ඇන්ඩලූසියාවේ ස්පා Spanish ් city යේ බේනා නගරයේ සෑම සරත් සමයක්ම සිදු වේ ඔලිව් සහ ඔලිව් තෙල් උත්සවය (ලාස් ජෝර්නාදාස් ඩෙල් ඔලිවර් වයිල් ඒසීට්), ඔලිව් වතුවල අස්වැන්න නෙළීම මෙන්ම මෙම අද්විතීය පලතුරු හා සම්බන්ධ සෑම දෙයක්ම කැප කර ඇත. එය 1998 සිට නොවැම්බර් 9 සිට 11 දක්වා වාර්ෂිකව පැවැත්වෙන අතර ඔලිව් තෙල් සහ ඔලිව් විශාලතම යුරෝපීය උත්සවය වේ.
නමුත් 2020 දී, කිරීටක වෛරස් වසංගතය හේතුවෙන් උත්සව උත්සව අවලංගු විය හැකිය.
ඔලීව තෙල් නිෂ්පාදනයේ ලෝක නායකයින්ගෙන් එකක් ලෙස බෙනා නම් කුඩා නගරය සැලකේ. එය සැබෑ ඇන්ඩලූසියානු ආහාරවල පදනම වේ. එමනිසා, උත්සවයේදී, භූමික හා ස්වර්ගීය විනෝදය, සංගීතය, නැටුම් සහ ත්යාගශීලී මංගල්යයක් සඳහා ස්තුති කිරීම සිරිතකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, අස්වැන්න මේ වන විටත් සම්පූර්ණයෙන් අස්වැන්න, සැකසුම් කර ඇති අතර, මෙම ප්‍රණීතභාවය බෙදාහදා ගැනීම සඳහා දහස් සංඛ්‍යාත සංචාරකයින්ගේ පැමිණීම සඳහා ප්‍රදේශවාසීන් සූදානම්ව සිටී.
ස්පා Spain් inයේ කළු සිට සුදුමැලි කහ දක්වා සිය ගණනක් ඔලිව් සහ ඔලිව් වර්ග තිබෙන බව සඳහන් කිරීම වටී. කෙසේ වෙතත්, ප්‍රසිද්ධ පර්මේසන් චීස් නොමැතිව ඉතාලි ආහාර ගැන සිතාගත නොහැකි හෙයින්, ඔලිව් නොමැතිව ස්පා Spanish් dishes කෑම ගැන සිතීම යථාර්ථවාදී නොවේ. පොදුවේ ගත් කල, ලෝකයේ ඔලිව් තෙල් නිෂ්පාදනයෙන් 45% ක් ස්පා Spain් accountsයෙන් වන අතර, ඔලිව් භාවිතා කිරීමේදී විශාලතම ප්‍රභේදය සඳහා ප්‍රසිද්ධ ඇන්ඩලූසියාවේ කලාප දෙකෙන් එකක් වන බෙයිනා එය “ස්පා Spanish් capital ඔලිව් අගනුවර” ලෙස ද හැඳින්වේ. නගරය වටා ඔලිව් වතු වතු වර්ගඵලය වර්ග කි.මී 400 ක් පමණ වේ.
ඔලිව් - පැරණිතම පලතුරු බෝගය, ප්‍රාථමික සමාජයේ ව්‍යාප්ත විය; එහි සුව ගුණාංග ගැන පවා ජනතාව දැන සිටියහ. ඔලිව් ගස් වගා කිරීමේ ඉතිහාසය ආරම්භ වූයේ මීට වසර 6-7 දහසකට පමණ පෙර වන අතර වල් ඔලිව් ප්‍රාග් or තිහාසික යුගයේ සිට පැවතුනි. මුලින්ම ඔලිව් තෙල් නිපදවූයේ ග්‍රීකයෝ වන අතර පසුව මෙම “කුසලතාව” වෙනත් ප්‍රදේශවල දක්නට ලැබුණි. තෙල් හා මේස ඔලිව් වෙළඳාම සඳහා පුරාණ ග්‍රීසිය නැව් තැනීම දියුණු කළේය. පුරාණ රුසියානුවන් පවා කියෙව්හි කුමාරවරුන්ගේ මේසය සඳහා ග්‍රීක වෙළෙන්දන්ගෙන් ඔලිව් මිල දී ගත්හ. එසේ වුවද, ඔලිව් තෙල් තාරුණ්‍යයේ හා සුන්දරත්වයේ ප්‍රධාන ප්‍රභවය ලෙස සැලකේ. හෝමර් එය දියර රත්රන් ලෙස හැඳින්වූ අතර ඇරිස්ටෝටල් ඔලිව් තෙල්වල වාසිදායක ගුණාංග වෙනම විද්‍යාවක් ලෙස අධ්‍යයනය කළේය, ලෝර්කා ඔලිව් සඳහා කවි කැප කළේය, හිපොක්‍රටීස් ඔලිව් තෙල්වල වාසිදායක ගුණාංග සනාථ කළ අතර එහි භාවිතයෙන් ප්‍රතිකාර ක්‍රම කිහිපයක් නිර්මාණය කළේය. අද වන විට මෙම විශාරද තෙල් ලෝකයේ වෙනත් තෙල්වලට වඩා වටිනවා.
සියල්ලට පසු, ඉතා කුඩා ඔලිව් යනු ධාරිතාවයෙන් යුත් යාත්රාවක් වන අතර, අඩක් තෝරාගත් තෙල්වලින් පුරවා ඇත. දෙවන භාගය සියුම් පීල් සහ පුදුමාකාර අස්ථියක් වන අතර එය කිසිදු හෝඩුවාවක් නොමැතිව බඩවැල්වල පහසුවෙන් දියවී යන අතර ස්වාභාවික ලෝකයේ වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් නියෝජිතයින්ට පමණක් හැකියාව ඇත. ඔවුන්ගේ සීමිත සංඛ්‍යාවෙන් ඔලිව්. එය සූපවේදීන්, වෛද්‍යවරුන් සහ සුවඳ විලවුන්කරුවන් විසින් සාර්ථකව භාවිතා කරයි. ඔලිව් තෙල්වල ප්‍රධාන ලක්ෂණය හා වටිනාකම වන්නේ එහි ඔලෙයික් අම්ලය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වීමයි. එම නිසා කොලෙස්ටරෝල් ශරීරයෙන් ඉවත් කර වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වේ. නියම ඔලිව් තෙල් (පළමු සීතල සම්පීඩනය) පිරිසිදු නොකළ, පෙර නොවූ, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය හා සායම් වලින් තොර විය යුතු අතර රසය හා සුවඳ අඩුපාඩු වලින් තොර විය යුතුය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔලිව් එකතු කිරීම සම්පූර්ණ චාරිත්‍රයකි. අස්වැන්න නෙළන අවස්ථාවේදී පලතුරු වලට අත්වලින් සිටිය නොහැකි බැවින් විවෘත ගෝනි ගස් යට දමා, කඳට පොලූ වලින් පහර දෙන අතර ඔලිව් කෙලින්ම ගෝනිවලට වැටේ. ඒවා අස්වනු නෙලනු ලබන්නේ කොළ පැහැයෙන් පමණක් වන අතර අලුයම වන විට - තාපය පලතුරු එකතු කිරීමට හානි කරයි. පරිභෝජනය කරන ඔලිව් විවිධාකාර වේ. යුරෝපා සංගමයේ වෙළඳ ගිණුමේ මෙම පලතුරු වර්ග දෙසීයකට ආසන්න ප්‍රමාණයක් තිබෙන අතර ඔලිව් තෙල් වයින් වැනිය. පානයක් මෙන් එය ප්‍රභූ, සාමාන්‍ය සහ ව්‍යාජ ඒවා විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔලිව් තෙල් වයින් වලට වඩා චපලයි - එය ගබඩා කිරීමට අපහසු වන අතර එහි වයස කෙටි ය.
එම නිසා ස්පා Spain් inයේ ඔලිව් උත්සවය විශේෂ පරිමාණයෙන් සංවිධානය කෙරේ. මෙම ඉන්ද්‍රජාලික නිෂ්පාදනය හා සම්බන්ධ ජීවිතයේ සෑම අංශයක් කෙරෙහිම අවධානය යොමු කෙරේ: ආමාශ විද්‍යාව, ආර්ථිකය, සෞඛ්ය. පළමුවෙන්ම, සෑම කෙනෙකුටම සෑම ආකාරයකම රසකැවිලි වලට සහභාගී විය හැකිය - දේශීය රසැති කෑම උත්සාහ කරන්න, ඔලිව් සහිත කෑම සඳහා ජාතික වට්ටෝරු ඉගෙන ගන්න, සහ එයින් පිළියෙළ කළ දේ.
එසේම, උත්සවයේ අමුත්තන්ට ඔලිව් වගා කිරීමේ හා සැකසීමේ තත්වයන් පිළිබඳව දැනගත හැකිය, ඔලිව් තෙල් සීතලෙන් තද කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ඔවුන්ගේම දෑසින් බලන්න, ඇත්ත වශයෙන්ම එහි හොඳම ප්‍රභේද රස බලන්න. විශේෂ experts යන් පවසන්නේ ඔලිව් තෙල් රස බැලීම වයින් රස කිරීම තරම් සියුම් හා සංකීර්ණ වන අතර ඔලිව් සහ ඔලිව් වලින් සාදන ලද පුරාණ කෑම නවීන ආහාරපානවල විශේෂ ස්ථානයක් ලැබිය යුතු බවයි.
මීට අමතරව, උත්සවය පැවැත්වෙන දිනවලදී ඔබට විවිධාකාර ප්‍රදර්ශන සහ ප්‍රසංග, ප්‍රසංග සහ සම්මන්ත්‍රණ, ඉවුම් පිහුම් තරඟ සහ තේමාත්මක දේශන, වඩාත් ප්‍රසිද්ධ සූපවේදීන්ගේ සිත් ඇදගන්නා ප්‍රධාන පන්ති නැරඹිය හැකිය. එසේම, උත්සවයේ රාමුව තුළ, වෙන්දේසි පොළක් පවත්වනු ලබන අතර, එය ලොව පුරා සිටින ආපනශාලා සහ තොග ගැනුම්කරුවන් ආකර්ෂණය කරයි; මෙම වර්ගයේ විශාලතම සිදුවීම මෙයයි.
ස්වාභාවිකවම, සෑම දෙයක්ම ඔලිව් සහ තෙල් වලට පමණක් සීමා නොවේ. නිවාඩුවේ සියලුම අමුත්තන්ට දේශීය වයින් සහ ඇන්ඩලූසියානු කෑම විශාල ප්‍රමාණයක් රස බැලීමට හැකි වනු ඇත. සමස්ත ක්‍රියාවම නැටුම් හා සංගීතය සමඟ බැඳී ඇත.
උත්සවයේ වැඩසටහන සෑම වසරකම මඳක් වෙනස් වුවද, “ඔලිව්” නිවාඩුවේ ප්‍රධාන උත්සවය නොවෙනස්ව පවතී - එය රූටා ඩි ලා ටපා (ටපාස් පාර - උණුසුම් හා සිසිල් ස්පා Spanish ් sn කෑම) ය. ස්පා Spanish ් a යේ ටැපර් නමින් ක්‍රියා පදයක් ඇත, එහි අර්ථය “බාර්වලට යන්න, මිතුරන් සමඟ කතාබස් කරන්න, වයින් බොන්න සහ ටපාස් කන්න” යන්නයි. නගරයේ හොඳම අවන්හල්, කැෆේ සහ බාර් රූටා ඩි ලා ටපා සඳහා සහභාගී වේ. සෑම ආයතනයකටම ඔලිව් වලින් සාදන ලද හෝ ඔලිව් තෙල් භාවිතා කරන විශේෂ පා three මාලා තුනකින් යුත් කුඩා මෙනුවක් ඇත. ඕනෑම කෙනෙකුට ඒවා රස විඳින්න පුළුවන්. නමුත් එක් සවස් වරුවේ සියලුම ටපාස් ආයතන වෙත පැමිණෙන වඩාත් ස්ථීර තැනැත්තාට ත්‍යාගයක් ලැබෙනු ඇත - තෝරාගත් ඔලිව් තෙල් ලීටර් 50 ක් සහ දිවා ආහාරය දිවා ආහාරය සඳහා අවන්හලක දී මෙම උත්සවයේ හොඳම “ඔලිව්” ස්ථානය ලෙස පිළිගැනෙනු ඇත.
ඔලීව හා සම්බන්ධ බේනා හි තවත් සිත්ගන්නා ස්ථානයක් වන්නේ නගර මධ්‍යයේ පිහිටා ඇති මියුසියෝ ඩෙල් ඔලිවෝ ය. ඔලිව් වගා කරන ආකාරය හා සැකසූ ආකාරය පිළිබඳ පූර්ණ අවබෝධයක් ලබා ගැනීම සහ ඔලිව් සංස්කෘතියේ පොහොසත් ඉතිහාසය අත්විඳීම ද වටී.
ස්පා Spain් inයේ ඔලිව් උත්සවය දීප්තිමත් හා උත්සව උත්සවයක් පමණක් නොව ඔලිව් සහ ඔලිව් තෙල් භාවිතා කිරීමේ සියලු අංගයන් ආලෝකමත් කිරීමට උත්සාහ කරන අතරම මුළු ලෝකයටම සහ සෑම පුද්ගලයෙකුටම මෙම බලාගාරයේ ඇති වැදගත්කම ඔබට මතක් කර දෙයි. . ස්පා Spain් Inයේ දී, කෑමට පෙර ඔලිව් දුසිමක් ආහාරයට ගැනීම ප්‍රමාණවත් යැයි කීමට මිනිසුන් කිසි විටෙකත් වෙහෙසට පත් නොවන අතර පසුව හෘදයාබාධයක් හා අංශභාගය තර්ජනයට ලක් නොවේ. ඊට අමතරව, ඔලිව් යනු එළවළු බෙල්ලන් බව උණුසුම් ස්පාani්ards ජාතිකයින්ට විශ්වාසයි: ඔවුන්ගේ උදව්වෙන් ආදර උද්‍යෝගය මැකී නොයන නමුත් දීප්තිමත් දැල්ලකින් දැල්වේ.