ඔලිව් තෙල් - තෙල් විස්තරය. සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ හා හානි

අන්තර්ගතය

විස්තර

ඔලිව් තෙල් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වලින් එකක් ලෙස සැලකේ. එය ආහාර පිසීම, වෛද්‍ය විද්‍යාව සහ රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාව සඳහා ක්‍රියාකාරීව භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, එහි ප්රතිලාභ වලට අමතරව, තෙල් ද හානිකර ගුණාංග ඇත.

ඔලිව් වලින් ලබාගත් එළවළු තෙල්. පළතුරු වල ඉදීමේ ප්‍රමාණය මත පදනම්ව ලා කහ සිට තද කොළ දක්වා වර්ණය වෙනස් වේ. එය ඉතාලියේ, ග්‍රීසියේ, ස්පා Spain ් of යේ ජාතික නිෂ්පාදනයක්.

ඔලිව් තෙල් ඉතිහාසය

ඔලිව් තෙල් ඉතිහාසය සහස්‍ර ගණනාවකට දිව යයි. ඉතින්, වනයේ ඔලිව් අවුරුදු 14 දහසක් තිස්සේ පැවතුනි. පුරාණ බබිලෝනියේ පුරාවිද්‍යා ologists යින් විසින් සින්-අෂාරෙඩ් නම් අධිපතියා විසින් ඉහළම ගුණාත්මක ඔලිව් තෙල් ලීටර් 25 ක් මිලදී ගැනීමේ කොන්ත්‍රාත්තුවක් සහිත කියුනිෆෝම් ටැබ්ලට් පරිගණකයක් සොයාගෙන ඇත.

පුරාවෘත්තයට අනුව, වරක් මිනිසෙකුට මක්කම සිට මොරොක්කෝව දක්වා ඔලිව්, අත්තික්කා සහ රට ඉඳි ගස් සෙවණෙහි යාමට හැකි විය. ඔලිව් ගස් වල නිජබිම නිරිතදිග ආසියාව විය. ඔලිව් ගසේ පලතුරු වලින් පිරී තිබූ සංචාරකයින්ගේ කැරවාන් මීට පෙර කිසිවෙකු ඔලිව් රස නොකළ ස්ථානවලට පවා ලබා දුන්නේය. මාලිගයේ පහළම මාලය තුළ ගබඩා කර තිබූ ඔලිව් තෙල් ජෝගු වල ඉපැරණි ප්‍රාන්ත වල රජවරු සහ පාලකයෝ ඔවුන්ගේ වාසනාවේ ප්‍රමාණය තක්සේරු කළහ.

මීට වසර 6 දහසකට පමණ පෙර ක්‍රීට් දූපතේදී මිනිසුන් ඒවා අභිජනනය කිරීමට පටන් ගත්හ. එතැන් සිට, අනුමාන වශයෙන් ෆිනීෂියානුවන්ගේ, වෙහෙස නොබලා නැවියන්ගේ මැදිහත්වීමකින් තොරව, ඔලිව් සංස්කෘතිය මධ්‍යධරණි වෙරළ තීරය පුරා ව්‍යාප්ත වූ අතර ඔලිව් තෙල් පිළිබඳ ලෝක ඉතිහාසය ආරම්භ විය.

ඔලිව් තෙල් - තෙල් විස්තරය. සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ හා හානි

වරෙක, උතුරු අප්‍රිකාවේ දැන් පාළු හා පාළු ප්‍රදේශවල පවා ඔලිව් ගස් වැවී ඇත.

ඔලිව් පැතිරීමේ ඉතිහාසය යනු ශක්තිමත් ශිෂ් .ාචාරයන් විසින් දුර්වල ශිෂ් izations ාචාරයන් යටත් කරගත් ඉතිහාසයයි. නිදසුනක් වශයෙන්, කපටි රෝමානුවන් බොහෝ ඉඩම් යටත් කර ගත් අතර, ප්‍රදේශවාසීන්ට ඔලීව වැනි ලාභදායී බෝගයක් වගා කිරීමට ඉඩ සලසයි.

ග්‍රීක විලාසිතාවේ ඇම්ෆෝරා තවමත් මධ්‍යධරණි ද්‍රෝණියේ දක්නට ලැබේ. ග්‍රීකයන් තරම් ඔලීව නිරූපණය කළ වෙනත් සංස්කෘතියක් නැති තරම්ය. ප්‍ර wisdom ාව, ශක්තිය සහ දීර් onge ායුෂ සංකේතයක් වන ඇතීනා දේවතාවියගේ තෑග්ගක් ලෙස ඇය සලකනු ලැබූ අතර, ඇය ඔලිම්පියාඩ්ස් හි ජයග්‍රාහකයන්ගේ රජවරුන් සහ මල් වඩම් වලින් සරසා තිබුණි.

ඇතන්ස්හි වැසියන් පවා ඔලීව ගසක අතු හා කොළ සමඟ සංසන්දනය කරන ලද අතර, එය කිසි විටෙකත් සතුරෙකුට විනාශ කළ නොහැක.

සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

ඔලිව් තෙල් - තෙල් විස්තරය. සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ හා හානි

ඔලිව් තෙල් 55-83% ඔලෙයික් අම්ලයෙන් සමන්විත වන අතර එය ඔමේගා -9, 3.5-21% ලිනොලෙයික් අම්ලය සහ 7.5-20% පැල්මිටික් අම්ලය ලෙසද හැඳින්වේ. මීට අමතරව, එහි ස්ටියරික් අම්ලය, පොලිපෙනෝල්, විටමින් ඒ, ඊ, ඩී, කේ අඩංගු වේ.

නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක් 900 kcal අඩංගු වේ.

  • ප්‍රෝටීන 0 ග්රෑම්
  • මේදය 99.8 ග්රෑම්
  • කාබෝහයිඩ්රේට් 0 ග්රෑම්

ඔලිව් තෙල්වල වාසි

ඔලිව් තෙල් ඔලෙයික් අම්ල වලින් පොහොසත් වන අතර එය ප්‍රශස්ත පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් ප්‍රවර්ධනය කරයි, රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි. එහි සංයුතියේ ඇති ඔමේගා -9 මේද අම්ල වලට ප්‍රතිදේහජනක බලපෑමක් ඇති කරයි, රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ දියවැඩියාව හා තරබාරුකම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.

ඔලිව් තෙල් වලින් පොහොසත් ලිනොලෙයික් අම්ලය තුවාලය සුව කිරීම වේගවත් කරන අතර පෙනීම වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. විටමින් ඒ, ඩී, කේ බඩවැල් බිත්ති ශක්තිමත් කරයි, අස්ථි පටක. විටමින් ඊ ඉතා ක්‍රියාකාරී ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර එය සම සුමුදු කරයි, හිසකෙස් බැබළෙයි, වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරයි.

ඔලිව් තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක් නිතිපතා භාවිතා කිරීම, එය මෙයොනීස් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම, කෙචප් මඟින් ඔබ සිහින්, තරුණ, වඩා ලස්සන, සැහැල්ලු හැඟීමක් ලබා දෙනු ඇත, සහ ඔබේ ආත්මය ඔසවන්න.

සහ 1 තේ හැදි ගැනීම. l. හිස් බඩක් මත ඔලිව් තෙල්, ඔබට ගැස්ට්රයිටිස් සහ පෙප්ටික් තුවාල ඉවත් කළ හැකිය. මෙම අරමුණු සඳහා සලාද, ධාන්ය වර්ග වලින් පුරවා දෙවන පා .මාලා සඳහා එකතු කරන්න.

ඔලිව් තෙල්වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ පිළිබඳ නව අධ්‍යයනය | WNT

කාන්තාවන් සඳහා ඔලිව් තෙල්වල ප්රතිලාභ

ඔලිව් තෙල් වල විටමින් ඊ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ප්‍රධාන කාන්තා හෝමෝනය - එස්ටජන් නිෂ්පාදනය නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ. මීට අමතරව, තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම මේද වලින් සමන්විත වේ. සියලුම ශරීර පද්ධතිවල ක්‍රියාකාරිත්වයට ඒවා ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට සහ අධිවෘක්ක ග්‍රන්ථි වලට ඇති බලපෑම වෙන වෙනම සඳහන් කිරීම වටී.

ගර්භණී සමයේදී ඔලිව් තෙල් ඉතා වැදගත් වේ: නිෂ්පාදිතය දරුවාගේ ස්නායු හා අස්ථි පද්ධතිය නිවැරදිව සෑදීමට ඉඩ සලසයි.

ඔලිව් තෙල්වල වාසි

පිරිමින් සඳහා ඔලිව් තෙල්වල ප්රතිලාභ

ඔලිව් තෙල් නරක කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන අතර අධික ලෙස ආහාර ගැනීම වැළැක්වීම මගින් කුසගින්න පාලනය කරයි. එය හිසකෙස් නැතිවීමට උපකාරී වේ, මෙම ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරයි, ඔවුන්ගේ ස්වාභාවික බැබළීම, ශක්තිය සහ දීප්තිය යථා තත්වයට පත් කරයි.

ඔලිව් තෙල් රුධිර නාල වල සෞඛ්‍යයට බලපාන අතර, ඒවායේ පාරගම්යතාව වැඩි දියුණු කරන අතර ඒ සමඟම අධික බරකින් පසු මාංශ පේශි පටක යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

ළමුන් සඳහා ඔලිව් තෙල්වල ප්රතිලාභ

ඔලිව් තෙල්වල සමබර සංයුතිය දරුවාගේ සංවර්ධනය හා වර්ධනය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. මේද අම්ල මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, සෛල පටල ශක්තිමත් සහ ප්‍රත්‍යාස්ථ කරයි. 

නිෂ්පාදනයේ අඩංගු ප්‍රතිඔක්සිකාරක මගින් DNA වල ව්‍යුහයට බලපාන අතරම සෛල පටලවල අඛණ්ඩතාව කඩාකප්පල් කරන නිදහස් රැඩිකලුන් අවහිර කරයි. ප්රතිඔක්සිකාරක ඇත්තෙන්ම දරුවාට ඉතා වැදගත් වේ, ඔවුන් සංවර්ධන ආබාධ වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. 

ඔලිව් තෙල්වල ඇති ෆයිටොස්ටෙරෝල් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම නියාමනය කරයි, එයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි ශරීරයට වැදගත් වන හෝමෝන සහ විටමින් ඩී ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් නිපදවයි.

ඔබට ඔලිව් තෙල් ඔබේ ආහාර වේලට හඳුන්වා දිය හැකිය - මාස 7-8 සිට. නමුත් ඊට පෙර, ඔබ ළමා රෝග විශේෂඥ වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය. මුලදී, කොටස කුඩා විය යුතුය, තේ හැන්දක භාගයක් පමණි. කුඩා කාලයේ දී අමු ඔලිව් තෙල් ලබා දීම වඩාත් සුදුසුය, ඒ මත ආහාර බැදීම නොවේ.

ඔලිව් තෙල්වල හානිය

ඔලිව් තෙල් - තෙල් විස්තරය. සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ හා හානි

සියලුම මේද මෙන්ම ඔලිව් තෙල්ද තරමක් ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක් වේ (එක් මේස හැන්දක 120 kcal පමණ අඩංගු වේ). මෙය ආහාර වේලෙහි සිටින අය විසින් සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ඔලිව් තෙල් උච්චාරණය කරන ලද කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇත. එමනිසා, කොලෙස්ටිස්ටිස් ඇති අය මෙන්ම පිත්තාශයේ ගල් තිබීමද හිස් බඩක් මත නොව පරිස්සමින් භාවිතා කළ යුතුය.

ඔලිව් තෙල් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් රුධිර පීඩනය අඩු වීම, තරබාරුකම හා දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි වේ. එබැවින් 2 තේ හැදි වලට වඩා පරිභෝජනය නොකරන්න. දිනකට ඔලිව් තෙල් හැදි.

කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් භාවිතා නොකිරීම වඩාත් සුදුසුය. අධික උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ තෙල් “දුම්” කිරීමට පටන් ගනී, මේද - ඔක්සිකරණය වීමට, එහි ප්‍රති as ලයක් ලෙස ප්‍රයෝජනවත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක වෙනුවට නිදහස් රැඩිකලුන් සහ වෙනත් භයානක සංයෝග සෑදී ඇත. එය සලාද සහ අනෙකුත් සිසිල් කෑම සඳහා කණ්නාඩි ලෙස භාවිතා කරයි.

කොලරෙස්ටයිටිස් රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා ආහාරයට එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.

ඔලිව් තෙල් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

අපි උපන් රටෙන් පටන් ගනිමු. පළමුවෙන්ම, ග්‍රීක, ස්පා Spanish ් and සහ ඉතාලි ඔලිව් තෙල් එකිනෙකාගෙන් රසයෙන් රැඩිකල් ලෙස වෙනස් වේ.

ග්‍රීක ඔලිව් තෙල් ඉතා දීප්තිමත් හා රසයෙන් පොහොසත් වන අතර එය මී පැණි සටහන් සහ සමහර පලතුරු සුවඳ වලින් කැපී පෙනේ. ස්පා Spanish් oil තෙල් කටුක සුවඳක් සහ තිත්ත ගම්මිරිස් රසයක් ඇත. එය අනෙක් ඒවාට වඩා ඔලිව් වල රසයට සමාන බව අපට පැවසිය හැකිය.

ඔලිව් තෙල් - තෙල් විස්තරය. සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ හා හානි

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ස්පාani්ards ජාතිකයින් බොහෝ විට එකවර ඔලිව් ප්‍රභේද කිහිපයක් මිශ්‍ර කරති. ඉතාලි ඔලිව් තෙල් මෘදුයි, රසයෙන් මඳක් මිහිරි ය, සියුම් ශාකසාර සුවඳක් ඇත. බැසිල්, ඔරිගානෝ, මිරිස්, රෝස්මරී, සුදුළූණු සහ වෙනත් ඇරෝමැටික ආකලන - විවිධ කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කරමින් තෙල් නිපදවන්නේ ඉතාලියේ ය.

ඔව්, ග්‍රීසිය, ස්පා Spain් andය සහ ඉතාලිය හැර තුර්කිය, ඊශ්‍රායලය, සිරියාව, ටියුනීසියාව, මොරොක්කෝව, පෘතුගාලය, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය සහ ප්‍රංශය යන රටවල ඔලිව් තෙල් නිෂ්පාදනය කෙරේ. ඒ සෑම එකක්ම රසයෙන් වෙනස් ය, ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ විවිධ ඔලිව් මත මෙන්ම ඒවා වැඩෙන දේශගුණය මත ය.

වඩා හොඳ හා රසවත් වන්නේ කුමන තෙල් වර්ගද යන්න තර්ක කිරීම කාලය නාස්තියකි, ඒ සියල්ල ඔබගේ රස මනාපයන් මත රඳා පවතී. නමුත් ගබඩාවේ හොඳ ඔලිව් තෙල් තෝරා ගන්නේ කෙසේද, අපගේ ඉඟි කියවන්න.

උපදෙස් 1. අමතර වර්ජින් අකුරු

අතිරික්ත හෝ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැතිව එන බැවින් මෙම තෙල් හොඳම යැයි සැලකේ. එය නැවුම් ලෙස මිරිකා ගත් පළතුරු යුෂ හා සැසඳිය හැකිය, ඇත්ත වශයෙන්ම එය ඔලිව් වලින් ලැබෙන “නැවුම්” වර්ගයකි: තෙල් ලබා ගන්නේ යාන්ත්‍රිකව පමණක් ඔලිව් එබීමෙන්, එනම් රසායනික හා ජෛව රසායනික ආකලන භාවිතා නොකර ය.

උපදෙස් 2. ඔබට ඔලිව් තෙල් අවශ්‍ය දේ තීරණය කරන්න

විටමින් සමඟ ශක්තිමත් කරන ලද අතිරේක කන්‍යා තෙල් සලාද ඇඳීම සඳහා වඩාත් සුදුසු නමුත් කබලෙන් ලිපට හා වෙනත් තාප සැකසුම් සඳහා සුදුසු නොවේ. ඉහළ උෂ්ණත්වවල බලපෑම යටතේ ඇති ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය පාහේ විෂ බවට හැරේ.

ඔබ එය බැද ගැනීමට ඔලිව් තෙල් මිලට ගන්නේ නම් හෝ පිළිස්සීමේදී එයට එකතු කරන්නේ නම් පිරිසිදු ලෙස හැඳින්වෙන පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් තෝරා ගන්න.

උපදෙස් 3. ඇසුරුම්කරණය

නිසි ඇසුරුම්කරණය ඉතා වැදගත් වේ. ඔලිව් තෙල් අඳුරු වීදුරු බෝතලයක තිබිය යුතුය. එවැනි පියවරයන් බාහිර සාධකවල හානිකර බලපෑම් වලින් තෙල් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. ඔලිව් තෙල් අඳුරු හා තරමක් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලබන්නේ එකම හේතුව නිසාය. බෝතලය විනිවිද පෙනෙන නම්, එහි ඇති තෙල්, ඒ අනුව, ඉතා හොඳ තත්ත්වයේ නොවේ.

උපදෙස් 4. ආම්ලිකතාවය

හොඳ ඔලිව් තෙල් මිලදී ගැනීම සඳහා සලකා බැලිය යුතු තවත් වැදගත් පරාමිතියක් වන්නේ එහි ආම්ලිකතා මට්ටමයි. එය තීරණය වන්නේ තෙල්වල ඇති ඔලෙයික් අම්ලයේ අන්තර්ගතයෙනි. ඔබේ කාර්යය වන්නේ හැකි තරම් අඩු ආම්ලිකතාවයක් සහිත ඔලිව් තෙල් මිලදී ගැනීමයි.

උපදෙස් 5. වර්ණය

අප කලින් කී පරිදි, ගුණාත්මක තෙල් විකුණනු ලබන්නේ ටින්ටඩ් වීදුරු බෝතල්වල වන අතර එමඟින් තෙල්වල සැබෑ වර්ණය දැකිය නොහැක. එමනිසා, ඔබට නිවසේදී වර්ණය පමණක් පරීක්ෂා කළ හැකිය. නමුත් ඔබ මුළුතැන්ගෙයෙහි නැවතුම විවෘත කරන විට මෙම කාරණය කෙරෙහි තවමත් අවධානය යොමු කරන්න.

ඔලිව් තෙල් - තෙල් විස්තරය. සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ හා හානි

ගුණාත්මක ඔලිව් තෙල් ප්‍රසන්න රන්වන් පැහැයක් ඇත. තෙල්වල අළු හෝ ගැඹුරු කොළ පැහැයෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ එය අතිරික්ත ඔලිව් වලින් සාදා ඇති බවයි.

උපදෙස් 6. නිෂ්පාදන දිනය

ඔලිව් තෙල් වයින් නොවේ. කාලයත් සමඟම එය ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ලබා නොගන්නා නමුත් ගුණාත්මක භාවයෙන් පමණක් අහිමි වේ. එම නිසා නිෂ්පාදනයේ දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට වග බලා ගන්න. සාමාන්‍යයෙන් නිෂ්පාදනයේ සිට කල් ඉකුත් වීමේ දිනය දක්වා දළ වශයෙන් මාස 18 ක් ගත විය යුතුය.

ඔලිව් තෙල් නිරෝගීව හා උසස් තත්ත්වයේ පවතින කාලය මෙයයි. මෑතකදී නිපදවන ලද නවතම ඔලිව් තෙල් තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

උපදෙස් 7. රස

ඔලිව් තෙල් රසය සෑම විටම තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ජලය, රළුබව, විනාකිරි හෝ ලෝහමය රසය පැහැදිලි අපගමනය ලෙස සැලකේ. හොඳ තෙල් පැණිරස, තරමක් කටුක හෝ ඇඹුල් විය හැකිය - ඒ සියල්ල ඔලිව් වර්ගය සහ උපන් රට මත රඳා පවතී.

ඒත්! ඔබ නීතිරීතිවලට අනුකූලව බටර් තෝරා ගත්තද එහි රසයට කැමති බවට සහතිකයක් නොමැත. අප දැනටමත් පවසා ඇති පරිදි, විවිධ රටවල තෙල් වර්ග එකිනෙකට වෙනස් ලෙස වෙනස් ය. සමහර විට ඔබ ග්‍රීසියේ තෙල් සමඟ “යන්න” නොවුණත් පළමු වැටීමෙන් ඔබ ස්පා Spanish් or හෝ තුර්කි වලට ආදරයෙන් බැඳෙනු ඇත. එම නිසා - රස බලන්න.

ඔලිව් තෙල් වර්ගීකරණය

තෙල්වල භෞතික රසායනික හා කාබනික ගුණාංග මත පදනම්ව හඳුනාගත් තත්ත්ව දර්ශක මත පදනම්ව යුරෝපීය ව්‍යවස්ථාව ඔලිව් තෙල් විවිධ කාණ්ඩවලට බෙදා ඇත.

ඕනෑම වෙළඳසැලක රාක්කවල, පරිභෝජනයට සුදුසු ඔලිව් තෙල් ප්‍රධාන කාණ්ඩ හතරක් ඔබට දැක ගත හැකිය:

හොඳම හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ඔලිව් තෙල් වන්නේ ඉහළම ගුණාත්මක බවින් යුත් අතිරේක ඔලිව් තෙල් ය.

රසවත් කරුණු

ඔලිව් තෙල් - තෙල් විස්තරය. සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ හා හානි

ග්‍රීසිය, ස්පා Spain ් and ය සහ ප්‍රංශය වැනි මධ්‍යධරණි රටවල් කිහිපයක ඔලිව් තෙල් ඉතිහාසය වෙනුවෙන් කැප වූ කෞතුකාගාර තිබේ.

මැඩ්රිඩ් හි ජාත්‍යන්තර ඔලිව් කවුන්සිලය ඇත, එය ලෝකයේ ඔලිව් තෙල් නිෂ්පාදනයෙන් 95% ක් පාලනය කරයි. මෙම අන්තර් රාජ්‍ය සංවිධානය ලොව පුරා තෙල් ජනප්‍රිය කිරීම එහි එක් කාර්යයක් කරයි. එය 1959 දී එක්සත් ජාතීන්ගේ අනුග්‍රහය යටතේ නිර්මාණය විය.

ඔලිව් තෙල් යනු ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය ආහාර නිෂ්පාදන වලින් එකක් වන අතර එය නිතර ව්‍යාජ ලෙස නිෂ්පාදනය කිරීමට යටත් වේ. 1981 දී කාර්මික රැප්සීඩ් සමඟ තනුක කළ තෙල් විකිණීමට පටන් ගත් අතර එහි භාවිතය ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් 700 ක් පමණ මිය ගියේය. සමහර ඇස්තමේන්තු වලට අනුව, අද ලෝක වෙළඳපොලේ ඔලිව් තෙල්වලින් සියයට 40 ක් පමණ ව්යාජ ය.

ඔලිව් තෙල් නිෂ්පාදනය

තෙල් ලබා ගැනීම සඳහා ඔලිව් පලතුරු කුඩු කර, පසුව ස්කන්ධය ඇවිස්සීමත්, පසුව තෙල් මිරිකා ගැනීමත් සිදු වේ. මේ සඳහා, විවිධ මෝස්තරවල මුද්‍රණ යන්ත්‍ර භාවිතා කරනු ලැබේ, බොහෝ විට කේන්ද්‍රාපසාරී වේ. ඔලිව් තෙල් නිපදවීම සඳහා අතිරේක වර්ජින් ඔලිව් පොමාස් ද යොදා ගන්නා බව සඳහන් කිරීම වටී, එය නරකම ගුණාත්මක බව සලකනු ලැබේ.

වඩාත්ම වටිනාම තෙල් වන්නේ ලැබීමෙන් පසු අංශක 27 ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයක් දක්වා රත් නොවීමයි. මෙම තෙල් ලේබලයේ “සීතල” යන වචනයෙන් දැක්වේ.

ඖෂධයේ ඔලිව් තෙල් භාවිතය

හෘද වාහිනී රෝග සියලුම රෝග අතර වඩාත් සුලභ එකකි: ඒවා බොහෝ විට මරණයට හේතු වේ. ඔලිව් තෙල් මොනොසැටරේටඩ් මේද තිබීම නිසා ආඝාත අවදානම අඩු කරයි. විද්යාඥයින් නිගමනය කර ඇත්තේ ඔලිව් තෙල් යනු රෝග වල ගමන් මගට බලපෑම් කළ හැකි සහ ආඝාතයෙන් ආරක්ෂා විය හැකි මේද වර්ගයේ එකම ප්රභවය බවයි. එපමණක් නොව, 800 කට වැඩි පිරිසක් අධ්‍යයනයට සහභාගී වූ අතර ඔවුන් වසර දුසිමක් පැවතුනි.

ඔලිව් තෙල් නිතිපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. කාරණය වන්නේ සංයුතියේ ඇති ද්රව්ය ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව සහ රුධිර සීනි මට්ටමට බලපාන බවයි. මෙම අධ්‍යයනයේදී ඔලිව් තෙල් ආහාර වේලට එකතු කර ඇති අතර අධ්‍යයනයට සහභාගී වූවන් මධ්‍යධරණී ආහාර වේලක් අනුගමනය කළ බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය.

මාරාන්තික පිළිකා ලෝකයේ මරණයට ප්‍රධාන හේතු අතර වේ. මධ්‍යධරණී රටවල වැසියන් අතර, ඔන්කොලොජිකල් රෝග වෙනත් ප්‍රදේශවලට වඩා අඩුවෙන් වාර්තා වේ. විද්‍යාඥයන් මෙම සංසිද්ධියට හේතු වී ඇත්තේ දෛනික ආහාර වේලෙහි ඔලිව් තෙල් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමයි. ඔලිව් තෙල්වල ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක සංයෝග නිදහස් රැඩිකලුන් නිසා ඇති වන ඔක්සිකාරක ආතතියෙන් සෛල ආරක්ෂා කරයි. විද්‍යාඥයින් ගනනාවක් විශ්වාස කරන්නේ ඔක්සිකාරක හානිය මාරාන්තික සෛල පරිවර්තනයන්ට ප්‍රධාන හේතුව බවයි. ඔලිව් තෙල්වල ජෛව රසායනික ද්‍රව්‍ය පිළිකා සෛල වර්ධනයට හා වර්ධනයට බාධා කරන බව රසායනාගාර පරීක්ෂණවලින් ඔප්පු වී ඇත.

මීට අමතරව, ඔලිව් තෙල් ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇත: සංයුතියේ oleocanthal ද ibuprofen හි ප්රතිසමයක් ලෙස හැඳින්වේ.

පිසීමේදී ඔලිව් තෙල් භාවිතය

ඔලිව් තෙල් ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ: සෝස් සඳහා පදනමක් ලෙස, අතුරු කෑම සඳහා අතිරේකයක් ලෙස, සලාද ඇඳුමක් ලෙස, දෙවන හා ප්රධාන පාඨමාලා සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙස. ඔලිව් තෙල් වලට ස්තුති කිරීම මෘදු හා විශ්මයජනක වේ: බිංදු කිහිපයක් පමණක් ප්රමාණවත්ය. බොහෝ විට ඒවා සූරියකාන්ත වැනි වෙනත් තෙල්වලින් ප්රතිස්ථාපනය වේ. ඔලිව් තෙල් වඩාත් කැපී පෙනෙන සුවඳක් සහ රසයක් ඇති අතර, එය පිඟාන මෘදු කර එය රසවත්, අද්විතීය රසයක් ලබා දිය හැකිය.

ජනප්‍රිය ප්‍රශ්න සහ පිළිතුරු

Gastroenterologist Tatyana Pozdeeva ජනප්රිය ප්රශ්නවලට පිළිතුරු දුන්නේය.  

ඔබට ඔලිව් තෙල් වල ආහාර බදිනවාද?

ඔව්, නමුත් මේ සඳහා ඔබ පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් භාවිතා කළ යුතුය. එහි වැඩි මේද අම්ල ඇත: මෙය දුම් ලක්ෂ්‍යය බෙහෙවින් වැඩි කරයි. 

දිනකට ඔලිව් තෙල් කොපමණ ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කළ හැකිද?

ඔබට ශක්තිය සහ සාමාන්‍ය තානය පවත්වා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, දිවා කාලයේදී ඔබට ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 30 ක් දක්වා ගත හැකිය. ඖෂධීය අරමුණු සඳහා දිනකට තෙල් මිලි ලීටර් 15 ක් දක්වා පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එය ගැනීමට හොඳම කාලය උදෑසන, උදෑසන ආහාරයට පෙර. හිස් බඩක් මත ආහාර ගැනීම වේගවත් හා සම්පූර්ණ අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කරයි. ඔලිව් තෙල් ගැනීමෙන් පසු, ජලය, ඕනෑම බීම පානය කිරීම, විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් ආහාර ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි.

ඔලිව් තෙල් ආහාර ගැනීම නැවැත්විය යුත්තේ කවුද?

ඔලිව් තෙල් වලට අසාත්මිකතා ඇතිවීම තරමක් දුර්ලභ ය. සමහර අයට හිස් බඩක් මත නිෂ්පාදිතය ගැනීමට අපහසු වේ. ඔබ විශාල මාත්‍රාවලින් ඔලිව් තෙල් ගැනීමෙන් වැළකී සිටිය යුතු ප්‍රතිවිරෝධතා තිබේ. මේවා ඔලිව් වල ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය වලට අධි සංවේදීතාව, පිත්තාශයේ රෝග, උග්‍ර අග්න්‍යාශය සහ ආමාශයේ වණ උග්‍රවීම.

1 පරිකථනය

  1. Hoe zit het met de biologische kwaliteit.
    ග්‍රීකන්ලන්තයේ මෝගන් ගීන් චෙමිස්චේ ස්ටෝෆෙන් ගෙබ්රුයික්ට් වර්ඩෙන්....වාරොම් වර්ඩ්න් ඔලිවන් ග්‍රෝන් ,ඔන්‍රිප් ගෙප්ලුක්ට් එන් ඩෑන් බෙහැන්ඩෙල්ට් ඕම් සී ස්වාර්ට් ඔෆ් රිප් ටී මේකන් ?

ඔබමයි