අන්තර්ගතය
විස්තර
මෙය පැන්ගසියස් කැට්ෆිෂ් පවුලට අයත් කිරණ සහිත මාළුවෙකි. එය මුලින් වියට්නාමයේ වන අතර, මිනිසුන් සහශ්‍රක දෙකක් තිස්සේ මාළු ඇති දැඩි කර ආහාරයට ගත්හ. පang්asiාසියස් ධීවර කර්මාන්තය ආර්ථික වශයෙන් ලාභදායී වන්නේ එහි තරමක් විශාල පරිභෝජනය නිසාය. එය පුළුල්ව පැතිරී ඇති අතර මින්මැදුරේ බෝ වේ.
සාමාන්යයෙන්, ඔබට සුපිරි වෙළඳසැලේ මාළු පිරවුම් සොයාගත හැකිය. පන්ගසියස් සතුව කළු හෝ තද අළු වරල් සහ අතු 130 ක් සහිත වරල් වරල්-කිරණ ඇත. බාල වයස්කරුවන්ට පාර්ශ්වීය රේඛාව දිගේ කළු ඉරි සහ එකම ආකාරයේ තවත් ඉරි ඇත. නමුත් වැඩිහිටි, විශාල පුද්ගලයින් ඒකාකාරව අළු පැහැයක් ගනී. සාමාන්යයෙන් මාළු සෙන්ටිමීටර 44 ක් හා කිලෝග්‍රෑම් 292 ක් උච්ච වේ (වාර්තාගත වැඩිම බර කිලෝග්‍රෑම් XNUMX කි).
පැන්ගාවියස් කන්නේ කුමක්ද?
පන්ගසියස් සර්ව භක්‍ෂක, පලතුරු අනුභව කරයි, ශාක ආහාර, මාළු, බෙල්ලන්. ඉංග්‍රීසි කතා කරන රටවල මෙම මාළුවාට “මෝර කැට්ෆිෂ්” යන නම ඇත. පන්ගසියස් “චැනල් කැට්ෆිෂ්” ලෙසද හැඳින්වේ, එය මීකොං හි නාලිකා වල, එනම් කෘතිම හා ස්වාභාවික ගංගා වල වාසය කරයි.
පැන්ගසියස් මත්ස්‍ය ගොවිපලවල් බොහෝ දුරට පිහිටා ඇත්තේ වියට්නාමයේ ජනාකීර්ණ ප්‍රදේශයක් වන මෙකොං ඩෙල්ටාවේ ය. මාළු ගොවිපලවල ජලය පිරිසිදු යැයි හැඳින්වීම පහසු නැත: ඔවුන්ට කාර්මික අපද්‍රව්‍ය සහ අපද්‍රව්‍ය ලැබේ. පැන්ගසියස්ගේ වර්ධනය වේගවත් කිරීම සඳහා රසායනික ආකලන ජනප්‍රිය වේ. සනීපාරක්ෂක සේවාවන්හි විශේෂ ists යින් මාළු පිරවුම් වල නිර්වායු හා වායුගෝලීය ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සහ එස්චරීචියා කෝලි වල වැඩි අන්තර්ගතයක් නැවත නැවතත් අනාවරණය කර තිබේ.
එබැවින් මෑත වසරවලදී, පැන්ගසියස් ආනයනය කරන රටවලට එහි අභිජනනය හා ප්‍රවාහනය කිරීමේ ක්‍රමවේදයන් සම්බන්ධයෙන් බොහෝ තොරතුරු පළ වී ඇති අතර, ඒවා 140 කට වඩා තිබේ. ඒවා අතර එක්සත් ජනපදය, රුසියාව, සමහර රටවල් අග්නිදිග ආසියාවේ සහ යුරෝපයේ.
කැලරි අන්තර්ගතය
පැන්ගසියස් ග්රෑම් 100 ක කැලරි ප්‍රමාණය 89 kcal පමණි.
ග්රෑම් 100 කට පෝෂණ අගය:
- ප්රෝටීන්, 15.2 ග්රෑම්
- මේදය, ග්රෑම් 2.9
- කාබෝහයිඩ්රේට්, - gr
- අළු, - gr
- ජලය, 60 gr
- කැලරි අන්තර්ගතය, 89 kcal
දැන ගැනීමට උනන්දුවක්:
පන්ගසියස් බොහෝ විට වියට්නාමයේ කපා රික්තක ඇසුරුම් කර ඇත. එපමණක් නොව, සියලු වැඩ කටයුතු අතින් සිදු කෙරේ. මාළු මළකඳ ඇටකටු හා සමෙන් නිදහස් වේ. විශේෂ ආකාරයකින් මේදය ඉවත් කරන්න, ක්රමය මගින් ටිම් කිරීම යන නම ලබාගෙන ඇත. ඉන්පසු නිමි ෆිලට් ඔවුන් ඇසුරුම් කර කැටි කරයි. නිෂ්පාදිතය කාලගුණය වැළැක්වීම සඳහා, ඔවුන් එය තුනී අයිස් තට්ටුවකින් ආවරණය කරයි. මෙම ක්‍රියාපටිපාටිය මගින් ඔප දැමීමේ නම ලබාගෙන ඇත.
සෞඛ්‍යයට ප්‍රතිලාභ
අනෙක් සියලුම මසුන් මෙන් පැන්ගසියස් ශරීරයට වඩාත්ම වටිනා මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු බැවින් සෞඛ්‍යයට යහපත් ය. එය පිරිසිදු පාරිසරික තත්ත්වයන් තුළ වර්ධනය වේ නම්, එය විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, උදාහරණයක් ලෙස:
- A;
- බී විටමින් (බී 1, බී 2, බී 3, බී 6, බී 9);
- සිට;
- E;
- පීපී.
- පැන්ගසියස් මාළු වල අඩංගු වන්නේ:
- සල්ෆර්;
- පොටෑසියම්;
- යකඩ;
- මැග්නීසියම්;
- කැල්සියම්;
- සෝඩියම්;
- පොස්පරස්;
- ෆ්ලෝරීන්;
- ක්‍රෝමියම්;
- සින්ක්.
වැදගත්:
අනෙකුත් ගංගා මසුන් මෙන් නොව පැන්ගසියස් ඔමේගා 3 මේද අම්ල වලින් පොහොසත් ය. එය ශරීරයේ පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා ප්රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් ද අඩංගු වේ.
පැන්ගසියස් හි හෝඩුවාවේ මූලද්‍රව්‍යවල ඉහළ අන්තර්ගතය හෘදයේ හා සනාල පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ හෘද රෝග ඇතිවීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. කැල්සියම් අස්ථි, සන්ධි ශක්තිමත් කිරීමට සහ මාංශ පේශි පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
මාළු වලද මේද අම්ල අඩංගු වන අතර එය රුධිර නාල වල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව වැඩි කරයි. මෙය ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සහ ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීම සඳහා විශිෂ්ට ලෙස සැලකේ. ඛනිජ සංරචක මගින් මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ මතකය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. රුධිර පීඩනය සාමාන්ය තත්වයට පත් කිරීම සඳහා විටමින්, සමේ තත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
ඊට අමතරව, පැන්ගසියස්හි කාබනික අම්ල ආධාරයෙන් ඔබට ඇස් පෙනීම ශක්තිමත් කිරීමටත්, නියපොතු ඉවත් කිරීමටත්, දරුණු හිසකෙස් නැතිවීම වළක්වා ගත හැකිය. ප්‍රතිඔක්සිකාරක නිදහස් රැඩිකලුන් බන්ධනය කිරීමට උපකාරී වේ, මුල් පටක හා සෛල වයසට යාම වළක්වයි.
විශාලතම වාසිය වන්නේ පැන්ගසියස් ය. එය ස්වාභාවික තත්වයන් තුළ වර්ධනය වූ අතර ගොවිපලවල් මත නොව වර්ධනය හා වර්ධන ත්වරණකාරක සහ මස්වල එකතු වන තවත් බොහෝ රසායනික සං components ටක වැඩි කිරීම සඳහා එකතු කරන ලද ප්‍රතිජීවක නිසා ය.
පෝෂණවේදීන් විශ්වාස කරන්නේ මාළු නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම ආතතිය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමටත්, නින්දේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීමටත්, නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව සමනය කිරීමටත් උපකාරී වන බවයි.
පැන්ගසියස්හි භයානක ගුණාංග
Pangasius යනු සාමාන්යයෙන් සෞඛ්ය සම්පන්න මත්ස්‍යයෙකි. එබැවින්, මෙම නිෂ්පාදනයේ පරිභෝජනය හා සම්බන්ධ විය හැකි අවදානම් ධීවර නිෂ්පාදන ක්ෂේත්රයේ සාමාන්ය අනතුරු ඇඟවීම් වලට සම්බන්ධ වේ. අවශ්‍ය ආරක්ෂක පියවරයන් නිරීක්ෂණය නොකර රසායනික ද්‍රව්‍ය සහ අඩු ශ්‍රේණියේ ආහාර භාවිතා නොකර අහිතකර පාරිසරික ජල කඳවල වගා කරන ලද පැන්ගසියස් අනුභව කරන විට ශරීරයට negative ණාත්මක බලපෑම් නිරීක්ෂණය කෙරේ.
ප්‍රමිතීන්ට අනුකූල වන සහ අනුකූලතා සහතික ඇති මාළු හානිකර විය හැක්කේ මුහුදු ආහාර හා මාළු කෙරෙහි ඇති තනි නොඉවසීම, දරුණු ආමාශ ආශ්‍රිත රෝග (තහනම පැනවෙන්නේ වෛද්‍යවරයෙකු විසින් පමණි).
පංගසියස් අනෙක් ගොවිපල මත්ස්‍යයින්ට වඩා හොඳ හෝ නරක නැත. ඔබට එය ආහාරයට ගත හැකි අතර, එය ප්‍රතිජීවක වලින් පුරවා ඇති “හදවතින්ම” ඇති ඕනෑම “ගොවිපල” කුකුළු මස් වලට වඩා නරක නැත.
ඔබ පැන්ගසියස් මිලදී ගැනීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබ උපදෙස් වලට අවනත වන්න:
කිසි විටෙකත් ෆිලට් ගන්න එපා. නිෂ්පාදනයේදී සියලුම පිරවුම් විශේෂ සංයෝගයකින් එන්නත් කරනු ලැබේ. ඔවුන් මෙය කරන්නේ ඇයි? බර වැඩිවීම සඳහා, ඇත්ත වශයෙන්ම. නිෂ්පාදකයින් මෙම රසායනික ද්‍රව්‍ය හානිකර නොවන බව පැවසුවද, කිසිවෙකු තම මුදල් සඳහා ඒවා භාවිතා කිරීමට කැමති වනු ඇතැයි සිතිය නොහැක.
එසේම, ස්කන්ධය වැඩි කිරීම සඳහා, ඊනියා ග්ලැසියරයක් ඇති අතර, ශීත කළ මාළු අයිස් කබොලකින් ආවරණය වී ඇත. ඔප දැමීම හොඳ වන්නේ සිහින් පෘෂ් has යක් තිබේ නම් එය නිෂ්පාදිතය හඹා යාමෙන් ආරක්ෂා කරයි, නමුත් බොහෝ නිෂ්පාදකයින් එය අනිසි ලෙස භාවිතා කර ජල ප්‍රතිශතය 30% දක්වා ගෙන එයි.
ස්ටීක් හෝ මළකුණක් තෝරන්න. නිෂ්පාදන තාක්‍ෂණයට අනුව ස්ටීක් හෝ මළකඳක් එන්නත් කළ නොහැක. එම නිසා නිෂ්පාදිතය මිලට ගැලපේ. බැලූ බැල්මට අයිස් ප්‍රමාණය තක්සේරු කරන්න. මතක තබා ගන්න, මාළු මිලෙන් අධික නම් එය උසස් තත්ත්වයේ ය. මළකඳට හියුමරස් නොතිබිය යුතුය. ස්ටීක් රසවත් හා ග්‍රිල් කිරීමට පහසු විය යුතුය. ශීත කළ පසු මාළු කපන විට එය ප්‍රසන්න පෙනුමක් ලබා ගනී.
පන්ගසියස් උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ
අමුද්රව්ය:
- පැන්ගසියස් ෆිලට් - 500 ග්රෑම්.
- තක්කාලි - 1 pc.
- චීස් - 100 ග්රෑම්.
- Parsley - පොකුරක්
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස කිරීමට
ඉවුම් පිහුම් පියවර
- සුලුගුනි චීස් සිහින් කෝණයන් මත අතුල්ලමින් parsley කපා දමන්න. මම සියල්ල එකට දමා මිශ්ර කරමි.
- ඉඟිය: ඔබට දියවන ඕනෑම චීස් භාවිතා කළ හැකිය. තක්කාලි මුදු වලට කපන්න
- තක්කාලි මුදු වලට කපන්න.
- මන්දගාමී උදුනක ඇඹුල් ක්‍රීම් සෝස් වල හැක් සෑදීමේ සරල හා ඉක්මන් ක්‍රමයට මාළු ආදරවන්තයින් නිසැකවම කැමති වනු ඇත. මම ෙබ්කිං පත්රය කඩදාසි වලින් ආවරණය කර එළවළු තෙල් වලින් ආලේප කරන්න.
- ෙබ්කිං පත්රය ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයකින් ආලේප කරන්න. මම පැන්ගසියස් ෆිලට් කොටස් පාච්මන්ට් මත පැතිරුවා.
- පංගසියස් ෆිලට් සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා කොටස් වලට කපා ගන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසි මත ෆිලට් ආලේප කරන්න, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එක් එක් කැබැල්ලට කළු ගම්මිරිස් දමන්න
- රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස් සමග ලුණු ෆිලට් සහ ගම්මිරිස්.
- ඉඟිය: ඔබට මාළු කුළුබඩුවක් හෝ ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ගම්මිරිස් සහ ලුණු මට ප්‍රමාණවත්.
- පැන්ගසියස් මාළු උඩ මම තක්කාලි කෑල්ලක් දැම්මා.
- ගාන ලද සුලුගුනි සහ parsley සමග තක්කාලි සහ මාළු ඉසිය යුතු ය.
- මාළු විනාඩි 25 ක් පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න
- මිනිත්තු 180 ක් සඳහා අංශක 25 දක්වා රත් කළ උඳුනකට පැන්ගසියස් යවා එය සකස් කරන තෙක් බලා සිටින්න.
