අන්තර්ගතය
පිස්ටා විස්තරය
පිස්ටා. අද අපේ විශාල රටේ සියලු වැසියන් අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් පිස්ටා උත්සාහ කර ඇත. Medicine ෂධ, පෝෂණය සහ ආහාර පිසීම යන දෘෂ්ටි කෝණයෙන් මෙය ඉතා රසවත් හා ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් වේ.
ප්‍රාග් orතිහාසික යුගයේ සිටම පිස්ටා දන්නා අතර ඒවා වගා කිරීමට පටන් ගත්හ. දැන් පිස්ටා ගස් ඉරානය, ග්‍රීසිය, ස්පා Spain් ,ය, ඉතාලිය, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, තුර්කිය සහ අනෙකුත් මධ්‍යධරණී රටවල්, ආසියාව සහ ඕස්ට්‍රේලියාවේ මෙන්ම වයඹදිග අප්‍රිකාවේ ද වගා කෙරේ.
කොකේසස් සහ ක්‍රිමියාවේ ද පිස්ටා ගස් වැවේ. අද තුර්කිය ලෝකයේ පිස්ටා වලින් අඩක් පමණ වෙළඳපොළට සපයයි.
ටජිකිස්තානය, උස්බෙකිස්තානය, ටර්ක්මෙනිස්තානය සහ කිර්ගිස්තානය යන රටවල වල් පිස්ටැචියෝ ටිකට් ගබඩා කර ඇත. පිස්ටැචියෝ යනු ගෙඩි වැනි පලතුරු නිපදවන සාපේක්ෂව අඩු උසකින් යුත් දැවමය ශාකයකි. පිස්ටා ගෙඩිය හැඳින්වෙන්නේ "ඩ්‍රූප්" යනුවෙනි.
පළතුරු ඉදෙන විට එහි පල්ප් වියළී යන අතර ගල කොටස් දෙකකට කැඩී නට් හෙළි කරයි. සමහර වර්ගවල පිස්ටා වල පලතුරු තමන් විසින්ම ඉරිතලා නොයන අතර මෙය කෘතිමව, යාන්ත්‍රිකව සිදු කරයි. සාමාන්‍යයෙන් බැදපු ලුණු සහිත පිස්ටා ගෙඩි ස්වරූපයෙන් හෝ භාවිතෙය්දී විකුණනු ලැබේ.
පිස්ටා සංයුතිය
කැලරි, ඇමයිනෝ අම්ල, ඛනිජ ලවණ සහ විටමින් වල ප්‍රශස්ත අනුපාතය දක්නට ලැබෙන්නේ මෙම ඇට වර්ග වල ය. නිදසුනක් වශයෙන්, ඒවායේ මැංගනීස්, තඹ සහ පොස්පරස් මෙන්ම පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
විටමින් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, පිස්ටා වල බී විටමින්, විශේෂයෙන් බී 6 පොහොසත් ය. හරක් මස් අක්මාවට වඩා මෙම මූලද්‍රව්‍යය බොහෝ දුරට තිබේ. දෛනික විටමින් බී 6 ප්‍රමාණය නැවත පිරවීම සඳහා වැඩිහිටියෙකුට දිනකට ආහාරයට ගත හැක්කේ ගෙඩි 10 ක් පමණි.
Pistachios ද ඔවුන්ගේ ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණාංග සඳහා අගය කරනු ලබන අතර, ෆීනෝලික් සංයෝග මගින් සපයනු ලබන අතර, විටමින් E. ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණවල අන්තර්ගතය, සෛල බිත්ති විනාශ වීම වැළැක්වීම, ශරීරයේ තරුණ බව ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. ෆීනෝල් සෛල වර්ධනය සහ අලුත් කිරීම වැඩි දියුණු කරයි. පෙනෙන විදිහට, පුරාණ කාලයේ මෙම ගෙඩි පුනර්ජීවනය ලෙස හැඳින්වූ අතර ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ඒවා ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ සහිත පළමු නිෂ්පාදන කාණ්ඩයට ඇතුළත් කර ඇත්තේ එබැවිනි.
පිස්ටා වල හොඳ පෙනුමක් පවත්වා ගැනීම සඳහා වගකිව යුතු කැරොටිනොයිඩ්ස් (ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින්) අඩංගු වේ. කැරොටිනොයිඩ්ස් ශරීරයේ අස්ථි පටක ශක්තිමත් කිරීමට ද උපකාරී වේ (අස්ථි, දත්). ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් අඩංගු එකම නට් පිස්ටා!
වෙනත් දේ අතර තන්තු අන්තර්ගතය සඳහා වාර්තා තබන්නේ මෙම ඇට වර්ග ය. වෙනත් කිසිදු ගෙඩියක මෙම ප්‍රමාණය අඩංගු නොවේ. පිස්ටා ග්‍රෑම් 30 ක් ඕට් මස් කෑමට කෙඳි වලින් සමාන වේ.
- කැලරි, kcal: 556.
- ප්‍රෝටීන, උ: 20.0.
- මේදය, උ: 50.0.
- කාබෝහයිඩ්රේට්, g: 7.0.
පිස්ටා වල ඉතිහාසය
පිස්ටැචියෝ ගස මිනිස් ඉතිහාසයේ පැරණිතම ගෙඩි ශාක වලින් එකකි. එහි උස මීටර් 10 ක් දක්වා වන අතර වසර 400 ක් දක්වා ජීවත් විය හැකිය. පිස්ටා වල නිජබිම බටහිර ආසියාව ලෙස සැලකෙන අතර සිරියාවේ සිට ඇෆ්ගනිස්ථානය දක්වා ප්‍රදේශ වේ.
මහා ඇලෙක්සැන්ඩර් සිට ආසියාව දක්වා වූ උද් during ෝෂන අතරතුර එය ජනප්‍රිය විය. පුරාණ පර්සියාවේ මෙම ඇට වර්ග විශේෂයෙන් අගය කොට සාරවත්බව, ධනය හා සමෘද්ධිය පිළිබඳ සං sign ාවක් ලෙස සලකනු ලැබීය. පුරාණ කාලයේ පිස්ටා “මැජික් නට්” ලෙස හැඳින්විණි. නමුත් වඩාත්ම අසාමාන්‍ය නම චීන ජාතිකයන් විසින් ලබා දී ඇති අතර එය “වාසනාවන්ත නට්” ලෙස නම් කර ඇත්තේ සිනහවකට සමාන ඉරිතලා ඇති කටුව නිසාය.
අපේ කාලයේ මෙම ශාකයේ විශේෂ 20 ක් පමණ ඇති නමුත් ඒවා සියල්ලම ආහාර සඳහා සුදුසු නොවේ. උද්භිද විද්‍යාත්මක දෘෂ්ටි කෝණයෙන් බලන කල, පිස්ටා ගෙඩියක් නට් ලෙස හැඳින්වීමට අප පුරුදු වී සිටියත්, එය ඩ්‍රොප් ය.
අද ග්‍රීසිය, ඉතාලිය, ස්පා Spain ්, ය, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, ඉරානය, තුර්කිය සහ අනෙකුත් මධ්‍යධරණි රටවල පිස්ටා ගස් වගා කෙරේ. අපේ පිස්ටා ක්‍රිමියාවේ සහ කොකේසස් වල වැඩෙයි.
පිස්ටා වල වාසි
ගෙඩි අතර පිස්ටා විශේෂ ස්ථානයක් ගනී. ඒවායේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර මෙය මිනිස් සෞඛ්‍යයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙම ගෙඩි මනෝ-චිත්තවේගීය පසුබිම යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට බලපායි, හෘද වාහිනී පද්ධතිය, ශරීරයට ic ෂධීය හා ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇති කරයි.
දැඩි ශාරීරික හා මානසික ආතතියක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා පිස්ටා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එසේම, මෙම හරිත ගෙඩි මෑතකදී රෝගාතුර වූ රෝගීන් සඳහා දක්වනු ලැබේ.
මේද අම්ල වල අන්තර්ගතය නිසා මෙම නිෂ්පාදනය “නරක” කොලෙස්ටරෝල් දහනය කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් හෘදයාබාධ හා ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීම වළක්වයි.
පිස්ටා වල කොටසක් වන මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම් රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරන අතර වේගවත් හෘද ස්පන්දන වේගය යථා තත්වයට පත් කරයි.
මෙම ආශ්චර්යමත් ගෙඩි වල ලුටීන් අඩංගු වන අතර එය ඇසට හොඳයි. මෙම කැරොටිනොයිඩ් දෘශ්‍ය තීව්‍රතාව වැඩි කරන අතර අක්ෂි සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කිරීම සඳහා හොඳ වැළැක්වීමේ පියවරකි.
සාමාන්‍ය අක්මාව හා වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා දිනකට පිස්ටා ග්‍රෑම් 30 කට වඩා නොගත යුතු බව වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති.
පිස්ටා වල හානිය
පිස්ටා වල ප්‍රයෝජනවත් විටමින් හා ඛනිජ ලවණ ගබඩාවක් තිබුණද ඒවා ප්‍රමාණවත් ලෙස පරිභෝජනය කළ යුතුය. මෙම ගෙඩි වල කොටස වැඩි වීමත් සමඟ පුද්ගලයෙකුට ඔක්කාරය හා කරකැවිල්ල ඇතිවිය හැකිය.
පිස්ටා යනු අසාත්මිකතා නිෂ්පාදනයක් වන බැවින් ඔබට අසාත්මිකතා ඇත්නම් මෙම නට් ඔබට contraindicated. ගර්භනී කාන්තාවන් ද පරිස්සම් විය යුතු අතර, ඒවා සිනිඳු මාංශ පේශිවලට බලපාන අතර මෙය නොමේරූ දරු උපත් ඇති කරයි.
වෛද්‍ය විද්‍යාවේ පිස්ටා භාවිතය
පිස්ටා වල ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින් ඒවා වෛද්‍ය විද්‍යාවේ සක්‍රීයව භාවිතා වේ. නිදසුනක් ලෙස, භාවිතෙය්දී පලතුරු ආහාර ජීර්ණ ආබාධ සඳහා භාවිතා කරයි, විටමින් බී 6 අන්තර්ගතය නිසා රක්තහීනතාවයෙන් මිදීමට උපකාරී වේ, බ්රොන්කයිටිස් වලට උදව් කරයි, ප්රතිවිරෝධක බලපෑමක් ඇති කරයි.
මෙම නට් වල ප්‍රෝටීන, මොනෝ-සන්තෘප්ත මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු වන අතර එය විෂ ඉවත් කරයි, විෂ හා රුධිරය පිරිසිදු කරයි, එය දියවැඩියාව ඇතිවීම වළක්වයි.
සීතල එබීමෙන් පලතුරෙන් ලබා ගන්නා පිස්ටාචියෝ තෙල් කෙරෙහි ඔබේ අවධානය යොමු කිරීමට මම කැමතියි. එය ඔලෙයික් අම්ලය, ඒ, බී සහ ඊ කාණ්ඩවල විටමින් අඩංගු වේ. තෙල් සම මත පහසුවෙන් පැතිරෙයි, පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කර එහි ආරක්ෂිත ක්‍රියාකාරකම් ශක්තිමත් කරයි.
පිසීමේදී පිස්ටා භාවිතය
පිස්ටා සලාද, අතුරුපස, සෝස්, උණුසුම් කෑම පිළියෙල කිරීමේදී මෙන්ම ස්වාධීන ආහාර වේලක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. පුදුමාකාර සුවඳක් සහ ඇදහිය නොහැකි රසයක් ඇති පිස්ටා අයිස් ක්‍රීම් නම් ජනප්‍රිය අතුරුපසක්.
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා පිස්ටා
දන්නා සියළුම ගෙඩි වලින් පිස්ටා කැලරි වල අඩුම අගයක් ගනී: ග්‍රෑම් 550 කට කැලරි 100 ක්. විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, පිස්ටා විටමින් බී 1, ඊ සහ පීපී මෙන්ම මැග්නීසියම්, යකඩ, තඹ, මැන්ගනීස් සහ සෙලේනියම් ප්‍රභවයක් ලෙස සේවය කරයි. දිනකට ගෙඩි අතලොස්සක් ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කෙරේ.
මෙය ආහාරයේ කැලරි ප්‍රමාණය ආරක්ෂා කරන අතර ප්‍රමාණවත් එළවළු මේද, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ශරීරයට ඇතුළු වේ. ඊට අමතරව, පිස්ටා වල ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ - 20% දක්වා, එමඟින් ආහාර රුචිය අඩු කර ගැනීමටත්, තෘප්තිය පිළිබඳ හොඳ හැඟීමක් ලබා දීමටත් ඉඩ සලසයි.
ඇමරිකානු විද්‍යා scientists යින් ලබාගත් ප්‍රති results ල පදනම් වී ඇත්තේ ඔවුන්ගේ නිරීක්ෂණ කාලය තුළ ය. එබැවින් මම ඔබට උපදෙස් දෙන්නේ පෝෂණවේදීන් “කුණු” ආහාර ලෙස හඳුන්වන සුපුරුදු චිප්ස් හෝ රති ers ් not ා නොව පිස්ටා ආහාරයට ගන්නා ලෙසයි.
යෝගට් සෝස්, බෙරි සහ පිස්ටා සමග පෑන්කේක්!
පෑන්කේක් යනු ඇමරිකානු ආහාරවල සම්භාව්‍යයි. ඒවා දවස පුරා ඔබට ශක්තියක් වන විශිෂ්ට උදෑසන ආහාර විකල්පයකි.
- බිත්තර - 2 කෑලි
- කෙසෙල් - 1 කෑල්ලක්
- යෝගට් - 1 තේ හැදි. l
- සීනි හෝ සීනි ආදේශකයක් - රස කිරීමට
- බෙරි සහ පිස්ටා කෑමට දෙන විට
කෙසෙල් ඉස්ම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න. ඉස්ම සඳහා බිත්තර එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. තෙල් බින්දුවක් සමඟ නොබැඳි පෑන් තුළ පිළිස්සීම.
ඉහළින් යෝගට් සෝස් වත් කරන්න (සීනි සහ යෝගට් මිශ්ර කරන්න), බෙරි සහ ඇට වර්ග!