අන්තර්ගතය
විස්තර
රෝච් යනු මිරිදිය හා අර්ධ සේලයින් ජලාශවල වාසය කරන සයිප්‍රිනයිඩ් පවුලෙන් පාසැල් හෝ අර්ධ ඇනඩ්‍රොමස් මත්ස්‍යයෙකි. ධීවර ලෝලීන් සඳහා, මෙම මසුන් සිත්ගන්නා සුළු වන්නේ එය අවුරුද්දේ ඕනෑම වේලාවක ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් මෙහෙයවන නිසා කිසිවෙකු අල්ලා නොගෙන සිටීමයි. මීට අමතරව, මෙම මාළු වලින් විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කරන කුක්වරුන්ටද රෝච් උනන්දු වේ.
මෙම මත්ස්‍යයා වෙනස් වන්නේ එයට රාම්, රෝච්, සොරොගා වැනි බොහෝ උප විශේෂයන් ඇති බැවිනි. සයිබීරියාවේ සහ යූරල් වල එය චෙබාක් ලෙස හැඳින්වේ.
රෝච් වල පිටුපස වර්ණය කොළ හෝ නිල් පැහැයෙන් අඳුරු වන අතර ශරීරයේ ඉතිරි කොටස් වන පැති සහ බඩ රිදී වේ. මසුන්ගේ සමීපතම relatives ාතීන්ට වඩා වෙනස් වන්නේ මුඛයේ දෙපස මෘදු ෆරින්ජියල් දත් ඇති නිසාත්, ශරීරය තරමක් විශාල කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇති නිසාත් ය. මුඛයේ කෙළවරේ මුඛයක් ඇති අතර, පිටුපස වරලක් දැකිය හැකි අතර එය ශ්‍රෝණි වරලට ඉහළින් පිහිටා ඇත.
මාළු කොරපොතු පිරිසිදු රිදී නාද වලින් වර්ණාලේප කර ඇත. පහළ වරල් තැඹිලි-රතු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර කෞඩල් සහ පෘෂ්ඨීය වරල් අඳුරු පැහැයෙන් යුක්ත වේ. බොහෝ ප්‍රවීණයන් පවසන පරිදි, රෝච්ච් වල ඥාතීන් හා සසඳන විට දීප්තිමත් වර්‍ණ ඇත. වැඩිහිටියන් සත්ව හා ශාක සම්භවයක් ඇති විවිධ ආහාර අනුභව කරති.
වාසස්ථාන මත පදනම්ව, රෝච් වල ලිංගික පරිණතභාවය වයස අවුරුදු 3 සිට 5 දක්වා සිදු වේ. පැටවුන් බිහි කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වසන්තයේ මුල් භාගයේ ආරම්භ වන අතර ජල උෂ්ණත්වය අංශක +8 ක් පමණ වන විට මැයි මාසයේදී අවසන් වේ. රෝච් බිත්තර කුඩා වන අතර විෂ්කම්භය මිලිමීටර් 1.5 ක් පමණක් වන අතර ගැහැනු සතා පැලෑටි වලට ඇලී සිටී.
මසුන් බොහෝ පාසල්වල පැටවුන් බිහි කිරීමට යන බැවින් පැටවුන් බිහි කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ඉතා is ෝෂාකාරී ය. වයස අනුව, බිත්තර සංඛ්‍යාව 2.5 සිට 100 දක්වා පරාසයක පවතී. ගැහැනු සතා බිත්තර සියල්ලම එකවර අතුගා දමයි. සති දෙකකට පමණ පසු, බිත්තර වලින් රෝච් ෆ්‍රයි පෙනේ, ඒවා කුඩාම අපෘෂ් b වංශීන් මත තනිවම පෝෂණය කිරීමට පටන් ගනී.
රෝච් වැනි අර්ධ ඇනඩ්‍රොමස් විශේෂ වඩාත් වේගයෙන් වර්ධනය වන අතර ඒවායේ සාරවත් බව ද අවම වශයෙන් 2 වතාවක් වැඩි වේ. පැටවුන් බිහි කිරීමෙන් පසු වැඩිහිටියන් නැවත මුහුදට පැමිණේ. මෙන්න ඔවුන් මේදය ලබා ගනී.
රෝච් ගැන රසවත් කරුණු 10 ක්
සමහර විට රෝච් අල්ලා නොගන්නා එක් ගංවතුරක්වත් නැත. මෙම මත්ස්‍යයා යුරෝපය පුරා බෙදා හරින අතර සෑම ජල ශරීරයකම දක්නට ලැබේ. රෝච් සඳහා මසුන් ඇල්ලීම බොහෝ විනෝදජනක හා අමතක නොවන අත්දැකීමකි, විශේෂයෙන් ඔබ මෙම මාළුවාගේ කුසගින්නෙන් පෙළෙන රැළකට දුවන්නට සමත් වූ විට. බොහෝ දෙනා නොදන්නා මාළු පිළිබඳ රසවත් තොරතුරු කිහිපයක් මෙන්න.
- යුරෝපය පුරා පොදු රෝච් අයිව්. අරල් සහ කැස්පියන් මුහුදේ ද්‍රෝණි වන සයිබීරියාවේ ජලාශවලද ඔබට එය සොයාගත හැකිය.
- රෝච් ලොව පුරා කොතරම් ව්‍යාප්ත වී ඇත්ද යත් විවිධ රාජ්‍යයන් එය බොහෝ විට තැපැල් මුද්දරවල නිරූපණය කරයි.
- නිරීක්ෂණවලින් පෙනී යන්නේ මෙම මත්ස්‍යයා වෘක්ෂලතාදිය සහිත මිරිදිය ජලයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන බවයි.
- රෝච්ට බොහෝ උප විශේෂ ඇත. ඔවුන්ගෙන් සමහරෙකුට ඔවුන්ගේම නම් තිබේ: වොබ්ලා, සොරොගා, රාම්, චෙබාක්.
- රෝච් වල සාමාන්‍ය බර ග්රෑම් 300 ක් වන නමුත් සමහර වාසනාවන්තයින් ද කිලෝග්‍රෑම් දෙකක නිදර්ශක හමු විය. මෙම සිද්ධීන් සිදුව ඇත්තේ ට්‍රාන්ස්-යූරල් විල්වල ය.
- සමහර විට මිනිසුන් කෘමි සතුන් රඩ් සමඟ පටලවා ගනී. නමුත් ඒවායේ අක්ෂි වර්ණයෙන් ඒවා වෙන්කර හඳුනා ගැනීම පහසුය. රූඩ් වල ඒවා තැඹිලි පාට වන අතර මුදුනේ දීප්තිමත් ලපයක් ඇති අතර රෝච් වල ඒවා රතු රතු ය. ඊට අමතරව, රෝච් හි පෘෂ්ඨීය වරලේ මෘදු පිහාටු 10-12 ක් ඇති අතර රඩ් වල ඇත්තේ 8-9 ක් පමණි.
- හොඳම රෝච් කටගැස්ම පළමු හා අවසාන අයිස් මත මෙන්ම උෂ්ණත්වය 10-12 to දක්වා ඉහළ යන විට වසන්තයට පෙර වසන්තයේ දී ද වේ. මෙම අවස්ථාවේදී, මසුන් ශබ්දයට බිය නොවන බැවින් ඔවුන් වෙරළ අසල නිදහසේ “ඇවිද” යති.
- රෝච්, පයික් සහ විශාල පර්චස් පෝෂණය කිරීමේ කාලය තුළ. පැටවුන් බිහි වූ පාසලේ මධ්‍යයට කඩා වැදුණු ඔවුන් එකවර මසුන් රාශියක් ගිල දැමූහ. එම නිසා, මත්ස්‍ය පාසලේ “එල්ලී සිටින” ස්ථාන වල පමණක් දඩයම බෝ වන විට මෙම විලෝපිකයන් අල්ලා ගැනීම පහසුය. එපමණක්ද නොව, කුඩා රෝච් හොඳ ඇමක් වේ.
- ගංගාවල ජීවත් වන රෝච් ඔවුන්ගේ සාපේක්ෂ විල් වලට වඩා සෙමින් වර්ධනය වේ. පොදුවේ ගත් කල, මෙම මත්ස්‍යයාගේ වයස අවුරුදු 5 දී වුවද බර ග්රෑම් 80-100 කි.
- වර්ධන වේගය වාසස්ථාන වල ආහාර ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී. රෝච්ට ඇල්ගී සහ කුඩා සතුන් දෙකම පෝෂණය කළ හැකිය.
රෝච් වල සංයුතිය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
රෝච් මස් වල වටිනා ප්රෝටීන් සහ ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වන අතර ඒවා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකිය. මේ සම්බන්ධයෙන්, රෝච් වලින් සාදන ලද පිඟන් වඩාත් මෘදු පෝෂණය අවශ්ය පුද්ගලයින් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ - ගර්භනී කාන්තාවන්, වැඩිහිටියන් සහ සුලු පත්රිකාවේ අවයවවල සැත්කම් කළ අය. ඊට අමතරව, රෝච් දරුවන්ගේ ආහාර වේල සඳහා පරිපූර්ණයි.
අනෙකුත් බොහෝ මාළු වර්ග වල මෙන් රෝච් අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් වන අතර එම නිසා එයින් සෑදූ පිඟන් අතිරික්ත බර සමඟ පොරබදින මිනිසුන්ගේ ආහාර වේලක් ලෙස ගුණදායක විය හැකිය. ප්රයෝජනවත් බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල වල අන්තර්ගතය නිසා, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග සහ ධමනි සිහින් වීම ඵලදායී ලෙස සුව කිරීමට රෝච් උපකාරී වේ. මස් සහ මේදයේ බී කාණ්ඩයේ විටමින් සහ විටමින් ඒ සහ ඩී අඩංගු ප්රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍යයන්ගෙන් රෝච් සංයුතියට යකඩ, කැල්සියම්, පොස්පරස්, කොබෝල්ට්, මැග්නීසියම් සහ බෝරෝන් ලිතියම්, තඹ, මැන්ගනීස්, සෝඩියම්, පොටෑසියම් සහ බ්‍රෝමීන් ඇතුළත් වේ. .
කැලරි අන්තර්ගතය
- නැවුම් රෝච් ග්රෑම් 100 ක කැලරි 110 ක් අඩංගු වේ.
- ප්රෝටීන් 19 ග්රෑම්
- මේදය 3.8 ග්රෑම්
- ජලය 75.6 ග්රෑම්
රෝච් හානිය සහ ප්රතිවිරෝධතා
රෝච් දීසි භාවිතා කිරීම සඳහා ප්‍රායෝගිකව කිසිදු ප්රතිවිරෝධතා නොමැත, සමහර අවස්ථාවලදී මෙම මත්ස්‍යයාට අසාත්මිකතා ඇතිවිය හැකිය.
මෙම මාළුවාගේ ඉහළ අස්ථි නිසා මෙම මාළු මුළුතැන්ගෙයි රසවින්දනය සඳහා වඩාත් පහසු වස්තුව නොවේ. සියලුම කුඩා අස්ථි යාන්ත්‍රිකව ඉවත් කිරීම ස්තූතිවන්ත නොවන හා වෙහෙසකාරී කාර්යයකි, එබැවින් ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් marinade ආධාරයෙන් හෝ අධික උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය වන විට ඒවා ඉවත් කරයි.
පාර දිගේ මැරිනේඩ් එකතැන පල්වෙන, දත ජලාශයක රෝච් වර්ධනය වුවහොත් ඇතිවිය හැකි අප්රසන්න ගන්ධයේ අනාගත ආහාරය ඉවත් කරනු ඇත. සුවඳේ මූලාශ්රය මාළුවාගේ ඇස් ය; එමනිසා, කණෙහි ප්‍රධාන වශයෙන් විල් රෝච් අඩංගු නම්, මාළු පිඟානේ තැබීමේදී ඇස් ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය. රෝච් ද බැදීමට හොඳයි.
උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ කුඩා ඇටකටු දියවී යන අතර අර්ධ වශයෙන් ඉළ ඇට පවා. ටින් මාළු සිහිපත් කරන අපූරු කෑමක්, පීඩන උදුනක පිසින ලද රෝච් වලින් ඔබට ලබා ගත හැක්කේ වඩාත් රසවත් ආහාරයකි. මාළු කුඩා “ටින් කළ” කැබලිවලට කපා, ළූණු, මිරිස් සහ සූරියකාන්ත තෙල් වල මුදු මත පීඩන උදුනක තබා වතුර වත් කර පැය දෙකක් පමණ ඉස්ටුවක් දමන්න. තක්කාලි පේස්ට්, මිහිරි ගම්මිරිස්, කැරට් එකතු කිරීමෙන් ඔබට කෑම වේල වෙනස් කළ හැකිය.
රෝච් පේට් සඳහා රසවත් වට්ටෝරුවක් ද ඇත, එළකිරි වල මාළු පැය පහක් හෝ හයක් පමණ උඳුන තුල තබා ලූනු, කැරට් තට්ටුවකින් ආවරණය කර පිරිපහදු කළ තෙල්වලින් වත් කළ විට. ඊට පසු, “තලා දැමූ” රෝච් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් තලා, පේස්ට් අනුකූලතාවක් ලබා ගනී.
රෝච් එළවළු සමග කමිසයකින් පුළුස්සනු ලැබේ
අමුද්රව්ය:
- රෝච් - ග්රෑම් 300 යි
- ලීක්ස් - ග්රෑම් 200 යි
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්
- ළූණු - 2-3 කෑලි
- හරිතයන් - රස කිරීමට
- ලුණු, කුළු බඩු - රස අනුව
ඉවුම් පිහුම් පියවර
- ඔබට අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.
- ඔබට ඕනෑම ප්‍රමාණයකින් මාළු රැගෙන යා හැකිය, නමුත් මම වැඩිපුරම කැමති කුඩා රෝච්; එය එළවළු සහ කුළුබඩු වල සුවඳ වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර රසවත් වේ.
- කැරට්, ලීක්ස් සහ ළූණු පෙති වලට කපන්න, thick න නොවී ඉක්මනින් උයන්න.
- සියලුම එළවළු බීට් කරන්න, පළමුව ඒවා සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමන්න.
- පළමුවෙන්ම, එළවළු රෝස්ටිං ස්ලයිව් එකට දමා ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය. තයිම් සහ බැසිල් හොඳින් ක්‍රියා කරයි.
- ඉන්පසු පිරිසිදු කළ හා සෝදාගත් මාළු එක් ස්ථරයක තබන්න.
- නැවත කුළුබඩු හා ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.
- අත් වල දාර බැඳ විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල තබන්න.
- එළවළු සහිත කමිසයක පුලුස්සන ලද රෝච් සූදානම්.
අතුරු කෑමක් නොමැතිව සේවය කරන්න, බොන් රුචිය!
