අන්තර්ගතය
විස්තර
කප්පාදු වියළි පලතුරු වලට අයත් වන අතර ඒවා සකස් වන්නේ කළු ඉදුණු පිසිනු ලබන්නේ ස්වාභාවික ලෙස වියළීමෙනි.
කාර්මික පරිමාණයෙන් කප්පාදු නිෂ්පාදනය ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ (කැලිෆෝනියාවේ නිෂ්පාදනය කරන ලද වියළි පලතුරු විශේෂයෙන් අගය කරන) සහ ආර්ජන්ටිනාවේ සහ ප්‍රංශයේ විශිෂ්ට ලෙස ස්ථාපිත කර ඇති බව කීම. දැනට, ආසියාව, මෝල්ඩෝවා, උතුරු කොකේසස් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, යූඑස්එස්ආර් හි රටවල plතිහාසිකව රසවත්, පෝෂ්‍යදායී සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරු ලෙස සැලකෙන ප්ලූම් සක්‍රීයව වගා කිරීමට පටන් ගෙන ඇත.
මෙම ගස සෑම තැනකම දක්නට ලැබුණද, පිසිනු ලබන්නේ වියළීම සඳහා හොඳම ප්‍රභේදය දිගු කලක් තිස්සේ ඉතාලි හා හංගේරියානු ප්‍රභේදයයි. මෙම ප්රභේදයෙන්, විශිෂ්ට කප්පාදු ලබා ගනී, එය වියළීම සඳහා අතිරේක එන්සයිම අවශ්ය නොවේ.
නවතයි යනු උගත් පන්තියේ වියළි පලතුරුවලින් ප්‍රසිද්ධ වියළි පලතුරකි. තෙල් සහිත ෂීන් එකක් සහිත තද නිල් හෝ කළු වර්ණයක් ඔවුන් සතුව ඇත.
උද්භිද විද්‍යාව: විවිධත්වයේ fruit ල
ප්ලම් යන වචනය ප්‍රමාණය, හැඩය, වර්ණය, රසය, සෙලියුලෝස් ද්‍රාව්‍යතාවය සහ ඉස්ම සහිත බව අනුව වෙනස් වන විවිධ වර්ගයේ ගල් පලතුරු වල සාමූහික යෙදුමකි. උද්භිද විද්‍යාත්මකව නම්, මෙම ප්ලම් උප විශේෂයන් හැඳින්වෙන්නේ හෝම් ප්ලම්, කප්පාදු, මිරාබෙල්, ජපන් ප්ලම්, චෙරි ප්ලම් යනාදියෙනි, වඩාත් බහුලව දක්නට ලැබෙන ප්‍රභේද නම් අපේ අක්ෂාංශ වල ගෙදර ප්ලම් සහ කප්පාදු ය.
කහ හෝ කොළ පැහැති පිසිනු ලබන්නේ වටකුරු හෝ ඉලිප්සාකාර හැඩයකින් යුක්ත වන අතර පලතුරු පුරා පැහැදිලි මැහුම් සහ තද වළක් ඇත. පල්ප් ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික වේ. නිල්-වයලට් කප්පාදුවේ හැඩය ඉලිප්සාකාර හා පැතලි ය; මැහුම් අඩු වෙනසක් ඇති අතර එය පැණිරස හා ඉස්ම සහිත රසයක් ද ලබා දෙයි.
කප්පාදු කිරීමේ ඉතිහාසය
කප්පාදු කිරීමේ ඉතිහාසය ආරම්භ වූයේ ක්‍රි.පූ 6 වන සියවසේදී ය. ඒ අතරම, ඔවුන් ඔවුන්ගේ රසය හා වටිනා ගුණාංග රඳවා ගනී. පිසිනු ලබන්නේ වියළන ලද පළමු පලතුරකි.
පුරාණ කාලයේදී, කප්පාදු කිරීම මානසික ආතතිය හා මානසික අවපීඩනය සඳහා ප්‍රසිද්ධ පිළියමක් ලෙස සලකනු ලැබීය. එය බොහෝ මස් හා එළවළු කෑම වලට එකතු විය.
සාමාන්‍ය තොම්සන්ගේ සංස්කෘතිය හටගත්තේ කළුතෝර්න් සහ චෙරි තොම්සම් තරණය කිරීමෙන් යැයි උපකල්පනය කෙරේ. එහි මූලාරම්භය බොහෝ විට කොකේසස් සහ අල්ටයි අතර ප්‍රදේශවලට අයත් වේ. වෙනත් බොහෝ පලතුරු මෙන්, මෙහි තොම්සන්ගේ පෙනුම රෝමවරුන් හා බැඳී ඇත: ඔවුන් ඇල්ප්ස් කඳුකරයට උතුරින් ක්‍රිස්තු පූර්ව 100 තරම් stoneතකදී ගල් පලතුරු රෝපණය කළහ.
එවිට කප්පාදු පැමිණියේ සිරියාව හරහා ග්‍රීසියට කුරුස යුද්ධ කරන්නන් සමඟ විය හැකිය. සොයාගැනීම්වලින් ඔප්පු වන්නේ මීට වසර 2500 කට පෙර මිනිසුන් එම ස්ථානවල පිසිනු ලැබූ බවයි.
කප්පාදු වල සංයුතිය හා කැලරි අන්තර්ගතය
බොහෝ වියළි පලතුරු මෙන් ප්‍රෝටීන වල ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය අඩංගු වේ. ඒවා ඛනිජ වලින් පොහොසත් වන අතර පොටෑසියම්, කැල්සියම්, යකඩ, මැග්නීසියම් සහ සින්ක් වැනි අංශු මාත්‍ර ද ඇත. ඒවාට ප්‍රෝවිටමින් ඒ, විටමින් සී, ඊ සහ බී කාණ්ඩය ද ඇතුළත් ය.
කප්පාදු විටමින් සංඛ්‍යාවේ ආධිපත්‍යය නොපෙන්වුවද, ඒවායේ ප්‍රතිලාභ පුළුල් පරාසයක ප්‍රයෝජනවත් අමුද්රව්ය වලින් සමන්විත වේ. ජලයේ ද්‍රාව්‍ය එළවළු ද්‍රව්‍ය වන පෙක්ටින් සහ සෙලියුලෝස් ගල් පලතුරු වල ආහාර ජීර්ණ ගුණය සපයයි. කප්පාදු වල ෆ ruct ක්ටෝස් ද ඉහළ බැවින් ඒවා වේගවත් බලශක්ති සැපයුම්කරුවෙකු බවට පත් කරයි.
- ප්‍රෝටීන 2.30 ග්රෑම්
- මේදය 0.70 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට් 57.50 ග්රෑම්
- කැලරි අන්තර්ගතය 231.00 kcal
කප්පාදු කිරීමේ වාසි
කප්පාදු කිරීමේදී බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් හෝඩුවාවන් මූලද්‍රව්‍ය ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
කප්පාදු සමස්ත විටමින් කාණ්ඩයකින් පොහොසත් වේ - ඒ, බී, ඊ සහ සී, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. ඔවුන් ආමාශයේ හා හෘද වාහිනී පද්ධතියේ වැඩ සාමාන්යකරණය කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, කැරොටිනොයිඩ් දර්ශනය සඳහා වගකිව යුතු ය. ඛනිජ - අස්ථි, දත්, හිසකෙස් සහ සම සඳහා පොටෑසියම්, කැල්සියම්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස් හොඳයි. කප්පාදු වල ශක්තිය, ක්‍රියාකාරිත්වය සහ තානය සඳහා වගකිව යුතු ග්ලූකෝස්, සුක්‍රෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් අඩංගු වේ.
වියළි පලතුරු එහි ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ සඳහා ප්‍රසිද්ධය. ඔබ නිතිපතා කප්පාදු අනුභව කරන්නේ නම්, පෙනුමේ වෙනස්කම් කැපී පෙනේ. මම කප්පාදු විරේචකයක් ලෙස භාවිතා කරමි; එය මල බද්ධයට උපකාරී වේ. එය ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කරයි. ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරලය ඉවත් කරයි.
කප්පාදු කිරීම ද දරුවන්ට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. දරුවා ඉතා තරුණ නම් (අවුරුදු 3 දක්වා), ඔබට වියළි පලතුරු මත විශේෂ කසාය පිළියෙළ කළ හැකිය.
කප්පාදු කිරීමේ හානිය
බොහෝ විට කප්පාදු කිරීම සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරකි. නමුත් සමහර අවස්ථාවල ඔබ එය ප්රවේශමෙන් ප්රතිකාර කළ යුතුය. නිදසුනක් වශයෙන්, තරබාරු පුද්ගලයින් කප්පාදු අධික ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය.
සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා වියළි පලතුරු දියවැඩියාව ඇති අයට අප්‍රසන්න ප්‍රතිවිපාක ගෙන දිය හැකිය.
මව්කිරි දෙන මව්වරුන්ට තම දරුවාට බඩේ අමාරුවක් ඇත්නම් කප්පාදු කිරීම සීමා කළ යුතුය example නිදසුනක් වශයෙන්, ලිහිල් මළපහ.
වෛද්‍ය විද්‍යාවේ යෙදුම
වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, වියළි පලතුරු වැළැක්වීමේ ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස ජනප්‍රියය. නිදසුනක් වශයෙන්, ආමාශ රෝග සම්බන්ධයෙන් දිනකට අවම වශයෙන් බෙරි 5 ක් අනුභව කිරීම වඩා හොඳය. මල බද්ධයෙන් පෙළෙන අයට තවත් අවශ්ය වනු ඇත.
කප්පාදු කිරීම ක්ෂුද්‍ර ජීවී නාශකයක් ලෙස හොඳයි. එය මුඛ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සමඟ සටන් කරයි - ඒවායේ සංඛ්‍යාව අඩු කරයි, සහ ඒවායේ වර්ධනය නතර කරයි.
වියළි පලතුරු ධමනි සිහින් වීම, අධි රුධිර පීඩනය සහ thrombophlebitis සඳහා ද ප්‍රයෝජනවත් වේ. කප්පාදු කිරීම රුධිර වාහිනී සහ කේශනාලිකා වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි, රුධිර පීඩනය සාමාන්යකරණය කරයි.
ගර්භනී කාන්තාවන් තුළ කප්පාදු යකඩ මට්ටම වැඩි කරයි. එබැවින් රක්තහීනතාවය සහ විටමින් .නතාවයේ දී එය හොඳයි.
ඉවුම් පිහුම් යෙදුම්
බීම (කොම්පෝට්, කසාය, ජෙලි), අතුරුපස සකස් කරන්නේ කප්පාදුවෙනි. ඔබට ඒවා උණුසුම් කෑම වලට කුළුබඩුවක් ලෙස එකතු කළ හැකිය. වියළි පලතුරු හරක් මස් හා කුකුළු මස්, හතු සමඟ සංයෝජනයෙන් හොඳයි. ඔවුන්ට පොහොසත්, සියුම් හා මිහිරි රසයක් ලබා දෙයි.
කප්පාදු සහ පිසිනු ලබන්නේ
ස්ථිර, නැවුම් පලතුරු පමණක් මිලදී ගන්න. මෘදු, අතිරික්ත පිසිනු ලබන්නේ බොහෝ විට පණුවන් ය. ඒවා සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න; එවිට ඔවුන් දින තුනක් හෝ හතරක් බොරු කියනු ඇත. නැවුම් පිසිනු ලබන්නේ වියළී යාමෙන් ආරක්ෂා වන සුදු පැහැති ආලේපයකින් ය.
මේ අනුව, ආරක්ෂිත ස්ථරයට හානි නොවන ලෙස භාවිතා කිරීමට පෙර ඔබ ඒවා වහාම සේදිය යුතුය. කවුළුව මත කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තෙතමනය රඳවා ගැනීම සඳහා තෙත් තුවායක් ඔතා ඇත්නම් කොළ පැහැති පිසිනු ලබන්නේ දින දෙක තුනකින් ඉදවීමට ය.
කප්පාදු ගබඩා කිරීම
නිවසේ කප්පාදු ගබඩා කිරීම සඳහා, ඔබ සරල නීති අනුගමනය කළ යුතුය:
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කප්පාදු ගබඩා කිරීම හෝ ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් භාවිතා කිරීම:
- ලාච්චු,
- zip පැකේජ,
- ලිනන් බෑග් සහ කඩදාසි බෑග්,
- වාතය රහිත බහාලුම් හෝ තදින් ගැලපෙන වීදුරු,
- ලෝහ සහ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්
- වීදුරු හෝ පිඟන් මැටි පිඟන් කෝප්ප වලින් ඔබට මාස 6 ක් දක්වා කප්පාදු ආරක්ෂිතව ගබඩා කළ හැකිය - ගබඩා ප්‍රදේශය වියළි හා අඳුරු විය යුතුය
- වීදුරු හෝ පිඟන් මැටි ගබඩා කිරීමට පෙර, ඔබ පිඟාන උතුරන වතුරෙන් තවරා හොඳින් වියළා ගත යුතුය
නවතයි සමග හරක් මස්
පවුලේ හා උත්සව රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහ සඳහා වඩාත් සුදුසුය. ශරීරයට ප්‍රමාණවත් ශක්තියක් නොමැති සහ සීතල සමය සඳහා පුද්ගලයෙකු නැවත ගොඩනඟන විට සරත්-ශීත කාලය තුළ ආහාර පිසීමට වඩාත් සුදුසු වන්නේ රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී ආහාරයකි.
අමුද්රව්ය
- හරක් මස් - කිලෝග්‍රෑම් 1.4
- ළූණු - 3 කෑලි
- කැරට් - 2 කෑලි
- සැල්දිරි - 3 කෑලි
- ඔලිව් තෙල් - 2 හැදි
- මී පැණි - 2 හැදි
- මස් සුප් හොද්ද - 1, 5 කෝප්ප
- නවතයි - ග්රෑම් 200 යි
ඉවුම් පිහුම්
කැරට්, සැල්දිරි, ළූණු සහ මස් කුඩා කැබලිවලට කපා, හරක් මස් ඔලිව් තෙල් වල බැද, වෙනම භාජනයකට මාරු කර, මී පැණි සහ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න - විනාඩි 40 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. ඊට පසු, සියලුම එළවළු වෙන වෙනම බැද මස් වලට එකතු කරන්න. කප්පාදු සමඟ ඉසිය යුතු ය. බැදපු ස්ටූ එක තවත් විනාඩි 15 ක් තියන්න.
තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
ගුණාත්මක කප්පාදු කිරීම සඳහා වෙළඳපොළට යන්න. පළමුව, ඔබට බෙරී රස කළ හැකිය. දෙවනුව, එය සෑම කෝණයකින්ම සලකා බලන්න.
තෝරාගැනීමේදී වියළි පලතුරු වල රසය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. එය තිත්තකමකින් තොරව, සුළු ඇඹුල් රසයකින් යුක්ත විය යුතුය. හොඳ වර්ණය කළු ය. දුඹුරු පැහැයක් තිබේ නම් මෙය නරක් වූ නිෂ්පාදනයක්. වලවල් සහිත කප්පාදු ඒවා නැති අයට වඩා ප්‍රයෝජනවත් වේ.
නිවසේ ගබඩා කොන්දේසි. කප්පාදු වීදුරුවක තබා ගන්න. ඇසුරුම් කිරීමට පෙර පිඟන් විෂබීජහරණය කර වියළි පලතුරු උඳුන තුල වියළා ගන්න. කන්ටේනරය තදින් වසා දමන්න. ඔබට එය වසර 1 ක් දක්වා අඳුරු හා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය.
රෙදි බෑගයක රාක්කයේ ආයු කාලය මාස හයක් දක්වා අඩු වේ. පොලිඑතිලීන් බෑගයක - මාසයක් දක්වා.