පෝර්සිනි හතු

විස්තර

පෝර්සිනි බිම්මල් (බොලෙටස් එඩුලිස්) යනු බැසිඩියොමිසීට් දෙපාර්තමේන්තුවට අයත් වන හතු වර්ගයකි, ඇගරිකොමයිසෙට් පන්තිය, බොලෙටස් ඇණවුම, බොලෙටස් පවුල, බොලෙටස්. බිම්මල් රාජධානියේ වඩාත්ම වර්ණවත් නියෝජිතයා මෙයයි.

බිම්මල් යන කෙටි නම හුදෙක් “සුදු” ය, සමහරු එය බොලෙටස් ලෙස හැඳින්වේ. අද්දැකීම් අඩු හතු අහුලා ගන්නන් පවා “වනාන්තරයේ කීර්තිය” පහසුවෙන් හඳුනාගෙන ඔවුන්ගේ කූඩ පුරවන්න.

පෝර්සිනි බිම්මල් සුදු ලෙස හඳුන්වන්නේ ඇයි?

පෝර්සිනි බිම්මල් වලට එහි නම ලැබුනේ පුරාණ කාලයේ බැදපු හෝ ඉස්ටුවට වඩා හතු බොහෝ විට වියලන විටයි. පෝර්සිනි බිම්මල් වල කිරිගරු pul පල්ප් තාප පිරියම් කිරීමෙන් හා වියලීමෙන් පසුවත් සුදු පැහැයෙන් පවතී. මිනිසුන් මෙම ලක්ෂණය දුටු අතර අඳුරු තොප්පිය සහිත හතු හැඳින්වූයේ හරියටම සුදු ය. නමේ තවත් අනුවාදයක් නම් පෝර්සිනි බිම්මල් අඩු රසවත් හා අඩු වටිනාකමක් ඇති “කළු” මස් වෙළෙන්දාට විරුද්ධ වීම හා සම්බන්ධ වන අතර එමඟින් මස් කැපීමේදී අඳුරු වේ.

තොප්පිය

බොලෙටස් කුලයේ සියලුම හතු පුදුමාකාර ලෙස සියුම් සුවඳක් සහ රසවත් රසයක් ඇත.

පරිණත පෝර්සිනි හතු වල දුඹුරු-දුඹුරු තොප්පිය සාමාන්‍යයෙන් සෙන්ටිමීටර 7-30 දක්වා විෂ්කම්භයක් දක්වා වර්ධනය වේ. නමුත් සමහර අක්ෂාංශ වල අධික වර්ෂාව සහ මෘදු උෂ්ණත්වයට යටත්ව පෝර්සිනි හතු ද සෙන්ටිමීටර 50 ක විෂ්කම්භයක් සහිතව දිස් වේ.

හතු වල වයස තීරණය කිරීම තරමක් සරල ය: තරුණ පෝර්සිනි හතු වල, තොප්පිය කලාත්මකව ව්‍යුත්පන්න වූ උත්තල හැඩයක් ඇත, අතිරික්ත හතු පැතලි ය, සමහර විට පෙනුමෙන් දිගු වේ. පෝර්සිනි බිම්මල් තොප්පිය බොහෝ විට ස්පර්ශයට ප්‍රසන්න, තරමක් වෙල්වට් වයනයකින් යුක්ත වන අතර ඉහළ සම පල්ප් එකට තදින් සම්බන්ධ වී ඇති බැවින් එයින් වෙන්වීම අපහසුය.

වියළි හා සුළං සහිත කාලගුණය තුළ, තොප්පිය කුඩා නමුත් ගැඹුරු රැළි හෝ ඉරිතැලීම් ජාලයකින් ආවරණය වන අතර එමඟින් දිලීරයේ අභ්‍යන්තර සිදුරු වලට හානි සිදු වේ. වැසි සහිත කාලගුණය තුළ, තොප්පියේ මුදුනේ ශ්ලේෂ්මල පටලයක් දැකිය හැකිය.

පෝර්සිනි බිම්මල් වල තොප්පියෙහි වර්ණය වෙනස් විය හැකිය - රතු පැහැයට හුරු දුඹුරු සිට කිරි සුදු දක්වා. වයසින් වැඩි හතු, අඳුරු සහ er නකමින් යුත් තොප්පිය බවට පත්වන අතර සමට රළු බවක් ලැබේ.

පල්ප්

ඉදුණු පෝර්සිනි හතු වල මස් ස්ථීර, ඉස්ම සහිත සහ බොහෝ විට මාංසමය, ආකර්ශනීය සුදු පැහැයක් ගනී. පැරණි හතු වල එය තන්තුමය ව්‍යුහයක් බවට හැරේ, පල්ප් වල සෙවන තරමක් කහ හෝ සැහැල්ලු ලා දුඹුරු පැහැයක් ගනී.

කකුලක්

පෝර්සිනි බිම්මල්ගේ පාදයේ උස කුඩා වන අතර සාමාන්‍යයෙන් එය සෙන්ටිමීටර 12 ක් වේ, නමුත් ඔබට තවත් “උස” නියෝජිතයන් හමුවිය හැකිය, එහි පාදය සෙන්ටිමීටර 25 ක් උස වේ. කකුලේ විෂ්කම්භය 7 සෙ.මී., අඩු වාර ගණනක් - 10 සෙ.මී.

පෝර්සිනි බිම්මල් වල සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ එහි කඳේ හැඩයයි: එය බැරල් හැඩැති හෝ ක්ලැවේට් ය; කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, පැරණි හතු වල එය සිලින්ඩරාකාර වන අතර මධ්‍යයේ තරමක් දිගටි වන අතර පාදයේ සහ තොප්පියෙහි thick නකම වේ. එහි වර්ණය සුදු සිට ගැඹුරු දුඹුරු දක්වා වන අතර සමහර විට තද රතු ලප ඇත.

පෝර්සිනි හතු ඇත, තොප්පි සහ කකුල් වල වර්ණ සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ සමාන වේ. බොහෝ විට, තොප්පිය පාමුල, කකුලේ සැහැල්ලු සිහින් නහර ඇති අතර සමහර විට සමේ ප්‍රධාන පසුබිමට වඩා වෙන් කොට හඳුනාගත නොහැකිය.

ඇඳ ඇතිරිලි සහ බීජාණු කුඩු

ඇඳ ඇතිරිලි වල නටබුන් පෝර්සිනි බිම්මල් තුළ දක්නට නොලැබේ - කඳේ පාදම පරිපූර්ණ ලෙස පිරිසිදුයි.

ඉස්ම සහිත ඔලිව්-දුඹුරු පැහැයේ බීජාණු කුඩු, පෝසිනි හතු වල බීජාණු හැඩයේ දඟරයකට සමාන ය, ඒවායේ මානයන් ඉතා කුඩා ය: මයික්‍රෝන 15.5 x 5.5. නල තට්ටුව සැහැල්ලු ය, පසුව කහ පැහැයට හැරේ, ඔලිව් කොළ පැහැයක් ගනී.

ඕස්ට්‍රේලියාව සහ සීතල ඇන්ටාක්ටිකාව හැරුණු විට සියලුම මහද්වීපවල පෝර්සිනි හතු වර්ධනය වේ. එය යුරෝපයේ, උතුරු හා දකුණු ඇමරිකාවේ, මෙක්සිකෝවේ, චීනයේ, ජපානයේ සහ මොන්ගෝලියාවේ උතුරු ප්‍රදේශවල, උතුරු අප්‍රිකාවේ, බ්‍රිතාන්‍ය දූපත් වල, කොකේසස්, කම්චැට්කා, East ත පෙරදිග, මැද හා දකුණු අක්ෂාංශ වල.

බොහෝ විට පෝර්සිනි හතු උතුරු ටයිගාහි, රුසියාවේ යුරෝපීය කොටසෙහි සහ East ත පෙරදිග රටවල දක්නට ලැබේ.

පෝර්සිනි හතු වර්ධනය වන්නේ කවදාද සහ කුමන වනාන්තරවලද?

පෝර්සිනි හතු වල වර්ධන චක්‍රය ඉතා විචල්‍ය වන අතර එය වර්ධන ස්ථානය මත රඳා පවතී. පෝර්සිනි හතු මැයි හෝ ජුනි මාසවල වර්ධනය වීමට පටන් ගන්නා අතර, හතු දූපත් වල බහුල පෙනුම සරත් සමයේ අග භාගයේදී අවසන් වේ - ඔක්තෝබර්-නොවැම්බර් මාසවලදී (උණුසුම් කලාපවල).

උතුරු ප්‍රදේශවල පෝර්සිනි බිම්මල් ජුනි සිට සැප්තැම්බර් දක්වා වර්ධනය වන අතර මහා අස්වැන්න අගෝස්තු දෙවන භාගයේදී ආරම්භ වේ. බොලෙටස් හි වර්ධන අවධිය තරමක් දිගු ය: එය පරිණතභාවයට පත්වන්නේ සම්පූර්ණ සතියකින් පමණි.

පවුල් හෝ මුදු ජනපද වල හතු වර්ධනය වන බැවින් වනාන්තරයේ එක් පෝර්සිනි හතු පවා හමුවීම බොහෝ විට හතු අහුලන්නෙකුට පොරොන්දු වේ.

ස්පෘස්, පයින්, ඕක්, බර්ච්, හෝන්බීම් සහ f පර් වැනි ගස් යට පෝර්සිනි හතු කේතුධර හා පතනශීලී හෝ මිශ්‍ර වනාන්තරවල වැඩෙයි. පෝර්සිනි හතු එකතු කිරීම පාසි සහ ලයිකන වලින් ආවරණය වූ ප්‍රදේශවල, වැලි, වැලි ලෝම සහ ලෝම පස් මත සිදු කළ හැකි නමුත් මෙම හතු කලාතුරකින් වගුරුබිම් සහිත පස් හා පීට් බොග් මත වැඩේ.

කැප් එක හිරු එළියට ආදරෙයි, නමුත් එය අඳුරු ප්‍රදේශවලද වර්ධනය විය හැකිය. ජලයෙන් යට වූ පස හා අඩු දෛනික වායු උෂ්ණත්වය සමඟ හතු දුර්වල ලෙස වර්ධනය වේ. පෝර්සිනි ටුන්ඩ්‍රා සහ වනාන්තර-ටුන්ඩ්‍රා, වනාන්තර-පඩිපෙළ, සහ පඩිපෙළ ප්‍රදේශවල කලාතුරකින් වර්ධනය වන අතර පෝර්සිනි කිසිසේත් දක්නට නොලැබේ.

පෝර්සිනි හතු වර්ග, නම් සහ ඡායාරූප

පෝර්සිනි හතු අතර, පහත සඳහන් ප්‍රභේද වඩාත් ප්‍රචලිත යැයි සැලකේ:

පෝර්සිනි බිම්මල් දැල (බොලෙටස් දැල) (බොලෙටස් රෙටිකුලටස්)

ආහාරයට ගත හැකි බිම්මල්. පිටතින්, එය පියාඹන රෝදයක් මෙන් පෙනේ, දුඹුරු හෝ ඕචර් තොප්පියක් ඇත, සමහර විට තැඹිලි පැහැයක් සහිතව, කෙටි සිලින්ඩරාකාර කකුලක පිහිටා ඇත. හතු කඳේ දැල සුදු හෝ දුඹුරු ය. තොප්පියේ විෂ්කම්භය 6-30 සෙ.මී. මස් සුදු ය.

මෙම කැප් එක කොකේසස්හි යුරෝපයේ, උතුරු ඇමරිකාවේ සහ අප්‍රිකාවේ රෙටිකුලේටඩ් බීච්, ඕක්, හෝන්බීම්, චෙස්නට් වනාන්තරවල දක්නට ලැබේ. ජුනි-සැප්තැම්බර් වල සිදු වේ, නමුත් බොහෝ විට නොවේ.

පෝර්සිනි බිම්මල් අඳුරු ලෝකඩ (හෝන්බීම්) (ලතින් බොලෙටස් ඒරියස්)

පෝර්සිනි බර්ච් බිම්මල් (ස්පයික්ලට්) (බොලෙටස් බෙටුලිකෝලා)
විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 5-15 දක්වා ළඟා වන තොප්පියෙහි ඉතා සැහැල්ලු, පාහේ සුදු පැහැය මෙම විශේෂයේ ලක්ෂණයකි. බොහෝ විට එහි වර්ණය තරමක් ක්‍රීම් හෝ ලා කහ පැහැයක් ගනී. බිම්මල් වල කඳ බැරල් හැඩැති, සුදු-දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර එහි ඉහළ කොටසේ සුදු දැලක් ඇත. කප්පාදුවේදී, බිම්මල් නිල් පැහැයට හැරෙන්නේ නැත, බිම්මල් පල්ප් සුදු ය.

බර්ච් පෝර්සිනි බිම්මල් බර්ච් යටතේ පමණක් වර්ධනය වන අතර, එය වාසස්ථාන පුරා දක්නට ලැබේ, එහිදී බර්ච් වනාන්තර සහ වතු, පාරවල් සහ දාරවල ඇත. තනි හෝ කණ්ඩායම් වශයෙන් ජුනි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා ගෙඩි. එය බොහෝ විට රුසියාව පුරා මෙන්ම බටහිර යුරෝපයේ ද වර්ධනය වේ.

පෝර්සිනි බර්ච් බිම්මල් (ස්පයික්ලට්) (ලතින් බොලෙටස් බෙටුලිකොලස්)

පයින් කැප් (උඩරට, පයින්-ආදරණීය බොලෙටස්) (බොලෙටස් පිනෝෆිලස්)

විශාල තද පැහැති තොප්පියකින් යුත් පෝර්සිනි හතු වර්ගයක්, සමහර විට දම් පැහැයක් ගනී. තොප්පියෙහි විෂ්කම්භය 6-30 සෙ.මී. තොප්පියේ තුනී සමට යටින් හතු වල මස් දුඹුරු-රතු පැහැයක් ගනී, එය කඳේ සුදු ය, කප්පාදුව මත නිල් පැහැයක් නොගනී. හතුගේ පාදය thick න, කෙටි, සුදු හෝ දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර ලා දුඹුරු හෝ රතු පැහැති දැලක් ඇත.

පයින් කැප් වැලි සහිත පස්වල සහ කඳුකරයේ පයින් වනාන්තරවල වැඩෙන අතර, බොහෝ විට ස්පෘස් හා පතනශීලී වනාන්තරවල දක්නට ලැබේ: යුරෝපයේ, මධ්‍යම ඇමරිකාවේ, රුසියාවේ (යුරෝපීය කොටසේ උතුරු ප්‍රදේශවල, සයිබීරියාවේ).

පයින් කැප් (ලතින් බොලෙටස් පිනෝෆිලස්)

දුඹුරු පැහැති තොප්පිය සහිත හතු, නමුත් දුඹුරු පැහැයක් නොව, අළු පැහැයක් සහිත, සමහර විට සැහැල්ලු ලප තොප්පිය මත “විසිරී” ඇත. මෙම විශේෂයේ මස් අනෙකුත් පෝර්සිනි වර්ග වලට වඩා ලිහිල් හා අඩු ense නත්වයකින් යුක්ත වේ.

පෝර්සිනි ඕක් බිම්මල් කොකේසස් සහ ප්‍රිමෝර්ස්කි ප්‍රදේශයේ ඕක් වනාන්තරවල දක්නට ලැබේ, එය බොහෝ විට මධ්‍යම රුසියාවේ සහ එහි දකුණු ප්‍රදේශවල දක්නට ලැබේ.

ඕක් කැප් (lat.Boletus edulis f. Quercicola)

ස්පෘස් බිම්මල් (බොලෙටස් එඩුලිස් එෆ්. එඩුලිස්)
වඩාත් සුලභ පෝර්සිනි හතු. කකුල දිගටි වන අතර පතුලේ ening ණවීමක් ඇත. දැල කකුලේ තුනෙන් එකක් හෝ අඩක් කරා ළඟා වේ. තොප්පිය දුඹුරු, රතු හෝ චෙස්නට් වර්ණයක් ඇත.

ස්පෘස් පෝර්සිනි හතු අයිස්ලන්තය හැර රුසියාවේ සහ යුරෝපයේ f පර් සහ ස්පෘස් වනාන්තරවල වැඩෙයි. පෝර්සිනි බිම්මල් ජුනි මාසයේදී දිස්වන අතර සරත් until තුව තෙක් පල දරයි.

පෝර්සිනි හතු, විටමින් සහ ඛනිජ වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

එහි ඉහළ ඛනිජ අන්තර්ගතය නිසා පෝර්සිනි හතු වඩාත් ජනප්‍රිය හා ප්‍රයෝජනවත් හතු වලින් එකකි. පෝර්සිනි බිම්මල් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ ඇයි?

• පළමුවෙන්ම, පෝර්සිනි බිම්මල් වල පල්ප් වල ප්‍රශස්ත සෙලේනියම් ප්‍රමාණයක් ඇති අතර එමඟින් මුල් අවධියේදී පිළිකාව සුව කළ හැකිය.
• සියලුම අවයවවල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා පෝර්සිනි හි අඩංගු ඇස්කෝර්බික් අම්ලය අත්‍යවශ්‍ය වේ.
• සුවඳැති ප්‍රණීත සුදු පල්ප් වල කැල්සියම්, මිනිස් සිරුරට අත්‍යවශ්‍ය යකඩ මෙන්ම ශරීරයේ ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන් අඩු කිරීමට උපකාරී වන ෆයිටෝහෝමෝන ද අඩංගු වේ.
• පෝර්සිනි හතු වල කොටසක් වන රයිබොෆ්ලැවින් තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වන අතර හිසකෙස් හා නියපොතු වර්ධනය වැඩි දියුණු කරයි.
• පෝර්සිනි වල අඩංගු බී විටමින් ස්නායු පද්ධතියට, බලශක්ති පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට, ​​මතකය හා මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, සම සහ ශ්ලේෂ්මල පටල ආසාදන වලින් ආරක්ෂා කරයි, හොඳ නින්දක්, හොඳ මනෝභාවයක් සහ ආහාර රුචිය සඳහා වගකිව යුතුය.
• පෝර්සිනි බිම්මල් වල ලෙසිතින් ධමනි සිහින් වීම සහ රක්තහීනතාවය සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර කොලෙස්ටරෝල් වලින් රුධිර නාල පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ.
• පෝර්සිනි බිම්මල් වල වටිනාකම මානව ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ආරක්ෂා කරන දිලීර, වෛරස් හා බැක්ටීරියා වලට එරෙහිව සටන් කරන ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන බී-ග්ලූකන් ඉදිරියේ පවතී.
• පෝර්සිනි දිලීරයේ ඇති එර්ගොතියොනීන් ශරීරයේ සෛල අලුත් කිරීම උත්තේජනය කරන අතර වකුගඩු, අක්මාව, ඇස් සහ ඇට මිදුළු සඳහාද ප්‍රයෝජනවත් වේ.
• පෝර්සිනි බිම්මල් ආහාර ජීර්ණ යුෂ ස්‍රාවය කිරීම උත්තේජනය කරයි.
• පෝර්සිනි බිම්මල් අඩු කැලරි, 90% ජලය, වියළීම සඳහා පරිපූර්ණයි, බැදපු සහ ඉස්ටුවක්, ශීත for තුව සඳහා අනාගත භාවිතය සඳහා අච්චාරු දමනවා. පිසූ පල්ප් වල රසය අසාමාන්‍ය ලෙස මෘදුයි; පිරිසිදු කළ විගසම එය ආකර්ශනීය හතු සුවඳක් ලබා දෙන අතර එය තීව්‍ර වන්නේ තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පමණි. පල්ප් ක්‍රමයෙන් තෙතමනය නැති වූ විට නිසි ලෙස වියළීමෙන් පසු පෝර්සිනි හතු ප්‍රබලම සුවඳ ලබා ගනී.

ඕනෑම හතු මිනිස් ආහාර ජීර්ණයට තරමක් අපහසුය. නමුත් එය වියළන ලද පෝසිනි හතු වන අතර එය ආහාර දිරවීමට වඩාත් ප්‍රවේශ විය හැකිය. වියළි ස්වරූපයෙන් මිනිස් සිරුර පෝර්සිනි හතු වල ප්‍රෝටීන වලින් 80% ක් පමණ උකහා ගනී. පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ මෙම බිම්මල් ක්‍රමයයි.

පෝර්සිනි හතු හානිය

පෝර්සිනි බිම්මල් ආහාරයට ගත හැකි හතු වන නමුත් එය අවස්ථා කිහිපයකදීම විෂ විය හැක:

• පෝර්සිනි බිම්මල් වල චිටින් අඩංගු වන අතර එය දරුවාගේ ශරීරයට, ගර්භනී කාන්තාවන්ට, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ රෝග ඇති පුද්ගලයින්ට සහ වකුගඩු අවශෝෂණය කර ගැනීමට අපහසු වේ. පෝර්සිනි සුප් හොද්ද පවා උග්ර වීමට හේතු විය හැක.
• පෝර්සිනි හතු, වෙනත් ඕනෑම හතු මෙන්, භූමියේ අඩංගු විෂ සහිත බැර ලෝහ රැස් කරයි. ඔබ පරිස්සම් විය යුත්තේ එබැවිනි. නගරය තුළ හෝ කාර්මික ව්‍යවසායන්, ගොඩබෑම, අපද්‍රව්‍ය, මහාමාර්ග අසල වැඩෙන හතු තෝරා නොගන්න.
• පෝර්සිනි හතු ආහාරයට ගැනීමේදී අසනීපයක් දැනීමට තුන්වන හේතුව වන්නේ බිම්මල් බීජාණු වලට අසාත්මිකතා ඇතිවීමයි.
• ඇත්ත වශයෙන්ම, ගාලු හතු හෝ තිත්තකම ලෙස හැඳින්වෙන පෝර්සිනි හතු වල භයානක දෙගුණයක් භාවිතා කිරීම විෂ වීමට හේතු විය හැක.

හතු නොතේරෙන සහ පෝර්සිනි කෝපය පල කලේය සමඟ පටලවා ගත හැකි පුද්ගලයින් සඳහා ඇති සරලම අවවාදය නම් කපන විට කටුක රසයක් ඇති නිල් පැහැයට හුරු (රෝස පැහැයට හැරෙන්න, රතු පැහැයට හැරෙන්න) හතු තෝරා නොගැනීමයි!

පෝර්සිනි හතු ව්‍යාජ එකකින් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද?

පල්ප්

පෝර්සිනි බිම්මල් සහ ව්‍යාජ ගාලු දිලීර අතර ඇති ප්‍රධාන වෙනසක් වන්නේ කැපූ වර්ණයයි. කපන විට, පිත්තාශයේ දිලීරයේ මස් අඳුරු වී රෝස පැහැයට හුරු දුඹුරු පැහැයක් ගනී. පෝර්සිනි හතු වල මස් වර්ණය වෙනස් නොවන අතර සුදු පැහැයෙන් පවතී.

කකුලක්

පිත්තාශයේ දිලීරයට කඳේ තරමක් දීප්තිමත් දැලක් වැනි රටාවක් ඇති අතර එය ආහාරයට ගත හැකි පෝර්සිනි බිම්මල් සතුව නොමැත.

හයිමෙනොෆෝර්

ව්‍යාජ කැප් වල නල තට්ටුව රෝස පැහැයක් ගන්නා අතර සැබෑ කැප් වල සුදු හෝ කහ පැහැය වේ.

රස

ආහාරයට ගත හැකි පෝර්සිනි මෙන් නොව ව්‍යාජ පෝර්සිනි හතු කටුක ය. එපමණක්ද නොව, පිත්තාශයේ හතු වල තිත්ත රසය තම්බන විට හෝ බදින විට වෙනස් නොවන නමුත් විනාකිරි එකතු කිරීම නිසා අච්චාරු දැමීමේදී එය අඩු විය හැකිය.

පුද්ගලික කුමන්ත්‍රණයක් මත නිවසේදී පෝර්සිනි හතු වැඩීම

බොහෝ අය කල්පනා කරන්නේ ඔවුන්ගේ ගිම්හාන ගෘහයේ පෝර්සිනි හතු රෝපණය කර වගා කරන්නේ කෙසේද යන්නයි. නිවසේදී හෝ පෞද්ගලික බිම් කැබැල්ලක පෝර්සිනි හතු වැඩීමේ තාක්ෂණය කිසිසේත් අපහසු නැත, එය කාලය ගත වුවද, නොපසුබට උත්සාහය සහ උපරිම නිරවද්‍යතාවය ඔබෙන් අවශ්‍ය වේ.

පෝර්සිනි හතු වගා කිරීමට සැලසුම් කරන විට, එක් සූක්ෂ්මතාවයක් සැලකිල්ලට ගන්න: පෝර්සිනි හතු වනාන්තර වැසියෙකි, එබැවින් ගසක් සමඟ සහජීවනය නොමැතිව එය පැවතිය නොහැක. තනි ගස් කිහිපයක් පමණක් වර්ධනය වන බිම් කැබැල්ලක් වන පයින්, ඇස්පන් යුගලයක්, බර්ච්, ඕක් හෝ ස්පෘස් ද සුදුසු ය. එහෙත්, බිම් කැබැල්ල වනාන්තරයට යාබදව තිබේ නම් වඩාත් සුදුසු විකල්පයකි. ගස් අවම වශයෙන් අවුරුදු 8-10 ක් වත් තිබීම සුදුසුය.

රට තුළ පෝර්සිනි හතු වගා කිරීමට ප්‍රධාන ක්‍රම 2 ක් ඇත:

• mycelium වලින් වැඩෙන;
• බිම්මල් තොප්පියෙහි බීජාණු වලින් වැඩීම.
• අපි ඒ සෑම එකක්ම වඩාත් විස්තරාත්මකව සලකා බලමු.

මයිසිලියම් වලින් වැඩෙන පෝර්සිනි හතු

පළමු පියවර වන්නේ උසස් තත්ත්වයේ රෝපණ ද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීමයි, එනම් විශේෂිත වෙළඳසැලකින් පෝර්සිනි මයිසිලියම් මිලදී ගැනීමයි. දැන් ඔබ සෘජු සිටුවීම සඳහා තෝරාගත් ප්රදේශය සකස් කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය. මෙය මැයි සිට සැප්තැම්බර් අවසානය දක්වා කළ හැකිය - පසුව හිම ඇතිවීමේ හැකියාවක් ඇත, එමඟින් ඔබගේ සියලු උත්සාහයන් අහෝසි කළ හැකිය.

ගසක කඳ වටා (පයින්, බර්ච්, ඕක්, ඇස්පන්, ස්පෘස්), පස හිස් කිරීම අවශ්‍ය වන අතර, ඉහළ ස්ථරයේ සෙ.මී. 15-20 සෙ.මී. මීටර්. වෙබ් අඩවියේ පසු ආවරණය සඳහා පස ඉතිරි කළ යුතුය.

සාදන ලද ප්‍රදේශය මත පීට් හෝ හොඳින් කුණුවූ කොම්පෝස්ට් දමා ඇත: සාරවත් ස්ථරයේ thickness ණකම 2-3 සෙ.මී. නොඉක්මවිය යුතුය.

මිලදී ගත් පෝර්සිනි බිම්මල් මයිසිලියම් කැබලි සකස් කළ පසෙහි තැන්පත් කර ඇති අතර, මෙය චෙක්බෝඩ් රටාවකින් සිදු කෙරෙන අතර, සෙ.මී. 30-35 අතර මයිසිලියම් කැබලි අතර දුරක් පවත්වා ගැනීම සුදුසුය.

මීලඟ පියවර වන්නේ ඔබ මුලදී ඉවත් කළ පස තට්ටුවකින් තැබූ පෝර්සිනි බිම්මල් mycelium පරිස්සමින් ආවරණය කිරීමයි. සිටුවීම ප්රවේශමෙන් හා බහුල ලෙස වතුර දැමිය යුතුය (එක් එක් ගස සඳහා බාල්දි 2.5-3). පස ඛාදනය නොවන පරිදි මෙය ඉතා ප්‍රවේශමෙන් කිරීම සුදුසුය.

සෙන්ටිමීටර 25-35 අතර thick නකම පිදුරු තට්ටුවකින් වතුර පෙවී ඇති අතර එමඟින් අපේක්ෂිත ආර්ද්‍රතාවය පවත්වා ගෙන යන අතර මයිසිලියම් වියළීම වලක්වනු ඇත. අනාගතයේ දී, සතියකට දෙවරක් ජලය දැමීම සිදු කරනු ලබන අතර, ජලයට ඉහළ ඇඳුම් ඇඳීම එක් කරයි, උදාහරණයක් ලෙස, බයිකල් ඊඑම් -1 සංකීර්ණය.

හිම ආරම්භයට පෙර සහ හිම වැටීමට පෙර, බිම්මල් බිම් කැබැල්ල වනාන්තර පාසි, ස්පෘස් අතු හෝ වැටී ඇති කොළ තට්ටුවකින් ආවරණය වී හිම බ්ලැන්කට්ටුවක් නිර්මාණය කරයි. මුල් වසන්තයේ දී, මෙම ආවරණය පරෙස්සමින් ඉවත් කරනු ලැබේ.

ඇරෝමැටික පෝර්සිනි හතු වල පළමු අස්වැන්න වසරක් තුළ ලබා ගන්නා අතර, ස්ථාපිත mycelium නිසි ලෙස රැකබලා ගැනීමෙන්, එනම්, කාලෝචිත ලෙස ජලය දැමීම හා පෝෂණය කිරීම, පෝර්සිනි හතු වල එවැනි “ගෙවතු වගාවක්” වසර 3-5ක් fruit ල දරයි.

තොප්පි වලින් වැඩෙන පෝර්සිනි හතු

මෙම ක්‍රමය සඳහා, ඔබට වනාන්තරයට ගොස් පරිණත හෝ අතිරික්ත පෝර්සිනි හතු වලින් තොප්පි ලබා ගත යුතුය. තොප්පියේ විෂ්කම්භය 10-15 cm ට නොඅඩු විය යුතුය. අස්ථි බිඳීමේදී හතු පල්ප් වල කොළ පැහැති-ඔලිව් පැහැයක් තිබේ නම් එය ප්‍රශස්ත වේ, එයින් පෙන්නුම් කරන්නේ බීජාණු කුඩු ඉදුණු බවයි.

පෝර්සිනි හතු තෝරා ගැනීමේදී, ඔබ ඒවා කපන්නේ කුමන ගස්ද යන්න පිළිබඳව අවධානය යොමු කරන්න, මන්ද එම ගස් යටම ඒවා ඔබේ වෙබ් අඩවියේ සිටුවිය යුතුය. වනාන්තරයක බර්ච් එකක් යට වැඩෙන පෝර්සිනි හතු පයින් හෝ ඕක් යට මුල් බැස ගැනීමට අපහසුය.

පෝර්සිනි හතු තොප්පි කකුල් වලින් වෙන් කර ඇති අතර, වතුර බාල්දියකට කැප් 7-12 බැගින් (වඩාත් සුදුසු වැසි ජලය) පැය 24 ක් පොඟවා ඇත. වතුරට ඇල්කොහොල් (ලීටර් 3 ට හැදි 5-10) හෝ සීනි (ලීටර් 15 ට ග්‍රෑම් 20-10) එකතු කිරීම සුදුසුය. සියලුම හතු සහ ඊටත් වඩා වැඩුණු ඒවා ඉක්මනින් පිරිහෙන බව කරුණාවෙන් සලකන්න, එබැවින් තෝරාගත් විගසම ඔබට ඒවා පොඟවා ගත යුතු නමුත් පැය 8-10 කට පසුව නොවේ.

දිනකට පසු, සමජාතීය ජෙලි වැනි ස්කන්ධයක් තෙක් පොඟවා ගත් බිම්මල් තොප්පි ඔබේ දෑතින් හොඳින් ඇනූ, ගෝස් තට්ටුවක් හරහා පෙරීම කරන්න, එමඟින් ජලීය ද්‍රාවණය බිම්මල් බීජාණු සමඟ බිම්මල් පටක වලින් වෙන් කරන්න. වික්රියා පල්ප් පිටතට විසි කිරීමට ඔබට අවශ්ය නැත.

පෝර්සිනි හතු සිටුවීමේ ස්ථානය පළමු විකල්පයට සමානව සකස් කර ඇත (පෝර්සිනි මයිසිලියම් සිටුවීම). එකම වෙනස වන්නේ රෝපණ ද්‍රව්‍ය හා පස විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා පීට් හෝ කොම්පෝස්ට් තට්ටුවක් ටැනින් ද්‍රාවණයකින් විසුරුවා හැරීමයි.

එවැනි ද්‍රාවණයක් පහත පරිදි සකස් කර ඇත: උතුරන වතුර ලීටරයකින් ග්‍රෑම් 100 ක කළු තේ පැකට්ටුවක් සාදනු ලැබේ, නැතහොත් ඕක් පොතු ග්‍රෑම් 30 ක් වතුර ලීටරයක තම්බා පැයක් තම්බා ගනී. සිසිලනයෙන් පසු, සිටුවීම සඳහා තෝරාගත් ප්‍රදේශය ගසකට පදම් කිරීමේ ද්‍රාවණය ලීටර් 3 බැගින් මෙම නියෝජිතයා සමඟ වතුර දමනු ලැබේ.

තවද, බීජාණු සහිත ජලය ඉණිමඟකින් සාරවත් “කොට්ටයක්” මතට වත් කරනු ලබන අතර ජලීය ද්‍රාවණය වරින් වර කලවම් කළ යුතුය. තොප්පි වලින් බිම්මල් “කේක්” ඉතා ඉහළින් තබා ඇති අතර, සකස් කරන ලද “බීජ පැල” පස් තට්ටුවකින් ආවරණය කර ගස වටා මුලින් ඉවත් කර පිදුරු තට්ටුවක් දමනු ලැබේ.

හතු නිශ්කාෂණය කිරීම රැකබලා ගැනීම ඉතා කලාතුරකින් සිදු වන නමුත් නිතිපතා හා බහුල ලෙස ජලය දැමීම සිදු වේ. ශීත season තුව සඳහා, බිම් කොටස පරිවරණය කළ යුතු අතර, වසන්තයේ දී, එයින් ස්පෘස් අතු, මළ කොළ හෝ පිදුරු “බ්ලැන්කට්ටුවක්” ඉවත් කරන්න. ලබන ගිම්හානයේදී හෝ සරත් සමයේදී ඔබට ගෙදර හැදූ පෝර්සිනි හතු භුක්ති විඳිය හැකිය.

පෝර්සිනි හතු වගා කිරීමට වෙනත් ක්‍රම

ඔබේ ගෙවත්තේ පෝර්සිනි හතු වගා කිරීමට තවත් ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ, ඒවා එතරම් ජනප්‍රිය නොවූවත් ඒවාට හොඳ ප්‍රති .ල ලබා දිය හැකිය.

වනාන්තරයේදී ඔවුන් විශාල කුකුළු බිත්තරයක ප්‍රමාණයේ මයිසිලියම් කැබලි ප්‍රවේශමෙන් හාරා ගනී. එවිට ඒවා වෙබ් අඩවියේ ඇති ගස යට ඉතා ගැඹුරු නොවන සිදුරු වල දමා පස ස්වල්පයක් ඉස නිතිපතා වතුර දමනු ලැබේ.

අතිරික්ත පෝර්සිනි හතු තලා, සෙවණෙහි දිනකට වියළා, වරින් වර කෑලි ඇවිස්සීම. ඉන්පසු පස් පිඩැල්ලේ ඉහළ තට්ටුව අඩවියේ ඇති ගස යටට ඔසවා සකස් කළ ස්කන්ධය එහි තැන්පත් කර, පස් පිඩැල්ල නැවත එම ස්ථානයට ගෙන එය හොඳින් සංයුක්ත කරයි. වෙබ් අඩවිය ජලයෙන් බහුල ලෙස කාන්දු වේ.

පෝර්සිනි හතු පිළිබඳ සිත්ගන්නා කරුණු

1. පෝර්සිනි බිම්මල් වල ජීවන චක්‍රය දින 9 නොඉක්මවන නමුත් දින 15 ක් “ජීවත්” විය හැකි වෙනම ප්‍රභේද ඇත. මෙම කාලය තුළ, ඒවායේ ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වන අතර ඒවායේ සං gen ටකයන් ඉක්මවා යයි.
2. කැපීමෙන් පසු, විශේෂ සැකසුම් නොමැතිව බිම්මල් ඉක්මනින් එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති කර ගනී. පැය 10 කට පසු එහි පල්ප් වල අඩංගු වන්නේ ඛනිජ හා සාර්ව පෝෂක වලින් අඩක් පමණි.
3. වනාන්තරයේ බොහෝ විට ඔබට අසාමාන්‍ය ලෙමන් හෝ තැඹිලි පැහැති තොප්පි වර්‍ග සහිත පෝර්සිනි හතු සොයා ගත හැකි අතර, බොහෝ විට අද්දැකීම් අඩු බිම්මල් නෙලන්නන් බිය ගන්වන අතර ඇත්ත වශයෙන්ම එවැනි නිදර්ශක ආහාරයට ගත හැකි නමුත් රසවත් නොවේ.