අන්තර්ගතය
පැස්බරා බිත්තර පිළිබඳ විස්තරය
අප්‍රිකානු පැස්බරා අපේ පෘථිවියේ විශාලතම බිත්තර දමන විශාලතම කුරුල්ලා ය. සිතන්න: කුරුල්ලෙකු මීටර් 2 කට වඩා උස සහ කිලෝග්‍රෑම් 120 ක් පමණ බරැති අතර මෙම බිත්තර කුකුළු බිත්තරයකට වඩා 25 - 40 ගුණයක් විශාල වන අතර තරාදි මත කිලෝග්‍රෑම් 2.2 ක් දක්වා බරක් පෙන්විය හැකිය!
ගැහැණු සතුන් බිත්තර දමන්නේ අප්‍රේල් සිට ඔක්තෝබර් දක්වා උණුසුම් මාසවලදී පමණි. ඔවුන් සෑම දිනකම එය සිදු කරයි, එක් කන්නයකට දුසිම් 8 ක් දක්වා ගෙන එයි. නිරෝගී ගැහැණු ළමයෙක් සෘතු 25 සිට 35 දක්වා බිත්තර දමයි.
පැස්බරා සහ කුකුළු බිත්තර අතර ඇති එකම සැලකිය යුතු වෙනස ප්‍රමාණය නොවේ. එය කුකුළු බිත්තර හා සසඳන විට මේදය හා කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය අඩු පෝෂ්‍යදායී ආහාරයකි. මෙම ආහාරය සෝඩියම් සහ සෙලේනියම්, විටමින් ඒ සහ ඊ වලින් පොහොසත් වන අතර වටිනා ඇමයිනෝ අම්ල වල අඩංගු කුකුළු මස් ප්‍රමාණය ඉක්මවයි. කැලරි අන්තර්ගතය - ග්රෑම් 118 කට 100 kcal.
කහ මදය අනුපාතය, පොහොසත් වර්ණයක් ඇති අතර බර අනුව පාරභාසක ප්රෝටීන් 1 සිට 3 දක්වා වේ. පැස්බරා බිත්තරවල ප්‍රතිලාභ අධිතක්සේරු කිරීම දුෂ්කර ය!
විශාලතම පැස්බරා බිත්තරය චීනයෙන් ලබා ගත් අතර, එහි බර කිලෝග්‍රෑම් 2.3 ට වඩා වැඩි වූ අතර එහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 18 ට වඩා වැඩි විය!
පැස්බරා බිත්තරයේ kg න කවචයක් ඇති අතර එය කිලෝග්‍රෑම් 50 ක් පමණ බරකට ඔරොත්තු දිය හැකිය. එය කිරිගරු of පෙනුමට සමාන බැවින් කැටයම් හා පින්තාරු කිරීමේ ස්වාමිවරුන් එය කලාත්මක නිර්මාණයේදී භාවිතා කරයි.
ආහාර භූගෝල විද්‍යාව
පැස්බරා බිත්තරය බොහෝ කලකට පෙර සහ කුරුළු උවදුරුවලට ගොදුරු වූ ලෝකයේ නියෝජිතයන් ජීවත් වන මහාද්වීපයෙන් ඔබ්බට “පියවර” තැබීය. ඔබට මීට පෙර බිත්තරය සහ එයින් පිඟන් කෝප්ප අප්‍රිකාවේ හෝ මැද පෙරදිග පමණක් සොයා ගත හැකි නම්, අද ගොවීන් ලෝකයේ රටවල් 50 කට වැඩි ගණනක පැස්බරා පාන්, සීතල දේශගුණයක් ඇති රටවල් ඇතුළුව, උදාහරණයක් ලෙස ස්වීඩනය.
කෙසේ වෙතත්, පැස්බරා බිත්තරය තවමත් විදේශීය ප්‍රණීත ආහාරයකි. සමහරවිට මෙයට හේතුව ඔබට ඔහුව වෙළඳපොලේ, වෙළඳසැලක හෝ සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්කයක සොයාගත නොහැකි වීමයි. එය උත්සාහ කිරීමට හෝ ඔවුන්ගේ අවන්හලේ මෙනුව නැවත පිරවීමට කැමති සෑම කෙනෙකුම මෙම පක්ෂියා බෝ කිරීමෙහි යෙදී සිටින ගොවිපලවල පැස්බරා බිත්තර ඇණවුම් කළ යුතුය.
රසවත් කරුණු
පැස්බරා බිත්තරයක බර කිලෝග්‍රෑම් 1.5 සිට 2 දක්වා (මෙය කුකුල් බිත්තර 25-36 ක් පමණ) වන අතර බිත්තරයේ ඇති ප්රෝටීන් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් පමණ වන අතර කහ මදය 350 ග්රෑම් වේ. පැස්බරා බිත්තරය ලොව විශාලතම වන අතර එහි විෂ්කම්භය 15-20 සෙ.මී.
පැස්බරා බිත්තරවල කටුව ඉතා .නයි. කැඩුණු විට, එය කිඹුලන් කැබලි මෙන් පෙනේ. සූපශාස්ත්‍ර භාවිතයට අමතරව බිත්තර අලංකාර කටයුතු සඳහා බහුලව දක්නට ලැබේ. හිස් කවචය ඉතා කල් පවතින අතර පෝසිලේන් මෙන් පෙනේ. ඔබට එය තීන්ත ආලේප කළ හැකිය, කුඩා බඳුන්, පෙට්ටි සහ වෙනත් සිහිවටන සාදන්න.
පැස්බරා බිත්තර ෂෙල් මධ්යකාලීන යුගයේ සිට වටිනා ලෝහ වලින් ආලේප කර ඇති අතර ඒවා සියල්ලම චාරිත්රානුකූල හා අතිරික්ත වීදුරු ලෙස භාවිතා කරන ලදී.
මෙම බිත්තර තවමත් සුපරීක්ෂාකාරී සංකේතයක් ලෙස සලකන කොප්ට්ස්, ඔස්ට්‍රිච් බිත්තර ඔවුන්ගේ පල්ලිවල ආගමික භාණ්ඩ ලෙස එල්ලා තබයි.
පැස්බරා බිත්තරවල සංයුතිය හා කැලරි ප්‍රමාණය
කැලරි අන්තර්ගතය
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක කැලරි 118 ක් අඩංගු වේ.
සංයුතිය
පැස්බරා බිත්තරවල කොලෙස්ටරෝල් සහ මේද කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එබැවින් ඒවා ආහාර නිෂ්පාදන වේ. ඔවුන් බොහෝ ප්රෝටීන්, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, විටමින් A, E, කැරොටිනොයිඩ්, අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ.
- ප්‍රෝටීන 55.11%
- මේදය 41.73%
- කාබෝහයිඩ්රේට් 3.16%
- 143 kcal
ගබඞා
ඔවුන්ගේ shell න කවචයට ස්තූතියි, මෙම බිත්තර මාස තුනක් දක්වා ගබඩා කර තැබිය හැකිය. පිසූ පසු, ඔබට ඒවා දින දෙකක් හෝ තුනක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
පැස්බරා බිත්තරවල වාසි
මෙම බිත්තරවල ප්‍රතිලාභ විටමින්, ඛනිජ ලවණ, ඇමයිනෝ අම්ල සහ වෙනත් ද්‍රව්‍යවල පොහොසත් සංයුතිය නිසාය. මෙම ආහාරය කුකුල් බිත්තරවලට වඩා අඩු කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වන අතර එය ආහාර නිෂ්පාදනවලට ආරෝපණය කළ හැකිය. මෙම බිත්තරවල බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු වන අතර එය හෘදයේ හා රුධිර නාලවල ගැටළු වළක්වා ගැනීම විශිෂ්ටයි.
මෙම ආහාරයේ පෙනීම සඳහා අත්යවශ්ය විටමින් ඒ සහ සමේ සෞඛ්‍යයට සහ අලංකාරයට හොඳම යැයි සැලකෙන විටමින් ඊ අඩංගු වේ. මෙම බිත්තරයේ අත්යවශ්ය අම්ල ඇති අතර ඒවා මාංශ පේශි පටක ගොඩනැගීමට සක්‍රීයව සම්බන්ධ වේ.
හානියක්
ආහාරවල සං to ටක කෙරෙහි පුද්ගල නොඉවසීමකදී පමණි.
පැස්බරා බිත්තරවල රස ගුණාංග
ඒවා කුකුළු මස් බිත්තර මෙන් රසයි. ඒවායේ විශාලත්වය නිසා මෙම බිත්තර බොහෝ විට පිඟන් විශාල ප්‍රමාණයක් පිළියෙළ කිරීමට යොදා ගනී. නමුත්, ඔබට නිෂ්පාදිතය කොටස් වශයෙන් භාවිතා කළ හැකිය. කුකුල් බිත්තරයක් මෙන්, භාවිතයට නොගත් පැස්බරා බිත්තරයක් දින කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. නොකැඩූ බිත්තරයකට දිගු ආයු කාලයක් ඇත - මාස 3 දක්වා.
ඉවුම් පිහුම් යෙදුම්
පැස්බරා බිත්තරයක් කුකුළු බිත්තරයකට වඩා වෙනස් නොවන බැවින් එහි පිසීමේ භාවිතය සමාන වේ. එකම වෙනස වන්නේ එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීමේ කාලයයි. මෙම ක්‍රියාවලිය දෘ hard තම්බා සඳහා අවම වශයෙන් පැය 1 ක් සහ මෘදු තම්බා සඳහා විනාඩි 45 ක් පමණ ගත වේ. නමුත් සම්භාව්‍ය තැම්බූ බිත්තර උයන්න එය වටින්නේ නැත. මන්දයත් ප්‍රමාණයෙන් ආහාර පිසීමේ කාලසීමාව නිමි පිඟාන දැඩි බවට පත් කර “තනි” දාරවල වියළා ගන්නා බැවිනි.
පැස්බරා බිත්තරයෙන් පිසීමට ගත යුතු දේ:
- හැම්, එළවළු, පැළෑටි, හතු සහ නැතිව ඔම්ලට්.
- ඕනෑම පිරවුමක් සමඟ ඔම්ලට් රෝල් කරයි.
- ඔබට බිත්තර දැමිය හැකි සලාද.
- බේක් කළ බිත්තරයක් මත පදනම් වූ පීසා.
- පිඟානක විශාල කොටසක් සඳහා සැරසිලි අංගයක් ලෙස.
- බේකරි නිෂ්පාදන.
දෙවැන්න පිළිස්සීම, සාමාන්‍ය කුකුළු බිත්තරය වෙනුවට පැස්බරා බිත්තරයක් එකතු කිරීමෙන් නිමි කෑම සුවඳවත්, රසවත් හා අමතක නොවන එකක් බවට පත් කරයි.
පැස්බරා බිත්තරයක් 5-10 පුද්ගලයින් සඳහා විශාල කොටස් පිළියෙළ කිරීම හෝ උත්සව කෑම වර්ග සඳහා පරිපූර්ණ වන අතර එයට බොහෝ අමුත්තන් සම්බන්ධ වේ.
පැස්බරා බිත්තරයක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගැනීමෙන් ඔබට මාස 3 ක් දක්වා අමු ගබඩා කළ හැකිය. සූදානම් වූ විට, තම්බා ගබඩා කිරීම, දිනපතා කැබලිවලට කපා භාවිතයට ගැනීම වඩා හොඳය.
අද පැස්බරා බිත්තර පරිත්යාග කිරීම ජනප්රිය වෙමින් පවතී. සියල්ලට පසු, මෙය මිල අධික හා විදේශීය තෑග්ගක් වන අතර පවුලකට සම්පූර්ණ උදෑසන ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය ලබා දිය හැකි ඉතා පෝෂ්‍යදායී ආහාරයකි.