ඕට් මස් (ඕට්ස්)

විස්තර

ඕට්ස් (ඕට් මස්) සෞඛ්‍ය සම්පන්න ධාන්ය වලින් එකකි. නවීන පාරිසරික තත්ත්වයන් නිසා ශරීරය ඉක්මනින් අවහිර වන අතර අද දින නිතිපතා පිරිසිදු කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වේ.

ඕට්ස් plants ෂධීය ශාකවලට අයත් වූ අතර පුරාණ චීනයේ හා ඉන්දියාවේ කෝකටත් තෛලයක් ලෙස ජනප්‍රිය විය. නවීන ආහාරවේදය, සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාව, රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාව ඕට්ස් ප්‍රතිකාර, බර අඩු කර ගැනීම සහ පුනර්ජීවනය සඳහා සක්‍රීයව භාවිතා කරයි. ඕට් මස් කුකීස්, කැඳ සහ ධාන්ය වර්ග උදේ ආහාරය සඳහා ප්රියතම සංග්රහ බවට පත්ව ඇත.

ඕට්ස් වරෙක පශු සම්පත් හා දුප්පතුන්ට ආහාර ලෙස සලකනු ලැබීය. නමුත් දැන් එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් අනුගමනය කරන සියලු දෙනාගේ මේස මත ය. ඕට් මස් වලින් ලැබෙන ප්‍රතිලාභ මොනවාද සහ එයින් යම් හානියක් තිබේද යන්න අපි සොයා බලමු

ඕට් මස් සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

ඕට් මස් (ඕට්ස්)

ඕට්ස් ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිසා ජනප්‍රියයි. තවද එහි සංයුතිය නිසා එය ප්‍රයෝජනවත් වේ. විටමින්, අංශු මාත්‍ර, ඛනිජ ලවණ, අම්ල සහ තෙල් වල අන්තර්ගතය ප්‍රබෝධමත් ය. ධාන්ය වල විටමින් ඒ, බී, ඊ, එෆ් අඩංගු වේ; අංශු මාත්‍ර - පොටෑසියම්, තඹ, අයඩීන්, මැන්ගනීස්, සින්ක්, සිලිකන්, සෙලේනියම්, බෝරෝන්, ක්‍රෝමියම්; pantothenic අම්ලය; ඇමයිනෝ අම්ල සහ එන්සයිම; ඛනිජ ලවණ සහ අත්යවශ්ය තෙල්.

  • කැලරි අන්තර්ගතය 316 kcal
  • ප්‍රෝටීන 10 ග්රෑම්
  • මේදය 6.2 ග්රෑම්
  • කාබෝහයිඩ්රේට් 55.1 ග්රෑම්

ඕට් මස් ඉතිහාසය

චීනයේ නැගෙනහිර-උතුරු ප්‍රදේශ සහ නූතන මොංගෝලියාවේ භූමිය ඕට්ස් වල homeතිහාසික නිජබිමයි. බාර්ලි හෝ තිරිඟු වගාවට වඩා පසුව මෙම ඉඩම් වල මෙම ශාකය වගා කිරීම හා වගා කිරීම ආරම්භ විය. ඉතිහාසඥයින් විශ්වාස කරන්නේ ඕට්ස් එකල වල් පැලෑටියක් ලෙස කීර්තියක් තිබූ අතර එමඟින් අක්ෂර වින්‍යාසය තුළ කුණු ගොඩගැසී ඇති බවයි.

කෙසේ වෙතත්, එය විනාශ නොවූ නමුත් ක්‍රි.පූ 2 වන සහස්‍රයේ දැනටමත් චීන හා මොන්ගෝලියානුවන්ගේ ප්‍රධාන සංස්කෘතිය සමඟ සැකසුණි. ඕට්ස් වලට ඇති වාසි මොනවාදැයි දැන සිටියේය. උතුරට කෘෂිකර්මාන්තය ව්‍යාප්ත වීමත් සමඟ තාපයට ආදරය කරන අක්ෂර වින්‍යාසය එහි අදාළත්වය නැති වූ අතර ඔවුන් ප්‍රධාන බෝගය ලෙස ඕට් මස් ගැන උනන්දු විය.

ඕට් මස් (ඕට්ස්)

ඉරානයේ සංචාරයකදී ඕට්ස් සමඟ අක්ෂර වින්‍යාස කරන ලද බෝග අපවිත්‍ර වීම දුටු එන්.අයි. වාවිලොව් එවැනි උපකල්පනයක් ඉදිරිපත් කළේය.

ඕට් භෝග පිළිබඳ යුරෝපීය අංශු ලෝකඩ යුගය දක්වා දිව යයි. විද්‍යා Den යින් ඒවා ඩෙන්මාර්කය, ස්විට්සර්ලන්තය සහ ප්‍රංශය යන රටවලින් සොයා ගත්හ. සංස්කෘතිය පිළිබඳ ලිඛිත සාක්ෂි ඩීක්ස් වාර්තාවල (ක්‍රි.පූ IV වන සියවස) සහ ප්ලිනි ද එල්ඩර්ගේ ලේඛනවලින් ඔවුන් සොයා ගත්හ. ග්‍රීකයන් සහ රෝමානුවන් සිනාසුණේ ජර්මානුවන් ඕට්ස් වලින් කැඳ සෑදූ නිසා මෙම ශාකය තුළ ආහාරයට ගත් ආහාරයක් පමණක් බව ඔවුන් දුටුවේය.

ලේඛනමය සාක්ෂි

එංගලන්තයේ ඕට්ස් වගා කිරීම පිළිබඳ වාර්තාමය සාක්ෂි 8 වන සියවස අවසානය දක්වා දිව යයි. සියවස් ගණනාවක් පුරා ඕට් කේක් ස්කොට්ලන්තයේ වැසියන්ගේ සහ අසල්වැසි ප්‍රදේශ වල ප්‍රධාන ආහාර අංගයක් විය. පැරණිතම සෙරෙයෝලාජිකල් ලේඛනය වන ඩෙවිල්-රීපර් හි නිරූපනය කරන්නේ යක්ෂයෙක් ඕට්ස් ක්ෂේත් රයක කව නිර්මාණය කරන ආකාරයයි. 16 වන සියවසේදී නියුරම්බර්ග් සහ හැම්බර්ග් බීර නිෂ්පාදනාගාර වල බියර් සෑදීම සඳහා ඕට්ස් අමුද්‍රව්‍ය විය. කලින් තිබුනත්, බාර්ලි හැර වෙනත් ධාන්‍ය වර්ග මේ සඳහා අමුද්‍රව්‍ය නොවේ.

ඕට්ස් යනු මොන්ගෝලියාවේ සහ ඊසානදිග චීනයේ ආරම්භ වූ වාර්ෂික ශාකයකි. තාපයට ආදරය කරන අක්ෂර වින්‍යාසය එහි වර්ධනය වෙමින් පැවති අතර වල් ඕට්ස් එහි වගාවන් පැටව් ගසන්නට පටන් ගත්තේය. නමුත් ඔවුන් එයට එරෙහිව සටන් කිරීමට උත්සාහ නොකළේ එහි විශිෂ්ට ආහාර ගුණාංග වහාම දුටු බැවිනි. ක්‍රමයෙන් ඕට්ස් උතුරු දෙසට ගමන් කළ අතර තාපයට ආදරය කරන බෝග අවතැන් විය. ඔහු ඉතා අව්‍යාජ ය, රුසියාවේ ඔවුහු ඔහු ගැන මෙසේ කීහ: “ඕට් මස් සපත්තු හරහා පැළ වේ.”

ඕට් මස් තලා, පැතලි කර, ඕට් මස් වලට බිම දැමූ අතර, මේ ආකාරයෙන් බොහෝ ජනයා ආහාරයට ගත්හ. ඕට් මස් කැඳ, ජෙලි, thick න සුප් සහ ඕට් කේක් ස්කොට්ලන්තය, ස්කැන්ඩිනේවියාව, ලැට්වියාව, රුසියානුවන් සහ බෙලරුසියානුවන් අතර බහුලව දක්නට ලැබේ.

ඕට්ස් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ ඇයි

ඕට් මස් (ඕට්ස්)

ඕට්ස් වල සංයුතිය එය පුළුල් පරාසයක ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහිත අද්විතීය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකීමට අපට ඉඩ සලසයි: කාබනික අම්ල හානිකර ද්‍රව්‍ය බන්ධනය කර ඒවා ශරීරයෙන් ඉවත් කරයි; තන්තු කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි, බඩවැල් පිරිසිදු කරයි, එහි ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි; පිෂ් ch ය මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්‍රේටයක් වන අතර එය අධික ලෙස ආහාර ගැනීමෙන් වැළකී සිටියි. විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සියලු පද්ධති සඳහා ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි ප්‍රතිලාභ වේ.

ඕට් සුප් හොද්ද යනු inal ෂධීය හා රෝග නිවාරණ භාවිතයේ වඩාත් පොදු ක්‍රමයයි. එය එක් එක් පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල උපරිම සාන්ද්‍රණය ලබා ගනී.

උදේ ආහාරය සඳහා කුමක් ආහාරයට ගත යුතු දැයි තීරණය කිරීමේදී, දිගු වේලාවක් නොසිතන්න, නමුත් ඔබ ඕට් මස් තම්බා ගැනීම වඩා හොඳය - බොහෝ medic ෂධීය ගුණ ඇති ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කැඳකි. ඕට් මස් පිඟානකට ශරීරයට අවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල දෛනික වටිනාකමින් අඩක් අඩංගු වේ - මේ අනුව, උදේ ආහාරය සැබවින්ම මුළු දවසටම තානය සකසයි, අවශ්‍ය ශක්තිය ලබා දෙන අතර මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි.

මිනිස් සිරුර සඳහා ඕට් මස් වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග බොහෝ කලක් තිස්සේ ඔප්පු වී ඇත. පළමුව, එය හොඳම තන්තු සහ සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රභවයයි. දෙවනුව, එහි ඉතාමත් වැදගත් සෞඛ්‍ය සංරචක සියල්ලම (මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, යකඩ, අයඩීන්, සින්ක් සහ විටමින් එකතුවක්) අඩංගු වන අතර, තෙවනුව ඕට්ස් විශිෂ්ට ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි.

ආහාර වේලෙහි ඕට්ස්

බොහෝ හොලිවුඩ් තරුගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි ප්‍රධාන කොටස ඕට් මස් බව කිසිවක් සඳහා නොවේ, මන්ද අලංකාරය සහතික කිරීම සෞඛ්‍ය සම්පන්න බඩකි. ඕට් මස් බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරන අතර ආහාර ජීර්ණයට පහසුකම් සපයන චිත්‍රපටයක් සමඟ ආමාශය ආවරණය කරයි. එමෙන්ම සමස්ත ආමාශ ආශ්‍රිත පද්ධතියම විෂ වලින් පිරිසිදු කරයි.

බඩ පිපීම, වේදනාව, ආමාශයේ ඇති වන අපහසුතා සහ ගැස්ට්‍රයිටිස් සහ පෙප්ටික් වණ රෝගයෙන් පෙළෙන අයට වෛද්‍යවරු ඕට් මස් නියම කරති.

ඕට් මස් වල වාසි සහ අස්ථි හා මාංශ පේශි සෑදීම හා සංවර්ධනය කිරීම කෙරෙහි එහි ඇති ප්‍රයෝජන (මේ නිසා ළමා රෝග විශේෂ ians යින් විසින් එය සියලුම දරුවන්ට දැඩි ලෙස නිර්දේශ කරයි) සංසරණ පද්ධතියේ වැඩ කටයුතු පවත්වා ගෙන යාම, ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වැඩි දියුණු කිරීම.

ඕට් මස් වල බයෝටින් බහුල බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. මෙය ඩර්මැටිටිස් සහ අනෙකුත් සමේ කෝපයට effectively ලදායී ලෙස සටන් කරන ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යයකි.

ඕට් මස් (ඕට්ස්)

එහි කැලරි ප්‍රමාණය තිබියදීත් (ඕට් මස් ග්‍රෑම් 345 කට 100 kcal), අමතර පවුම් අහිමි වීමට උත්සාහ කරන අයට එය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ.

ඕට් මස් වල contraindications

කොලෙලිතියාසිස්, පිත්තාශයේ නොමැතිකම, කොලෙස්ටිස්ටිස්, අක්මාව හෝ වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීම සඳහා ඕට්ස් සහ එයින් සාදන ලද නිෂ්පාදන භාවිතය ප්‍රයෝජනවත් නොවේ. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ රෝග සමඟ, සහභාගී වන වෛද්යවරයා සමඟ ආහාර වේලෙහි එය ඇතුළත් කිරීම සම්බන්ධීකරණය කිරීම අවශ්ය වේ. ගර්භණීභාවය හා මවි කිරි කාලය තුළ පරිභෝජනය සඳහා සෘජු තහනමක් නොමැත, නමුත් පරෙස්සම් වීම අතිරික්ත නොවේ.

වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ඕට් මස් භාවිතය

ඕට්ස් බොහෝ රෝග සඳහා ආහාරයේ ඇත; ඕට්ස් වල රළු ධාන්‍ය පොඩි කරන විට වඩා හොඳය. ඔවුන් සියළුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, තන්තු ගබඩා කරන අතර ඒවායේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අඩුය. එබැවින් ඕට්ස් වල ධාන්ය වර්ග දියවැඩියාව ඇති ආහාරයක කොටසක් විය හැකිය. වේගයෙන් පිසින ඕට් මස් ප්‍රයෝජනවත් නොවේ - එහි සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඊට වඩා වැඩිය.

ඕට්ස්, al ෂධීය ජෙලි, දියර ධාන්ය වර්ග මත පදනම්ව ජලයේ පිසිනු ලැබේ. ඔවුන් ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ඇති ශ්ලේෂ්මල පටලය ආවරණය කරයි, ආහාර දිරවීම උත්තේජනය කරයි. වණ, ගැස්ට්‍රයිටිස්, මලබද්ධය සඳහා එය ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඕට් මස් රෝගය වළක්වයි, එය නරක අතට හැරීමට ඉඩ නොදේ. එය දශක ගණනාවකට පෙර රෝගීන් පෝෂණය කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලදී.

බඩවැල් එකතැන පල්වීම, මලබද්ධය සමඟ බෙහෙවින් වැඩි වන බඩවැල් පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම ද එය අඩු කරයි. ඕට් මස් වල ප්‍රති result ලයක් වන නිතිපතා හිස් කිරීම පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.

පිසීමේදී ඕට්ස්

ලොව පුරා පැතිරීම අනුව, ඕට්ස් ධාන්ය වර්ග අතර 7 වන ස්ථානයට පත්වේ. ධාන්ය වර්ග (ඕට් මස්, ඕට් මස්), සුප්රසිද්ධ ඕට් මස් කුකීස් ඇතුළු රසකැවිලි නිෂ්පාදන සහ බීම - ජෙලි සහ ඕට් "කෝපි" මෙම වටිනා ආහාර සංස්කෘතියෙන් සාදා ඇත. මෙම ආහාර කැලරි ඉතා ඉහළ වන අතර ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගත හැකි බැවින් ඒවා බොහෝ විට දරුවන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ. සුප්රසිද්ධ "ප්රංශ රූපලාවන්ය සලාද" ඕට් මස් වලින් සාදා ඇත.

සුලු පත්රිකාවක්, අක්මාව, දියවැඩියාව සහ ධමනි සිහින් වීම වැනි නිදන්ගත ගිනි අවුලුවන රෝග සඳහා ග්‍රෝට්ස්, ඕට් මස් සහ ඕට් මස් ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඕට් මස් ජෙලි වල ශ්ලේෂ්මල විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය පුළුල් බලපෑමක් ඇති කරයි.

ඕට් නිෂ්පාදන භාවිතා කරන සෑම කෙනෙකුම දැන සිටිය යුතුය: ඕට් මස් වලට වඩා ඕට් ධාන්ය වලින් ඕට් මස් අවශෝෂණය කිරීම සඳහා වඩා හොඳය. ඕට්ස් සම්පූර්ණ ධාන්ය පිසීමේ කාලය අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක්, ඕට් මස් විනාඩි 5-7 ක් පමණ විය යුතුය.

ඕට් මස් CO 6 පිසින ආකාරය පුදුම සහගත වානේ කපන ඕට් මස් වට්ටෝරු

ඕට් මස් පිසින ආකාරය

ඕට් මස් (ඕට්ස්)

අමුද්රව්ය

සකස් කිරීම

  1. තීරණාත්මක කරුණක් වන්නේ ඕට් මස් තෝරා ගැනීමයි. මිනිත්තු 15-20 ක් සඳහා දිගු තම්බා ඕට් මස් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය; මෙම ධාන්ය වර්ගයේ කැඳ වඩාත් රසවත් ය. ඉක්මන් පිසින ලද ඕට් මස් හෝ පොදුවේ ගත් කල උතුරන වතුරෙන් වත් කරන්න.
  2. අපි සීතල වතුර සහ කිරි මිශ්ර කරමු.
  3. අපි මධ්යම තාපය මත කිරි සහ ජලය දමා එය නභිගත කරන්නෙමු.
  4. ඉන්පසු මුහුදු ලුණු එකතු කරන්න.
  5. ඉන්පසු එයට සීනි එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. රසයට සීනි වැඩි වැඩියෙන් හෝ අඩුවෙන් එකතු කළ හැකිය. ඔබට සීනි ඉවත් කර මී පැණි සමඟ ආදේශ කළ හැකිය, අපි නිමි කැඳට එකතු කරමු.
  6. මිහිරි කිරි නභිගත කරන්න; අවශ්‍ය නම් පෙන ඉවත් කරන්න.
  7. ඉන්පසු රෝල් කළ ඕට්ස් එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. දියර හා ධාන්ය වර්ග ගණනය කිරීම - 1: 3, එනම් ධාන්ය වර්ග 2 කෝප්ප, සහ කිරි සහ ජලය - 6 කෝප්ප.
  8. රෝල් කරන ලද ඕට්ස් අඩු තාපයක් මත විනාඩි 15-20 ක් උයන්න, ඉන්පසු ආවරණය කර කැඳ විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් තබන්න.
  9. කැඳ පිඟානට දමා බටර් එක් කරන්න. සියල්ල සූදානම්.

ඔබට ඕට් මස් වතුරෙන් තම්බා අවසන් කැඳට කිරි හෝ ක්‍රීම් එකතු කළ හැකි නමුත් කිරිවලින් පිසින ලද කැඳ වඩාත් රසවත් වේ.

ඕට් මස් තෝරාගෙන ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ඕට්ස් විවිධ වර්ගවල විකුණනු ලැබේ. ධාන්ය වර්ග වලින් වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම කැඳ රසවත් නමුත් උයන්න අමාරුයි - ඔබට එය වතුරේ පොඟවා පැයක් උයන්න අවශ්‍යයි.

එබැවින් වඩාත් පහසු විකල්පයක් ඇත - තැළුණු ඕට් මස්, විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් පිසිනු ලැබේ. “රෝල් කරන ලද ඕට්ස්” - රෝල් කළ ඕට් මස් විනාඩි 20 ක් පමණ පිසීම ඊටත් වඩා පහසුය. තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව ඒවා පොඟවා ආහාරයට ගත හැකිය, එසේම බේක් කළ භාණ්ඩ වලට එකතු කළ හැකිය.

ඕට් මස් වල ප්‍රධාන වාසිය වන්නේ ධාන්ය වල කවචයයි. උතුරන වතුර වත් කර මිනිත්තු 3 කට පසු සූදානම් වන වේගයෙන් පිසින ධාන්ය වර්ග, සියලු වාසි වලින් තොරය. ධාන්ය සැකසීමට හා වේගයෙන් පිසීමට පීල් කරනු ලැබේ. රසකාරක, රසකාරක මෙම ධාන්ය වර්ගවල සංයුතියේ ඇත; ඕට් මස් වල කැලරි ඉතා ඉහළ වන අතර “හිස්” වේ. ඉතා ඉක්මණින් ඔබට නැවත කුසගින්නක් දැනෙනු ඇත. එමනිසා, පිසීමේ කාලය හැකි තාක් කල් ඕට්ස් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.

ඇසුරුම්කරණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න - ඕට්ස් හැර; කිසිවක් සංයුතියේ තිබිය යුතු නොවේ. ඇසුරුම් විනිවිද පෙනෙන නම්, බෝංචි අතර පළිබෝධකයන් සොයා බලන්න.

වියළි ඕට්ස් වියළි ස්ථානයක මුද්‍රා තැබූ වීදුරු සහ සෙරමික් බහාලුම්වල ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු ඕට් මස් දින කිහිපයක් ශීතකරණය තුළ රැඳෙනු ඇත.

ඔබමයි