අන්තර්ගතය
සාමාන්ය විස්තරය
පීකන් තෙල් තරමක් දුර්ලභ හා වටිනා ය, එය උතුරු ඇමරිකාවේ වැඩෙන ගසක පලතුරෙන් ලබා ගනී. පීකන් යනු walnut හි සමීපතම relative ාතියෙකු ලෙස සැලකේ; එහි තුනී කවචය යටතේ පලතුරක් සඟවා ඇති අතර එය වටිනා පෝෂණ ගුණ ඇත.
පීකන්ස් - වඩාත්ම පෝෂ්‍යදායී ගෙඩි වලින් එකක් වන අතර එය අතිශයින්ම පෝෂ්‍යදායී වනවා පමණක් නොව, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ද අඩංගු වේ.
දිගු ශීත .තුවෙන් බේරීම සඳහා ඉන්දියානුවන් දිගු කලක් තිස්සේ භාවිතා කිරීම මෙයට ස්තූතිවන්ත වේ. වාචිකව ගත් විට, පීකන් සනාල හා නහර රෝග වර්ධනය වීම වළක්වයි, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි, එසේම ශක්තිය හා ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කරයි, රක්තහීනතාවයට සහාය වේ.
ඉහළම තත්ත්වයේ තෙල් නිෂ්පාදනය සඳහා සීතල සම්පීඩිත තාක්‍ෂණය භාවිතා කරන අතර එමඟින් ගෙඩි වල ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගත හැකිය. පීකන් තෙල් ඔලිව් සිහිගන්වන රසය ඇති අතර සියුම් රන්වන් පැහැයක් සහ ප්‍රසන්න නට්ටි රසයක් ඇත.
තෙල්වල ඇති ප්‍රයෝජනවත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සාන්ද්‍රණය ඉතා ඉහළ මට්ටමක පවතින බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. පීකන් තෙල් වල ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී සං components ටකවලට බොහෝ වාසි ඇත, ප්‍රධාන වශයෙන් සංසරණ පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
මෙම නිෂ්පාදනය බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී අභ්‍යන්තර හා බාහිර භාවිතය සඳහා භාවිතා වේ. සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහි සටනේදී මෙන්ම වැළැක්වීමේ හැකියාව මෙන්ම වයස්ගතවීමේ ගුණද ඇත.
පීකන් තෙල් ඉතිහාසය
පීකන් මීටර් හතළිහක් පමණ උසකට යා හැකි විශාල ගස් මත වැඩෙයි. ගස් දිගු කලක් ජීවත් වන අතර වසර 300 ක් දක්වා bear ල දරයි.
මෙම ශාකයේ ස්වදේශීය භූමිය උතුරු ඇමරිකාව ලෙස සැලකෙන අතර එහිදී වල් ගෙඩි මුලින් එකතු කරනු ලැබුවේ ඉන්දියානුවන් විසිනි. ගෙඩි මස් තරම් පෝෂ්‍යදායී බැවින් කුසගින්නෙන් පෙළෙන ශීත කාලයකදී අනාගත භාවිතය සඳහා ඔවුන් ඒවා සූදානම් කළහ. වර්තමානයේ බොහෝ පීකන් වර්ග එක්සත් ජනපදයේ වගා කරන අතර ඒවා තවමත් ඇමරිකානුවන්ගේ සාම්ප්‍රදායික ප්‍රියතම නට් වේ.
පිටතින්, නට් walnut වලට සමාන වන අතර එහි සාපේක්ෂ වේ. නමුත් පීකන් වල රසය හා සුවඳ වඩාත් මෘදු හා දීප්තිමත් වන අතර තිත්තකම නොමැති වීම අතුරුපස සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් කරයි.
තෝරා ගන්නේ කෙසේද
සීතලෙන් තද කළ තෙල් තෝරා ගැනීම වටී. එය සියුම් සුවඳක් හා solid න වර්ණයක් තිබිය යුතුය.
පීකන් තෙල් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
තදින් වසා ඇති පියනක් සහිත වීදුරු භාජනයක සිසිල් අඳුරු තැනක විවෘත තෙල් ගබඩා කරන්න.
පිසීමේදී පීකන් තෙල්
පීකන් තෙල් බහුලව භාවිතා කරන්නේ විවිධ සහල්, පොලෙන්ටා, බිම්මල් සහ සලාද කෑම සඳහා ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා ය. මෙම නිෂ්පාදනය මාළු කෑම (ට්‍රවුට් ඇතුළුව), කුකුළු මස් සහ මස් කෑම සමඟ හොඳින් ගැලපේ. උදාහරණයක් ලෙස මාළු බැදීමේදී එය බැටර් එකට එකතු කළ හැකිය.
මෙම තෙල් බෝල්සමික් විනාකිරි සහ චීස් සමඟ ද පිරිනමනු ලැබේ. අතිරේකව, ගෙදර හැදූ ඕනෑම බේක් කරන ලද ආහාර සඳහා පීනන් බටර් වලට පෝෂ්‍යදායී රසයක් එක් කළ හැකිය. කැලරි ප්‍රමාණය ඇත්ත වශයෙන්ම තෙල් වල කැලරි ප්‍රමාණය ඉතා ඉහළ ය. එමනිසා, ඔබ එය සමඟ සලාද පැළඳ ගන්නේ නම්, එය ඉක්මවා නොයන්න.
ග්රෑම් 100 කට පෝෂණ අගය:
ප්‍රෝටීන, - gr
මේදය, 99.8 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්, - gr
අළු, - gr
ජලය, - gr
කැලරි අන්තර්ගතය, kcal 898
පීකන් තෙල්වල වාසි
පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සංයුතිය හා පැවැත්ම
පීකන් තෙල් වල ප්‍රෝටීන් 15% ක් දක්වාත්, කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණය හා 70% ක් පමණ මේද අම්ල ප්‍රමාණයක් ඇත. විටමින් ඊ, ඒ, බී, ෆෝලික් අම්ලය, පොස්පරස්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සින්ක් සහ පොටෑසියම් මෙම නිෂ්පාදනය සමට ඉතා වටිනා බවට පත් කරයි. පීකන් තෙල් වල අසංතෘප්ත මේද අම්ල (2% ඔමේගා -3, 42% ඔමේගා -6, 47% ඔමේගා -9) සහ සංතෘප්ත මේද අම්ල (7% palmitic සහ 2% ස්ටියරික්) අඩංගු වේ.
ප්‍රයෝජනවත් හා properties ෂධීය ගුණ
Pur ෂධීය අරමුණු සඳහා, පීකන් බටර් අභ්‍යන්තරව හෝ බාහිර පිළියමක් ලෙස පරිභෝජනය කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. එය හිසරදයට, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී සහ හෘද හා රුධිර නාල ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.
බාහිරව යොදන විට, මෙම තෙල් මගින් රක්තපාතය අඩු කරයි, කෝපවීම සමනය කරයි, අව්වේ පිළිස්සීම, කෘමීන් දෂ්ට කිරීම් සහ විවිධ දිලීර හා බැක්ටීරියා ආසාදන සුව කරයි. පීකන් නිෂ්පාදනය වැඩිහිටියන්ගේ සෞඛ්‍යයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර පිළිකා කාරක වලින් ආරක්ෂා වේ.
මෙම තෙල් බොහෝ විට වරිකෝස් නහර සඳහා සහ ප්‍රතිශක්තිය සහ සෛල අලුත් කිරීම සඳහා යොදා ගනී. වියළි හා මේරූ සම රැකබලා ගැනීම සඳහා පීකන් තෙල් නිර්දේශ කරනු ලැබේ, එය බොහෝ විට සම්බාහන තෙල් ලෙස භාවිතා කරයි, මන්ද එය පරිපූර්ණ ග්ලයිඩයක් ලබා දිය හැකිය. රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා කරන්න.
නූතන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී පීකන්ස් භාවිතා නොකරන අතර ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ පවා නට් ගැන එතරම් දැනුමක් නැත. උතුරු ඇමරිකාවේ ගෝත්‍රිකයන් සමහර විට tree ෂධීය යැයි සලකමින් ගස් කොළ හෝ ගෙඩි වලින් තෙල් ලබා ගනී.
මෘදු නට් අංශු වලින් සම පෝෂණය කිරීම හා පිරිසිදු කිරීම සඳහා තැළුණු පීකන්ස් මත වෙස් මුහුණු සාදනු ලැබේ. පීකන් තෙල් විවිධ ආලේපන වලට එකතු කර ඒවායේ බලපෑම වැඩි කරයි. එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් තෙල් සම සම තෙතමනය කර දිගු ලකුණු සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා කරන්න
රූපලාවණ්‍ය අරමුණු සඳහා සම මෘදු කිරීම, මොයිස්චරයිසින් කිරීම, තානය සහ පෝෂණය කිරීම සඳහා පීකන් නට් තෙල් භාවිතා කරයි. මෙම නිෂ්පාදනය විශිෂ්ට වයස්ගතවීමේ හා පුනර්ජනනීය බලපෑමක් ඇති අතර තෙල් භාවිතා කිරීමෙන් පසු සම මත ඇති වන සිහින්ම ආරක්ෂිත පටලය හානිකර පාරිසරික සාධකවල බලපෑමෙන් සම ආරක්ෂා කරයි.
මෙම තෙල් සහිත ආලේපන සියලුම සම වර්ග සඳහා සුදුසු නමුත් වියළි හා පරිණත සම සඳහා විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් යැයි සැලකේ. තෙල් මගින් සමේ අව් රශ්මිය, කුපිත වීම, කුරුලෑ සහ කෘමි දෂ්ට කිරීම් වලින් සුවය ලබා ගැනීමේ හැකියාව වැඩි කරයි, මයික්‍රොක්‍රැක් සුව කරන අතර දිලීර ආසාදන සමඟ සටන් කරයි.
පිලිස්සුම් තුවාල ඇති වුවහොත් පීකන්ස් සහ තිරිඟු විෂබීජ තෙල් මිශ්ර කිරීම හෝ මූලික තෙල් වලට කජපුට්, ගෙරානියම්, ලෙමන්, රෝස සහ මිදි පලතුරු අත්යවශ්ය තෙල් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එබැවින්, පීකන් තෙල් තිරිඟු විෂබීජ (1: 1) නිෂ්පාදනයක් සමඟ මිශ්‍රණයක බලපෑමට ලක් වූ ප්‍රදේශවලට යෙදිය හැකිය.
දෙවන විකල්පය වන්නේ පෙකන් තෙල් මේස හැන්දකට අත්යවශ්ය තෙල් බින්දු 2-3 ක් එකතු කිරීමයි. එහි ඇති විශිෂ්ට ග්ලයිඩ ගුණාංග නිසා මෙම නිෂ්පාදනය බොහෝ විට සම්බාහන තෙල් ලෙස භාවිතා කරයි.
රෝස්මරී වල සුවඳ තෙල් බින්දු 1-2 ක් එකතු කිරීමෙන් සම්බාහනය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය පහසුවෙන් වැඩි කර ගත හැකි අතර එය හොඳින් උණුසුම් වන ලැවෙන්ඩර්, සම සමනය කරයි, නැතහොත් ආකර්ෂණීය බලපෑමක් ඇති යලං-යලං, මූලික තෙල් මේස හැන්දකට. නියපොතු රැකබලා ගැනීමේදී පීකන් තෙල් ප්‍රයෝජනවත් වේ.
බොහෝ විට, මේ සඳහා ලෙමන් සහ යෙලන්ග්-යලං අත්යවශ්ය තෙල් සමඟ මිශ්රණයක් භාවිතා කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා නට් තෙල් මේස හැන්දකට ඇරෝමැටික තෙල් බින්දු 1-2 ක් එක් කරන්න. මෙම නිෂ්පාදනය ඔබේ නියපොතු සහ පෙරියංගුවල් සමට නිතිපතා අතුල්ලමින් අස්ථාවරත්වය අඩු කිරීමට, ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට සහ නියපොතු වල පෙනුම වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
ඔබ තිරිඟු විෂබීජ තෙල් බින්දු 2 ක් සහ කට්ටකුමංජල්, සුවඳ ලාටු හෝ ගැල්බනම් වල අත්යවශ්ය තෙල් පෙකන් තෙල් මිලි ලීටර් 10 ක් එකතු කළහොත්, නියපොතු ශක්තිමත් කිරීම සඳහා ඔබට විශිෂ්ට පිළියමක් ලැබෙනු ඇත. ගිම්හාන සහ ශීත in තුවේ දී මාස 2 ක් සඳහා සතියකට 3-2 වතාවක් මෙය කිරීමට විශේෂයෙන් උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
පීකන් තෙල් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද
කුඩා ඉරිතැලීම් මනාව සුව කරන සහ වියලි සම සමනය කරන තෙල් සහ අඩු ප්‍රයෝජනවත් නොවන තෙල් අත් ක්රීම් ද ඔබට පිළියෙළ කළ හැකිය. ඔබ ලූනු යුෂ මේස හැදි 2 ක්, පීකන් සහ පීච් තෙල් මේස හැදි 3 ක්, ආමන්ඩ් සහ රටකජු තෙල් මේස හැදි 5 ක්, බෝරාක්ස් තේ හැදි 1 ක්, ග්ලිසරින් මේස හැදි 4 ක් ගත යුතුයි.
සියලුම තෙල් සහ ග්ලිසරින් ජල ස්නානයක උණු කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී, වෙනත් කන්ටේනරයක, එය උණුසුම් ජලය තුළ borax විසුරුවා හැරීමට අවශ්ය වන අතර, පසුව භාජන දෙකේම අන්තර්ගතය මිශ්ර කර එහි ලූනු යුෂ එකතු කරන්න. walnut නිෂ්පාදන වැනි Pecan තෙල් ස්වභාවික සම් පදම් කිරීමේ කාරකයක් ලෙස සැලකේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට මූලික තෙල් මිලි ලීටර් 100 ක්, වල් කැරට් තෙල් බින්දු 20 ක් සහ බර්ගමොට්, ටැංජරීන් හෝ නෙරෝලි අත්යවශ්ය තෙල් බින්දු 10 ක මිශ්රණයක් සකස් කළ හැකිය.
ඔබ හිරු බැස යෑමට සැලසුම් කරන දවසේ සවස් වරුවේ පමණක් නිමි භාණ්ඩය යෙදීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. සිනිඳු, වියළි, අස්ථිර හිසකෙස් වල තත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පීකන් තෙල් හොඳ පිළියමක් ලෙස සැලකේ.
පීකන් තෙල් මත පදනම් වූ කෙස් ආවරණයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ බිත්තරයක් ගසා එයට මී පැණි තේ හැන්දක් සහ තෙල් තේ හැඳි දෙකක් එකතු කළ යුතුය. මෙම මිශ්‍රණය හිසට අතුරා උණුසුම් තුවායකින් ඔතා ඇත.
මිනිත්තු 30-40 කට පසු, ඔබේ හිසකෙස් සෝදාගත හැකිය. එතීම රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන අතර, හිසකෙස් මෝස්තරයට ගැළපෙන අතර අලංකාර පෙනුමක් ලබා දේ. විවිධ සමේ ගැටළු, දැවිල්ල, කුපිත වීම, හානිවීම සඳහා ඔබට පිරිසිදු පීකන් තෙල් භාවිතා කළ හැකිය, බලපෑමට ලක් වූ ප්‍රදේශ දිනකට 2-4 වතාවක් ලිහිසි කිරීම.
පීකන් තෙල්වල භයානක ගුණාංග
තරබාරුකම හා ආසාත්මිකතා ප්‍රතික්‍රියා හැරුණු විට පීකන් තෙල්වලට විශේෂ contraindications නොමැත.
පීකන් වල ප්‍රධාන හානිය පවතින්නේ එහි අධික කැලරි ප්‍රමාණයයි. අධික ලෙස ආහාර ගැනීම අජීර්ණයට හේතු විය හැකි බැවින් අධික බරක් නොමැති පුද්ගලයින් පවා මෙම නට් රැගෙන නොයා යුතුය.
තරබාරුකම, අක්මාවේ ගැටලු සහ දරුණු අසාත්මිකතාවන්ට නැඹුරුතාවයක් සඳහා, තත්වය නරක අතට හැරීම වළක්වා ගැනීම සඳහා පෙක්සන් කිසිසේත් ආහාරයට නොගැනීම හොඳය. ගෙඩි ප්‍රබල අසාත්මිකතාවන් ඇති බැවින් කිරි දෙන මව්වරුන් සහ අවුරුදු 3 ට අඩු ළමුන් පෙක්සන් ආහාරයෙන් බැහැර කිරීම අවශ්ය වේ.
කාමරවල සිටින පයි
මෙම ප්‍රණීත ආහාරය ලබා ගත හැක්කේ ඉඳහිට පමණි, මන්ද එය කැලරි ඉතා ඉහළ මට්ටමක පවතින බැවිනි. පිරවුමේ ඇති මී පැණි මේපල් සිරප් හෝ යෝගට් පවා ආදේශ කළ හැකිය - නමුත් අමතර සීනි එකතු කිරීමෙන් ඔබට පැණි රස සකස් කළ යුතුය. කේක් විශාලයි, කුඩා කොටසක් අවශ්ය නම් අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය අඩු කළ හැකිය.
පරීක්ෂණය සඳහා
- තිරිඟු පිටි - 2 කෝප්ප
- බටර් - 200 gr
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්
- ක්රීම් (මේදයෙන් 33% සිට) හෝ මේද ඇඹුල් ක්රීම් - 4 හැදි
- දුඹුරු සීනි - 4 හැදි
පිරවීම සඳහා
- පීකන්ස් - 120 ග්රෑම්
- විශාල බිත්තර - 2 කෑලි
- දුඹුරු සීනි - රස කිරීමට
- දියර මී පැණි හෝ මේපල් සිරප් - 250 gr
- බටර් - 70 gr