පර්චසය

විස්තර

පොදු පර්චසය (පර්කා ෆ්ලුවැටිලිස් එල්.) තද තද කොළ පාටයි; පැති හරිත-කහ, බඩ කහ පැහැය, ශරීරය පුරා අඳුරු ඉරි 5 - 9 ක් විහිදේ, ඒ වෙනුවට සමහර විට අඳුරු අක්‍රමවත් ලප ඇත; පළමු වරල් වරල් කළු පැහැ ලපයක් සහිත අළු පැහැයක් ගනී, දෙවැන්න කොළ පැහැයට හුරු කහ පැහැය, පෙක්ටොරල් රතු-කහ, කශේරුකා සහ ගුද වරල් රතු ය.

පසෙහි වර්ණය අනුව වර්ණය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ; ඊට අමතරව, අභිජනන සමයේදී, ලිංගික පරිණත නිදර්ශක වල වර්ණ මල්වල දීප්තියෙන් (අභිජනන ඇඳුමෙන්) වෙනස් වේ. ගැහැනු සතා පිරිමි වර්ණයෙන් වෙනස් නොවේ. ශරීරයේ හැඩය ද සැලකිය යුතු උච්චාවචනයන්ට ලක් වේ; ඉතා ඉහළ ශරීරයක් සහිත පර්චස් ඇත (තදින් හම්ප්).

දිග සාමාන්‍යයෙන් 30 - 35 සෙ.මී. නොඉක්මවන නමුත් එය දෙගුණයක් විය හැකිය. සාමාන්‍යයෙන් බර කිලෝග්‍රෑම් 0.9 - 1.3 නොඉක්මවන නමුත් 2.2 - 3 kg නිදර්ශක ඇත, 3.6 kg, 4.5 - 5.4. ඉතා විශාල ගංගා පර්චසයක උස හා .ණකම තරම් දිගින් වෙනස් නොවේ.

ප්‍රභේදයේ සුවිශේෂී ලක්‍ෂණ: සියළුම දත් තදබල ලෙස, පැලටීන් ඇටකටු සහ වර්මර් මත සවි කර ඇති අතර, දත් නැති දිව, පෘෂ්ඨීය වරල් දෙකක් - පළමුවැන්න කිරණ 13 ක් හෝ 14 ක් සහිතව; කොඳු ඇට පෙළ 2 ක් සහිත ගුද වරල්, ප්‍රීගිල් සහ ප්‍රෝබිටල් ඇටකටු දත් ඇත; කුඩා පරිමාණයන්; හිස දෙපැත්තටම සිනිඳුයි, ගිල් කිරණ 7 ක්, කශේරුකා 24 කට වඩා.

ගිල් ආවරණ 1 ක්, කොරපොතු තදින් සකසා, කම්මුල් කොරපොතු වලින් ආවරණය කර ඇත. විශේෂ තුනක් උතුරු සෞම්‍ය කලාපයේ නැවුම් (හා අර්ධ වශයෙන් අමිහිරි) ජලයේ ජීවත් වේ.

පර්චස් ප්‍රතිලාභ

පළමුවෙන්ම, පර්චස් මස් නිකොටිනික් සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ල, මේද, ප්‍රෝටීන්, බී විටමින්, ටොකෝෆෙරෝල්, රෙටිනෝල් සහ විටමින් ඩී වලින් පොහොසත් ය.

දෙවනුව, මෙම ගංගා මාළුවාගේ මස් වල සෝඩියම්, සල්ෆර්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, ක්ලෝරීන්, යකඩ, කැල්සියම්, සින්ක්, නිකල්, අයඩීන්, මැග්නීසියම්, තඹ, ක්‍රෝමියම්, මැන්ගනීස්, මොලිබ්ඩිනම්, ෆ්ලෝරීන් සහ කොබෝල්ට් බහුලව ඇත.

තෙවනුව, පර්චසයට හොඳ රසයක් ඇත, එය සුවඳ, සුදු, ටෙන්ඩර් සහ අඩු මේද; ඇරත්, මාළු වල බොහෝ අස්ථි නොමැත. පර්චසය හොඳින් තම්බා, බේක් කර, බැදපු, වියළන ලද සහ දුම් පානය කරයි. මාළු පිරවුම් සහ ටින් කළ ආහාර ඉතා ජනප්‍රියයි.

කැලරි අන්තර්ගතය

පර්චස් මස් ග්‍රෑම් 82 කට ඇත්තේ 100 kcal පමණි, එබැවින් එය ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වේ.
ප්‍රෝටීන, උ: 15.3
මේදය, උ: 1.5
කාබෝහයිඩ්රේට්, g: 0.0

පර්චසයට සිදුවන හානිය සහ contraindications

රක්තවාතය සහ යූරොලිතියාසිස් සඳහා ඔබ පර්චස් මස් අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය.

පිසීමේදී පර්චසයක්

රස අනුව මුහුදු බාස් සියළුම මුහුදු මාළු අතර ඉදිරියෙන්ම සිටී. මෙම මාළු සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. තම්බා, ඉස්ටුවක්, එළවළු සමඟ බේක් කර, බැද ගත් විට එය හොඳින් වේ. ජපානයේ සුෂි, සෂිමි සහ සුප් පිසීමේදී මුහුදු බාස් ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයකි. මෙම මාළුවා වඩාත් රසවත් ලුණු දැමූ හෝ දුම් පානය කිරීමකි.

පර්චස පරිමාණයෙන් පුළුස්සනු ලැබේ

අමුද්රව්ය

• ගංගා පර්චසය 9 පළාත් සභා
• සූරියකාන්ත තෙල් 2 හැදි එල්
• ලෙමන් යුෂ 1 මේසය එල්
• මාළු 0.5 ෆොස්ෆේට් සඳහා කුළුබඩුවක්.
• රසයට ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න
• රස කිරීමට ලුණු

විනාඩි 20-30 අතර ආහාර පිසීම

1. පියවර 1
   කතුර සමග පර්චසයෙන් සියලු තියුණු වරල් කපා දමන්න. අපි කෘමීන් ඉවත් කර මාළු හොඳින් සෝදන්නෙමු.
2. පියවර 2
   සූරියකාන්ත තෙල්, ලෙමන් යුෂ සහ ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු වලින් marinade කරමු. මාළු සඳහා සූදානම් කළ මිශ්‍රණයක් ඔබට ගත හැකිය. මෙම marinade සමඟ, පර්චසයේ බඩ ආලේප කර විනාඩි 10-20 අතර marinate කිරීමට තබන්න.
3. පියවර 3
   ෙබ්කිං පත්රය තීරු වලින් ආවරණය කර මාළු දමන්න.
4. පියවර 4
   අපි අංශක 30 ට මිනිත්තු 200 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.
5. පියවර 5
   බේක් කළ පර්චසය සිදු කෙරේ.
6. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න.