රුසියාවේ අමු ආහාර වේලක්, විශේෂයෙන් එහි උතුරු කොටස, මිනිසුන්ට පමණක් නොව, සතුන්ට ද තරමක් දුෂ්කර රැකියාවකි. නිදසුනක් වශයෙන්, ලොම් නොමැතිව උණුසුම් ලේ සහිත ක්ෂීරපායින් වන එළදෙනුන් කෘත්‍රිමව අපගේ කටුක දේශවලට ගෙන එනු ලබන අතර පුද්ගලයෙකු නොමැතිව පළමු ශීත in තුවේ දී සීතල හා ආහාර හිඟකම හේතුවෙන් ඔවුන් මිය යයි.
මිනිසා මෙම තත්වයෙන් මිදීමට මාර්ගයක් සොයාගෙන තමා උණුසුම් කිරීමට මෙන්ම දකුණේ සිට ආහාර ලබා දීමටද අනුගත විය. නමුත් මෙම නිෂ්පාදන සෑම විටම නැවුම්, ස්වභාවික හා දැරිය හැකි මිලකට නොවේ. නමුත් මිනිසුන් සඳහා ප්රධාන ඉන්ධන වන්නේ ග්ලූකෝස් (එය කෝමා තත්වයේ සිටින පුද්ගලයින් සඳහා ආහාර ලෙස භාවිතා කිරීම නිෂ්ඵල නොවේ). ග්ලූකෝස් හොඳම මූලාශ්රය, ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම්, ඉදුණු පලතුරු, නමුත් කැරට් ද බහුල වේ! ප්‍රසන්න මිහිරි රසයක් ඇත්තේ එබැවිනි.
කැරට් යනු මූල එලවළුවක් වන නමුත් එසේ තිබියදීත් ඒවායේ අමු අමු රසයක් ඇති අතර එම නිසා සෞම්‍ය හා උප දේශාංශ අක්ෂාංශ වල ජීවත් වන බොහෝ අමු ආහාර අනුභව කරන්නන්ට ඔවුන් එතරම් ප්‍රිය කරති. එහි කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි වන අතර ග්‍රෑම් 40 කට කැලරි 100 ක් අඩංගු වේ - පීච් වැනි ය! ඇත්ත වශයෙන්ම කැරට් වල බීටා කැරොටින් සහ විටමින් ඒ බහුලව අඩංගු බව බොහෝ දෙනා දනිති, නමුත් එසේ තිබියදීත්, පෙනීම වැඩිදියුණු කිරීම සහ කැරට් ආහාරයට ගැනීම අතර සම්බන්ධය මෙතෙක් ඔප්පු වී නොමැත. අමු ආහාර ලෝලීන් සෑම කෙනෙකුටම පාහේ කැරට් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි අතර කිසිදු ගැටළුවක් ඇති නොකරයි. මීට අමතරව, කැරට් දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි අතර ශීත allතුව පුරාම ගබඩා රාක්ක වල පවතින අතර ඒවායේ අඩු පිරිවැය මඟින් සජීවී ආහාර සඳහා දැනටමත් අධික පිරිවැය අඩු කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඇත්ත වශයෙන්ම කැරට් යනු රුසියානු අමු ආහාරවේදීන්ගේ ගැලවුම්කරුවා ය! කැරට් කෑමට හොඳ ක්‍රමයක් නම් සරල සලාද සෑදීමයි.
මෙම සලාද වලින් එකක් සඳහා වට්ටෝරුව:
- කැරට් කෝණයන් මත ගාන ලද
කැඩුණු හරිතයන් (ඩිල්, අරූගුලා, රස කිරීමට වෙනත් ඕනෑම දෙයක්)
- ලෙමන් යුෂ ආහාර රුචිය!