පාර්ට්රිජ්

විස්තර

“චුකාර්” ලෙස හැඳින්වෙන පාර්ට්රිජ්, පිහාන්ට් පවුලේ කුරුල්ලෙක්. ඇය ජීවත් වන්නේ උතුරු අක්ෂාංශ වල ය. Ptarmigan the ත උතුරේ ටුන්ඩ්‍රා වල දක්නට ලැබේ. පාර්ට්රිජ් සඳහා දඩයම් කාලය අගෝස්තු සිට දෙසැම්බර් දක්වා පවතී. පාර්ට්රිජ් වල බර කුඩා වන අතර, එය අළු පාට්රිජ් වල ග්රෑම් 400 ක් සහ සුදු සහ අළු පාට්රිජ් වල ග්රෑම් 800 ක් පමණ වේ. පාර්ට්රිජ් මළකඳේ දිග සෙන්ටිමීටර 30 සිට 40 දක්වා පරාසයක පවතී.

මළකඳන් සාමාන්‍යයෙන් සම්පුර්ණයෙන්ම සකස් කර ඇත. පාර්ට්රිජ් බැදපු, තම්බා, බේක් කළ, පිරවූ සහ අච්චාරු දැමිය හැකිය. මෙය ආහාරමය හා ඉතා මෘදු මස් වර්ගයකි. වෙළඳසැලක හෝ වෙළඳපොලේ මෙම නිෂ්පාදනය තෝරාගැනීමේදී, කුරුල්ලන්ගේ සමේ තත්වය පිළිබඳව ඔබ විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය. පාර්ට්රිජ් මස් මේදය ඉතා අඩු බැවින් එය ඉක්මනින් නරක් වේ. නැවුම් සහ ආහාරයට ගත හැකි කුකුළු පැටවුන්ට සමේ පැහැයක් ඇත, කැළැල් හා ප්‍රත්‍යාස්ථ ව්‍යුහයක් නොමැත, විශේෂයෙන් පියාපත් යට.

පාර්ට්රිජ් පිසීම සඳහා වට්ටෝරු රාශියක් ඇත. උතුරේ ජනතාව අතර බෙරි වලින් පුරවා ඇති පාර්ට්රිජ් - ලින්ගොන්බෙරි, ක්ලවුඩ්බෙරි හෝ ක්‍රැන්බෙරි සාම්ප්‍රදායික ආහාරවල ඉතා ජනප්‍රියයි. පැට්රිජ් මස් සහිත පයි ඉතා රසවත් කෑමක් ලෙස ඔහු සලකයි.

ඔබට එහි මස් සලාදවල එක් අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. රස බැලීමට, පාර්ට්රිජ් මස් මඳක් මිහිරි පසු රසයකින් යුක්ත වන අතර එය තද රෝස පැහැයක් ගනී. පිරිමි මස් කටුක පැහැයක් ගනී; රසැති විශේෂයෙන් එයට කැමතියි.

පාර්ට්රිජ් සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

• කැලරි වටිනාකම 254 kcal
• ප්රෝටීන් 18 ග්රෑම්
• මේදය 20 ග්රෑම්
• කාබෝහයිඩ්රේට් 0.5 ග්රෑම්
• අළු 1 ග්රෑම්
• ජලය 65 ග්රෑම්

පාර්ට්‍රිජ් වෙතින් ලැබෙන ප්‍රතිලාභ

අවිස්සෙනා (පර්සියානු විද්‍යා ist යෙක්, දාර්ශනිකයෙක් සහ වෛද්‍යවරයෙක්) පවා “කැනන් ඔෆ් මෙඩිසින්” නම් කෘතියේ පාර්ට්රිජ් මස් වල සුවවීමේ බලපෑම පෙන්වා දුන්නේය. ක්‍රමයෙන් විද්‍යා scientists යන්, පූර්වගාමීන්ගේ දැනුම මත විශ්වාසය තැබූ නමුත් නව රෝග විනිශ්චය ක්‍රම භාවිතා කරමින් කුරුල්ලාගේ සැබෑ ප්‍රතිලාභ තීරණය කළහ.

තරබාරුකමින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා පාර්ට්රිජ් මස් දැක්වේ. නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය අවම බැවින් එය ඕනෑම ආහාර වේලකට ඇතුළත් කළ හැකිය. සංයුතියට පරිවෘත්තීය සීමාව දක්වා වේගවත් කරන, කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරන සහ ශරීරයේ සමස්ත ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන විශේෂ එන්සයිම ඇතුළත් වේ.

නිෂ්පාදනයේ අතිරේක ගුණාංග: විෂ වීම, මලබද්ධය, පාචනය වැනි අවස්ථාවලදී ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සාමාන්‍යකරණය කරයි; ආශාව අතිරේක උත්තේජනය කිරීමේ කාර්යභාරය ඉටු කරයි (ලිබිඩෝ මට්ටම වැඩි කරයි); රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කරයි; ස්නායු පද්ධතිය ලිහිල් කිරීම සහ ශක්තිමත් කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි; ශ්වසන රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ; බයෝටින් මට්ටම නියාමනය කරයි. බයෝටින්, සීනි පරිවෘත්තීය නියාමනය කරයි.

දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට අමුද්‍රව්‍යය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන ලෙසත්, දෛනික ආහාර වේලට මස් හඳුන්වාදීම පිළිබඳව වෛද්‍යවරයා සමඟ එකඟ වන ලෙසත් උපදෙස් දෙනු ලැබේ. මතකය වැඩි දියුණු කරන අතර සාන්ද්‍රණය වැඩි කරයි; රුධිරය සෑදීමේ අවයව ශක්තිමත් කරයි, ඔවුන්ගේ වැඩ සාමාන්‍ය කරයි.

පාර්ට්රිජ් හානිය

පාර්ට්රිජ් වල කිසිදු contraindications හමු නොවීය. එමනිසා, සෑම කෙනෙකුම මනසේ සාමයෙන් ඒවා අනුභව කළ හැකිය.

පාර්ට්රිජ් පිළිබඳ සිත්ගන්නා කරුණු

1. තර්ජනයක් තිබේ නම්, පාර්ට්රිජ් ඩිස්කීනියා රෝගයට වැටේ - ඒවා කැටි වේ. මෙය සතුරා ඉවත්ව යන තෙක් ඔවුන් රැඳී සිටින ආරක්ෂක ප්‍රතික්‍රියාවකි.
2. පාර්ට්රිජ් වල සාමාන්ය ශරීර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 45 කි. පිටත උෂ්ණත්වය අංශක හතළිහකට us ණ වන විට ශීත in තුවේ දී පවා එය මෙම මට්ටමේ පවත්වා ගෙන යනු ලැබේ.
3. මෙම පක්ෂීන්ගේ මස් ඉතා ජනප්රියයි, ශීත in තුවේ දී එය විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. මෙයට හේතුව රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් මට්ටම සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට හැකි වීමයි. එය ස්නායු පද්ධතියට සහාය වන විටමින් බී වලින් ද පොහොසත් ය. පාර්ට්රිජ් සඳහා ඇති උනන්දුව වැඩි වීමට මෙම කරුණු හේතු වේ.

තෝරා ගන්නේ කෙසේද

හොඳම කුරුල්ලා තමයි දැන් වෙඩි තියලා තියෙන්නේ. කෙසේ වෙතත්, සෑම කෙනෙකුටම ස්වාධීනව දඩයම් කිරීමට සහ ක්රීඩාවට වෙඩි තැබීමට අවස්ථාව තිබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබට වෙඩි තැබීම සඳහා දඩයම්කරු හෝ ක්රීඩකයා සමඟ එකඟ විය හැකිය.

මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ පියාපත් යට ඇති ස්ථාන කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය, එහි සම සියුම් විය යුතුය, බාහිර ගන්ධය සහ නෙරෝටික් ලප නොමැතිව, සහ පිහාටු තත්ත්වය, පිහාටු වියළි විය යුතුය. මෙම සං signs ා වලින් එකක් තිබීම කුරුල්ලා නැවුම් නොවන බව පෙන්නුම් කරයි. පළමු පන්තියේ දඩයම්කරුවන් කුරුල්ලන්ගේ ශරීරයට හානි නොකිරීමට උත්සාහ කරන අතර කුරුල්ලා පියාසර කරන්නේ නම් එය සාමාන්‍යයෙන් කකුල්වල හෝ පියාපත්වලට වෙඩි තබයි.

භාගය මස් වලට ඇතුල් වූවා නම්, කර්නලය වටා ඇති ස්ථානය ඉවත් කළ යුතුය, මන්ද ඊයම් එහි පැතිර යා හැකි බැවිනි. සිල්ලර ජාලයේ කොටස් සොයා ගැනීම තරමක් දුර්ලභ ය. ඒවා සාමාන්‍යයෙන් විකුණනු ලබන්නේ උදුරා ගත් සහ ශීත කළ, නමුත් ඉවත් නොකෙරේ.

ඔබ එවැනි කුරුල්ලෙකු මිලට ගන්නේ නම්, ඒ මත අයිස් ගොඩක් නොතිබිය යුතුය. පාර්ට්රිජ් කිහිප වතාවක් මිදුණු හා දියවන බවට පළමු සං sign ාව මෙයයි.

ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

නැවුම්ව වෙඩි තැබූ පාර්ට්රිජ් එකක් ගබඩා කිරීමට පෙර කපා ඉවත් කළ යුතුය. නුදුරු අනාගතයේ දී කුකුළු මස් පිසීමට අවශ්‍ය නම්, එය ශීතකරණයෙහි සාමාන්‍ය කොටසේ දින 1-2 ක් සිසිල්ව ගබඩා කළ හැකිය, එසේ නොමැති නම් එය ශීත කළ යුතු අතර, එහි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සති 2-3 ක් ගබඩා කර තැබිය හැකිය.

පිසීමේදී පාර්ට්රිජ්

පැට්රිජ් වල් ක්‍රීඩාවක් ලෙස සලකන අතර එයින් ලැබෙන කෑම වර්ග ප්‍රණීත ආහාර ලෙස හැඳින්විය හැකිය. පතාර්මිගන් වල මස් සැහැල්ලු රෝස පැහැයක් ගන්නා අතර කුකුළු මස් වලට වඩා ටිකක් වෙනස් රසයක් ඇත.

අළු පාර්ට්රිජ් තද රෝස මස් ඇත, එය සුදු පාර්ට්රිජ් වලට වඩා එකහමාරක් හෝ දෙකක් කුඩා වේ.

කුඩාම පාර්ට්රිජ් යනු පාර්ට්රිජ් ය. එහි බර ග්‍රෑම් 500 නොඉක්මවන අතර මස් තද රෝස පැහැයක් සහ ඉතා සියුම් රසයක් ඇත. එය අනෙකුත් පාර්ට්රිජ් විශේෂයන්ගෙන් මූලික වශයෙන් එහි දීප්තිමත් රතු හොට සහ උකස් වලින් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.

මුළු පෙට්‍රිජ් එක උඳුන තුල හෝ උඳුන තුල පිළිස්සීම වඩාත් සුදුසුය. මස් වල තද බව මත පදනම්ව, බැදීමේ කාලය මිනිත්තු 40 සිට පැය 2 දක්වා වන අතර එය කුරුල්ලාගේ වයස මත රඳා පවතී. ඉතා සියුම් මස් ලබා ගන්නේ 150 ° C උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සීමෙන් වන අතර එය 180 ° පිළිස්සීමේ උෂ්ණත්වයකදී බැදපු කබොලකින් ආවරණය කරනු ඇත. හතු, වල් සමඟ අර්තාපල් පුරවා ඔබට මේසයට සේවය කළ හැකිය. බෙරි හෝ ඇපල්. කුරුල්ලාගේ ප්‍රමාණය කුඩා බැවින් සාමාන්‍යයෙන් එක් පුද්ගලයෙකුගේ කොටසට මුළු කුරුල්ලාම ඇතුළත් වේ.

පාර්ට්රිජ් මස් සලාද වලට එකතු කරනු ලැබේ, පයි, පීසා, පේට්ස් සහ ෆ්රිකාසී එයින් සාදා ඇත.

සමහර රසැති දඩයම්කරුවන් පාර්ට්රිජ් වලින් thick න සුප් උයනවා, කැඳ සමඟ ඒවා කනවා.

විලේජ් පාර්ට්‍රිජ්

සේවා 4 ක් සඳහා අමුද්‍රව්‍ය

• සංයුතිය ඒකක වෙනස් කරන්න
• පාර්ට්රිජ් 2
• බටර් 2
• එළවළු තෙල් 1
• බේකන් 100
• රස කිරීමට ලුණු
• අර්තාපල් 400
• රස ගම්මිරිස්

ආහාර පිසීමේ ක්‍රමය

• පාර්ට්රිජ් මළකඳ පෙර සැකසුම් කර, මෙයට පිළියමක් සහ කඩදාසි තුවායකින් වියළන්න. ඉන්පසු උදරය අඩකින් කපන්න. එළවළු තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්රණය සමඟ පාර්ට්රිජ් අතුල්ලන්න.
• අපි සාස්පාන් උණුසුම් කර, බටර් කැබැල්ලක් දමා දෙපැත්තේම පාර්ට්රිජ් විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි. ඉන්පසු බේකන් හා අර්තාපල් කුට්ටිවලට කපන ලද සාස්පාන්, රසයට ලුණු දමන්න. සාස්පාන් පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් පමණ උඳුන තුල උයන්න.
• සේවය කිරීමට පෙර, නිමි කෑම නැවුම් පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!