රෆී

රෆ් පිළිබඳ විස්තරය

පොදු රෆ් පර්චසයට අයත් වන අතර යම් දුරකට කටු බහුල වීම සමඟ එහි ඥාතියාට සමාන ය. ජලාශ වල වැලි පතුලක් ඇති රෆ් වල ජීවත් වන ගංගා වල සහ මඩ සහිත පතුලේ විල් වල ජීවත් වන රෆ් වලට වඩා සැහැල්ලු ය. රෆ්ට අළු-කොළ පැහැති පිටුපස කහ පැහැයෙන් යුත් පැති ඇත, සමහර විට අළු. දෙපස සහ පිටුපස කළු ලප ඇත. බඩ සැහැල්ලු ය. වරල් ද කළු තිත් වලින් වැසී ඇත. රෆ්ගේ ඇස් දීප්තිමත් වර්‍ණයකින් කැපී පෙනේ, ඒවා කොළ-නිල් සහ රෝස පැහැයෙන් කළු සිසුවෙකුගෙන් කැපී පෙනේ.

රෆ් ප්රමාණ

රෆ් යනු මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ මාළුවෙකි. සාමාන්‍ය රෆ් ප්‍රමාණය සෙන්ටිමීටර 5-12 ක් වන අතර බර ග්‍රෑම් 14-25 කි. සයිබීරියාවේ ගංගා වල මෙම මාළුවා සම්බන්ධයෙන් දැවැන්ත යැයි කිව හැකි නිදර්ශක ඇත. මේවා ග්‍රෑම් සියයකට වඩා බරැති සහ සෙන්ටිමීටර 20 ක දිගින් යුත් රෆ් ය. ඔවුන් පවසන්නේ ඔබ් හි විශාල රෆ්ස් ද ඇති බවයි.

වාසස්ථාන

රෆී

යුරෝපයේ බොහෝ ගංගා හා විල් වල රෆ්ස් දක්නට ලැබේ. උතුරු ආසියාව ද එහි පරාසයේ කොටසකි. මෙය රුසියාවේ ගංගාවල වඩාත් සුලභ හා පුලුල්ව පැතිර ඇති මත්ස්‍යයා වන අතර, සමහර විට එය ලොක්කා ලෙස හඳුන්වනු ලබන්නේ රළු රැළක් එළවා දමා විශාල මසුන් ඇමක් හා සාමාන්‍යයෙන් පෝෂණ ස්ථානයෙන් විස්ථාපනය කිරීමෙනි.

සංයුතිය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

රෆ් මස් ආහාරමය, එහි සමබර හා ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතිය, බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල, ඒ, ඩී, බී කාණ්ඩවල විටමින්, ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය (ක්‍රෝමියම්, පොස්පරස්, සින්ක්, නිකල්, මොලිබ්ඩිනම්, ක්ලෝරීන්, සහිත සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. කැල්සියම්, පොටෑසියම්, ෆ්ලෝරීන් සහ මැග්නීසියම්). මේ සියල්ලෙන් රෆ් වලින් සෑදූ කණ ඉතා පෝෂ්‍යදායී වන අතර අසනීප හා සැත්කම් වලින් පසු දුර්වල වූ රෝගීන් සඳහා පවා නිර්දේශ කෙරේ.

ඔබ නිතිපතා ආහාර වේලක් අනුභව කරන්නේ නම්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු වන අතර ඔබට පෙලග්‍රා වැනි සමේ රෝගයක් පවා වළක්වා ගත හැකිය - එපිටිලියම් වල keratinization වැඩි වීම සහ රළු සමේ පෙනුම.

රෆී

කැලරි අන්තර්ගතය

රෆ් මස් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 88 කට 100 Kcal වේ.

හානියක් හා ප්රතිවිරෝධතා

මේවාට මාළු නිෂ්පාදන සඳහා තනි පුද්ගල නොඉවසීම පමණක් ඇතුළත් වේ - මේ අවස්ථාවේ දී පමණක්, ඔබට රෆ් මස් අනුභව කළ නොහැක.

පිසීමේදී රෆ් භාවිතා කිරීම

එය පිසීමේදී එතරම් ජනප්‍රිය නොවේ. නමුත් එය නොමැතිව ඔබට නියම, මසුන් ඇල්ලීමේ මාළු සුප් උයන්න බැහැ, එයට ඉහළ ඇලෙන සුළු (කැලරිකාරකයක්) ඇති නිසා. මෙම මාළුවෙන් සාදන ලද උකා සහ සුප් වලට විශේෂ පෝෂණ ගුණයක් ඇති අතර ශරීරයට රෝගාබාධවලින් සුවය ලැබීමට බෙහෙවින් ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

ජෙලි සහ ඇස්පික් කෑම සඳහා සුප් හොද්ද සකස් කිරීමේදී ද රෆ් භාවිතා වේ.

මුහුදු රෆ් සමඟ සුප්

රෆී

නිෂ්පාදන

ඉතින්, මුහුදු රෆ් මාළු සුප් ලීටර් 2 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:

  • gutted ගෝනුස්සන් මාළු - 550 ග්රෑම්,
  • අර්තාපල් - 300 ග්රෑම්,
  • ඩිල් - පොකුරක්
  • කැරට් - 80 ග්රෑම්,
  • ළූණු - 40 ග්රෑම්,
  • මාළු සඳහා කුළුබඩුවක් - 1 ෆොස්ෆේට්,
  • බේ කොළ - 1 pc.,
  • ලුණු - 0.5 තේ හැදි වලට අඩු. එල්.,
  • සුවඳ ගම්මිරිස් - ඇට 2 යි.

වට්ටෝරුව

  1. මුහුදු රෆ් කපන්න, වතුරෙන් පුරවන්න, උදුන මත තබන්න.
  2. එළවළු කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
  3. ඩිල් වල පහළ කඳන් සිහින් ව තැකීමක් කරන්න.
  4. තාපාංකයට පෙර, මාළු සුප් හොද්ද හීන කිරීමේ මොහොත අතපසු නොකරන්න.
  5. කනට ලුණු දමන්න.
  6. කැඩුණු ඩිල් ද al ු යට එකතු කරන්න.
  7. කනට කුළු බඩු දමන්න.
  8. මාළු සුප් තම්බා මිනිත්තු 7 කට පසු, සුප් හොද්දෙන් මුහුදු රෆ් ඉවත් කරන්න - වෙනම භාජනයක සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
  9. එළවළු සමග සුප් හොද්ද කන්න.
  10. අර්තාපල් ටෙන්ඩර් වන තුරු මාළු සුප් තම්බා ගන්න.
  11. මාළු වලින් මස් ඉවත් කරන්න.
  12. එය බඳුනට එක් කරන්න.
  13. මාළු සුප් තවත් මිනිත්තු 2 ක් උයන්න, ඉන්පසු තහඩු වලට වත් කරන්න, ඉතිරි ඩිල් වල ඉහළ සුදුමැලි කොටස සමඟ කුළුබඩුවක්.

රසවත් ගෝනුස්සන්ගේ කණ සූදානම්. පුදුමාකාර සුවඳක්, පොහොසත් සුප් සහ රසවත් මුහුදු රෆ් මස්, “වයග්‍රා” හි ගුණාංගවලින් පවා ගෞරවයට පාත්‍ර වී ඇති අතර, මෙම ආහාරය රස විඳීමට ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම ඉඩ සලසයි.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

ඔබමයි