ජාතික ආහාර: නෝර්වේ

රසවත් නෝර්වේ: ජනප්‍රිය වට්ටෝරු හතක් 

නෝර්වීජියානු ආහාර පිසීම මාළු රසැති රසවින්දනයකි. සියල්ලට පසු, ස්කැන්ඩිනේවියානු සූපවේදීන් මාළු සමඟ පුදුම දේ කරති. කෙසේ වෙතත්, අනෙක් සියල්ලන්ටම රස බැලීමට කෑමක් තිබේ. නෝර්වේ ජාතික ආහාර වලින් පොහොසත් වන්නේ කුමක්දැයි සොයා බලමු.

හුරුබුහුටි හුරුල්ලන්

සලාද සහ සියලු වර්ගවල නෝර්වීජියානු කෑම වර්ග පොහොසත් වන අතර කලාතුරකින් ඔබේ ප්‍රියතම හුරුල්ලන් නොමැතිව එය කරයි. කුඩා හුරුල්ලන් දෙකක් පිරිසිදු කර කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. රතු ලූනු 1 හිස අර්ධ මුදු වලට කපා. මධ්‍යම ඇපල් කිහිපයක් සහ අච්චාරු 1 ක් කපන්න. සලාද භාජනයක සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එකතු කර එළවළු තෙල් මේස හැදි 2 ක්, අබ මේස හැදි 1 ක් සහ විනාකිරි තේ හැදි 1 ක් විනාකිරි මේස හැන්දකින් දමා ගන්න. අවසානයේදී, අපි තම්බා බිත්තර පෙති සහ පැළෑටි වලින් පිඟාන අලංකාර කරමු. මාර්ගය වන විට, උත්සව පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා, ඔබට මෙම සලාද තාර ස්වරූපයෙන් සේවය කළ හැකිය. 

කුරිරු චීස්

සුලු කෑම ගැන කතා කරන විට සුප්‍රසිද්ධ නෝර්වීජියානු චීස් බruනෝස්ට් ගැන සඳහන් නොකල නොහැක. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා නැවුම් කිරි තිරිඟු ලීටර් 1.5 ක් ගන්න. එය පරණ නම් චීස් ඇඹුල් වනු ඇත. සෙරුමය මිලි ලීටර් 500 දක්වා තම්බා, ලී spatula එකකින් නොකඩවා කලවම් කරන්න. ඝන ක්‍රීම් මිලි ලීටර් 250 ක්, බටර් මේස හැදි 2 ක් එකතු කර ඝන වන තුරු උයන්න. ස්කන්ධය දුඹුරු පැහැයක් ලබා ගත යුතුය. අපි එය තව දුරටත් වෙහෙසට පත් කරන තරමට වර්ණය පොහොසත් වේ. චීස් ස්කන්ධය බ්ලෙන්ඩරයකින් ගසා සිලිකොන් අච්චු වලින් පුරවා ශීතකරණයේ තබන්න. චීස් අමාරු, නමුත් නම්‍යශීලී වනු ඇත. අපි එය තුනී පෙති වලට කපා, පාන් මත තබා ඔබේ ආදරණීයයන්ට සලකමු.  

උතුරු සැමන්

නෝර්වීජියානු සැමන් නිවසේදී ඕනෑම ආකාරයකින් ආහාරයට ගනී. ග්‍රැවැක්ස් අච්චාරු දමන ලද ලුණු සහිත සැමන් සකස් කිරීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු. කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් බරැති ෆිලට් අඩකින් කපා, 2 තේ හැදි ලිහිසි කරන්න. එල්. කොග්නැක් සහ ඔලිව් තෙල්. ඩිල් පොකුරක් කපන්න, ලෙමන් තැවරුනු, රසයට කළු ගම්මිරිස් සහ තේ හැදි 2 ක් එක් කරන්න. එල්. මුහුදු ලුණු. මෙම මිශ්‍රණය ෆිලට් කැබලි දෙකක් අතරට දමා තීරු වලින් ඔතා ගන්න. අපි මෙම “සැන්ඩ්විච්” පැය 12 ක් ශීතකරණයේ මුද්‍රණාලය යට තැබුවෙමු. ඉන්පසු අපි මාළු කැබලි ස්ථානවල වෙනස් කර තවත් පැය 12 ක් marinate කරමු. නිමි සැමන් තුවායෙන් පොඟවා පෙති වලට කපා ඇත. ආහාර රසවිඳින අයට විශේෂ තෑග්ගක් දීම සඳහා, සෝස් වලට ඩිජොන් අබ මේස හැදි 2 ක්, සීනි තේ හැදි 1 ක්, තෙල් මේස හැදි 2 ක් සහ වයින් විනාකිරි තේ හැදි 1 ක් දෙන්න.

සැමන් මසුන් ඇල්ලීම

තවත් මාළු වර්ජනයක් නම් නෝර්වීජියානු සැමන් සුප් ය. අපි ලූනු සහ මධ්‍යම කැරට් වලින් නිතිපතා පිළිස්සීමක් සාදන්නෙමු. තක්කාලි ගෙඩි 4 ක් උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා, සම ඉවත් කර, මස් කැට කපා රෝස්ට් එකට එකතු කරන්න. එළවළු විනාඩි 3 ක් තම්බා, වතුර ලීටර් එකහමාරකින් පුරවා, අර්තාපල් 1 ක් කැට වලට වත් කරන්න. මෙම මිශ්‍රණය විනාඩි 4 ක් තම්බා ගත යුතු අතර පසුව ඔබට සැමන් ග්‍රෑම් 10 ක් එකතු කර කැට කපා ගත යුතුය. ඊළඟට, රත් වූ 400% ක්‍රීම් මිලි ලීටර් 500 ක් වත් කර සුප් එක තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න. කැඩුණු ඩිල් සමඟ එය ඉසිය සහ පියන යට විනාඩි 5 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබේ පවුලට මේසයට ආරාධනා කිරීමට ඔබට සිදු නොවනු ඇත - ඔවුන් මෙහෙයවනු ලබන්නේ අද්විතීය සුවඳකින් ය.

නාවිකයාගේ ප්රීතිය

නෝර්වේජියානු මාළු සඳහා ස්කැන්ඩිනේවියානුවන්ගේ අසීමිත ආදරය තිබියදීත්, මස් කෑම කෙරෙහි අවධානය යොමු නොවීය. මේ සඳහා කැපී පෙනෙන උදාහරණයක් නම් සිමන්ස්බිෆ්, එනම් නාවික හමුදාවේ මස් ය. ග්‍රෑම් 400 ක් බරැති ගවමස් මස් කැබලිවලට කපා ගසා අබ ආලේප කර දෙපස බැද ගන්න. ලූනු ග්‍රෑම් 2 ක අර්ධ මුදු ලූනු 4 ක් සහ කැට සහිත අර්තාපල් 90 ක් දුඹුරු කරන්න. හරක් මස් මැටි භාජන පතුලේ තබා එළවළු වලින් ආවරණය කර ඇත. සෑම ස්ථරයකටම ලුණු හා ගම්මිරිස් දමා රස බැලීමට අමතක නොකරන්න. මස් සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 400 ක් පුරවා, භාජන පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. මෙම ස්වරූපයෙන්, ගෙදර මස් අනුභව කරන්නන්ගේ ප්‍රීතිය සඳහා අපි මේසය වෙත මස් පිරිනමන්නෙමු.

බැටළු පැටවා

නෝර්වීජියානු වට්ටෝරු වල එළුමස් බොහෝ විට භාවිතා වේ. ගෝවා සමඟ බැටළු පැටියෙකු වීම විශේෂත්වයකි. මස් ග්‍රෑම් 500 ක් ගොරෝසු ලෙස කපන්න (මස් ඇටයේ තිබේ නම් එය සමඟ එය එකට භාවිතා කරන්න), බටර් වල රන්වන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න, වතුර කෝප්ප භාගයකට ලුණු සහ ගම්මිරිස් වත් කරන්න, සූදානම් වන තුරු බොහෝ දුරට ගිල්වන්න. මස් ඉවත් කර එම භාජනයේම ගොරෝසු කැඩුණු ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. එවිට අපි එය බැටළුවා සමඟ තාපයට ඔරොත්තු දෙන ආකාරයෙන් මාරු කරමු. පිටි ග්‍රෑම් 40 ක් සමඟ කබලෙන් ලිපට යුෂ මිශ්‍ර කර එයට ලුණු හා ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් එක් කරන්න. එය ඝන වන තුරු සෝස් තම්බා බැටළු පැටවා සහ ගෝවා මත වත් කරන්න. 20 ° C උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 180 ක් පිඟාන පුළුස්සන්න. වැඩිපුරම බඩගිනි වූ නිවැසියන් සඳහා ඔබට එය තම්බා අර්තාපල් සමඟ එකතු කළ හැකිය. 

මිහිරි ගැට

කුරුඳු රෝල් නොමැතිව නෝර්වේ ජාතික කෑම වර්ග සිතාගත නොහැකිය. කිරි මිලි ලීටර් 50 ක්, සීනි 1 ෆොස්ෆේට්, යීස්ට් 1 ෆොස්ෆේට් මිශ්‍ර කරන්න. පිටි ග්‍රෑම් 600 ක්, කිරි මිලි ලීටර් 200 ක්, සීනි ග්‍රෑම් 80 ක්, බිත්තරයක් සහ කරාබුනැටි ෆොස්ෆේට් වෙන් වෙන් වශයෙන් ඒකාබද්ධ කරන්න. ස්කන්ධය දක්වා පැමිණි යීස්ට්, බටර් ග්‍රෑම් 60 ක් හඳුන්වා දී ඇනූ දණ ගසන්න. පිරවීම සඳහා බටර් ග්‍රෑම් 60 ක්, සීනි 3 තේ හැදි සහ කුරුඳු 2 තේ හැදි මිශ්‍ර කරන්න. ඇනූ තට්ටුවකට පෙරළන්න, පිරවුමෙන් අඩක් ලිහිසි කර දෙවන භාගය සමඟ ආවරණය කරන්න. අපි ස්තරය සෙන්ටිමීටර 3 ක තීරු කපා, ඒවා ෆ්ලැජෙල්ලා වලට කරකවා, යම් ආකාරයක නූඩ්ල්ස් සාදන්නෙමු. ෙබ්කිං පත්රයක් මත බනිස් තබා 20 ° C දී විනාඩි 200 ක් පුළුස්සන්න. බෙරී යුෂ සමග සංග්‍රහය සම්පූර්ණ කරන්න, එවිට ළමයින් එය කිසිදු වේලාවක ගිල දමනු ඇත.

මෙම කෑම වර්ග ඔබ සහ ඔබගේ ආදරණීයයන් සතුටු කරනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු, ඒවායින් සමහරක් ඔබගේ ප්‍රියතම වට්ටෝරු එකතුවට එකතු කරනු ඇත. දීප්තිමත්, රසවත් සොයාගැනීම් සහ බොන් රුචිය!