ඔක්ර්රා

බණ්ඩක්කා, හෝ ලතින් භාෂාවෙන් - ආහාරයට ගත හැකි හිබිස්කස් (හිබිස්කස් එස්කුලෙන්ටස්), බණ්ඩක්කා, ගොම්බෝ හෝ කාන්තාවන්ගේ ඇඟිලි සඳහා වෙනත් නම් අනිෂ්ට පවුලේ වාර්ෂික පැළෑටියකි. එය ඉතා දිගු වර්ධන සමයක් සහිත ශාකයකි. සෙන්ටිමීටර 20 (වාමන ප්‍රභේද) සිට මීටර් 2 (උස) දක්වා විවිධත්වය අනුව උස වෙනස් වේ.

පැලෑටියෙහි පතුලේ ඝන උස් කඳක් ඇති අතර එය තද කෙස් වලින් වැසී ඇත. කොළ විශාල, දිග-පොල් බීඩංග, ලා හෝ තද කොළ පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර තරමක් විශාල වන අතර කඳ මෙන් ලොබ් පහ සිට හත් දක්වා ඇත. සාමාන්‍ය උද්‍යාන මැල්ලුමට සමාන මල් තනි, විශාල, ද්වීලිංගික, කහ-ක්‍රීම් පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර කෙටි වැඩිවිය පැමිණීමේ පෙති වල කොළ වල අක්ෂ වල පිහිටා ඇත. බණ්ඩක්කා පළතුරු සෙන්ටිමීටර 6 සිට 30 දක්වා දිග ඇඟිලි හැඩැති බෝල්ස් ය. තරුණ (දින 3-6) කොළ පැහැති ඩිම්බ කෝෂ පමණක් අනුභව කරනු ලැබේ, තද දුඹුරු පැහැති පලතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම රස රහිත ය. බණ්ඩක්කා පලතුරු නැවුම් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ (ඒවා සලාද වලට දමනු ලැබේ) තම්බා, ඉස්ටුවක් බැද, බැද ගත්තද. ඊට අමතරව, ඒවා වියලූ, ශීත කළ සහ ටින් කර ඇත.

නොමේරූ බණ්ඩක්කා පලතුරු සහ බීජ සමඟ කුළුබඩුවක් ලෙස තබන අතර එමඟින් ඉතා ප්‍රසන්න වෙල්වට් රසයක් සහ දුස්ස්රාවිත අනුකූලතාවයක් ලබා ගනී. නොමේරූ බීජ - රවුම්, තද කොළ හෝ ඔලිව්, මුං ඇට පහසුවෙන් ආදේශ කළ හැකි අතර පරිණත සහ බැදපු බීජ ගොම්බෝ කෝපි සෑදීම සඳහා යොදා ගනී.

බණ්ඩක්කා ප්‍රභේද කිහිපයක් ඇති අතර ඒවා පුරුදු, ඉදීමේ වේලාවන්, හැඩය සහ පලතුරු ප්‍රමාණයෙන් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, රාජ්‍ය ලේඛනයේ ඔබට පහත සඳහන් ප්‍රභේද සොයාගත හැකිය: සුදු සිලින්ඩරාකාර, සුදු වෙල්වට්, ග්‍රීන් වෙල්වට්, වාමන හරිතයන්, කාන්තා ඇඟිලි (මාර්ගය වන විට, ශාකයේ ඉංග්‍රීසි නම පරිවර්තනය කිරීම ඒ ආකාරයෙන්ම පෙනේ), ජූනෝ. නමුත් සියවස් ගණනාවක් පුරා බණ්ඩක්කා ද plant ෂධීය ශාකයකි.

සංස්කෘතියේ ඉතිහාසය

නිවර්තන අප්‍රිකාව බණ්ඩක්කාගේ නිජබිම ලෙස සැලකේ; වල් රාජ්‍යයක, එය තවමත් නිල් නයිල් කලාපයේ නූබියාවේ සංරක්ෂණය කර ඇත. පුරාවිද්‍යා ologists යින් සහ පැලියෝබොටානිස්ට්වරු මෙම ශාකයේ නව ශිලා යුගයේ මානව ස්ථානවල හෝඩුවාවන් සොයාගෙන ඇත. සුඩානයේ මෙම භෝගය වසර හයදහසක් පමණ වගා කර ඇත. අවුරුදු දහස් ගණනක් තිස්සේ, ඔවුන්ගේ මව්බිමේදී, බණ්ඩක්කා ආහාර සඳහා භාවිතා කර ඇත්තේ අප පුරුදු වී ඇති තරුණ පලතුරු පමණක් නොව, කොළ ද වේ. ලණු සහ ගෝනි සෑදීම සඳහා කඳන්ගෙන් ශක්තිමත් කෙඳි ලබා ගන්නා ලදී. අරාබි නැගෙනහිර ඉදුණු බීජ කෝපි ආදේශකයක් ලෙස පෙර බැදපු ඒවා විය. සමහර විට බීජ කුඩු හිතාමතාම කෝපි වලට එකතු කර රසය මෘදු කර කස්තුරි සුවඳක් ලබා දේ. පොදුවේ ගත් කල, ශාකයේ ලතින් නම වන අබෙල්මොස්කස් පැමිණෙන්නේ අරාබි හබ්-අල්-මිස්ක් යනුවෙනි. එහි අර්ථය “කස්තුරිගේ පුත්‍රයා” යන්නයි. නැඟෙනහිර දෙසින් කස්තුරි ඉතා ගෞරවයට පාත්‍ර වූ අතර එය සිහිපත් කරන සෑම දෙයක්ම මහත් ගෞරවයෙන් සලකනු ලැබීය. සමහර විට sorbet (sherbet) සෑදීමේදී මෙම බැදපු බීජ එකතු කරන ලදී. මේරූ බීජ වල මේද තෙල් 25% ක් පමණ අඩංගු වන අතර එය ආහාර ලෙස හෝ තෙල් ලාම්පු පිරවීම සඳහා භාවිතා කර ඇත.

අරාබි යටත් විජිත සමයේදී බණ්ඩක්කා ස්පා Spain ් to යට පැමිණෙන අතර එය ස්පා Spanish ් c ආහාර පිසීමට තදින් ඇතුළත් කර ඇති අතර එතැන් සිට එය යුරෝපය හරහා ගමන් කිරීමට පටන් ගනී. දකුණු යුරෝපයේ (බල්ගේරියාව, ග්‍රීසිය), ඇමරිකාව, අප්‍රිකාව සහ ආසියාව යන රටවල එය ඉතා ජනප්‍රියය. මුල් නව ශිලා යුගයේ දී බණ්ඩක්කා වගා කරන ලද්දේ ඉන්දියාවේ ය. පුරාවිද්‍යා ologists යින් විසින් පූර්ව ආර්ය සංස්කෘතිය සහ නැගෙනහිර අප්‍රිකාවේ ජනතාව අතර වෙළඳ පරිසරයන් සොයාගෙන ඇත. ඉන්දියානු ආහාර පිසීමේදී බණ්ඩක්කා චට්නි සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන අතර එහි සිහින් අනුකූලතාව නිසා සුප් en ණීකරනය වේ. මාර්ගය වන විට, අද දක්වාම ඉන්දියාව බණ්ඩක්කා නිෂ්පාදනය පිළිබඳ වාර්තාවක් තබා ඇත - ටොන් 5,784,000, එය අනෙක් සියලුම රටවල් වලට වඩා වැඩිය.

බණ්ඩක්කා බොහෝ කලකට පෙර ඇමරිකානු මහාද්වීපයට පැමිණියේය. වුඩූ ලබ්ධිය සඳහා බණ්ඩක්කා ඉන්ද්‍රජාලික ශාකයක් ලෙස භාවිතා කළ අප්‍රිකාවේ පළමු කළු වහලුන්ගෙන් ඇය ආරම්භ වූ බව විශ්වාස කෙරේ. තවද, මෙම බලාගාරය ප්‍රාදේශීය ජනතාව විසින් මහත් උද්යෝගයෙන් පිළිගන්නා ලදී. නිදසුනක් වශයෙන්, බ්‍රසීලියානු ආහාර වල එහි පෙනුම 17 වන සියවස ආරම්භය දක්වා දිවෙන අතර උතුරු ඇමරිකාවේ එය ව්‍යාප්ත විය - 13 වන සියවස ආරම්භය. නූතන එක්සත් ජනපදයේ, එය ප්‍රධාන වශයෙන් දකුණු ප්‍රාන්තවල ජනප්‍රිය වන අතර එය ක්‍රියෝල් සහ අප්‍රිකානු ඇමරිකානු ආහාර සමඟ සම්බන්ධ වේ. රුසියාවේ මෙම බෝගය වගා කරන්නේ ක්‍රාස්නෝඩර් සහ ස්ටැව්රොපොල් ප්‍රදේශ වල ඇති කුඩා වගාවන් වල පමණි.

වර්ධනය, ප්රජනනය, රැකවරණය

බණ්ඩක්කා යනු තාපගතික ශාකයකි, නමුත් අපේ කලාපයේ එය බීජ පැල හරහාද සාර්ථකව වගා කළ හැකි අතර, එවැනි සාර්ථක ට්‍රක් ගෙවතු වගාවකට උදාහරණයක් වූයේ ඒපී චෙකොව් යටතේ මෙලෙකොවෝ වතුයායේ බණ්ඩක්කා අස්වැන්නයි. බණ්ඩක්කා බීජ සෙමෙන් පැළ වේ - සති 2-3 යි. වැපිරීමට පෙර ඒවා දිනකට උණුසුම් ජලයේ පොඟවා ඇත. මෙම සංස්කෘතිය හොඳින් බද්ධ කිරීම නොඉවසන බැවින් පීට් මුට්ටි හෝ කැසට් වල වැපිරීම වඩා හොඳය. බණ්ඩක්කා දුර්වල අතු සහිත ටැප්රූට් එකක් ඇති අතර පෘථිවි තට්ටුවක් නොමැතිව පැල සිටුවූ විට, ඔවුන් දිගු කලක් රෝගාතුර වන අතර නරකම අවස්ථාවේ දී ඔවුන් මිය යයි. වැඩෙන බීජ පැල සඳහා ප්‍රශස්ථ උෂ්ණත්වය + 22 + 24 ° C වේ. වසන්ත ඉෙමොලිමන්ට් අන්තරාය පහව ගිය පසු හොඳින් උනුසුම් වූ පසෙහි විවෘත භූමියේ පැල සිටුවනු ලැබේ; මොස්කව් කලාපයේ එය ජුනි මස ආරම්භය හෝ ඊට ටික කලකට පෙරය, නමුත් නවාතැන් ගැනීමේ හැකියාව ඇත. බණ්ඩක්කා කැමති හිරු එළිය ඇති ස්ථාන සහ සැහැල්ලු සාරවත් පස. සිටුවීමට පෙර, ඔබ සුපර් පොස්පේට් එකතු කළ යුතුය - පලතුරු අස්වැන්න නෙළන ඕනෑම ශාකයක් මෙන් බණ්ඩක්කා සඳහා මෙම මූලද්‍රව්‍යයේ මාත්‍රාව වැඩි කිරීම අවශ්‍ය වේ. ගොඩබෑමේ යෝජනා ක්‍රමය 60 × 30 සෙ.මී.

රැකවරණය - පස ලිහිල් කිරීම, වල් නෙලීම හා ජලය දැමීම. සංස්කෘතිය නියඟයට ඔරොත්තු දෙන නමුත් වියළි කාලගුණය තුළ සහ ගෙඩි කාලය තුළ නිතිපතා හා බහුල ලෙස ජලය දැමීම අවශ්‍ය වේ. එය ප්‍රරෝහණය වීමෙන් මාස 2 කට පමණ පසු අවහිර වේ. මල් මැලවී දින 4-5 කට පසු, පලතුරක් සාදනු ලබන අතර එය එකතු කළ යුතුය. පැරණි පලතුරු ගොරෝසු සහ අඩු රසවත් ය. සෑම දින 3-4 කට වරක් පිරිසිදු කිරීම හිම තෙක්, එනම් ශාකයේ මරණය දක්වාම පවතී. දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි බණ්ඩක්කා පැල pub න පුෂ්ප මංජරියකින් වැසී ඇති අතර සමහර අය හිසකෙස් සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් අසාත්මිකතා සහ කැසීම ඇති වේ.

බණ්ඩක්කා පළිබෝධ සහ රෝග

බොහෝ එළවළු ශාක මෙන් බණ්ඩක්කා රෝග හා පළිබෝධකයන්ගෙන් පීඩා විඳිය හැකිය. කෝණාකාර විශාල හානියක් කළ හැකිය. එය පත්‍රයේ දෙපස සහ ශාකයේ අනෙකුත් කොටස්වල සුදු පැහැති පිපෙන මල් ලෙස පෙනේ. රෝගයට හේතු කාරකය ශාක සුන්බුන් මත ශිශිර වේ. එය පැතිරීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, ශාක අපද්‍රව්‍ය ක්ෂණිකව ඉවත් කර හරිතාගාර වටා වල් පැලෑටි ක්‍රමානුකූලව ඉවත් කරනු ලැබේ, ඒවා කෝණාකාරයෙන් මුලින්ම පීඩාවට පත්වන අතර රෝගයේ වාහකයන් වේ: කෙසෙල්, කොම්ෆ්‍රි, තිසල් වපුරන්න.

හරිතාගාර හා උණුසුම් තටාකවල අධික ආර්ද්‍රතාවයකින් දුඹුරු පැහැ ලප ශාකයට බලපායි. ශාක පත්‍රවල ඉහළ පැත්තේ කහ පැහැති ලප දිස් වේ, පහළින් - පළමු ආලෝකයේ පිපෙන, පසුව තද දුඹුරු. දැඩි හානියක් සහිතව, කොළ දුඹුරු පැහැයට හැරී වියළී යයි. රෝගයට හේතු කාරකය ශාක සුන්බුන් මත ශිශිර වේ.

සකසුරුවම් යනු හරිතාගාර තුළ ප්‍රධාන වශයෙන් පරපෝෂිත වන කුඩා කෘමියෙකි. සශ්‍රීකත්වය නිසා පැළ මැක්කන් කෙටි කාලයක් තුළ ශාක විශාල ප්‍රමාණයකට හානි කළ හැකිය. සුදු පැහැයට හුරු කහ පැහැති ලප ඒවායේ පත්‍ර වලින් දිස් වේ, කොළ දැඩි හානියක් සහිතව දුඹුරු පැහැයට හැරී වියළී යයි.

පැළ මැක්කන් දිස් වූ විට, කටුක ගම්මිරිස් (ග්‍රෑම් 50), පණුවා (ග්‍රෑම් 100 / එල්) කෘමිනාශක පැල කසාය කිරීම සහ කසාය කිරීම වඩාත් විදේශීය විකල්පයක් ලෙස භාවිතා කරයි - තැඹිලි, ටැංජරීන්, ලෙමන් (ග්‍රෑම් 100). හොඳින් මැලියම් කිරීම සඳහා, ඉසීමට පෙර ද්‍රාවණයට ලීටර් 20 කට රෙදි සෝදන සබන් ග්‍රෑම් 40-10 ක් එකතු කෙරේ.

ගෝවා හැන්ද, දළඹුවන් මැයි මැද හෝ අග වන විට දර්ශනය වේ. ඔවුන් සියලු කොළ පාහේ කනවා, නහර පමණක් ඉතිරි වේ. කුඩා සංඛ්‍යාවක් සමඟ දළඹුවන් අතින් අස්වනු නෙළන අතර ඉතා විශාල සංඛ්‍යාවක් සමඟ - ජෛව විද්‍යාත්මක සූදානමකින් ඉසීම: බිටොක්සිබැසිලින් හෝ ලෙපිඩොසයිඩ් (ජලය ලීටර් 40 කට 50-10 ග්රෑම්).

තෙත් කාලයේදී ගොළුබෙල්ලන් බණ්ඩක්කා වලට පහර දිය හැකි අතර එමඟින් සාම්ප්‍රදායික හා හැකි සෑම ආකාරයකින්ම සටන් කරති: ඔවුන් වල් පැලෑටි ඉවත් කර, පස හොඳින් ලිහිල් කරති, ගොළුබෙල්ලන් සැඟවිය හැකි උගුල් සකස් කරති, අළු, දෙහි හෝ සුපර් පොස්පේට් සමඟ අන්තරාලය ඉසිය යුතු අතර බියර් ද තබති. තැටි වල ඒවා එකට පහළට ලිස්සා යයි.

ප්‍රශ්නය පැන නගී - මේ සියලු උපක්‍රම මොනවාද? ඇත්ත වශයෙන්ම තවත්, අඩු චපල එළවළු තිබේද?

බණ්ඩක්කා වල ප්‍රයෝජනවත් හා properties ෂධීය ගුණ

බණ්ඩක්කා පලතුරු ඛනිජ ලවණ, කාබනික අම්ල, විටමින් සී, ඊ (0.8 mg /%), K (122) g), B කාණ්ඩය (B1 - 0.3 mg /%, B2 - 0.3 mg /%, B3 (නියාසින්) - 2.0 mg /%, B6 0.1 mg /%). බීජ සෝයා බෝංචි තරම් ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් ය.

බණ්ඩක්කා පලතුරේ කාබෝහයිඩ්‍රේට්, මූලික වශයෙන් තන්තු සහ පෙක්ටීන් අඩංගු වේ. බඩවැල්වල ජීර්ණය හා සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා කලින් සඳහන් කළ දේ ඉතා වැදගත් නම්, පෙක්ටීන් වල ක්‍රියාකාරිත්වය වඩාත් බහුකාර්ය හා සිත්ගන්නා සුළුය. පෙක්ටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු ශාක වලට ශරීරයෙන් සියලු වර්ගවල විෂ හා රේඩියනියුක්ලයිඩ් පවා ඉවත් කිරීමේ හැකියාව ඇත. පෙක්ටින් වලට හොඳ බඩ ඉරිඟු ගුණ ඇති අතර වැකුම් ක්ලීනර් වැනි “එකතු” කිරීම, සුලු පත්රිකාවක් හරහා ගමන් කිරීම අනවශ්‍යය. මේ සියල්ල ශරීරයෙන් ආරක්ෂිතව ඉවත් කරනු ලැබේ. බණ්ඩක්කා නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය නියාමනය කිරීමට සහ ඉදිමීම, මල බද්ධය වැනි ගැටළු ඉවත් කිරීමට සහ ඒ අනුව ශරීරයේ මත්ද්‍රව්‍ය වැළැක්වීමට උපකාරී වන බව සටහන් කර ඇත. නවීන අධ්‍යයනයන්හිදී, බණ්ඩක්කා නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම කොලෙස්ටරෝල් සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වන අතර එය හෘද රෝග වැළැක්වීම සඳහා සේවය කරයි. මීට අමතරව, ශරීරයෙන් විෂ කාලානුරූපව ඉවත් කිරීම බොහෝ නිදන්ගත රෝග වැළැක්වීම සහ සමහර විට ඔන්කොලොජි, මූලික වශයෙන් අන්ත්රය බව උපකල්පනය කර ඇත. දියවැඩියාව, නියුමෝනියාව, ආතරයිටිස්, ඇදුම සහ තවත් බොහෝ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාරවල effectiveness ලදායීතාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා බණ්ඩක්කා භාවිතා කළ හැකි බව විශේෂ erts යෝ විශ්වාස කරති. මීට අමතරව, මෙම පිරිසිදු කිරීමේ බලපෑම හේතුවෙන්, නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව සඳහා, විශාල ation ෂධයක් ගැනීමෙන් පසුව හෝ පසුව ආහාරයට ගැනීම සහ ශරීරයේ සාමාන්‍ය ස්වරය වැඩි දියුණු කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වේ.

එකම පෙක්ටීන් හා ශ්ලේෂ්මලවල අන්තර්ගතය නිසා බණ්ඩක්කා හොඳ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ ආලේපන කාරකයකි. තම්බා බණ්ඩක්කා ගැස්ට්‍රයිටිස්, කොලිටිස් සඳහා ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. එසේම, එහි ආවරණය සහ ඉමොලියන්ට් ගුණාංග නිසා, බණ්ඩක්කා හෝ තම්බා පලතුරු සීතල සඳහා යොදා ගනී. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පලතුරු කසාය පිළියෙළ කර ජෙලි වල අනුකූලතාවයට තම්බා ගන්න. මෙම සුප් හොද්ද උගුරේ අමාරුව සඳහා භාවිතා කළ යුතුය. නැතහොත් බ්රොන්කයිටිස්, ට්රේකයිටිස්, ෆරින්ගයිටිස් සඳහා අභ්යන්තරව (අවශ්ය පරිදි තරමක් පැණිරස) ගත යුතුය.

ඊට අමතරව බණ්ඩක්කා වල කාබනික අම්ල, විටමින් සී, ඛනිජ ලවණ, බී විටමින් සහ ෆෝලික් ඇසිඩ් අඩංගු වන අතර එය බොහෝ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ.

නමුත් මෙම එළවළු වල කැලරි ඉතා අල්පය. ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන බණ්ඩක්කා අඩු කැලරි සහිත ආහාරවල විශිෂ්ට අංගයක් වන අතර අධික බර හා දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

මෙම එළවළු විවිධ අක්ෂි රෝගවලින් පෙළෙන අයට සහ ඇසේ සුද ඉවත් කිරීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති අයට ප්‍රයෝජනවත් යැයි විශ්වාස කෙරේ.

තක්කාලි සමග බදින ලද බණ්ඩක්කා

වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය:

• 4 තේ හැදි. බණ්ඩක්කා (බණ්ඩක්කා),
• ග්‍රෑම් 450 ක් අඩකින් කපා. කුඩා පලතුරු සහිත තක්කාලි (චෙරි, සැන් මාර්සානෝ වැනි),
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 කට කපා, 3 තේ හැදි පොඩි කරන්න. එල්.
• ඔලිව් තෙල්
• කුඩා ළූණු 1 ක්,
• ලුණු හා නැවුම් බිම ගම්මිරිස් කපා
• ඉසීමට ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ස්වල්පයක්

වට්ටෝරු සකස් කිරීම: සුදුළූණු ඔලිව් තෙල්වල පියනක් යට පියනක් යට රන්වන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. බණ්ඩක්කා සහ ළූණු එකතු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ මෘදු, විනාඩි 10 - 12 තෙක් ෆ්රයි. තක්කාලි බීට් කරන්න, විනාඩි 3 ක් උයන්න. ඉන්පසු ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ටිකක් එකතු කරන්න.