ඕක් පියයුරු (Lactarius zonarius)
- අංශය: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- උප අංශය: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- පන්තිය: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- උප පංතිය: අවිනිශ්චිත තත්වයක
- ඇණවුම: Russulales (Russulovye)
- පවුල: Russulaceae (Russula)
- කුලය: ලැක්ටේරියස් (කිරි සහිත)
- වර්ගය: Lactarius zonarius (ඕක් පියයුරු)
- ජින්ජර් ඕක්
ඕක් පියයුරු, පිටතින් අනෙකුත් සියලුම කිරි හතු වලට බෙහෙවින් සමාන වන අතර ඒවායින් වෙනස් වන්නේ එහි ගෙඩි ශරීරයේ තරමක් රතු හෝ කහ-තැඹිලි හෝ තැඹිලි-ගඩොල් වර්ණයෙන් පමණි. එහි සාමාන්‍ය ලක්ෂණය සඳහා පුළුල් පත්‍ර සහිත වනාන්තරවල ඕක් වනාන්තරවල පඳුරු, ගොඩවල් හෝ ගොඩවල් ("හතු") වර්ධනය වන අතර එම නමම ඇති විය. ඕක් හතු, මෙන්ම ඇස්පන් සහ පොප්ලර් හතු - කළු හතු වල ප්‍රධාන තරඟකරුවා වන අතර ඔහුට අහිමි වන්නේ එක් දෙයකින් පමණි - ඕක් හතු මේරීම නිසා ඔහුගේ තොප්පිය මතුපිට අපිරිසිදුකම නිරන්තරයෙන් පැවතීම, aspen සහ poplar හතු මෙන්ම, සිදු වේ , නීතියක් ලෙස, බිම යට සහ මතුපිට, එය දැනටමත් එහි පරිණත ස්වරූපයෙන් පෙන්වා ඇත. ආහාර සහ පාරිභෝගික දර්ශකවලට අනුව, ඕක් හතු (ඇස්පන් සහ පොප්ලර් හතු වැනි) දෙවන කාණ්ඩයේ කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු වලට අයත් වේ. එහි පල්ප් වල කටුක-කටුක කිරි යුෂ තිබීම නිසා එය කොන්දේසි සහිත ලෙස ආහාරයට ගත හැකි යැයි සැලකේ, එය මේ ආකාරයේ දිලීර වල ගුණයට ද ආරෝපණය කළ හැකිය, මන්ද එහි පැවතීම නිසා ඕක් හතු අනෙකුත් හතු මෙන් කලාතුරකින් හතු ආසාදනය කරයි. . පණුවන්.
ඕක් කිරි හතු බොහෝ විට දක්නට ලැබේ, නමුත් ඕක්, බීච් සහ හෝන්බීම් වැනි පුළුල් කොළ සහිත ගස් විශේෂ වලින් පොහොසත් වනාන්තරවල. ඔවුන් ඉදෙමින් සහ ගෙඩි හට ගැනීමේ ප්‍රධාන කාලය, ආසන්න වශයෙන්, ගිම්හානයේ මැද භාගයේදී සහ සරත් සමයට ආසන්නව, ඒවා මතුපිටට පැමිණේ, එහිදී ඒවා අවම වශයෙන් සැප්තැම්බර් අවසානය දක්වා - ඔක්තෝබර් මුල දක්වා වර්ධනය වී පල දරයි. .
ඕක් හතු අයත් වන්නේ ඇගරික් හතු වලට ය, එනම් එය ප්‍රජනනය කරන බීජාණු කුඩු එහි තහඩු වල දක්නට ලැබේ. ඕක් හතු තහඩු ඉතා පුළුල් හා නිතර නිතර, සුදු-රෝස හෝ රතු-තැඹිලි පාටයි. එහි තොප්පිය පුනීල හැඩැති, පළල්, අභ්‍යන්තරයට අවතල, තරමක් දැනෙන දාරයක්, රතු හෝ කහ-තැඹිලි-ගඩොල් වර්ණයක් ඇත. කකුල ඝන, ඒකාකාර, පහළට පටු වන අතර ඇතුළත හිස්, සුදු හෝ රෝස පැහැයෙන් යුක්ත වේ. එහි මස් ඝන, සුදු හෝ ක්රීම් වර්ණයෙන් යුක්ත වේ. කිරි යුෂ ඉතා තියුණු රසය, සුදු පැහැය සහ කප්පාදුව මත, වාතය සමඟ ස්පර්ශ වන විට, එය වෙනස් නොවේ. ඕක් කිරි හතු අනුභව කරනු ලබන්නේ ලුණු ආකාරයෙන් පමණක් වන අතර, ඒවායේ ප්‍රාථමික හා හොඳින් සීතල වතුරේ පොඟවා ගැනීමෙන් පසු කටුක පසු රසයක් ඉවත් කරනු ලැබේ. අනෙකුත් සියලුම හතු මෙන් ඕක් හතු කිසි විටෙකත් වියළා නොගන්නා බව අමතක නොකළ යුතුය.