අමුද්‍රව්‍ය සහල් සහ බිත්තර සමග අඹරන ලද මස්
| හරක් මස්, 1 කාණ්ඩය | 888.0 (ග්රෑම්) |
| මාගරින් | 40.0 (ග්රෑම්) |
| ලූනු | 100.0 (ග්රෑම්) |
| සහල් ඇඹරුම් | 210.0 (ග්රෑම්) |
| තිරිඟු පිටි, වාරික | 9.0 (ග්රෑම්) |
| කුකුල් බිත්තර | 86.0 (ග්රෑම්) |
| කළු ගම්මිරිස් | 0.5 (ග්රෑම්) |
| මේස ලුණු | 10.0 (ග්රෑම්) |
| parsley | 7.0 (ග්රෑම්) |
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
පෑන්කේක් සඳහා අඹරන ලද මස් සෑදීමේදී සහල් ඇඹරීම තිරිඟු හෝ අම්බෙලිෆර් හෝ මුතු බාර්ලි සමඟ ආදේශ කිරීමට ඉඩ දෙනු ඇත. 2 මෙතැන සහ තවත් අඹරන ලද මස් හරිතයන් එකතු නොකර පිසීමට හැකිය. අඹරන ලද මස් ලූනු සමඟ පිසීමේ පළමු ක්‍රමය. කට්ලට් මස් සෝදා කැබලිවලට කපා මේදයෙන් බැද ගත් පසු මස් ගැඹුරු කෑමක්, සුප් හොද්දකට හෝ වතුරකට මාරු කරන්න (මස් වල ශුද්ධ බරෙන් 15-20%) එකතු කර මෘදු වන තෙක් අඩු තාපයක් සමඟ ඉස්ටුවක් දමන්න. ඉස්ටුවක් සහ පෙර බැදපු ලූනු මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරනු ලැබේ. මේදය සමඟ තැම්බූ පිටි මස් තම්බා තම්බා ගත් පසු ඉතිරි වූ සුප් හොද්ද සමඟ තනුක කරනු ලැබේ. අඹරන ලද මස් පදම් කර ගන්නා ලද සුදු සෝස්, ලුණු, ගම්මිරිස්, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කර මිශ්ර කරන්න. අඹරන ලද මස් සකස් කිරීමේ දෙවන ක්‍රමය. අමු මස් ග්‍රේට් දෙකක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවනු ලැබේ. අඹරන ලද මස් ආලේපිත ගැඹුරු ෙබ්කිං පත්‍රයක් මත සෙන්ටිමීටර 3 ට නොඅඩු තට්ටුවක් මත තබන අතර ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ උඳුනක මෘදු වන තුරු බැද ගන්න. එවිට මස් වලින් නිදහස් වූ යුෂ ඉවතට ගෙන ඒ මත සුදු සෝස් එකක් පිළියෙළ කෙරේ. බදින ලද මස් ලූනු ලූනු සමඟ මිශ්ර කර නැවත වරක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සිහින් ජාලයක් සමඟ සම්මත කර ගනී. අඹරන ලද මස් සුදු සෝස්, ලුණු, ගම්මිරිස්, සිහින් ව කැඩුණු පැළෑටි සමඟ මිශ්ර කර පදම් කර ඇත. අඹරන ලද මස් බිත්තර, බත් හෝ සහල් සහ බිත්තරයක් සමඟ සකස් කිරීමේදී, කැඩුණු බිත්තර හෝ පොඩි කළ සහල් කැඳ හෝ සහල් කැඳ සමඟ බිත්තර මිශ්‍රණයක් පිළිවෙලින් සකස් කළ අඹරන ලද මස් වලට එකතු වේ.
යෙදුමේ ඇති වට්ටෝරු කැල්කියුලේටරය භාවිතා කරමින් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ නැතිවීම සැලකිල්ලට ගනිමින් ඔබට ඔබේම වට්ටෝරුවක් නිර්මාණය කළ හැකිය.
පෝෂණ අගය සහ රසායනික සංයුතිය.
වගුවේ දැක්වෙන්නේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ (කැලරි, ප්රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්රේට්, විටමින් සහ ඛනිජ) 100 ග්රෑම් ආහාරයට ගත හැකි කොටස.
| පෝෂක | ප්රමාණය | සාමාන්‍යය ** | 100 ග්රෑම් වල සම්මතයෙන්% | 100 kcal වලින් සම්මතයෙන්% | 100% සාමාන්‍යයි |
| කැලරි වටිනාකම | 362.7 kcal | 1684 kcal | 21.5% | 5.9% | 464 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන | 26.5 ග්රෑම් | 76 ග්රෑම් | 34.9% | 9.6% | 287 ග්රෑම් |
| මේදය | 20.1 ග්රෑම් | 56 ග්රෑම් | 35.9% | 9.9% | 279 ග්රෑම් |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 20.1 ග්රෑම් | 219 ග්රෑම් | 9.2% | 2.5% | 1090 ග්රෑම් |
| කාබනික අම්ල | 41.4 ග්රෑම් | ~ | |||
| ආන්තරික තන්තු | 1.5 ග්රෑම් | 20 ග්රෑම් | 7.5% | 2.1% | 1333 ග්රෑම් |
| ජල | 109.4 ග්රෑම් | 2273 ග්රෑම් | 4.8% | 1.3% | 2078 ග්රෑම් |
| අළු | 1.8 ග්රෑම් | ~ | |||
| විටමින් | |||||
| විටමින් A, RE | 70 .g | 900 .g | 7.8% | 2.2% | 1286 ග්රෑම් |
| රෙටිනෝල් | 0.07 mg | ~ | |||
| විටමින් බී 1, තයමින් | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.5% | 1875 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 2, රයිබොෆ්ලැවින් | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.1% | 900 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 4, කොලීන් | 112.5 mg | 500 mg | 22.5% | 6.2% | 444 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 5, පැන්ටොතනික් | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 3.9% | 714 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 6, පිරිඩොක්සීන් | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 5.5% | 500 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 9, ෆෝලේට් | 14.8 .g | 400 .g | 3.7% | 1% | 2703 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 12, කොබලමින් | 2.7 .g | 3 .g | 90% | 24.8% | 111 ග්රෑම් |
| විටමින් සී, ඇස්කෝර්බික් | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 0.6% | 4737 ග්රෑම් |
| විටමින් ඩී, කැල්සිෆෙරෝල් | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 0.6% | 5000 ග්රෑම් |
| විටමින් ඊ, ඇල්ෆා ටොකෝෆෙරෝල්, ටීඊ | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 3.7% | 750 ග්රෑම් |
| විටමින් එච්, බයෝටින් | 6 .g | 50 .g | 12% | 3.3% | 833 ග්රෑම් |
| විටමින් පීපී, නැත | 7.799 mg | 20 mg | 39% | 10.8% | 256 ග්රෑම් |
| niacin | 3.4 mg | ~ | |||
| සාර්ව පෝෂක | |||||
| පොටෑසියම්, කේ | 448.2 mg | 2500 mg | 17.9% | 4.9% | 558 ග්රෑම් |
| කැල්සියම්, සී | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 0.8% | 3472 ග්රෑම් |
| සිලිකන්, ඔව් | 22.2 mg | 30 mg | 74% | 20.4% | 135 ග්රෑම් |
| මැග්නීසියම්, එම්.ජී. | 41 mg | 400 mg | 10.3% | 2.8% | 976 ග්රෑම් |
| සෝඩියම්, නා | 101.9 mg | 1300 mg | 7.8% | 2.2% | 1276 ග්රෑම් |
| සල්ෆර්, එස් | 319.5 mg | 1000 mg | 32% | 8.8% | 313 ග්රෑම් |
| පොස්පරස්, පී | 305.4 mg | 800 mg | 38.2% | 10.5% | 262 ග්රෑම් |
| ක්ලෝරීන්, Cl | 734.8 mg | 2300 mg | 31.9% | 8.8% | 313 ග්රෑම් |
| මූලද්රව්ය සොයා ගන්න | |||||
| ඇලුමිනියම්, අල් | 51.6 .g | ~ | |||
| බෝර්, බී | 47.7 .g | ~ | |||
| වැනේඩියම්, වී | 0.9 .g | ~ | |||
| යකඩ, ෆෙ | 3.8 mg | 18 mg | 21.1% | 5.8% | 474 ග්රෑම් |
| අයඩින්, මම | 11.6 .g | 150 .g | 7.7% | 2.1% | 1293 ග්රෑම් |
| කොබෝල්ට්, සම | 10.5 .g | 10 .g | 105% | 28.9% | 95 ග්රෑම් |
| මැංගනීස්, එම් | 0.3548 mg | 2 mg | 17.7% | 4.9% | 564 ග්රෑම් |
| තඹ, කියු | 299.5 .g | 1000 .g | 30% | 8.3% | 334 ග්රෑම් |
| මොලිබ්ඩිනම්, මෝ. | 16.9 .g | 70 .g | 24.1% | 6.6% | 414 ග්රෑම් |
| නිකල්, නි | 11.5 .g | ~ | |||
| ඔලොවෝ, එස්.එන් | 92.7 .g | ~ | |||
| රුබිඩියම්, ආර්.බී. | 49.3 .g | ~ | |||
| සෙලේනියම්, සේ | 0.06 .g | 55 .g | 0.1% | 91667 ග්රෑම් | |
| ටයිටන්, ඔයා | 0.1 .g | ~ | |||
| ෆ්ලෝරීන්, එෆ් | 97.4 .g | 4000 .g | 2.4% | 0.7% | 4107 ග්රෑම් |
| ක්රෝම්, සී | 11.1 .g | 50 .g | 22.2% | 6.1% | 450 ග්රෑම් |
| සින්ක්, සින් | 4.4968 mg | 12 mg | 37.5% | 10.3% | 267 ග්රෑම් |
| ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් | |||||
| පිෂ් and ය සහ ඩෙක්ස්ට්‍රින් | 19.7 ග්රෑම් | ~ | |||
| මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ (සීනි) | 1.3 ග්රෑම් | උපරිම 100 | |||
| ස්ටෙරෝල් | |||||
| කොලෙස්ටරෝල් | 57.2 mg | උපරිම 300 mg |
ශක්ති අගය 362,7 kcal වේ.
සහල් සහ බිත්තර සමග අඹරන ලද මස් විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත්: විටමින් බී 2 - 11,1%, කොලීන් - 22,5%, විටමින් බී 5 - 14%, විටමින් බී 6 - 20%, විටමින් බී 12 - 90%, විටමින් ඊ - 13,3%, විටමින් එච් - 12%, විටමින් පීපී - 39%, පොටෑසියම් - 17,9%, සිලිකන් - 74%, පොස්පරස් - 38,2%, ක්ලෝරීන් - 31,9%, යකඩ - 21,1%, කොබෝල්ට් - 105%, මැන්ගනීස් - 17,7%, තඹ - 30%, මොලිබ්ඩිනම් - 24,1%, ක්‍රෝමියම් - 22,2%, සින්ක් - 37,5%
- විටමින් B2 රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වන අතර දෘශ්‍ය විශ්ලේෂකයේ වර්ණ සංවේදීතාව සහ අඳුරු අනුවර්තනය වැඩි කරයි. විටමින් බී 2 ප්‍රමාණවත් නොවීම සමේ තත්වය, ශ්ලේෂ්මල පටල, දුර්වල ආලෝකය සහ අන්ධකාර දෘෂ්ටිය උල්ලං violation නය කිරීමකි.
- මිශ්ර ලෙසිටින්හි කොටසක් වන අතර අක්මාව තුළ පොස්ෆොලිපිඩ් සංශ්ලේෂණය හා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට දායක වේ, නිදහස් මෙතිල් කාණ්ඩවල ප්‍රභවයකි, එය ලිපොට්‍රොපික් සාධකය ලෙස ක්‍රියා කරයි.
- විටමින් B5 ප්‍රෝටීන්, මේදය, කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය, කොලෙස්ටරෝල් පරිවෘත්තීය, හීමොග්ලොබින් සංශ්ලේෂණය, බඩවැලේ ඇති ඇමයිනෝ අම්ල සහ සීනි අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කිරීම, අධිවෘක්ක බාහිකයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වීම. පැන්ටොතනික් අම්ලය නොමැතිකම සමට හා ශ්ලේෂ්මල පටල වලට හානි කිරීමට හේතු වේ.
- විටමින් B6 මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියේ ප්‍රතිශක්තිකරණ ප්‍රතිචාරය, නිෂේධනය සහ උද්දීපන ක්‍රියාවලීන් නඩත්තු කිරීමට, ඇමයිනෝ අම්ල පරිවර්තනය කිරීමේදී, ට්‍රිප්ටෝෆාන්, ලිපිඩ සහ න්යෂ්ටික අම්ලවල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී වන අතර එරිත්රෝසයිට් සාමාන්‍ය ලෙස ගොඩනැගීමට දායක වේ. රුධිරයේ හෝමොසිස්ටීන්. විටමින් බී 6 ප්‍රමාණවත් නොවීම ආහාර රුචිය අඩුවීම, සමේ තත්වය උල්ලං violation නය කිරීම, හෝමොසිස්ටීනෙමියා වර්ධනය, රක්තහීනතාවය සමඟ වේ.
- විටමින් B12 ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය හා පරිවර්තනය සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ෆෝලේට් සහ විටමින් බී 12 අන්තර් සම්බන්ධිත විටමින් වන අතර රුධිරය සෑදීමට සම්බන්ධ වේ. විටමින් බී 12 නොමැතිකම අර්ධ හෝ ද්විතියික ෆෝලේට් iency නතාවයට මෙන්ම රක්තහීනතාවය, ලියුකොපීනියා, ත්‍රොම්බොසයිටොපීනියා වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
- විටමින් E ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති අතර, ගෝනාඩ් වල ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය වේ, හෘද මාංශ පේශි, සෛල පටලවල විශ්ව ස්ථායීකාරකයකි. විටමින් E හි iency නතාවයක් සහිතව, එරිත්රෝසයිට් වල රක්තපාතය හා ස්නායු ආබාධ නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ.
- විටමින් එච් මේද, ග්ලයිකෝජන්, ඇමයිනෝ අම්ලවල පරිවෘත්තීය සංශ්ලේෂණයට සහභාගී වේ. මෙම විටමින් ප්‍රමාණවත් නොවීම සමේ සාමාන්‍ය තත්වය කඩාකප්පල් කිරීමට හේතු වේ.
- විටමින් පීපී බලශක්ති පරිවෘත්තීය රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වේ. විටමින් ප්‍රමාණවත් නොවීම සමේ සාමාන්‍ය තත්වය, ආමාශ ආන්ත්රයික හා ස්නායු පද්ධතියට බාධා කිරීමකි.
- පොටෑසියම් ජලය, අම්ලය සහ විද්‍යුත් විච්ඡේදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කිරීමට සහභාගී වන ප්‍රධාන ස්නායු සෛල අයන, ස්නායු ආවේගයන්, පීඩන නියාමනය යන ක්‍රියාවලීන්ට සහභාගී වේ.
- සිලිකන් ග්ලයිකොසමිනොග්ලිකන් වල ව්‍යුහාත්මක අංගයක් ලෙස ඇතුළත් කර ඇති අතර කොලජන් සංස්ලේෂණය උත්තේජනය කරයි.
- පොස්පරස් බලශක්ති පරිවෘත්තීය ඇතුළු බොහෝ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන්ට සහභාගී වේ, අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කරයි, ෆොස්ෆොලිපිඩ්, නියුක්ලියෝටයිඩ සහ න්යෂ්ටික අම්ල වල කොටසකි, අස්ථි සහ දත් ඛනිජකරණය සඳහා අවශ්‍ය වේ. ඌනතාවය ඇනරෙක්සියා, රක්තහීනතාවය, රිකේට් වලට මග පාදයි.
- ක්ලෝරින් ශරීරයේ හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය සෑදීම හා ස්‍රාවය කිරීම සඳහා අවශ්‍ය වේ.
- යකඩ යනු එන්සයිම ඇතුළු විවිධ ක්‍රියාකාරකම්වල ප්රෝටීන වල කොටසකි. ඉලෙක්ට්‍රෝන, ඔක්සිජන් ප්‍රවාහනයට සහභාගී වන අතර, රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා සහ පෙරොක්සයිඩ් සක්‍රීය කිරීම සහතික කරයි. ප්‍රමාණවත් නොවන පරිභෝජනය හයිපොක්‍රොමික් රක්තහීනතාවය, ඇටසැකිලි මාංශ පේශිවල මයෝග්ලොබින්- at න පරමාණුව, තෙහෙට්ටුව වැඩිවීම, හෘද හෘද රෝග, ඇට්‍රොෆික් ගැස්ට්‍රයිටිස් වැනි රෝග වලට හේතු වේ.
- කෝබෝල්ට් විටමින් බී 12 හි කොටසකි. මේද අම්ල පරිවෘත්තීය හා ෆෝලික් අම්ල පරිවෘත්තීය එන්සයිම සක්‍රීය කරයි.
- මැංගනීස් අස්ථි හා සම්බන්ධක පටක සෑදීමට සහභාගී වන අතර එය ඇමයිනෝ අම්ල, කාබෝහයිඩ්රේට්, කැටෙකොලමයින් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ එන්සයිමවල කොටසකි; කොලෙස්ටරෝල් සහ නියුක්ලියෝටයිඩ සංස්ලේෂණය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ. ප්‍රමාණවත් පරිභෝජනය සමඟ වර්ධනය මන්දගාමී වීම, ප්‍රජනක පදධතියේ ආබාධ, අස්ථි පටක වල අස්ථාවරත්වය, කාබෝහයිඩ්රේට් හා ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ආබාධ ඇති වේ.
- තඹ රෙඩොක්ස් ක්‍රියාකාරිත්වය සහිත එන්සයිම වල කොටසක් වන අතර යකඩ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වන අතර ප්රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය උත්තේජනය කරයි. මිනිස් සිරුරේ පටක වලට ඔක්සිජන් ලබා දීමේ ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ. Ic නතාවය හෘද වාහිනී පද්ධතිය හා ඇටසැකිල්ල සෑදීමේදී ඇතිවන ආබාධ, සම්බන්ධක පටක ඩිස්ප්ලාසියාව වර්ධනය වීමෙන් පෙන්නුම් කෙරේ.
- ෙමොලිබ්ඩිනම් සල්ෆර් අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල, පියුරීන් සහ පිරමිඩීන් වල පරිවෘත්තීය සපයන බොහෝ එන්සයිම වල කෝෆැක්ටරයකි.
- ක්රෝම් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම නියාමනය කිරීමට සහභාගී වන අතර ඉන්සියුලින් වල බලපෑම වැඩි කරයි. Iency නතාවය ග්ලූකෝස් ඉවසීම අඩු කිරීමට හේතු වේ.
- සින්ක් එන්සයිම 300 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක කොටසක් වන අතර කාබෝහයිඩ්රේට්, ප්රෝටීන, මේද, න්යෂ්ටික අම්ල සංශ්ලේෂණය හා දිරාපත් වීමේ ක්‍රියාවලියට සහ ජාන ගණනාවක ප්‍රකාශනය නියාමනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ. ප්‍රමාණවත් නොවන පරිභෝජනය රක්තහීනතාවය, ද්විතියික ප්‍රතිශක්ති ode නතාව, අක්මා සිරෝසිස්, ලිංගික දුර්වලතා සහ භ්‍රෑණ අක්‍රමිකතාවලට හේතු වේ. තඹ අවශෝෂණය කඩාකප්පල් කිරීමට සහ එමඟින් රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීමට සින්ක් ඉහළ මාත්‍රාවලට ඇති හැකියාව මෑත අධ්‍යයනයන්ගෙන් හෙළි වී තිබේ.
කැලරි අන්තර්ගතය සහ වට්ටෝරු අමුද්‍රව්‍යවල රසායනික සංයුතිය සහල් සහ බිත්තර සමග අඹරන ලද මස් PER 100 ග්රෑම්
- 218 kcal
- 743 kcal
- 41 kcal
- 333 kcal
- 334 kcal
- 157 kcal
- 255 kcal
- 0 kcal
- 49 kcal
tags: පිසින ආකාරය, කැලරි ප්රමාණය 362,7 kcal, රසායනික සංයුතිය, පෝෂණ අගය, කුමන විටමින්, ඛනිජ, පිසීමේ ක්‍රමය සහල් සහ බිත්තර සමග අඹරන ලද මස්, වට්ටෝරුව, කැලරි, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ