රුසියානු කෑම

රුසියානු ආහාර පිසීමේ හා සංවර්ධනය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සියවස් ගණනාවක් පුරා විහිදී ගියේය. දැන් සහ පසුව, ශතවර්ෂ ගණනාවක හා විවිධ historical තිහාසික ලියකියවිලි වල එය සඳහන් වේ. සම්භාව්‍යයන් ඔවුන්ගේ අමරණීය කෘතිවල ඒ ගැන ලිවීමට ප්‍රිය කළහ. ජනවාර්ගික විද්‍යා s යින් එය හොඳින් අධ්‍යයනය කළහ. සියල්ලම මුල් හා සමෘද්ධිමත් නිසා. එය සංවර්ධනය කිරීමෙන් මිනිසුන්ගේ හා චාරිත්‍ර වාරිත්‍ර පමණක් නොව ඉතිහාසය ද පිළිබිඹු විය. සෑම විටම එය වැඩිදියුණු වී, ණය ගැනීම්වලින් පුරවා, පුළුල් විය.

අද “රුසියානු කෑම” යන වාක්‍ය ඛණ්ඩය ගෝවා සුප්, රසට හැපෙන අච්චාරු සහ අච්චාරු දමන ලද හතු, සුවඳ “කුලේබියාකා” සහ පයි මෙන්ම සමෝවර් වෙතින් අද්විතීය තේ සමඟ සම්බන්ධ වේ.

නමුත් මීට වසර 1000 කට පෙර පවා සියල්ල මදක් නිහතමානී විය.

සංවර්ධනයේ ඉතිහාසය

රුසියානු ආහාර පිසීමේ අදියර 4 ක් විද්‍යා ists යින් විසින් හඳුනාගෙන ඇති අතර, ඒ සෑම එකක්ම එහි ලක්ෂණ ඇත. ඒ:

  1. 1 පැරණි රුසියානු, IX-XVI සියවස් වලට අයත්;
  2. පැරණි මොස්කව් 2 - එය XVII වන සියවසට වැටුණි;
  3. 3 පෙට්‍රොව්ස්කි-එක්තරිනින්ස්කි - XVIII වන සියවස ගැන සඳහන් වේ;
  4. පීටර්ස්බර්ග් - XVIII සියවසේ සම්ප්‍රදායන්ගේ අවසානය ඒකාබද්ධ වන අතර XIX හි 4 දශකය දක්වා පවතී.
පැරණි රුසියානු කාලය

රුසියානු කෑම

පාන් සහ පිටි නිෂ්පාදන ආධිපත්‍යය දරයි. පුරාණ රුසියානුවන් පෑන්කේක්, පිටි ජෙලි සහ රයි පයි ඉතා ගෞරවයෙන් සැලකූහ. එපමණක්ද නොව, එළවළු, පලතුරු, හතු, විවිධ වර්ගයේ මස් සහ මාළු, කැඳ පිරවීමක් ලෙස සේවය කළේය. ඒ වන විටත් මිනිසුන් ආදරණීය අමුත්තන්ට පාන් සහ ලුණු රොටියකින් ආචාර කළහ.

මාර්ගය වන විට, සමෘද්ධියේ සංකේතයක් ලෙස සැලකුවේ රුසියාවේ කැඳ ය. "කැඳ" යන වචනයෙන් පැරණි රුසියානු මංගල උත්සව ගැන සඳහන් විය. රුසියානුවන්ගේ මේස මත අම්බෙලිෆර්, බාර්ලි, මුතු බාර්ලි, ඕට් මස්, ඕට් මස් හෝ මෙනේරි කැඳ සෑම විටම තිබුණි.

එයට අමතරව, එවකට පැවති ආහාර වේලට විශාල ප්‍රමාණයක් ඇතුළත් විය - ගෝවා, ටර්නිප්ස්, රාබු, ඇට, පිපිmbers් .ා. මෙන්න ඔවුන් පලතුරු හා බෙරි කෑමට ප්‍රිය කළහ. ඒවාට අමතරව, පැණිරස දත් අතර මී පැණි ඉතා ගෞරවයෙන් පැවති අතර, ඒ මත මිනිසුන් රසවත් සිරප් සහ ජෑම් සෑදුවා. ඒ වන විටත්, සත්කාරක සේවිකාවන් ඔවුන් සමඟ ඉඟුරු පාන් පුළුස්සන ලදී.

XI වන සියවසේ සිට රුසියානුවන් භාවිතා කළ කුළුබඩු: බේ කොළ සහ කළු ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි, ඉඟුරු, එනසාල් සහ කුංකුම.

XVII- වන සියවස වන තෙක් ඔවුන් ප්‍රායෝගිකව මස් හා කිරි අනුභව කළේ නැත. ඔවුන් එසේ කළා නම්, ඔවුන් ගෝවා සුප් සහ මස් වලින් කුරිරුයි. ඔවුන් කිරි ඉස්ටුවක් හෝ අමු පානය කර, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ගෘහ චීස් සාදා ගත් අතර, XVI වන සියවස වන තුරුම පාහේ ක්රීම් සහ බටර් ගැන දැන සිටියේ නැත.

එම කාලය තුළම ජාතික රුසියානු බීම - kvass, sider, and hops. 1284 දී බීර නිපදවන්නන් පළමු වරට බියර් සාදන ලදී. XV වන සියවසේදී සැබෑ රුසියානු වොඩ්කා රයි ධාන්ය වලින් සාදන ලදී.

XVI-XVII සියවස් වලදී, පැරණි රුසියානු ආහාර නූඩ්ල්ස් සහ ඩම්ප්ලිං වලින් පොහොසත් වූ අතර ඒවා ආසියාවේ ජනතාවගෙන් ණයට ගත්තේය.

ඕල්ඩ්-මොස්කොව්

රුසියානු කෑම

ආහාර පිසීමේ අංශය XVII වන සියවස සනිටුහන් කළේ දේශීය ජනතාව දැන ගැනීමට කැමති හා සාමාන්‍ය ජනයා සෑහීමට පත් වූ එකක් ලෙස ය. මීට පෙර මෙම වෙනස්කම් තිබුණේ පිඟන් කෝප්ප ගණනක නම්, දැන් ඔවුන් ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කළහ. අළුත් ආහාරපාන සහ සූපශාස්ත්‍ර ශිල්පීය ක්‍රම සාම්ප්‍රදායික ආහාර පිසීමට පටන් ගත් බැවිනි.

එතැන් පටන්, කලින් රස රහිත යැයි සැලකූ වැඩිපුරම බැදපු මස් වංශවත් මේසය මත පෙනෙන්නට පටන් ගත්තේය. තවද හැම්, kරු මස්, ඉරිඟු හරක් මස්, පුලුස්සන ලද බැටළු පැටවා, ක්‍රීඩාව සහ කුකුළු මස්. ඒ සමඟම, හොජ්පොඩ්ජ්, අච්චාරු දැමීම සහ ජෙලි කළ රතු මාළු, ලුණු දැමූ මාළු, කළු කේවියර් වැනි මූලික ප්‍රණීත ආහාර රස බැලූහ.

මීට අමතරව, රුසියානු ජනතාව මෑතකදී රාජ්‍යයට සම්බන්ධ වූ Astrakhan සහ Kazan khanates නිෂ්පාදන, සයිබීරියාව සහ Bashkiria සක්‍රීයව ණයට ගැනීමට පටන් ගත්හ. මේවා මුද්දරප්පලම්, අත්තික්කා, කොමඩු සහ කොමඩු, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, ලෙමන් සහ තේ විය. (සමහර මූලාශ්‍ර පවසන්නේ XI-වන සියවසේ සිට ලෙමන් සමහර ප්‍රදේශවල ජනප්‍රිය වූ බවයි.) එමෙන්ම ආගන්තුක සත්කාරයට ලැදි සේවිකාවන් රසවත් පයි, ජින්ජර් බ්‍රෙඩ්, සියලු වර්ගවල ජෑම් සහ ඇපල් මාෂ්මෙලෝ සඳහා වට්ටෝරු අනුගමනය කිරීමට පටන් ගත්හ. සමහර වාර්තා වලට අනුව, XIV සියවසේ සිට රුසියාවේ ඇතැම් ප්රදේශ වල දෙවැන්න සූදානම් වෙමින් පවතී.

මේ අනුව, XVII වන සියවස කැපී පෙනුනේ සාම්ප්‍රදායික රුසියානු ආහාර පිසීම හා සරල ගොවීන්ගේ සරල කිරීමෙනි.

පෙට්‍රොව්ස්කෝ-එක්තරිනින්ස්කි

රුසියානු කෑම

පැරණි මොස්කව් යුගයෙන් පසුව, නව යුගයක් ආරම්භ විය - මහා පීටර්ගේ යුගය. එය බටහිර සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් වඩාත් ක්‍රියාකාරී ලෙස ණයට ගැනීමෙන් අනෙක් ඒවාට වඩා වෙනස් වේ. දැන් වංශවත් අය වැඩි වැඩියෙන් විදේශීය නිෂ්පාදන සහ පිඟන් වට්ටෝරු ගෙන එන අතර විදේශීය සූපවේදීන්ට “දායකත්වය” ලබා දෙයි. ඔවුන් පයි, කැස්රෝල්, රෝල්ස් සහ කට්ලට් වලින් රුසියානු ආහාර පොහොසත් කරයි, නොදන්නා කිරි නිෂ්පාදන, එළවළු සහ පොඩි කළ සුප් සමඟ අතිරේකව සැන්ඩ්විච්, බටර් සහ නියම ලන්දේසි සහ ප්‍රංශ චීස් වලින් සරසා ඇත.

ඔවුන් ප්‍රාථමික වශයෙන් රුසියානු “සුප්” යන නම “සුප්” ලෙස ආදේශ කර එය නිවැරදිව සේවය කරන්නේ කෙසේදැයි කියා දුන්හ - භාජනවල හෝ වාත්තු යකඩ භාජන වල.

පීටර්ස්බර්ග් ආහාර පිසීම

මෙම කාලය "යුරෝපයට කවුළුව" මතුවීම හා සමපාත විය. ඒ හරහා සාම්ප්‍රදායික ප්‍රංශ, ජර්මානු, ඉතාලි සහ ලන්දේසි කෑම රුසියානු ආහාර වලට ඇතුළු වීමට පටන් ගත්හ. ඒවා අතර: එකල ගෙනා ඇට සහ ඇට, එස්කලෝප්, එන්ට්‍රෙකෝට්, ස්ටීක්ස්, අර්තාපල් සහ තක්කාලි කෑම මෙන්ම සොසේජස් සහ ඔම්ලට්.

ඒ අතරම, ඔවුන් මේස සැකසීම සහ පිඟන් සැරසීම පිළිබඳව විශේෂ අවධානයක් යොමු කිරීමට පටන් ගත්හ. මෙම කලාව ප්‍රගුණ කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී බොහෝ සලාද, අතුරු කෑම සහ වයිනයිග්‍රෙට් පවා දක්නට ලැබීම සිත්ගන්නා කරුණකි.

මෙම කාල පරිච්ඡේදයේ සුවිශේෂී ලක්‍ෂණයක් නම් වංශවතුන් විවිධ කෑම වර්ග භාවිතා කිරීමයි. මාළු, මස්, බිම්මල් සහ එළවළු කෑම රුසියානු ආහාර සැලකිය යුතු ලෙස විවිධාංගීකරණය කර ඇති අතර එය අතිවිශිෂ්ට පොහොසත් හා රසවත් කර ඇත.

රුසියානු කෑම: අපේ දවස්

පසු කාලීනව සාම්ප්‍රදායික රුසියානු ආහාර පිසීම පමණක් පොහොසත් විය. දක්ෂ සූපවේදීන් පෙනී සිටි අතර, ඔවුන්ගේ නම් රටේ දේශ සීමාවෙන් ඔබ්බට ප්‍රසිද්ධය. ලොව පුරා සංචාරය කරන ඔවුන් නවීනතම සූපශාස්ත්‍ර තාක්‍ෂණයන් ප්‍රගුණ කරන අතර ඔවුන්ට ස්තුතිවන්ත වන අතර ඔවුන්ට වඩාත් අසාමාන්‍ය හා මුල් කෑම වර්ග පිළියෙළ කළ හැකිය. ඒ සෑම එකක් තුළම නොගැලපීම සම්බන්ධ කරන්න. උදාහරණයක් ලෙස, බොරෝඩිනෝ පාන් වලින් අයිස්ක්‍රීම්, ෆ්ලෙම්බේ සමඟ ෆෝයි ග්‍රාස් බෝර්ෂ්ට්, කොක්ටේල් සලාද, ක්වාස් සෝස් සහිත බැටළු පැටවා, එළවළු කේවියර් සහිත පොකිරිස්සා බෙල්ල යනාදිය.

රුසියානු කෑම වල රස වින්දනය

ජාතික රුසියානු ආහාර පිසීම සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ අලුත් කෑම සහ විදේශීය සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් ණයට ගෙන තිබේ. එසේ වුවද, මෙය ඇයට සුවිශේෂී හා මුල් පිටපතක් තබා ගැනීමට බාධාවක් නොවීය. ඉස්ම සහිත චොප්ස්, එන්ට්‍රෙකෝට් සහ ජුලියන් රස බැලූ රුසියානු ජනතාව ඔවුන්ගේ පුරුදු වෙනස් කළේ නැත.

ඔවුන් ධාන්ය වර්ග සහ සුප් අත් නොහරින අතර කාලයත් සමඟ එය වඩාත් විවිධාකාර විය. එය ආහාර සැපයීමේ සම්ප්‍රදාය වෙනස් කර නැත. පෙර මෙන්, පළමුව, ඔවුන් උණුසුම් කෑම වර්ග - සුප්, බෝර්ෂ්ට්, හොජ්පොජ් හෝ ගෝවා සුප් සේවය කළහ. දෙවැන්න සඳහා - මස් හෝ මාළු සහිත අතුරු කෑමක්. තෙවනුව - මිහිරි පානයක් - යුෂ, කොම්පෝට්, පළතුරු බීම හෝ තේ. ඔහු ලෝකයේ වඩාත්ම ආගන්තුක සත්කාරයට ලැදි ජනතාවක් විය.

රුසියානු ආහාර පිසීමේ ප්රධාන ක්රම:

රුසියානු ආහාර කොතරම් පොහොසත් හා විවිධාකාර වුවත්, එය තවමත් පදනම් වී ඇත්තේ ලෝකයේ සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම හඳුනාගත හැකි සාම්ප්‍රදායික කෑම වර්ග මත ය.

ගෝවා සුප්.

රුසියානු කෑම

ඔවුන් පවසන්නේ මෙම ආහාරය රුසියාවේ IX- වන සියවසේදී ගෝවා ලෙස දර්ශනය වූ බවයි. එය බහු අමුද්‍රව්‍ය සුප් වර්ගයකි. ගෝවා සුප් වල සෝරල්, නැවුම් හෝ ගෝවා, මස් (සමහර විට මාළු හෝ හතු), කුළුබඩු සහ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ගෝවා අති ක්ෂාර මත පදනම් වූ ඇඹුල් ඇඳුම් පැළඳුම් අඩංගු විය. ගෝවා සුප් සඳහා කුළුබඩු මල් කළඹ පුළුල් කර ඇති බව හැර, එහි පැවැත්ම පුරාම එහි සංයුතිය ප්‍රායෝගිකව වෙනස් වී නැත.

කුලේබියැක්.

රුසියානු කෑම

සංකීර්ණ පිරවුමක් නිර්මාණය කිරීමෙන් එය සාමාන්‍ය පයි වලට වඩා වෙනස් වේ - අඹරන ලද මස් වර්ග 2 සිට 4 දක්වා, තුනී පෑන්කේක් වලින් වෙන් කරනු ලැබේ. එපමණක්ද නොව, එහි පරිමාව අනිවාර්යයෙන්ම ඇනූ පරිමාවෙන් අඩකටවත් සමාන වේ. පළමු කුලේබියාකි යීස්ට් පිටි ගුලිය සහ ගෝවා, බිත්තර, අම්බෙලිෆර් කැඳ, තම්බා මාළු, ළූණු හෝ හතු ස්ථර වලින් සාදන ලද අතර වංශවත් හා සාමාන්‍ය මේස ජනතාව සරසා ඇත.

කොටුව.

රුසියානු කෑම

අනුස්මරණ කෑමක් නම් මීපැණි, පොපි ඇට, මුද්දරප්පලම් සහ කිරි සමඟ තිරිඟු හෝ සහල් වලින් සාදන ලද කැඳකි. නත්තල් සහ එපිෆනි දිනට පෙර සූදානම් කර සේවය කර ඇත, සමහර විට අනුස්මරණයකදී. මිථ්‍යාදෘෂ්ටික දිනයන්හිදී කුටියා මුල් බැස ගත්තේ මුතුන් මිත්තන්ගේ මතකය එහි ආධාරයෙන් ගෞරවයට පාත්‍ර වූ විට ය. මාර්ගය වන විට, රුසියාවේ, ඕනෑම කැඳකට පාන් වල “මුතුන් මිත්තන්” ලෙස දෙවන නමක් තිබුණි.

නූඩ්ල්ස්

රුසියානු කෑම

ඒවා රුසියාව ඇතුළු ලොව පුරා ඇදහිය නොහැකි තරම් ජනප්‍රිය වූ ණයට ගත් පැස්ටා ය. මුල්ම නූඩ්ල්ස් චීන විය. ඒවා ක්‍රි.පූ II සහස්රයේ පෙනී සිටියේය.

කිස්සෙල්.

රුසියානු කෑම

මෙම පානය අවම වශයෙන් අවුරුදු 1000 ක් පැරණි ය. මුලදී එය ඕට්ස් හෝ තිරිඟු වලින්, පසුව බෙරි වලින් සාදන ලදී. ඔහු පිළිබඳ මතකයන් ද ද ටේල් ඔෆ් බයිගොන් ඉයර්ස් හි පළ වේ.

X සියවසේදී. බෙල්ගොරොඩ් වටලෑමේදී නගරයේ සාගතය ආරම්භ විය. නගර වැසියන් යටත් වීමට දැනටමත් තීරණය කර ඇති විට, එක් වැඩිමහල්ලෙක් ඕට්ස් සහ තිරිඟු වල නටබුන් සොයාගෙන, ඔවුන්ගෙන් ජෙලි සාදා බිම සමඟ ළිං මට්ටමට හාරා ඇති බඳුනකට වත් කරන ලෙස අණ කළේය. මී පැණි උස්වර් ඔවුන් එවැනි තවත් භාජනයකට වත් කළා. ළිංවලින් ලැබෙන ප්‍රණීත රස බැලීමට ඔවුන් ජයග්‍රාහකයන් කිහිප දෙනෙකුට ආරාධනා කළහ. දින කිහිපයකට පසු ඔවුන් පසු බැස, පෘථිවි මාතාව රුසියානු ජනතාවට පෝෂණය කළ බව තීරණය කළහ.

උඛා

රුසියානු කෑම

එය උණුසුම් මාළු කෑමක්. සෑම කලාපයකම එය සකස් කිරීම සඳහා තමන්ගේම වට්ටෝරුවක් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ඩොන්හි ඔවුන් තක්කාලි සමඟ මාළු සුප් වලට කැමතියි.

ස්ට්‍රොගානිනා

රුසියානු කෑම

එය අමු, නැවුම් ශීත කළ මාළු වලින් සාදන ලද කෑමක් වන අතර එය ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයකින් රැවුල බෑමට ලැබේ. සයිබීරියාවේ ඉතා ජනප්‍රියයි.

ඔලිවියර් සලාද

රුසියානු කෑම

එය සොයා ගත් ලූෂන් ඔලිවියර්ගේ නමින් නම් කරන ලද ජාතික අලුත් අවුරුදු කෑම වේ. සාම්ප්‍රදායික රුසියානු වට්ටෝරුව “ඩොක්ටර්ස්” සොසේජස්, තම්බා අර්තාපල්, තම්බා බිත්තර, අච්චාරු දමන ලද පිපිmbers් ,ා, මුං ඇට, තම්බා කැරට්, මෙයොනීස් සහ පැළෑටි වලින් සමන්විත වේ.

සමෝවර් එකකින් තේ.

රුසියානු කෑම

ඔවුන් පවසන්නේ එවැනි පානයක් විශේෂ රසයක් ඇති බවයි. එය සමෝවර් භාවිතයට ස්තූතිවන්ත වන අතර පවුලේ එකමුතුකමට ස්තූතිවන්ත වන අතර එය රස බැලීමට ගැසෙබෝ හෝ වෙරන්ඩා වල රැස් විය.

පයි

රුසියානු කෑම

විවිධ වර්ගයේ පිරවුම් සහිත බේක් කළ පයි - මාළු, මස්, කැරට්, බිත්තර, ළූණු, සහල් සහ ඉහළින් කුඩා සිදුරු.

අච්චාරු දමන ලද හතු සහ අච්චාරු

ඒවා සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ පැවති ප්‍රණීත ආහාරයකි.

විනාග්රෙට්

රුසියානු කෑම

එය බීට්, අර්තාපල්, කැරට්, මුං ඇට, අච්චාරු, ළූණු, එළවළු තෙල් සහ කුළුබඩු වලින් සාදන ලද ජාතික රුසියානු ආහාරයකි.

ජින්ජර් පාන්

රුසියානු කෑම

මේවා පැරණි රුසියානු යුගයේ ආරම්භ වූ පිටි නිෂ්පාදන වේ.

රුසියානු කෑම වල ඇපල් මාෂ්මෙලෝ

රුසියානු කෑම

එය XIV වන සියවසේ සිට මී පැණි සහ ඇපල් සමඟ සකස් කරන ලද සාම්ප්‍රදායික ප්‍රණීත ආහාරයකි. නවීන වට්ටෝරු වඩාත් පිරිපහදු කළ අතර කුරුඳු, බෙරි ආදිය අඩංගු විය හැකිය.

පාන් සහ ලුණු සංග්‍රහයකි.

රුසියානු කෑම

එය රුසියානු ආහාරවල සංකේතයකි. අද එය ආගන්තුක සත්කාරය වෙනුවෙන් පෙනී සිටී. පුරාණ කාලයේ එය ඉන්ද්‍රජාලික අර්ථයට සම්බන්ධ විය. පාන් පවුලේ ධනය හා යහපැවැත්ම පුද්ගලීකරණය කළ අතර ලුණු එය කරදරවලින් හා අයහපත් කාලගුණයෙන් ආරක්ෂා කළේය. 

සුප්.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය රුසියානු ආහාරවල ජාතික ආහාරයකි. මීට පෙර, එය එකම එළවළු විය; පසුව ඔවුන් එයට මස් එකතු කිරීමට පටන් ගත්හ. අද සෑම රසයක් සඳහාම සුප් විශාල සංඛ්‍යාවක් තිබේ.

අච්චාරු දමන ලද ඇපල්

රුසියානු කෑම

මේවා ගෙදර හැදූ අච්චාරු වර්ගයකි. ඒවා සියවස් කිහිපයකට පෙර ජනප්‍රිය විය.

ගෝවා පැසවීමෙන් ලබාගත් ආහාරයකි සෝස්ක්‍රෝට්. මිනිසුන් විශ්වාස කරන්නේ එහි ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය එහි ගබඩා වී ඇති බවයි.

රුසියානු ආහාරවල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

සුප් සහ ධාන්ය වර්ග බහුල වීම සඳහා රුසියානු ආහාර වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න එකක් ලෙස සැලකේ. එය නිර්මාංශිකයින් සඳහා වඩාත් සුදුසු වන අතර ලොව පුරා ගෞරවයට පාත්‍ර වේ. ඊට අමතරව, ඇය ස්වභාවධර්මයේ සියලු ත්යාගයන් බහුලව භාවිතා කරයි - එළවළු සහ පලතුරු, එක් එක් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එහි විශේෂ ස්ථානයක් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන සහ පැණිරස බීම සඳහා ලබා දී ඇත - කොම්පෝට්, ජෙලි සහ යුෂ.

අද වන විට රුසියානුවන්ගේ සාමාන්‍ය ආයු අපේක්ෂාව අවුරුදු 71 ක් වන අතර සමාජ විද්‍යා ologists යන්ගේ සහතිකයට අනුව එය දිගටම වර්ධනය වේ.

දැන ගැනීමට උනන්දුවක්:

  • XNUMX වන සියවසේදී රුසියාවේ තහඩු දර්ශනය විය. ඊට පෙර, එක් විශාල භාජනයක් තුළ දියර ආහාර ලබා දුන් අතර, එයින් මුළු පවුලම ආහාරයට ගත්හ. පාන් කැබලි මුදුනේ ick න ආහාර මෙන්ම මස් හා මාළු ද විය.
  • ඔවුන් මේසයේ හැසිරීමේ නීති දැඩි ලෙස අනුගමනය කළහ
  • . කෑම වේලෙහි කෙනෙකුට සිනාසීමට හා හයියෙන් කතා කිරීමට හෝ ආහාර විසි කිරීමට නොහැකි විය. පසුව, එක් පැහැදිලි කිරීමක් තිබේ - ආහාර සඳහා රුසියානු පුද්ගලයාගේ ගෞරවය.
  • නියම රුසියානු උදුනක් රුසියානු ආහාර පිසීමේදී විශේෂ ස්ථානයක් ගනී. වසර 3000 ක් පමණ පැවතුනද, එය බොහෝ කාර්යයන් ඉටු කිරීමට සමත් වී තිබේ. ඔවුන් එහි ආහාර පිසුවා, බියර් සහ ක්වාස් පෙරීම, ශීත for තුව සඳහා වියළි පලතුරු, ඒ සමඟ රත් වූ පැල්පත්, ඒ මත නිදාගැනීම සහ සමහර විට ස්නානයක දී මෙන් විශාල ගිනි පෙට්ටියක තැම්බීම.
  • රුසියානු ආහාර පිසීමේ දී සුවිශේෂී රසයක් ලබා දුන්නේ උඳුනයි. ඔවුන් එහි යම් උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්‍රයක් සහ සෑම පැත්තකින්ම ඒකාකාර උණුසුම නිරීක්ෂණය කළහ. පිඟානේ හැඩය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම - මැටි භාජන සහ වාත්තු යකඩ, පතුලේ සහ බෙල්ලේ ප්‍රමාණයෙන් වෙනස් වේ. දෙවැන්න විශිෂ්ට රසයක්, පුදුමාකාර සුවඳක් සහ පිසින ලද සියලුම කෑම වර්ගවල ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සංරක්ෂණය කළේය.
  • පැරණි දිනවල රුසියානු මේසය සෑම විටම සුදු මේස රෙද්දකින් ආවරණය කර පාන් සහ ලුණු වලින් සරසා තිබුණි. නිවසේ අමුත්තන් පිළිගැනීම එක්තරා ආකාරයක ලකුණක් විය.
ඔබ උත්සාහ කළ යුතු හොඳම සාම්ප්‍රදායික රුසියානු ආහාර 15

වෙනත් රටවල ආහාරපානද බලන්න:

ඔබමයි