ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ජාතික සැන්ඩ්විච් දිනය
 

එක්සත් ජනපදයේ වාර්ෂිකව එය සමරනු ලබයි ජාතික සැන්ඩ්විච් දිනය, ඇමරිකානු මහාද්වීපයේ වඩාත් ජනප්‍රිය ආහාරයකට ගරු කිරීමේ අරමුණින්. අද මෙම නිවාඩුව ඇමරිකාවේ පමණක් නොව බොහෝ බටහිර රටවල ජනප්‍රිය වන අතර මෙය පුදුමයක් නොවන බව මම පැවසිය යුතුය.

ඇත්තෙන්ම මෙය සැන්ඩ්විච් ය - පාන් පෙති හෝ රෝල් පෙති දෙකක්, ඒ අතර ඕනෑම පිරවීමක් තබා ඇත (එය මස්, මාළු, සොසේජස්, චීස්, ජෑම්, රටකජු බටර්, පැළෑටි හෝ වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය විය හැකිය). මාර්ගය වන විට සාමාන්‍ය සැන්ඩ්විච් එකක් “විවෘත” සැන්ඩ්විච් ලෙස හැඳින්විය හැකිය.

කෑමක් ලෙස සැන්ඩ්විච් (නමක් නොමැතිව) අතීතයේ සිටම ඒවායේ ඉතිහාසය ඇත. ක්‍රිස්තුස්ගේ ගුරුවරයා ලෙස සැලකෙන යුදෙව් හිලල් බැබිලෝනියානු ජාතික යුදෙව් හිලල් 1 වන සියවස තරම් theත අතීතයේ පාස්කු උත්සවය හඳුන්වා දුන්නේ කුළුබඩු මිශ්‍ර කළ ඇපල් ගෙඩි සහ කුළුබඩු මිශ්‍ර කර මැට්සෝ කැබැල්ලකට ඔතා දැමීමේ ක්‍රමයෙනි. මෙම ආහාරය නියෝජනය කළේ යුදෙව් ජනතාවගේ දුක් වේදනායි. මධ්‍යකාලීන යුගයේදී, ආහාර ගැනීමේදී යුෂ වලින් පොඟවා ගත් පරණ පාන් කැබලි විශාල ප්‍රමාණයක් ඉස්ට පිරිනැමීමේ සම්ප්‍රදායක් තිබූ අතර එය ඉතා තෘප්තිමත් සහ මස් මත ඉතිරි කරන ලදි. සාහිත්‍යයේ වෙනත් උදාහරණ ඇතත් 18 වන සියවසේදී පුරාවෘත්තයට අනුව මෙම කෑමට එහි නම "සැන්ඩ්විච්" ලැබුණි.

එයට ගෞරවයක් වශයෙන් (1718-1792), සැන්ඩ්විච් හි 4 වන අර්ල්, ඉංග්‍රීසි තානාපති සහ රාජ්‍ය තාන්ත්‍රිකයා, අද්මිරාල්ටිගේ ප්‍රථම අධිපතියා ලෙස ගෞරව නාමයක් ලැබුණි. මාර්ගය වන විට, ජේම්ස් කුක් ලොව පුරා සිදු කළ තෙවන මුහුදු ගමනේදී සොයාගත් දකුණු සැන්ඩ්විච් දූපත් ඔහුගේ නමින් නම් කර ඇත.

 

වඩාත් පොදු අනුවාදයට අනුව, කාඩ් ක්‍රීඩාවක් අතරතුර ඉක්මන් කෑමක් සඳහා "සැන්ඩ්විච්" මොන්ටේග් විසින් "සොයා ගන්නා ලදී". ඔව්, අහෝ, සෑම දෙයක්ම සාමාන්‍ය දෙයකි. ගණන් කිරීම සූදුවේ නියැලෙන්නෙකු වූ අතර සූදු මේසයේ දිනකට ආසන්න කාලයක් ගත කළ හැකිය. ස්වාභාවිකවම, ඔහුට බඩගිනි වූ විට, ඔවුන් ඔහුට ආහාර ගෙනාවා. පරාජයට පත් වූ ප්‍රතිවාදියා තම අපිරිසිදු ඇඟිලිවලින් කාඩ්පත් “ඉස” බැලූවේ ගණන් හිලව් ලෙස චෝදනා කළ දීර්ඝ ක්‍රීඩාවක් අතරතුර ය. මෙය නැවත සිදු නොවන පරිදි, ගණන් කිරීම ඔහුගේ සේවකයාට නියෝග කළේ රොටි පෙති දෙකක් අතර තැබූ බැදපු ගවමස් කැබැල්ලක් ලබා දෙන ලෙසයි. කෙටි කෑමක් සඳහා බාධාවකින් තොරව කාඩ්පත් නොතබා ක්‍රීඩාව දිගටම කරගෙන යාමට මෙය ඔහුට ඉඩ සලසයි.

එවකට එවැනි තීරණයකට සාක්ෂි දුන් සෑම කෙනෙකුම එයට බෙහෙවින් කැමති වූ අතර වැඩි කල් නොගොස් එවැනි මුල් සැන්ඩ්විච් එකක් වන “සැන්ඩ්විච්” හෝ “සැන්ඩ්විච්” වැනි දේශීය අප්‍රමාණ සූදු ක්‍රීඩකයින් අතර ජනප්‍රිය විය. සූපශාස්ත්‍ර ලෝකය වෙනස් කළ “නව කෑමක්” යන නම උපත ලැබුවේ මේ ආකාරයට ය. ඇත්තෙන්ම ක්‍ෂණික ආහාර පෙනුනේ මේ ආකාරයට යැයි විශ්වාස කෙරේ.

ඉතා ඉක්මනින් “සැන්ඩ්විච්” නම් කෑමක් එංගලන්තයේ තැබෑරුම් සහ එහි ජනපද වෙත ව්‍යාප්ත වූ අතර 1840 දී ඇමරිකාවේ ආහාර පිසීමේ පොතක් ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අතර එංගලන්ත ජාතික එලිසබෙත් ලෙස්ලි විසින් ලියන ලද අතර එහි හැම් සහ අබ සඳහා වූ පළමු වට්ටෝරුව විස්තර කළාය. සැන්ඩ්විච්. 20 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භය වන විට, සැන්ඩ්විච් ඒ වන විටත් පහසු සහ මිල අඩු ආහාරයක් ලෙස ඇමරිකාවම යටත් කර ගෙන තිබුණි, විශේෂයෙන් බේකරි පෙර පෙති කැපූ පාන් විකිණීමට දීමට පටන් ගත් පසු සැන්ඩ්විච් සෑදීම බෙහෙවින් සරල විය. අද සැන්ඩ්විච් ලොව පුරා ප්‍රසිද්ධ වී ඇති අතර ඇමරිකානුවන් එයට ගෞරවයක් වශයෙන් වෙනම ජාතික නිවාඩුවක් පවා ස්ථාපිත කර ඇත, මන්ද ඔවුන් තවමත් මෙම ආහාරයේ විශාලතම රසිකයන් ය. සැන්ඩ්විච් නොමැතිව දිවා ආහාරය පාහේ සම්පූර්ණ නොවේ.

ඇමරිකාවේ සැන්ඩ්විච් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති අතර ඒවා කෑමට ගත හැකි අවන්හල් සහ අවන්හල් තරම්ම තිබේ. වඩාත් ප්‍රසිද්ධ සැන්ඩ්විච්-රටකජු බටර් සහ ජෑම් සමඟ සහ-බීඑල්ටී (බේකන්, සලාද කොළ සහ තක්කාලි), මොන්ටෙක්‍රිස්ටෝ (තුර්කිය සහ ස්විස් චීස් සමඟ ගැඹුරු බැදපු, කුඩු කළ සීනි සමඟ පිරිනමන ලද), ඩැග්වුඩ් (බොහෝ කැබලිවල උස ගොඩනැගිල්ල) පාන්, මස්, චීස් සහ සලාද), මුෆුලෙට්ටා ​​(සිහින් ව කැඩුණු ඔලිව් සහිත සුදු බනිස් ගෙඩියක දුම් මස් කට්ටලයක්), රූබන් (ගෝවා, ගෝවා, ස්විට්සර්ලන්ත චීස් සහ පැස්ටාමි) සහ තවත් බොහෝ දේ.

සංඛ්යා ලේඛනවලට අනුව, ඇමරිකානුවන් වසරකට පුද්ගලයෙකුට සැන්ඩ්විච් 200 ක් පමණ ආහාරයට ගනී. ලොව විශාලතම සැන්ඩ්විච් නිෂ්පාදකයින් වන්නේ මැක්ඩොනල්ඩ්ස්, උමං මාර්ග, බර්ගර් කිං අවන්හල් ය. ආපනශාලා, ක්ෂණික ආහාර අලෙවිසැල්, සුපිරි වෙළඳසැල් සහ වීදි කඩ සාප්පු වලින් 75% ක් පවසන්නේ දිවා ආහාර වේලාවේදී වැඩිපුරම මිලදී ගන්නා නිෂ්පාදනය සැන්ඩ්විච් බවයි. දිවා ආහාරය සඳහා අනුභව කරන නිෂ්පාදන (පළතුරු පසු) අතර මෙම ආහාරය දෙවන ස්ථානයට පත්වේ. මේ රටේ වයස සහ සමාජ තරාතිරම නොබලා හැමෝම පාහේ ඔහුට ආදරෙයි.

මාර්ගය වන විට, හැම්බර්ගර් සහ ඒවා එකම සැන්ඩ්විච් වල ව්‍යුත්පන්නයන් ය. නමුත් ඇමරිකානු අවන්හල් සංගමයට අනුව, ඇමරිකාවේ ජනප්‍රිය සැන්ඩ්විච් නම් හැම්බර්ගර් ය - එය රටේ සෑම අවන්හලකම පාහේ මෙනුවේ ඇති අතර ඇමරිකානුවන්ගෙන් 15% ක් දිවා ආහාරය සඳහා හැම්බර්ගර් අනුභව කරති.

සාමාන්‍යයෙන් ලෝකයේ පැණිරස හා ලුණු සහිත, සැර සහ අඩු කැලරි සහිත සැන්ඩ්විච් තිබේ. විවිධ ප්‍රාන්ත වල තමන්ගේම සැන්ඩ්විච් වට්ටෝරු ඇත්තේ ඇමරිකාවේ පමණි. ඉතින්, ඇලබාමාහි, විශේෂ සුදු බාබකියු සෝස් සහිත කුකුළු මස්, පාන් කැබලි අතර ඇලස්කාවේ - සැමන්, කැලිෆෝනියාවේ - අලිගැටපේර, තක්කාලි, කුකුළු මස් සහ සලාද කොළ, හවායි - කුකුළු මස් සහ අන්නාසි, බොස්ටන්හි - බැදපු ක්ලෑම් වල මිල්වෞකි - නිව් යෝර්ක් වල සොසේජස් සහ ගෝවා - දුම් කළ ගවමස් හෝ ඉරිඟු හරක් මස්, චිකාගෝ හි - ඉතාලි හරක් මස්, ෆිලඩෙල්ෆියා හි - මස් ස්ටීක් උණු කළ චෙඩාර් වලින් ආවරණය කර ඇති අතර, මියාමි හි කියුබානු සැන්ඩ්විච් වල බැදපු kරු මස්, හැම් පෙති, ස්විට්සර්ලන්ත චීස් සහ අච්චාරු.

ඉලිනොයිස් වලදී ඔවුන් විශේෂ පාන් වලින් සාදන ලද විවෘත සැන්ඩ්විච්, ඕනෑම ආකාරයක මස්, විශේෂ චීස් සෝස් සහ ෆ්‍රයිස් සාදති. මැසචුසෙට්ස් වල ජනප්‍රිය පැණිරස සැන්ඩ්විච් එකක් ඇත: නට් බටර් සහ උණු කළ මාෂ්මෙලෝ බැදපු සුදු පාන් පෙති දෙකක් අතරට දමා ඇති අතර මිසිසිපි, අබ, ළූණු, බැදපු kරු මස් කන් දෙකක් බැදපු රවුම් බනිස් මුදුනේ තබා උණුසුම් සෝස් වත් කර ඇත. ඉහළ. මොන්ටානා ප්‍රාන්තය එහි බ්ලූබෙරි ගෘහ චීස් සැන්ඩ්විච් සඳහා ප්‍රසිද්ධ වන අතර බටහිර වර්ජිනියා විශේෂයෙන් රටකජු බටර් සහ දේශීය ඇපල් සහිත සැන්ඩ්විච් වලට ප්‍රිය කරයි.

කෙසේ වෙතත්, උදාහරණයක් ලෙස, ලන්ඩනයේ එක් සුපිරි වෙළඳසැලක් මෑතකදී තම පාරිභෝගිකයින්ට පෙර නොවූ විරූ මිල අධික සැන්ඩ්විච් පවුම් 85 කට පිරිනමන ලදී. පිරවීම සමන්විත වූයේ Wagyu කිරිගරුඬ හරක් මස්වල ටෙන්ඩර් පෙති, foie gras කෑලි, elite cheese de meaux, truffle oil මෙයොනීස්, චෙරි තක්කාලි සමඟ. කුඤ්ඤ, arugula සහ බෙල් පෙපර්. මෙම ස්ථර ඉදිකිරීම් සියල්ලම වෙළඳනාම පැකේජයක් තුළ පැමිණියේය.

එක්සත් ජනපදය සහ මහා බ්‍රිතාන්‍යය තුළ ජාතික සූපශාස්ත්‍ර සංස්කෘතියේ කොටසක් වී ඇති අද සැන්ඩ්විච් ලෝකයේ වෙනත් රටවල ජනප්‍රියයි. සැන්ඩ්විච් වලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් නිපදවන ක්‍ෂණික ආහාර දාමයන් වර්ධනය වූ විට මෙම වසා දැමූ සැන්ඩ්විච් රුසියාවට සහ අනෙකුත් සෝවියට් සමූහාණ්ඩුවට පැමිණියේ 1990 දශකයේ මුල් භාගයේදී පමණි.

නිවාඩුව - සැන්ඩ්විච් දිනය - එක්සත් ජනපදයේ ප්‍රධාන වශයෙන් කැෆේ සහ අවන්හල් විසින් සමරනු ලබන අතර එහිදී විවිධ තරඟ පැවැත්වේ, වඩාත් රසවත් හෝ මුල් සැන්ඩ්විච් සඳහා සූපවේදීන් අතර සහ අමුත්තන් අතර - සාම්ප්‍රදායිකව මෙම දිනයේදී වේගයෙන් ආහාර ගැනීමේදී ආමාශයික තරඟ සැන්ඩ්විච් පැවැත්වේ.

ඔබත්, ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සඳහාත් ඔබේම මුල් වට්ටෝරුවක් සහිත සැන්ඩ්විච් එකක් සාදා මෙම රසවත් සැමරුමට සහභාගී විය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම පාන් පෙති දෙකක් අතර තබා ඇති සාමාන්‍ය මස් කැබැල්ලකට (චීස්, එලවළු හෝ පළතුරු) “සැන්ඩ්විච්” යන උසස් පදවිය දැනටමත් හිමි කර ගත හැකිය.

ඔබමයි