

හරිත ළූණු පිහාටු වල බල්බයට වඩා බොහෝ විටමින් අඩංගු වේ. එමනිසා, ශරීරයට විටමින් සැපයීම හදිසි නැවත පිරවීම අවශ්ය වන විට, වසන්ත බෙරිබෙරි සමයේදී එය අනුභව කිරීමට වෛද්යවරු නිර්දේශ කරති.

කොළ ලූනු විටමින් A, B, C මෙන්ම ෆ්ලේවනොයිඩ්, සගන්ධ ෙතල්, සින්ක්, යකඩ, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සල්ෆර් සහ ෆ්ලෝරයිඩ් අඩංගු වේ.

ඇස්ටේනියා ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ එය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කරයි, ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරයි සහ ආමාශ ආන්ත්රයික ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි. මීට අමතරව, එහි නිතිපතා භාවිතය නියපොතු සහ හිසකෙස් වල තත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, ප්රතිශක්තිකරණය වැඩි කරයි සහ ප්රජනක පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇත. එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නිසා හරිත ළූණු බොහෝ විට රූපලාවණ්‍ය හා ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වේ.

ඉවුම් පිහුම් වලදී, එය සලාද, ආහාර රුචිය, පළමු හා දෙවන පාඨමාලා මෙන්ම එළවළු, මස් සහ මාළු සඳහා සැරසිලි ලෙස පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ රසය වැඩි දියුණු කරන සංරචකයක් ලෙසද එකතු වේ.

කැන්ඩිඩ් පළතුරු

කැන්ඩිඩ් පළතුරු යනු ස්වභාවික පලතුරු, එළවළු, බෙරි හෝ පැඟිරි ලෙලි සිරප් වල පිසින ලද තැවරුනු ඇත.

එවැනි නිෂ්පාදනවල විශාල ප්රතිලාභය වන්නේ ඒවායේ තන්තු, විටමින් සහ පෝෂ්ය පදාර්ථවල අන්තර්ගතයයි. සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා, ඔවුන් සමඟ රැගෙන යාම තවමත් වටින්නේ නැත, කෙසේ වෙතත්, දත් සහ ලස්සන රූපයක් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, කැන්ඩි කැන්ඩිඩ් පලතුරු වෙනුවට ආදේශ කිරීම තවමත් සාධාරණ ය.

ඔවුන් පුරාණ කාලයේ, ප්රධාන වශයෙන් නැගෙනහිර, යුරෝපයේ සහ රුසියාවේ සකස් කරන ලදී. ඇත්ත වශයෙන්ම, කැන්ඩිඩ් පලතුරු වල කැලරි අන්තර්ගතය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ ඒවා සාදන ලද එළවළු සහ පලතුරු මත ය. ඒවායේ රසායනික සංයුතිය සඳහාද එයම වේ.

කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් තවමත් B, A, C, PP, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, සෝඩියම්, පොටෑසියම් සහ යකඩ කාණ්ඩයේ විටමින් අඩංගු වේ.

ඉවුම් පිහුම් වලදී, කැන්ඩිඩ් පළතුරු කේක්, මෆින්, කුකීස්, රෝල්ස්, පෆ් සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සඳහා එකතු කරනු ලැබේ.

චෙරි

කලාපය අනුව, එය මැයි-ජූලි මාසයේ ඉදවීමට සහ ඉතා රසවත් පමණක් නොව, අසාමාන්ය ලෙස සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් වේ.

එහි ෆෲක්ටෝස්, ග්ලූකෝස්, කැරොටින්, විටමින් B, E, C, pectins, මෙන්ම තඹ, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, අයඩීන්, යකඩ, මැංගනීස්, ෆ්ලෝරීන්, මැග්නීසියම් සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ.

රක්තහීනතාවය, වකුගඩු සහ පෙනහළු රෝග සඳහා මෙන්ම මලබද්ධය සහ ආතරෝසිස්, ධමනි සිහින් වීම සහ මානසික ආබාධ සඳහා චෙරි භාවිතා කිරීමට වෛද්‍යවරු උපදෙස් දෙති. මීට අමතරව, චෙරි ශරීරයෙන් විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ, බැක්ටීරියාකාරක සහ expectorant ගුණ ඇත.

රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කිරීම, අධි රුධිර පීඩනයට එරෙහිව සටන් කිරීම සහ ප්රතිශක්තිය වැඩි කරන ද්රව්ය අඩංගු වේ. නැවුම් චෙරි වල කැලරි අඩු වන අතර කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඉහළයි. එය පෝෂ්‍යදායී වන අතර ඔබ එය සමඟ ඕනෑවට වඩා ගෙන නොයා යුතුය. වියළි චෙරි වල කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් විශාල ය, මෙය ආහාර වේලට අනුගත වන පුද්ගලයින් විසින් සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

චෙරි පලතුරු ටින් කර, කොම්පෝට්, ජෙලි සහ ජෙලි ඒවායින් තම්බා හෝ අමු ලෙස පරිභෝජනය කරයි.

මුල් ස්ට්රෝබෙරි

අසාමාන්‍ය ලෙස රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බෙරි, ලෝකයේ සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම බහුලව දක්නට ලැබේ. ස්ට්‍රෝබෙරි පලතුරු වල ප්‍රයෝජනවත් කාබනික අම්ල, තන්තු, පෙක්ටීන්, ඇල්කලෝයිඩ්, නයිට්‍රජන් සහ ටැනින්, කැරොටින්, විටමින් බී, සී, යකඩ, කැල්සියම්, කොබෝල්ට්, පොස්පරස් සහ මැංගනීස් අඩංගු වේ. ස්ට්රෝබෙරි ආහාර දිරවීම සාමාන්ය කිරීමට මෙන්ම, ආමාශයික පත්රිකාවේ රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට භාවිතා කරයි.

මීට අමතරව, එය රක්තහීනතාවය, ධමනි සිහින් වීම, ජානමය පද්ධතියේ රෝග, ගැස්ට්රයිටිස්, කොලිටස්, ඇදුම, පරිවෘත්තීය ආබාධ සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි වල සීනි විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වුවද සාපේක්ෂව අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත.

ස්ට්‍රෝබෙරි වල පලතුරු සහ කොළ යන දෙකම ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ බහුලව භාවිතා වන අතර ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීම සඳහා ඒවායින් කසාය සකස් කිරීම සහ පිත්තාශයේ රෝග, මුත්රා පිටවීම වැනි රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කරයි.

ඉවුම් පිහුම් වලදී, ස්ට්රෝබෙරි අතුරුපස, පේස්ට්රි, ජෙලි, කොම්පෝට්, ජෙලි, පළතුරු සලාද සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග වලට එකතු කරනු ලැබේ.

ස්ට්රෝබෙරි

බොහෝ දරුවන්ගේ සහ වැඩිහිටියන්ගේ ප්රියතම නිෂ්පාදනයක්. එපමණක්ද නොව, එය රසවත් පමණක් නොව, ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ස්ට්රෝබෙරි වලින් 80% කට වඩා ජලයයි. එහි සුක්‍රෝස්, ග්ලූකෝස්, ෆෲක්ටෝස්, කාබනික අම්ල, විටමින් A, E, B, C, PP, K මෙන්ම ඛනිජ ලවණ (පොස්පරස්, කැල්සියම්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, අයඩින්, පොටෑසියම්) ද අඩංගු වේ.

ස්ට්රෝබෙරි වල hematopoietic, anti-inflammatory, antimicrobial සහ antitumor ගුණ ඇත. පුද්ගලයෙකුගේ ලිංගික ක්‍රියාකාරකම් වැඩි කරන බැවින් එය ස්වභාවික වයග්‍රා ලෙස හැඳින්වීම සැලකිය යුතු කරුණකි. ඊට අමතරව, එය මතකය වැඩි දියුණු කරයි, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ සහ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ වැඩ සාමාන්යකරණය කරයි, රුධිර පීඩනය අඩු කරයි, සන්ධි වේදනාව සහ ශෝථය සමනය කරයි.

රක්තහීනතාවය, දියවැඩියා රෝගය, ධමනි සිහින් වීම, ලියුකේමියාව, මලබද්ධය, ස්නායු ආබාධ, රක්තවාතය, අක්මාව සහ ප්ලීහාව වැනි රෝග ඇති රෝගීන්ගේ ආහාර වේලට ස්ට්‍රෝබෙරි ඇතුළත් කිරීමට වෛද්‍යවරු උපදෙස් දෙති.

ස්ට්රෝබෙරි නිතිපතා පරිභෝජනය ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම පමණක් නොව, ප්රීතියේ හෝමෝනයේ ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි. රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී, ස්ට්‍රෝබෙරි වෙස් මුහුණු වර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ රැළි සුමට කිරීමට සහ ආහාර පිසීමේදී - අතුරුපස, පේස්ට්‍රි සහ පළතුරු සලාද සඳහා විශේෂ රසයක් එක් කිරීමට භාවිතා කරයි.

පැස්ටා

ප්රියතම පිටි ගුලිය නිෂ්පාදන. පැස්ටා හැඩය සහ ප්‍රමාණයෙන් කැපී පෙනෙන අතර පලර්මෝ ඔවුන්ගේ නිජබිම ලෙස සැලකේ.

ඔවුන් ශරීරයට කිසිදු ප්රතිලාභයක් ගෙන නොදෙන බවට වැරදි ජනප්රිය විශ්වාසයට පටහැනිව, පෝෂණවේදීන් පවසන්නේ ප්රතිවිරුද්ධයයි. පළමුව, පැස්ටා සාපේක්ෂව අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් වන අතර මධ්‍යස්ථ ප්‍රමාණවලින් රූපයට හානියක් නොකරයි.

එපමණක්ද නොව, ඒවායේ විටමින් බී අඩංගු වන අතර එය තෙහෙට්ටුව සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි, මෙන්ම ශක්ති ප්‍රභවයක් වන කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ඒ සමඟම සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සා දමනු ලැබේ, නමුත් ක්‍රමයෙන්, පුද්ගලයෙකුට වැඩි කාලයක් පූර්ණ ලෙස දැනීමට ඉඩ සලසයි. මාංශ පේශි ග්ලයිකෝජන් ගබඩා නැවත පිරවීම සඳහා ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සඳහා පැස්ටා නිර්දේශ කරනුයේ එබැවිනි.

මීට අමතරව, ඔවුන් ප්රායෝගිකව මේද වලින් නිදහස් වන අතර, ඒ වෙනුවට, ප්රෝටීන් ප්රමාණවත් තරම් ප්රමාණයක් පවතී, මේද පටක දහනය කිරීමට දායක වේ. විශේෂඥයන් පැස්ටා තඹ අන්තර්ගතය සඳහා වාර්තා දරන්නන් ලෙස හඳුන්වන අතර ඒවා ඔබේ ආහාර වේලට නිරන්තරයෙන් එකතු කිරීම නිර්දේශ කරයි.

පරිප්පු

රනිල කුලයට අයත් ශාකයක බීජය. පුරාණ රෝමයේ සහ පුරාණ ඊජිප්තුවේ දන්නා පැරණිතම සංස්කෘතිය ලෙස පරිප්පු සැලකේ. අද පරිප්පු වර්ග කිහිපයක් තිබේ, ඒ සෑම එකක්ම විවිධ රටවල ආහාර පිසීමේදී තමන්ගේම යෙදුමක් සොයාගෙන ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් සියල්ලෝම එකමුතු වන්නේ ඔවුන් පිඟන් කෝප්පවලට රසවත් රසයක් සහ සියුම් සුවඳක් ලබා දෙන බැවිනි.

පරිප්පු වල එළවළු ප්‍රෝටීන් අඩංගු වන අතර එය ශරීරයෙන් පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර යකඩ, ෆෝලික් අම්ලය, තන්තු, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, තඹ, මොලිබ්ඩිනම්, යකඩ, කොබෝල්ට්, සින්ක්, බෝරෝන්, අයඩින්, ඔමේගා -3 සහ ඔමේගා -6 අඩංගු වේ. මේද අම්ල, විටමින් A, B, PP (ධාන්‍ය ප්‍රරෝහණය කිරීමේදී විටමින් C ද ඇත).

පරිප්පු යනු අධික කැලරි සහිත ආහාරයක් වන නමුත් ඒවා ප්‍රායෝගිකව මේද වලින් තොර වන අතර ඒ වෙනුවට දිගු කාලීන තෘප්තිය සහතික කිරීමට උපකාරී වන කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

පරිප්පු ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට සහ ප්‍රවේණි පද්ධතියට හිතකරයි. එය ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරන අතර මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි, සීනි මට්ටම අඩු කරයි සහ පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි.

පිළිකා ඇතුළු බොහෝ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ජන වෛද්ය විද්යාවෙහි ක්රියාකාරීව භාවිතා වේ.

ඉවුම් පිහුම් වලදී, පරිප්පු තම්බා, බදින ලද, බොහෝ කෑම වර්ග වලට එකතු කරනු ලැබේ, සුප් සහ ධාන්ය වර්ග ඔවුන්ගෙන් සාදා ඇත.

සැමන්

ලොව පුරා රසැති ආහාර අතර විශාල ඉල්ලුමක් ඇති මාළු. මධ්යකාලීන යුගයේ සිට ජනප්රිය වූ සැමන් එහි අසාමාන්ය රසය සහ සුවඳ සඳහා අගය කරන ලදී. පෙබරවාරි සහ අගෝස්තු අතර, ඔබට මුහුදේදී අල්ලා ගන්නා ලද සැමන් මත්ස්යයන් මිලදී ගත හැකිය, නමුත් වගා කරන ලද මාළු වසරේ ඕනෑම වේලාවක මිලදී ගත හැකිය.

සැමන් මස් තරමක් මේද, නමුත් එහි ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු වේ. එසේම, මෙම මාළුවාගේ මස් පොටෑසියම්, පොස්පරස්, ක්ලෝරීන්, මැග්නීසියම්, යකඩ, සින්ක්, ක්රෝමියම්, molybdenum, නිකල්, විටමින් A, B, C, E, PP අඩංගු වේ. සැමන් කේවියර් විශාල වශයෙන් lecithin, විටමින් A, B, E, D සහ තවත් බොහෝ ප්රයෝජනවත් ඛනිජ අඩංගු වේ.

රක්තහීනතාවය සහ අධි රුධිර පීඩනය සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම, ස්නායු පද්ධතිය සාමාන්‍යකරණය කිරීම මෙන්ම හෘද වාහිනී රෝග සහ ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන් වැළැක්වීම සඳහා සැමන් මස් සහ එහි කේවියර් අනුභව කිරීමට වෛද්‍යවරු උපදෙස් දෙති. තවද රූපලාවණ්‍ය විද්‍යා ologists යින් මෙම මාළු අනුභව කිරීම නිර්දේශ කරන්නේ ශරීරයේ තරුණ කාලය සහ විශේෂයෙන් සමේ දිගු කිරීම සඳහා ය.

සැමන් සහ අනෙකුත් මුහුදු ආහාරවල අඩංගු ඔමේගා-3 මේද අම්ල සහිත ආහාර නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් ආයු අපේක්ෂාව වසර කිහිපයකින් වැඩි කළ හැකි බව ඔප්පු වී ඇත.

තුරුම්පුව

සැමන් පවුලෙන් තවත් මාළු වර්ගයකි. එහි අධික මේද අන්තර්ගතය නිසා එය බොහෝ විට ග්රිල් කර ඇත.

ට්‍රවුට් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා අංශු මාත්‍රවලින් පොහොසත් ය. එහි විටමින් A, B, E, D, PP, මෙන්ම සෙලේනියම්, පොස්පරස්, ෆෝලික් සහ නියාසින්, රයිබොෆ්ලැවින්, ලයිසීන්, පැන්ටොතනික් අම්ලය, සෝඩියම්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස් සහ ඇත්ත වශයෙන්ම ඔමේගා-3 මේද අම්ල සහ ඔමේගා අඩංගු වේ. -6.

කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කිරීමට මෙන්ම ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට වෛද්‍යවරු ට්‍රවුට් අනුභව කිරීමට උපදෙස් දෙති. මීට අමතරව, මෙම මාළුවාගේ මස් හෘද වාහිනී රෝග සහ මානසික අවපීඩනයෙන් පෙළෙන අයට ප්රයෝජනවත් වේ.

එහි අඩංගු ද්‍රව්‍ය පිළිකා වැළැක්වීමට, වඳභාවයෙන් මිදීමට සහ වයසට යාම නැවැත්වීමට උපකාරී වන බව ද දන්නා කරුණකි. මීට අමතරව, ට්‍රවුට් පරිභෝජනය ප්‍රතිශක්තිකරණ හා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

කුරුස

කාප් පවුලේ මාළු, එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සඳහා පමණක් නොව, එහි පෝෂණ අගය සහ පොහොසත් රසය සඳහා ඉතා අගය කරනු ලැබේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මාළු යනු විටමින් A, B, C, D, E මෙන්ම අයඩීන්, මැංගනීස්, තඹ, සින්ක්, නිකල්, ක්‍රෝමියම්, මොලිබ්ඩිනම් සහ ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු ආහාර කිහිපයෙන් එකකි. ශරීරය විසින් අවශෝෂණය කර ඇත. …

කුඩා කල සිටම ප්‍රමාණවත් තරම් මාළු අනුභව කරන දරුවන් ජීවිතයේ සහ පාසලේදී වඩාත් සාර්ථක වන බව ඔප්පු වී ඇත. මීට අමතරව, ඔවුන්ගේ ඉහළ මට්ටමේ මානසික වර්ධනය සහ දෘශ්ය තීව්රතාවයෙන් ඔවුන් සෙසු අයට වඩා වෙනස් වේ.

Crucian කාප් භාවිතය ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වයට පමණක් නොව, සමස්ත ජීවියාගේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙම මාළු ෆ්රයිඩ් සහ ස්ටූව්ඩ්, marinated සහ වියලන ලද, දුම් සහ වියලන ලද, මෙන්ම තම්බා සහ බේක් කළ හැක.

ෂිටැක්

චීන අධිරාජ්‍යයන්ගේ පාලන සමයේදී යෞවනය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට සහ රෝගවලින් ආරක්ෂා වීමට බහුලව භාවිතා වූ හතු. අමු සහ බැදපු හතු ඔවුන්ගේ අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ පෝෂණ අගය සඳහා අගය කරනු ලැබේ.

එපමණක් නොව, මෙම හතු වල සින්ක්, පොලිසැකරයිඩ සහ ප්රයෝජනවත් ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ. සමස්ත ශරීරයටම ප්රයෝජනවත් වන විටමින් D සහ තන්තු අඩංගු වේ.

Shiitak කොලෙස්ටරෝල් සමඟ සටන් කරයි, රුධිරයේ සීනි අඩු කරයි, වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී කරයි සහ ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී එය ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීම, වෛරස් ආසාදන, හෘද වාහිනී රෝග, බෙලහීනතාවය සහ පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා යොදා ගනී.

මීට අමතරව, මෙම හතු ආධාරයෙන්, ඔවුන් දියවැඩියා රෝගයට සහ අධි රුධිර පීඩනයට ප්‍රතිකාර කරයි, මෙන්ම රැළි සහ සමේ රෝග වලින් මිදෙයි, ජපන් ගේෂා විසින් ෂියාටාකා වෙස් මුහුණු බහුලව භාවිතා කරයි.

Shiitak හතු තම්බා බදින ලද අතර මාළු සහ මස් කෑම, එළවළු සහ සහල් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.

ක්රීම්

රුසියානු සහ අපේ රටේ මේසයේ සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදනය. සකස් කිරීමේ සරල බව නිසා, ඇඹුල් ක්රීම් බොහෝ විට උසස් තත්ත්වයේ ක්රීම් භාවිතා කරමින් නිවසේදී සකස් කර ඇත.

ඇඹුල් ක්රීම් කිරි ප්රෝටීන්, මේද හා ප්රයෝජනවත් ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ. එපමණක්ද නොව, එය විටමින් A, B, C, E, PP පොහොසත් වේ. මීට අමතරව, එය පොස්පරස්, කැල්සියම් සහ යකඩ අඩංගු වේ. ඇඹුල් ක්රීම් නිතිපතා පරිභෝජනය ආමාශයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, ආහාර රුචිය සහ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

එපමනක් නොව, ආහාර දිරවීමේ ආබාධවලින් පෙළෙන, දුර්වල හා රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන රෝගීන් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කිරීම වෛද්යවරුන් නිර්දේශ කරයි.

ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී එය අව්වේ පිළිස්සීමට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී. ඉවුම් පිහුම් වලදී ඇඹුල් ක්රීම් විවිධ සලාද සහ සෝස් වලට එකතු කරනු ලැබේ, සුප්, ඩම්ප්ලිං සහ මස් කෑම සමඟ සේවය කර ඇත.

කුකුල් මස්

අද, මෙම පක්ෂීන්ගේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා බෝ කරන ලද කුකුළන් වර්ග බොහොමයක් තිබේ. ඔවුන් පෙනුම, වර්ණය සහ අභිජනන ලක්ෂණ අනුව වෙනස් වේ.

පළපුරුදු සූපවේදීන් ඔබේ ඇස් සහ නාසය සමඟ කුකුළු මස් තෝරා ගැනීමට උපදෙස් දෙයි. එය සුදුමැලි රෝස පැහැයක් සහ නැවුම් සුවඳක් විය යුතුය.

කුකුළු මස් යනු ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වන නමුත් එහි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එහි බී, ඒ, සී, ඊ, පීපී කාණ්ඩයේ විටමින් මෙන්ම ප්‍රෝටීන්, ග්ලූටමින්, යකඩ, සින්ක්, පොටෑසියම්, පොස්පරස් ද අඩංගු වේ.

කුකුළු මස් නිතිපතා පරිභෝජනය හෘද වාහිනී, ආහාර ජීර්ණ සහ ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. මීට අමතරව, එය ප්රායෝගිකව මේදය නොමැති අතර ශරීරයෙන් හොඳින් අවශෝෂණය වේ.

ලයිසොසයිම් අන්තර්ගතය නිසා කුකුළු මස් ප්රතිශක්තිය වැඩි කරන අතර ප්රතිබැක්ටීරීය ගුණ ඇත.

එය තම්බා, බැදපු, ස්ටූ කර තැම්බූ. සුප් සහ සුප් හොද්ද කුකුල් මස් වලින් පිසිනු ලැබේ, සලාද, පයි සහ කැස්රෝල් සාදා ඇත.

කපුරු,

ඖෂධීය ගුණ සඳහා පුළුල් ලෙස ප්රසිද්ධ වූ ඔසු. අත්යවශ්ය තෙල්, මෙන්තෝල්, ටැනින් සහ ප්රයෝජනවත් එන්සයිම අඩංගු වේ.

Peppermint යනු vasodilator සහ වේදනා නාශක, සන්සුන් සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන. එය ආමාශයික පත්රිකාවේ ආබාධ, ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් ඇතිවීම, නාරිවේද රෝග සහ ඇදුම සඳහා භාවිතා වේ.

මින්ට් තේ ටෝන් සහ හෘද ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, උණ සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ, අජීර්ණ, ඉක්කාව සහ හිසරදය මෙන්ම ඔක්කාරය සහ චලන අසනීප ද සමනය කරයි.

එහි ඖෂධීය ගුණ මෙන්ම අසාමාන්‍ය රසය සහ සුවඳ නිසා මින්ට් ඖෂධ, රූපලාවන්‍ය, ඉවුම් පිහුම් සහ ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ.

මැකඩමියා

ලෝකයේ මිල අධිකම ගෙඩි වර්ගය. මෙයට හේතුව walnut ගස වයස අවුරුදු 8 ට නොඅඩු පල දරන අතර, එපමනක් නොව, බොහෝ විට පළිබෝධකයන්ට පහර දීමයි.

අද මැකඩමියා වර්ග 9 ක් ඇති අතර ඒවා සියල්ලම වගා කෙරේ. මැකැඩමියා ගෙඩි ඉතා ඉහළ කැලරි සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය.

ඔවුන් B, E, PP කාණ්ඩයේ විටමින් මෙන්ම කැල්සියම්, පොටෑසියම්, තඹ, සින්ක්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, සෙලේනියම්, මේද සහ කාබනික අම්ල අඩංගු වේ.

ප්‍රවීණයන් පවසන්නේ මැකඩමියා නිතිපතා පරිභෝජනය හිසරදය, සමේ රෝග, ශරීරයේ වෙහෙසට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වන අතර හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන බවයි.

මෙම ඇට වර්ග අස්ථි හා සන්ධි රෝග, තරබාරුකම, මෙනින්ජයිටිස්, ආතරෝසිස් සහ උගුරේ අමාරුව සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. මැකඩමියා තෙල් පිළිස්සුම් සුව කිරීමට, ශරීරයෙන් හානිකර ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට සහ සම සහ හිසකෙස් තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

ඉවුම් පිහුම් වලදී, මුහුදු ආහාර එකතු කිරීම සමඟ අතුරුපස, සලාද සහ විවිධ කෑම වර්ග සකස් කිරීම සඳහා මැකඩමියා භාවිතා කරයි.

ඔබමයි