රුසුලා රන්වන් කහ (රුසුලා රිසිගලිනා)
- අංශය: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- උප අංශය: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- පන්තිය: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- උප පංතිය: අවිනිශ්චිත තත්වයක
- ඇණවුම: Russulales (Russulovye)
- පවුල: Russulaceae (Russula)
- කුලය: රුසුලා (රුසුලා)
- වර්ගය: රුසුලා රිසිගලිනා (රුසුලා රන්වන් කහ)
- Agaricus chamaeleontinus
- කහ ඇගරික්
- Agaricus risigallinus
- කහ ඇගරික්
- ආර්මේනියානු රුසුලා
- Russula chamaeleontina
- රුසුලා ලුටියා
- Russula luteorosella
- Russula ochracea
- රුසුලා ගායකයා
- රුසුලා විටෙලිනා.
විශේෂයේ නම ලතින් විශේෂණ "risigallinus" වලින් පැමිණේ - බත් සමග කුකුළු මස් සුවඳ.
හිස: 2-5 සෙ.මී., සිහින් මාංසමය, පළමුව උත්තල, පසුව පැතලි, අවසානයේ පැහැදිලිවම අවපීඩනය. තොප්පියේ දාරය වැඩිහිටි හතු වල සිනිඳු හෝ තරමක් රිබ්ඩ් වේ. තොප්පියේ සම සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ඉවත් කිරීම පහසුය. තොප්පිය ස්පර්ශයට සිහින් වෙල්වට් වේ, වියළි කාලගුණය තුළ සම පාරාන්ධ වේ, තෙත් කාලගුණයේ දී දිලිසෙන සහ දීප්තිමත් වේ.
තොප්පියේ වර්ණය තරමක් විචල්ය විය හැකිය: රතු-රෝස සිට චෙරි රතු දක්වා, කහ පැහැති තින්ක් සහිත, තද තැඹිලි මධ්යම කලාපයක් සහිත රන්වන් කහ, එය සම්පූර්ණයෙන්ම කහ විය හැකිය.
තැටි: කඳට ඇලවීම, තහඩු නොමැතිව පාහේ, තොප්පියට සම්බන්ධ වන ස්ථානයේ ශිරා. තුනී, තරමක් දුර්ලභ, බිඳෙන සුළු, පළමුව සුදු, පසුව රන්වන් කහ, ඒකාකාරව වර්ණ.
කකුලක්: 3-4 x 0,6-1 සෙ.මී., සිලින්ඩරාකාර, සමහර විට තරමක් ෆියුසිෆෝම්, තුනී, තහඩු යටතේ පුළුල් වන අතර පාදයේ තරමක් පටු වේ. බිඳෙන සුළු, පළමු ඝන, පසුව හිස්, සිහින් රැලි සහිත. කඳේ වර්ණය සුදු ය, ඉදුණු විට කහ පැහැති ලප දිස්වන අතර එය ස්පර්ශ කළ විට දුඹුරු පැහැයට හැරේ.
පල්ප්: තොප්පිය සහ කඳේ තුනී, wadded, බිඳෙනසුලු, කඳේ මධ්යම කොටසෙහි සුදු.
බීජාණු කුඩු: කහ, දීප්තිමත් කහ, ඕචර්.
ආරවුල්: දීප්තිමත් කහ, 7,5-8 x 5,7-6 µm, obovate, echinulate-warty, අර්ධගෝලාකාර හෝ සිලින්ඩරාකාර ඉන්නන් සහිත, 0,62-(1) µm දක්වා, තරමක් කැටිති, දෘශ්යමය වශයෙන් හුදකලා, සම්පූර්ණයෙන්ම ඇමයිලොයිඩ් නොවේ
සුවඳ සහ රසය: බොහෝ සුවඳකින් තොරව මිහිරි, මෘදු රසයක් සහිත මස්. බිම්මල් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු විට, එය මැලවී ගිය රෝස, විශේෂයෙන් පිඟානෙහි උච්චාරණය කරන ලද සුවඳක් නිකුත් කරයි.
සෙවන සහිත තෙතමනය සහිත පාසි වනාන්තරයක, පතනශීලී ගස් යට. එය බොහෝ විට ගිම්හානයේ මුල් භාගයේ සිට සරත් සමය දක්වා සෑම තැනකම වර්ධනය වේ.
රුසුලා රන්වන් කහ ආහාරයට ගත හැකි නමුත් “අඩු වටිනාකමක්” ලෙස සැලකේ: මස් බිඳෙන සුළුය, ගෙඩි සිරුරු කුඩා ය, හතු රසයක් නොමැත. පෙර තාපාංකය නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
- කුඩා,
- බිඳෙන සුළු පල්ප්,
- සම්පූර්ණයෙන්ම වෙන් කළ හැකි කැපුම (තොප්පිය මත සම),
- රැලි සහිත දාරය තරමක් උච්චාරණය වේ,
- කහ සිට රතු-රෝස දක්වා සෙවන සහිත වර්ණ,
- පරිණත හතු වල රන්වන් කහ තහඩු,
- තහඩු නැත,
- ප්රසන්න මිහිරි සුවඳ, මැලවී යන රෝස මලක් මෙන්,
- මෘදු රසය.
රුසුලා රිසිගලිනා එෆ්. luteorosella (Britz.) තොප්පිය සාමාන්යයෙන් ද්වි-ස්වර, පිටත රෝස සහ මැද කහ වේ. මිය යන ගෙඩි සිරුරු සාමාන්යයෙන් ඉතා දැඩි සුවඳක් ඇත.
රුසුලා රිසිගලිනා එෆ්. රෝස මල් (J Schaef.) කඳ අඩු වැඩි වශයෙන් රෝස පැහැයක් ගනී. තොප්පිය වඩාත් වර්ණවත් හෝ කිරිගරුඬ විය හැකි නමුත් ද්වි-ස්වර නොවේ (රුසුලා රෝසයිප්ස් සමඟ පටලවා නොගත යුතුය, එය වෙනත් ආකාරවලින් වඩා ශක්තිමත් සහ ව්යුහ විද්යාත්මකව වෙනස් වේ).
රුසුලා රිසිගලිනා එෆ්. ද්වි වර්ණ (Mlz. සහ Zv.) තොප්පිය සම්පූර්ණයෙන්ම සුදු හෝ තරමක් සුදුමැලි රෝස සිට ක්රීම් කරන්න. සුවඳ දුර්වලයි.
රුසුලා රිසිගලිනා එෆ්. chamaeleontina (Fr.) දීප්තිමත් පැහැති තොප්පියක් සහිත ආකෘතියක්. වර්ණ සමහර කොළ පැහැති, අඩු නිතර දුර්වල බර්ගන්ඩි, දම් පැහැති නාද සමඟ කහ සිට රතු දක්වා පරාසයක පවතී.
රුසුලා රිසිගලිනා එෆ්. මොන්ටානා (ගායනය.) කොළ පැහැති හෝ ඔලිව් පැහැයක් සහිත තොප්පිය. පෝරමය බොහෝ විට රුසුලා පෝස්ටියානා සමඟ සමාන වේ.
ඡායාරූපය: යූරි.