මීඩ්

විස්තර

මීඩ්-මී පැණි මත පදනම්ව සාදන ලද 5-16 පමණ ශක්තියකින් යුත් මධ්‍යසාර පානයක්. සීනි ප්‍රතිශතය 8 සිට 10%දක්වා වෙනස් වේ.

ක්‍රි.පූ. 7-6 සියවස දක්වා දිවෙන රුසියාවේ ඉතාමත් පැරණි පුරාවිද්‍යාත්මක ස්ථාන මීපැණි පදනම් කරගත් පානයක් ස්වදේශික ජනතාවක් නිෂ්පාදනය කළ බවට සාධක හමු වේ. එම නිසා මීඩ් යනු රුසියාවේ ඇති පැරණිම මධ්‍යසාර පානයයි. මී මැස්සන් දිව්‍යමය කෘමීන් වූ අතර මී පැණි පානය ශක්තියේ, අමරණීයභාවයේ, ප්‍රඥාවේ, කථිකත්වයේ සහ ඉන්ද්‍රජාලික හැකියාවන්හි ප්‍රභවයකි.

ස්ලාවික් ජනයාට අමතරව, බීම වල පුරාණ සම්භවය පිළිබඳ සාක්ෂි ෆින්ස්, ජර්මානුවන් සහ ග්‍රීකයන්ගේ ඉතිහාසයේ ඇත.

මෙම පැණි බීම මිනිසුන් ස්වාභාවික පැසවීම සඳහා ඕක් බැරල් වල තබා වසර 5-20 අතර කාලයක් භූමියේ වළලනු ලැබේ. පසුව ඔවුන් පිසීමේ ක්‍රමය භාවිතා කිරීමට පටන් ගත් අතර එමඟින් මාසයක් තුළ නිමි බීම ලබා ගැනීමට හැකි විය. සාම්ප්‍රදායිකව මෙම බීම වැදගත් සිදුවීම් වලදී මිනිසුන් භාවිතා කරයි (උපත, ප්‍රේමය, විවාහ මංගල්‍යය, අවමංගල්‍යය).

පිසීමේ ක්‍රමය මත පදනම්ව, මීඩ් වර්ග කිහිපයකට බෙදා ඇත:

• ඉවුම් පිහුම් කාලය (තරුණ, සාමාන්‍ය, ශක්තිමත්, නිරූපණය);
• මත්පැන් එකතු කිරීම (සමඟ සහ නැතිව);
• පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී මී පැණි කොටසක් එකතු කරන අවස්ථාවේදී (නිමි භාණ්ඩයේ අවසානයේ හෝ වර්ධකයක් නැත).
• පැසවීම ක්‍රියාවලියට පෙර මී පැණි තම්බා ගැනීම හෝ නොකිරීම;
• අතිරේක පිරවුම් (සැර බීමත් සහ ජුනිපර්, ඉඟුරු, කුරුඳු, කරාබු නැටි, රෝස උකුල් හෝ උණුසුම් ගම්මිරිස් මත පදනම්ව).

නිවසේදී ආහාර පිසීම

නිවසේදී, මීඩ් සෑදීම ඉතා පහසුය. මස් පිසීමේ සාම්ප්‍රදායික ක්‍රම දෙකක් ඇත.

1. තාපාංකයකින් තොරව මස්. මේ සඳහා ඔබ තම්බා ජලය (1 l), මී පැණි සහ මුද්දරප්පලම් (ග්රෑම් 50) ගත යුතුය. මී පැණි ජලයේ දියවී සීතල වතුර මුද්දරප්පලම්වල සේදීම. මුද්දරප්පලම් අම්ල බැක්ටීරියා වර්ධනය හා පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. තවද, අනාගත බීම වල කාන්දු වන පියන හෝ පීරිසිය වසාගෙන කාමර උෂ්ණත්වයේ දින දෙකක් තබන්න. චීස්ක්ලොත් හරහා පානය පෙරීම සහ හර්මෙටික් නැවතුමකින් බෝතලයකට වත් කරන්න. පානය කිරීමට පෙර, මාස 2-3 ක් සිසිල් ස්ථානයක (ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත්) තබන්න. මෙම කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසු, පානය පානය කිරීමට සූදානම්.
2. තාපාංකය සමඟ මීඩ්. මෙම වට්ටෝරුව මඟින් නිමි භාණ්ඩයේ විශාල ප්‍රමාණයක් ලබා දෙන අතර එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට මීපැණි (කිලෝග්‍රෑම් 5.5), ජලය (මිලි ලීටර් 19), ලෙමන් (පීසී 1) සහ යීස්ට් (ග්‍රෑම් 100) අවශ්‍ය වේ. මී පැණි වතුර ලීටර් හයකට දියකර එයට දෙහි යුෂ වත් කර නභිගත කරන්න. තාපාංකය විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත පැවතිය යුතු අතර නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් එහි ඇති පෙන ඉවත් කිරීමත් සිදු වේ. මිශ්රණය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් විය යුතුය. ඉතිරි ජලය වත් කර යීස්ට් භාගයක් එකතු කරන්න. සම්පූර්ණ පැසවීම ක්‍රියාවලිය සඳහා, බීම වතුරට බැස, වාතාශ්‍රය නලයක් සහිත මුද්‍රා තැබූ භාජනයක මාසයක් අවශ්‍ය වේ. ඉන්පසු ඉතිරි යීස්ට් එකතු කර තවත් මාසයක් පමණ පෙවීමට ඉඩ දෙන්න. නිමි බීම පෙරීම කර මුද්‍රා තැබූ බෝතලයකට වත් කර මාස 4-6 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

ආහාර වේලකට පෙර මිනිත්තු 10-15 අතර කාලයක් ඇපරිටිෆ් ​​ලෙස මීඩ් පානය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. එය ආහාර රුචිය අවදි කරන අතර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ උපරිම පරිමාවකින් රුධිරයට ඇතුළු වේ.