Pu-erh තේ පැමිණෙන්නේ චීනයේ යුනාන් පළාතෙන් වන අතර එය එම පළාතේ දකුණේ නගරයක් අනුව නම් කර ඇත. මෙම පවුලේ තේ චීනයේ ඉතා ඉහළ අගයක් ගන්නා අතර නිෂ්පාදනයේ රහස් හෙළි නොකරන අතර පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට පමණක් සම්ප්‍රේෂණය වේ. එකතු කරන ලද කොළ අව්වේ වියළන බව පමණක් අපි දනිමු (මූචා ලබා ගන්නා ආකාරය මෙයයි), පසුව පැසවීම සහ විශාල ගල් ආධාරයෙන් කේක් හෝ ගඩොල්වලට තද කර ඇත. Pu-erh බ්ලැක් තේ සහ ඕලොන්ග් තේ මෙන් ම පෙරන ලදී. ජලය තම්බා, පසුව තේ කොළ කුඩා ජල ප්රමාණයක් සමග වත් කර තත්පර 10 කට පසු ජලය බැස යයි. මෙම සරල ක්රියාවලිය කොළ "විවෘත" කරයි. ඊට පසු, කොළ ඕනෑ තරම් ජලයෙන් වත් කර තේ පෙරීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ (විනාඩි 5). තේ අධික ලෙස නිරාවරණය නොකිරීම වැදගත්ය, එසේ නොවුවහොත් එය තිත්ත වනු ඇත. pu-erh වර්ගය මත පදනම්ව, පෙරන ලද තේ වල වර්ණය සුදුමැලි කහ, රන්වන්, රතු හෝ තද දුඹුරු විය හැක. සමහර pu-erh වර්ග පෙරීමෙන් පසු කෝපි මෙන් පෙනෙන අතර පොහොසත් මිහිරි රසයක් ඇත, නමුත් ඒවා තේ රසඥයින් විසින් ප්‍රතික්ෂේප කරනු ලැබේ. මෙය අඩු ගුණාත්මක pu-erh එකක් බව විශ්වාස කෙරේ. උසස් තත්ත්වයේ තේ දළු කිහිප වතාවක් පෙරීමට හැකිය. තේ ලෝලීන් පවසන්නේ එක් එක් පසු පෙරීම සමඟ තේ වල රසය පමණක් ජය ගන්නා බවයි. දැන් pu-erh හි ප්රතිලාභ ගැන. එය ඔක්සිකරණය වූ තේ නිසා, එහි සුදු සහ කොළ තේ වලට වඩා ඉතා අඩු ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ, නමුත් චීන ජාතිකයන් pu-erh ගැන ආඩම්බර වන අතර එය බර අඩු කර ගැනීම ප්‍රවර්ධනය කරයි, රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි, සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියට හිතකර බව කියා සිටී. අද දක්වා pu-erh පිළිබඳ කුඩා පර්යේෂණ සිදු කර ඇත, එබැවින් මෙම ප්‍රකාශ කෙතරම් සත්‍ය දැයි අපි හරියටම නොදනිමු. Puerh ඇත්ත වශයෙන්ම කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට සහ හෘද වාහිනී රෝග අවදානමට උපකාර කරයි, සමහර අධ්‍යයනයන්ට අනුව, නමුත් මානව අධ්‍යයනයක් සිදු කර නොමැත. චීනයේ, 2009 මීයන් පිළිබඳ අධ්‍යයනයක් සිදු කරන ලද අතර, puerh සාරය ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු සතුන් තුළ “නරක” කොලෙස්ටරෝල් (LDL) සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ සහ “හොඳ” කොලෙස්ටරෝල් (HDL) මට්ටම් අඩු කරන බව සොයා ගන්නා ලදී. නමුත් අනෙකුත් අධ්‍යයනවලින් අපි දන්නවා සියලුම තේ වර්ග හෘද රෝග සහ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. ඉතින්, සමහර විට, මෙය pu-erh සඳහා ද අදාළ වේ.
මම ගුණාත්මක pu-erh හි විශාල රසිකයෙක්. චීනයේ සංචාරය කරන අතරතුර මෙම තේවල විශිෂ්ට ප්‍රභේද කිහිපයක් රස විඳීමට තරම් මම වාසනාවන්ත විය - මම සතුටු වුණා! වාසනාවකට මෙන්, දැන් ඔබට චීනයේ පමණක් නොව උසස් තත්ත්වයේ pu-erh මිලදී ගත හැකිය! ඉතා නිර්දේශ. Andrew Weil, MD : drweil.com : ලක්ෂ්මි