වියලි මිදි

උගත් පන්තියේ විස්තරය

උගත් පන්තිය යනු ආමන්ඩ් උප පවුල් ගසකි. මීටර් 5 ක් පමණ උසට වැඩේ. ප්ලූම් සතුව සරල කොළ, ලැන්සිලේට්, පයික් වලින් රාමු කර ඇති අතර රෝස හෝ සුදු මල් පෙති පහක් ඇති අතර ඒවා පුෂ්ප මංජරිය පහේ සිට හය දක්වා කුඩවල එකතු වේ.

ඇදහිය නොහැකි තරමට, ප්ලම් වගා කළේ වල් පැලෑටියකින් නොවේ. සහස්‍ර තුනකට පෙර, කොකේසස්හි, චෙරි ප්ලම් ස්වාභාවික ආකාරයෙන් කටු වලින් දෙමුහුන් වූ අතර මිනිසුන් වහාම නව සංස්කෘතියක් ගොඩනැගීමට පටන් ගත්හ.

ඇගේ මැජස්ටි ප්ලූම් යුරෝපයට හා ආසියාවට පැමිණියේ සියවස් ගණනාවකට පසුවය. අද අප්‍රිකාවේ, ඇමරිකාවේ සහ ඕස්ට්‍රේලියාවේ පවා පිසිනු ලබන්නේ වගා කිරීමෙනි.

ගෘහස්ථ උගත් පන්තිය (ප්‍රූනස් ඩොමෙස්ටිකා) යනු පතනශීලී ගසක් වන අතර එය පලතුරු ගල් පලතුරු බෝගයකි.

ගෙඩි අනුපාතය අනුව උගත් පන්තියේ වර්ග 4 ක් ඇත:

වියලි මිදි
  • ඉතා ඉක්මනින් වර්ධනය වන ප්‍රභේද - පිසිනු ලබන්නේ පැළ සිටුවීමෙන් වසර 2-3 කට පසුවය.
  • මුල් අවධියේ වර්ධනය වන ප්‍රභේද - ගෙඩි සිටුවීමෙන් වසර 3-4 කට පසුව ආරම්භ වේ.
  • මධ්යම ප්රමාණයේ ප්රභේද - ගෙඩි අවුරුදු 5-6 සිට ආරම්භ වේ.
  • ප්රමාද වූ ගෙඩි - ගස 7 වන වසර හෝ ඊට පසුව පල දරන්නට පටන් ගනී.

මැයි 1 සිට 3 දින දහය දක්වා මැද මංතීරුවේ උගත් පන්තිය පිපෙන්නට පටන් ගනී, සපුෂ්පක සතියක සිට දින 12 දක්වා පවතින අතර බොහෝ විට වසන්ත සිසිලන කාලය මත වැටේ. සාමාන්‍යයෙන් එක් ගසක් පිසිනු ලබන්නේ කිලෝග්‍රෑම් 15-20 කි.

ප්ලම් පල දරන්නේ අගෝස්තු - ඔක්තෝබර් මාසවල ය. උගත් පන්තිය යනු කහ, සුදුමැලි කොළ, දම්, තද නිල් හෝ රතු යන පාර්ශ්වීය වලක් සහිත වටකුරු, ඕවලාකාර, ගෝලාකාර හෝ දිගටි ඉස්ම සහිත ඩ්‍රූප් ය.

සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

තොම්සන්ගේ ග්ලූකෝස්, ෆ fruක්ටෝස් සහ සුක්‍රෝස්, විටමින් ඒ, බී 1, බී 2, සී, එච් සහ පීපී මෙන්ම අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජ ද ඇතුළත් වේ: පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සින්ක්, තඹ සහ මැන්ගනීස්, යකඩ, ක්‍රෝමියම්, බෝරෝන් සහ නිකල්, පොස්පරස් සහ සෝඩියම් .

  • කැලරි අන්තර්ගතය 49 kcal
  • ප්‍රෝටීන 0.8 ග්රෑම්
  • මේදය 0.3 ග්රෑම්
  • කාබෝහයිඩ්රේට් 9.6 ග්රෑම්

පිසිනු ලබන්නේ ප්‍රතිලාභ

වියලි මිදි

ඇත්තෙන්ම පළමුවැන්න නම්, තොම්සන්ගේ අද්විතීය ඉස්ම සහිත රසයයි. විවිධ කෑම වර්ග, බීම වර්ග, සෝස් දහස් ගණනක් එයින් පිළියෙල කෙරේ. විශිෂ්ට අතුරුපසක් සහ විටමින් ගබඩාවක් වන කප්පාදු ගැන අපට කුමක් කිව හැකිද.

ප්ලම් යනු විශිෂ්ට මී පැණි ශාකයකි - මී මැස්සන් ප්ලම් වත්තේ හෙක්ටයාර 50 ක සුවඳැති මීපැණි කිලෝග්‍රෑම් 1 කට ආසන්න ප්‍රමාණයක් එකතු කරති.

උගත් පන්තියේ අඩංගු ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ගැන වචන කිහිපයක්. එහි සීනි 18% ක් (ෆ ruct ක්ටෝස්, ග්ලූකෝස් සහ සුක්‍රෝස්) අඩංගු වේ. පිසිනු ලබන්නේ විටමින් A, C, P සහ B1, B2 මෙන්ම පොටෑසියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, බෝරෝන්, මැන්ගනීස්, සින්ක්, නිකල්, තඹ සහ ක්‍රෝමියම් ය. පිසිනු ලබන්නේ ඇමයිනෝ අම්ල සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් ය.

ප්ලම් බීජ තෙල් නිපදවීමට භාවිතා කරන අතර එහි ගුණය ආමන්ඩ් තෙල් වලට සමාන වන අතර, ප්ලම් පලතුරු වල රුධිර කැටි ගැසීම වැළැක්වීම සහ වාසෝඩිලේෂන් ප්‍රවර්ධනය කිරීමේ ගුණ ඇති ඊනියා කූමරින් පාලනය කර ඇත.

උගේ ගුණාංග නිසා උගත් පන්තිය ආහාර රුචිය වැඩි කරයි, ඩයුරටික් හා විරේචක බලපෑමක් ඇති කරයි, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. වකුගඩු රෝග, රක්තවාතය, රූමැටික් හා ධමනි සිහින් වීම සඳහා ප්ලම් බීම (කොම්පෝට් සහ ජෙලි) භාවිතා කරයි. රක්තහීනතාවය සහ හෘද වාහිනී රෝග සඳහා පිසිනු ලබන්නේ වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති.

හානියක්

වියලි මිදි

පිසිනු ලබන්නේ අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් අජීර්ණයට හේතු විය හැක. පලතුරු වල සීනි අඩංගු බැවින් ඒවා පරිස්සමින් අනුභව කළ යුතු අතර වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් පසු දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා.

උගත් පන්තියේ පලතුරු සහ කොළ to ෂධයට යෙදීම

උගත් පන්තියේ පලතුරු විරේචක බලපෑමක් ඇති කරයි, එබැවින් ඒවා දිගු කලක් තිස්සේ මල බද්ධයට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා කර ඇත. පලතුරු වියළන විට (වියළන විට) උගත් පන්තියේ විරේචක ගුණාංග නැති නොවන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ඉදීමේ කාලය තුළ පිසිනු ලබන්නේ නැවුම්ව භාවිතා කිරීම තාර්කික වන අතර දිවා කාලයේදී කෑලි කිහිපයක් අනුභව කිරීමෙනි. ශීත in තුවේ දී ප්රතිකාර සඳහා “කප්පාදු” භාවිතා වේ. මල බද්ධයට පිළියමක් පිළියෙළ කිරීම තරමක් සරලයි - පලතුරු කපා, බීජ ඉවත් කර උතුරන වතුර වත් කරන්න; පැයෙන් හතරෙන් එකක් තුළ, මුදල් සම්භාරයක් වියදම් සඳහා සූදානම්. නිදන්ගත, ඊනියා, අඛණ්ඩ මල බද්ධයට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ඕට්-ප්ලම් ජෙලි පිසීම වඩා හොඳය.

උගත් පන්තිය

වියලි මිදි

පිසිනු ලබන්නේ කොළ වල බැක්ටීරියා නාශක ගුණ ඇති බැවින් ඒවා විදුරුමස් හා මුඛයේ ඇති ස්ටෝමැටිටිස් සහ වෙනත් රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී භාවිතා කරන කසාය සකස් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. සුප් හොද්ද 1:10 අනුපාතයකින් සකස් කර ඇත, එනම් වතුර වීදුරුවක් සඳහා වියළි කොළ ග්රෑම් 20 ක් අවශ්ය වේ. දියර නභිගත කර විනාඩි 10 - 15 ක් උනු. කොළ කසාය වික්‍රියා කර මුඛය සේදීම සඳහා භාවිතා කරන්න.

උගත් පන්තියේ රස ගුණාංග

ප්ලම්ස් වල පැණිරස සිට තිත්ත රස දක්වා පුළුල් පරාසයක රස ඇත. බොහෝ ප්‍රභේද වල ඉස්ම සහිත මිහිරි පලතුරු ඇත, සමහර ඒවා ඇඹුල් රස, මීපැණි, කුළුබඩු, ආමන්ඩ්, පීච් සහ වෙනත් රසයන් ඇත.

ඉදුණු පලතුරුවල ගල පල්ප් වලින් හොඳින් වෙන් කරයි. ශාකයේ වල් ප්‍රභේද ඉතා රසවත් රසයක් ඇති බැවින් ඒවා ප්‍රායෝගිකව භාවිතා නොකෙරේ.

චෙරි ප්ලම් එහි විශිෂ්ට රසයෙන් ද කැපී පෙනේ. විවිධත්වය අනුව එහි පලතුරු මිහිරි හෝ තරමක් ඇඹුල් රසයි.

ඉවුම් පිහුම් යෙදුම්

වියලි මිදි

ඉවුම් පිහුම් වලදී ප්ලම් පලතුරු බොහෝ කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා යොදා ගනී. ඒවා කල් තබා ගැනීම, ජෑම්, marinades, කොම්පෝට් වල අමුද්‍රව්‍යයකි. චීස්, පයි සහ බොහෝ අතුරුපස වලට පලතුරු ඇතුළත් වේ. ශීත forතුව සඳහා පලතුරු අස්වනු නෙලනු ලැබේ, අච්චාරු දමන ලද, ලුණු දැමූ, ශීත කළ සහ වියලූ. අයිස් සමඟ පිරිනමන අසාමාන්‍ය කෑමක් නම් වියළි ලුණු දැමූ පිසිනුයි. චෙරි ප්ලම් වලින් සාදන ලද කොම්පෝට් විශිෂ්ට රසයක් ඇත.

සාම්ප්‍රදායික ජපන් ආහාරයක් වන්නේ උමෙබෝෂි - ලුණු දැමූ පිසිනුයි. සහල් “බෝල” ඇතුළු බොහෝ කෑම වර්ග වලට ඒවා එකතු කරනු ලැබේ, පලතුරු විශේෂ ඇඹුල් රසයක් ලබා දෙයි. කොකේසස්හි ජෝර්ජියානු ටෙකමාලි සෝස් සහ ටැක්ලපි ඉස්ම ජාතික ආහාර වේ. පළමු ආහාරය මස් කෑම සමඟ පිරිනමනු ලැබේ; ප්‍රධාන ද්‍රව්‍යය වන්නේ ටෙකමාලි ප්ලම් ය. සෝස් වලට bsෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු ද එකතු වේ.

Tklapi යනු tkemali වෙතින් ලබාගත් අව්වේ වියලූ තහඩු වන අතර එය සුප් හොද්ද සමඟ පෙර තනුක කර ඇත. එය කාර්චෝ සුප්, පයි පිරවීම සහ කුළුබඩුවක් වැනි වැදගත් අංගයකි. ටකමාලි හා සමාන සෝස් වර්ගයක් බල්ගේරියාවේද පිළියෙළ කර ඇත.

මුල් මල් කළඹක් සහිත විශිෂ්ට මේස වයින් ප්ලම් වලින් ලබා ගනී. එය මස් කෑම සමඟ හොඳින් යන අතර මිදි සගයන් සමඟ තරඟ කිරීමට හැකියාව ඇත.

උගත් පන්තියේ කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී පහත සඳහන් නීති රීති පිළිපැදීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ:

  • අච්චාරු දමන ලද පලතුරු මස් කෑම සහ කුකුළු මස් සමඟ හොඳින් යන අතර ඒවා පිලාෆ් තුළට දමනු ලැබේ. ඉදුණු හා ඉදුණු පලතුරු දෙකම marinade සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.
  • තදබදය එකම ඉදුණු පලතුරුවලින් සාදා ඇත. උගත් පන්තිය භාජනයක තැබීමට පෙර හිස් කළ යුතුය.
  • කොම්පෝට් සකස් කිරීම සඳහා කුඩා ගල් සහිත විශාල පිසිනු ලබන්නේ නිර්දේශ කෙරේ.
  • ඉවුම් පිහුම් අතරතුර පලතුරු හැඩය පවත්වා ගැනීම සඳහා ඒවා දන්තාලේපයකින් කිහිප වතාවක් සිදුරු කරනු ලැබේ.
  • සාදික්කා, වැනිලා, කරාබු නැටි, කුරුඳු - ප්ලම් හිස් තැන් වලට කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් දැඩි පසු රසයක් ලබා ගත හැකිය.
  • පළතුරු වලවල් සාමාන්‍යයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ, නමුත් ඒවා පිඟන් කෝප්ප වලද තිබිය හැකිය.

පිසින ලද උගත් පන්තියේ සූදානම දිගු කාලයක් ගබඩා කළ නොහැකි බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය!

ඔබමයි