හතු ලැයිස්තුව
බිම්මල් ලිපි
හතු ගැන
බොහෝ දෙනෙකුට එය දැනටමත් සම්ප්‍රදායක් වී ඇත - හරිත වනාන්තරයක හතු තෝරා ගැනීම, ඒවා එකට පීල් කිරීම සහ සවස් වරුවේ සුවඳවත් ආහාර භුක්ති විඳීම, ශීත for තුව සඳහා සූදානම් වීම. නිවැරදිව පරිභෝජනය කරන විට, හතු ප්‍රයෝජනවත් වේ, නමුත් ඔබ සරල නීති අනුගමනය නොකරන්නේ නම් ඒවායින් හානියක් සිදු වේ.
හතු වල වාසි
හතු වෙනම රාජධානියකට අයත් වේ - ඒවා ශාකවලට වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ජීවන රටාවකි. හතු ශාක හා සත්ත්ව විශේෂ වල ගුණාංග ඒකාබද්ධ කරන අතර ඒවායේ සංයුතියට එය බලපාන්නේ නැත.
මෙම නිෂ්පාදනය විවිධ අරමුණු සඳහා ශිෂ් ization ාචාරයේ ආරම්භයේදීම අනුභව කරන ලදී. සියල්ලට පසු, ආහාරයට ගත හැකි හතු පමණක් නොව, විෂ සහිත ද ඇත. චාරිත්‍රානුකූලව විශේෂ රාජ්‍යයකට ඇතුළු වීමට ෂාමන්වරු ඒවා භාවිතා කළහ. ආහාරයට ගතහැකි විෂ හතු වලින් වෙන්කර හඳුනා ගැනීමේ හැකියාව සැමවිටම අගය කොට ඇති අතර ආධුනික හතු අහුලන්නන් සඳහා එය තවමත් වැදගත් නොවේ.
මෙම නිෂ්පාදිතය මුළුමනින්ම පාහේ ජලයෙන් සමන්විත වේ, එබැවින් හතු වියළන විට ඉතා සුළු ඉඩ ප්‍රමාණයක් ගෙන ටිකක් බරින් යුක්ත වේ.
සත්ව ආහාර මෙන් හතු ප්රෝටීන් වලින් පොහොසත් ය. එබැවින් නිර්මාංශිකයින් සඳහා මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථය සඳහා ආදේශක කිහිපයෙන් එකකි. වඩාත්ම පෝෂ්‍යදායී වන්නේ සාම්ප්‍රදායික “උතුම්” හතු ය. නමුත් ඒවායේ සංයුතිය හා ශරීරයට බලපෑම් කිරීමේ හැකියාව අනුව බොහෝ ආහාරයට ගතහැකි විශේෂ එකිනෙකට වඩා වෙනස් නොවේ. බොහෝ විට කිසියම් විශේෂයක වටිනාකම බෙහෙවින් අතිශයෝක්තියට නංවයි, නිදසුනක් වශයෙන්, එහි දුර්ලභත්වය සහ විදේශීයත්වය හේතුවෙන්.
තරුණ පලතුරු වල ඇති බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය, පැරණි හතු වැඩි වැඩියෙන් විෂ එකතු වන අතර, වැඩි වන පණුවා මගින් කැපී පෙනේ. එසේම, හතු වල බී විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක්, විවිධ අංශු මාත්‍ර අඩංගු වේ: සින්ක්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, අයඩින් සහ වෙනත්.
දුර්වල ලෙස ජීර්ණය වන චිටින් බහුල වීම නිසා හතු වලින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හොඳින් අවශෝෂණය නොවේ. නමුත් චිටින් ම බෙහෙවින් ප්‍රයෝජනවත් වේ. ආමාශයේ ඇති අම්ලයේ බලපෑම යටතේ එය චිටෝසන් බවට හැරේ. මෙම ද්‍රව්‍යය මේද අවශෝෂණය හා ලිපිඩ බන්ධනය කිරීමෙන් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට සමත් වේ. මේ අනුව, හතු ආහාරයට ගැනීමෙන් සනාල හා හෘද සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමටත් රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමටත් හැකි වේ.
හතු හානි
හතු ස්වාභාවික “ස්පොන්ජ්”, හානිකර ද්‍රව්‍ය සමුච්චය. එමනිසා, වස විසෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා ඒවා මාර්ග හා ව්‍යාපාරවලින් ඉවතට ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. තරුණ හතු ගැනීම වඩා හොඳය, ඔබට සියයට සියයක් විශ්වාසයි. ඔබට සුළු සැකයක් ඇත්නම්, එය අවදානමට ලක් නොකරන්න - එය මාරාන්තික විය හැකිය.
හතු ඒවායේ සංයුතියේ අඩංගු වන්නේ පොලිසැකරයිඩ චිටින් වන අතර එය දිරවීමට අපහසු කාබෝහයිඩ්‍රේට් කාණ්ඩයට අයත් වන අතර එහි ජෛව විද්‍යාත්මක භූමිකාව අනුව තන්තු වලට සමීප වේ. එය බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සඳහා පෝෂ්‍යදායී ප්‍රභවයක් වන බැවින් එය අපගේ ශරීරයට විශාල ප්රතිලාභ ගෙන දෙයි. කෙසේ වෙතත්, සුලු පත්රිකාවක් ඇති රෝග වලදී, විශේෂයෙන් තෙල් විශාල ප්රමාණයෙන් බැදපු හතු පරිභෝජනය කරන විට, ඒවායේ උග්රවීම අවුලුවාලිය හැකිය. එක් ආහාර වේලක හතු ග්‍රෑම් 100-150 කට වඩා ආහාරයට නොගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
හතු නිවැරදිව තෝරා ගන්නේ කෙසේද
ආහාර විෂ වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ අනුභව කළ යුත්තේ හතු පමණක් ඔප්පු කළ හතු පමණි. මෙය කළ හැක්කේ පාරිසරික වශයෙන් පිරිසිදු දුර බැහැර ප්‍රදේශවල පළපුරුදු හතු අහුලන්නෙකු විසින් තෝරාගත් විට පමණි. නමුත් යොමු පොතක් ඇති පළපුරුදු පුද්ගලයින්ට පවා වැරදි සිදුවිය හැකිය, එබැවින් සුළු සැකයකින් හෝ හතු නොගැනීම හොඳය.
එකතු කරන විට, තරුණ පලතුරු තෝරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම පණුවන් නිදර්ශක එකතු නොකරන්න. බොහෝ අය පණුවන් සමඟ එවැනි හතු ගන්නවා, "එය තවමත් ජීර්ණය වනු ඇත, ප්රෝටීන්." මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම සත්‍ය නොවේ, මන්ද හතු වල පදිංචි වී ඇති කීටයන් සහ කෘමීන් බඩවැල් සඳහා හොඳ නොවන තමන්ගේම සැකසූ නිෂ්පාදන ස්‍රාවය කරයි. මෙයින් ඔබට වස විස ගත නොහැක, නමුත් එය තවමත් ප්රමාණවත් තරම් ප්රසන්න නොවේ. හතු ඊටත් වඩා පණුවන් වීම වැළැක්වීම සඳහා, අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු එය වහාම සකස් කළ යුතුය.
ඔබව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ඔබට හරිතාගාර තුළ වගා කරන ලද හතු මිලදී ගත හැකිය. ඒවා විෂ සඳහා පරීක්ෂා කරනු ලැබේ, සුන්බුන් පිරිසිදු කර ඇති අතර අවුරුද්ද පුරා ලබා ගත හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවායේ මිල වැඩි වනු ඇත, සහ ප්රතිලාභ අඩු වේ.
නැවුම් හතු දින කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත. ඔවුන්ගේ ආයු කාලය දීර් To කර ගැනීම සඳහා, ඒවා ශීත කළ හෝ වියළා ගත හැකි වන අතර එමඟින් ඒවා වසර පුරා පවතිනු ඇත. ලවණ හා අච්චාරු දැමීමේ ආධාරයෙන් ගබඩා කිරීම හොඳම විසඳුම නොවේ, මන්ද සෑම පෝෂ්‍ය පදාර්ථයක්ම පාහේ නැති වී යන අතර තාක්‍ෂණය උල්ලං to නය වීම නිසා විෂ වීමේ අවදානම වැඩිවේ.