අන්තර්ගතය
අර්තාපල් නොමැතිව යුරෝපීයයන්ට පොඩි කළ අර්තාපල් වෙනුවට නොකඩවා ආහාර ගැනීමට සිදුවනු ඇත - පොඩි කළ රූටාබාගා, parsnips සමග කන්නයේ සුප්, මස් සමඟ ටර්නිප්ස් සේවය කිරීම සහ Parmentier චිප්ස් සහ ග්‍රැටින් අත්හරින්න. එපමණක් නොව, අර්තාපල් සඳහා ඇති හැකියාව නිමක් නැත: එය ඕනෑම කෑමක් සඳහා අතුරු කෑමක් විය හැකි අතර, ලෝකයේ සෑම ආහාර පිසීමක්ම සියවසකට වැඩි කාලයක් තිස්සේ තමන්ගේම සම්භාව්ය සංයෝජන ඇත.
ඔබට අර්තාපල් වලින් ඩම්ප්ලිං, සුෆෙල් සහ කැස්රෝල් සෑදිය හැකිය, ඔවුන්ගේ නිල ඇඳුමෙන් පිළිස්සීම සහ ආහාර පිසීම - සෑම අවස්ථාවකටම පරිපූර්ණ ප්‍රභේදයක් ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, ප්‍රභේද විශාල කාණ්ඩ දෙකකට බෙදීම සාම්ප්‍රදායිකව පිළිගනු ලැබේ: ඉහළ පිෂ් content ය අන්තර්ගතයක් සහිත අර්තාපල් සහ අඩු අන්තර්ගතයක් සහිත අර්තාපල්. පිෂ් y මය වර්ග සුප් සහ ඉස්ම සඳහා සුදුසු වන අතර අනෙක් ඒවා පිළිස්සීම, කබලෙන් ලිපට සහ වෙනත් විවිධ කාර්යයන් සඳහා සුදුසු වේ.
තම්බා, බේක් කළ, බැද ගත්, නිල ඇඳුමක, කබොල සහ ඉස්ම සහිත ... සහ ඔබට තවත් උදාහරණ කොපමණ ලබා දිය හැකිද! අපි කතා කරන්නේ පසුගිය ශතවර්ෂ වල රදල පැලැන්තියේ පමණක් සේවය කළ අර්තාපල් ගැන වන අතර දැන් මෙම අල සෑම නිවසකම වඩාත් ජනප්‍රිය ආහාර වේ. අර්තාපල් වල කැලරි ප්‍රමාණය වැඩිය, එබැවින් ඔබ ඒවා අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය, නමුත් ඔබ ඒවා ආහාරයෙන් බැහැර කිරීම අවශ්‍ය නොවේ, මන්ද පොටෑසියම් ප්‍රමාණය පිළිබඳ වාර්තා තබන්නා ඒවා වන අතර එය අප සෑම කෙනෙකුටම ඉතා අවශ්‍ය වේ. තවද අර්තාපල් ප්‍රයෝජනවත් වන වෙනත් දේ මෙන්න, අපි සතුටින් ඔබට කියමු.
සීසන්
තරුණ අර්තාපල් අල දැනටමත් ජූලි මස මුල සිට ලබා ගත හැකි නමුත් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම අස්වැන්න නෙළා ගනු ලබන්නේ සැප්තැම්බර් මාසයට ආසන්නවය.
තෝරා ගන්නේ කෙසේද
අර්තාපල් මිලදී ගැනීමේදී, අල ස්ථීර, ඒකාකාර හා ඒකාකාරව වර්ණ ගැන්වීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. විදේශීය ලප, දත් හෝ ඉරිතැලීම් නොතිබිය යුතුය. හරිත බැරලයක් තිබීම යන්නෙන් අදහස් වන්නේ අල ආලෝකය තුළ ගබඩා කර ඇති බවයි. මෙම හරිත තට්ටුවේ විෂ ද්‍රව්‍යයක් අඩංගු වේ - සොලැනීන්, හරිත ප්‍රදේශ කපා අර්තාපල් පිසීමට වග බලා ගන්න. සමහර විට නිර්දෝෂී වෙළෙන්දෝ තරුණ අල ලෙස පැරණි අල ඉවත් කරති. ඔබ රැවටී නැති බව පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබේ නියපොතු වලින් පීල් සීරීමට - තරුණ අර්තාපල් වල සම පහසුවෙන් සීරීමට.
වාසිදායක අංග
- තරුණ අර්තාපල් වල විටමින් සී අඩංගු වන අතර, අවාසනාවකට මෙන්, අර්තාපල් වැඩි කාලයක් ගබඩා කර තබන විට ඒවායේ විටමින් ප්‍රමාණය අඩු වේ.
- ඔබ ග්‍රෑම් 300 ක් අනුභව කරන්නේ නම් අර්තාපල් වල ඇමයිනෝ අම්ල සියල්ලම පාහේ අඩංගු වේ. දිනකට තම්බා අර්තාපල්, එවිට ඔබට කාබෝහයිඩ්‍රේට්, පොටෑසියම් සහ පොස්පරස් සඳහා ශරීරයේ අවශ්‍යතාවය සම්පුර්ණයෙන්ම සපුරාලිය හැකිය.
- අර්තාපල් සෑදෙන ඛනිජ ලයිස්තුව සිත් ඇදගන්නා සුළු ය: පොටෑසියම්, පොස්පරස්, සෝඩියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, සල්ෆර්, ක්ලෝරීන්.
- අංශුමාත්‍ර මූලද්‍රව්‍ය: සින්ක්, බ්‍රෝමින්, සිලිකන්, තඹ, බෝරෝන්, මැන්ගනීස්, අයඩීන්, කොබෝල්ට් ...
- අර්තාපල් භාවිතය පරිවෘත්තීය ආබාධ හා සම්බන්ධ රෝග කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. එහි ක්ෂාරීය බලපෑම හේතුවෙන් අර්තාපල් ශරීරයේ ඇති අතිරික්ත අම්ල උදාසීන කිරීමට උපකාරී වේ.
- අර්තාපල් තන්තු මගින් ආමාශයේ හා බඩවැල්වල ඇති ශ්ලේෂ්මල පටල කුපිත නොකරයි, එබැවින් ආමාශයික හා වණ උග්‍ර වන විට පවා තම්බා අර්තාපල් ආහාරයට ගත හැකිය.
- අර්තාපල් පිෂ්ඨය අක්මාව සහ සීරම් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි.
- පොටෑසියම් ලවණ ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන බැවින් වකුගඩු හා හෘද රෝග ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආහාරයට අර්තාපල් ඇතුළත් කළ යුතුය.
- ෆරින්ගයිටිස් සහ ලැරින්ගයිටිස් සඳහා අමු අර්තාපල් යුෂ සමග ඔබේ මුඛය සේදීම. ආවර්තිතා රෝග සඳහා අර්තාපල් යුෂ සමග සුදුළූණු දැමීම ද is ලදායී වේ.
- තම්බා අර්තාපල් වියළි සම සඳහා විශිෂ්ට රූපලාවණ්‍යයක් වන අතර අව්වේ පිළිස්සීමේ සංවේදනය සමනය කිරීමට උපකාරී වේ.
- අර්තාපල් පිෂ් ch ය ද ප්‍රයෝජනවත් වේ. එය ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සඳහා ආවරණ, ප්රති-ගිනි අවුලුවන කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
මතක තබා ගන්න, අර්තාපල් පරිභෝජනය අධික බර සහිත පුද්ගලයින්ට පමණක් සීමා විය යුතු අතර අර්තාපල් යුෂ දියවැඩියාවට contraindicated.
අර්තාපල් හානිය
ප්රධාන රීතිය වන්නේ මෙම නිෂ්පාදනයේ නිර්දේශිත දෛනික පරිභෝජනය අනුගමනය කිරීමයි. එය ඉක්මවා යාමෙන් මුළු ශරීර බර වැඩිවීමට හා අප්‍රසන්න අතුරු ආබාධ වර්ධනය වීමට හේතු විය හැක.
එසේම, සම කොළ පැහැයට හැරෙන නිෂ්පාදනයක් අනුභව නොකරන්න. මෙම ද්‍රව්‍යයේ විෂ සහිත ගුණාංග හේතුවෙන් මිනිස් සිරුරට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකි නිෂ්පාදනයේ සොලැනින් මට්ටම ඉක්මවා ඇති බව මෙයින් ඇඟවෙයි.
Medicine ෂධයේ අර්තාපල් භාවිතය
ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ අර්තාපල් බහුලව භාවිතා වේ. අල, පීල් සහ එහි මල් පවා භාවිතා වේ. මූල බෝගයේ අද්විතීය ගුණාංග මිනිස් සිරුරට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර බොහෝ ව්‍යාධි ක්‍රියාවලීන් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ.
අර්තාපල් බොහෝ properties ෂධීය ගුණ සඳහා ප්‍රසිද්ධයි:
- විවිධ ඊඑන්ටී රෝග සඳහා ආශ්වාස ආධාරයෙන් ශ්වසන මාර්ගය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ;
- දරුණු ඉදිමීම අඩු කිරීමට සහ ඉදිමීම ඉවත් කිරීමට හැකියාව ඇත;
- එය රුධිර පීඩනය කෙරෙහි බලපෑමක් ඇති කරයි, එය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
මෙම හේතුව නිසා, ඒකාබද්ධ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරන අර්තාපල් මත පදනම්ව විවිධ ටින්කටර් සහ සම්පීඩන සකස් කරනු ලැබේ. ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා අර්තාපල් යුෂ භාවිතා කරයි. හානියට පත් ප්‍රදේශවලට නැවුම් අර්තාපල් යෙදීම සමේ රෝග හා පිළිස්සුම් වලට සාර්ථකව මුහුණ දීමට උපකාරී වේ.
පිසීමේදී අර්තාපල් භාවිතය
අර්තාපල් යනු ලෝකයේ බොහෝ රටවල භාවිතා වන ඉතා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු වර්ගයකි. පළමු හා දෙවන පා courses මාලා එයින් සකස් කර, බේක් කරන ලද, ඉස්ටුවක්, බැදපු, පේස්ට්‍රි වලට පිරවුම් ලෙස එකතු කරනු ලැබේ.
බිම්මල් ක්රීම් සුප්
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 200 gr
- ළූණු - 1 කෑල්ලක්
- හතු - 500 gr
- ක්රීම් 10% - 250 මිලි
- ජලය - 0.5 l
- හරිතයන් - සේවය සඳහා
- පොල් තෙල් බින්දු කිහිපයක්
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස කිරීමට
සකස්කිරීම:
අර්තාපල් සෝදන්න, මධ්යම කැට කපා වතුර ලීටර් 0.5 ක් ටෙන්ඩර් වන තෙක් උනු. රන් දුඹුරු තෙක් පොල්තෙල් වල ළූනු ෆ්රයි.
හතු සෝදන්න, වියළා, පෙති වලට කපා ලූනු එකතු කරන්න. රන්වන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. තම්බා ගත් අර්තාපල් වලට ළූණු සමග සූදානම් කළ හතු එකතු කරන්න (පිසින ජලය වත් නොකරන්න) ක්රීම් වත් කරන්න.
ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයකින් සියල්ල පරාජය කරන්න. නභිගත කර නිවා දමන්න. Bs ෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න!
මුහුදු ආහාර සුප්
අමුද්රව්ය:
- මුසල් මස් සහ සලාද ඉස්සන් - 200 gr
- කවචයක සහ විශාල ඉස්සන් වල මට්ටි - ග්‍රෑම් 200 යි
- ළූණු - 60 gr
- ලීක්ස් - 40 gr
- ඔලිව් සහ ඔලිව් 15 බැගින්
- අර්තාපල් - 200 gr
- චෙරි - 5 කෑලි
- ජලය - 1.25 l
සකස්කිරීම:
මුහුදු ආහාර සෝදන්න, කවචයෙන් ඉස්සන් පීල් කර ඉවතට ගෙන සාස්පාන් එකකට වතුර දමන්න. එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව මධ්යම තාපය මත විනාඩි 10 ක් උයන්න.
මේ අතර, ළූනු අර්ධ මුදු වලට, අර්තාපල් තීරු වලට කපා ගන්න. මුහුදු ආහාර විනාඩි 10 ක් පිසූ බැවින් අර්තාපල් එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. ළූනු කබලෙන් ලිපට දැමීම (පොල්තෙල් බින්දුවක් සමඟ).
අර්තාපල් තම්බා ගත් පසු, අඩකින් කපන ලද චෙරි තක්කාලි, ඔලිව් සමග ඔලිව්, ෆ්රයි සහ ලුණු එකතු කරන්න. තවත් මිනිත්තු 1 ක් උයන්න, එය නිවා දමා විනාඩි 10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. පැළෑටි පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න.
අර්තාපල් තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
- අර්තාපල් තෝරාගැනීමේදී බාහිර වශයෙන් ආකර්ශනීය පලතුරු වලට මනාප දෙන්න: අපිරිසිදු හා ඉරිතැලීම් නොමැතිව;
- අර්තාපල් තෝරාගැනීමේදී, අඩු හානිකර ද්‍රව්‍ය අඩංගු බැවින් මධ්යම ප්‍රමාණයේ අල ගන්න;
- පැළ කළ අර්තාපල් මිලදී නොගන්න.
- අර්තාපල් වඩාත් සුදුසු වන්නේ වියළි, අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක ය.