අන්තර්ගතය
ගිම්හානය දීප්තිමත් වර්ණවලින් ඝෝෂාකාරී වූ අතර, කොමඩු අගෝස්තු අවසන් වී සැප්තැම්බර් මාසය අප එන තුරු බලා සිටියේය. උතුරු අර්ධගෝලයේ වැසියන් සඳහා, ඔහු සරත් සෘතුවේ පළමු මාසය හා සම්බන්ධ නම්, දකුණු අර්ධගෝලයේ ඔහු වසන්තයේ පුරෝගාමියා වේ. හොඳයි, අපි ගිම්හාන විනෝදාස්වාදයන් ගැන පසුතැවී ස්වල්ප වේලාවක් නිර්භීතව දැනුමේ දිනය, වෙල්වට් සමය, බහුලත්වය සහ "ඉන්දියානු ගිම්හානයේ" ආකර්ෂණීය දිනය හමුවීමට ඉක්මන් වෙමු.
සැප්තැම්බරයට එහි නම ලතින් භාෂාවෙන් ලැබුණි සැප්තැම්බර් (හත) මන්ද එය පැරණි රෝම දින දර්ශනයේ හත්වන මාසය (සීසර්ගේ දින දර්ශන ප්‍රතිසංස්කරණයට පෙර) ය. ස්ලාව් ජාතිකයන් ඔහුව හැඳින්වූයේ “හෙදර්“, මෙම කාල පරිච්ඡේදය තුළ මල් පිපෙන හෙදර්ට ගෞරවයක් වශයෙන්, නැතහොත් රියුයින් (ගොරවන්නට), මන්ද මේ මාසයේ සරත් කාලගුණය ආරම්භ වූ අතර එය ජනේලයෙන් පිටත“ ගොරවන ”බැවිනි.
සැප්තැම්බරයේදී, ස්ලාවික් අලුත් අවුරුද්ද හෝ පල්ලියේ අලුත් අවුරුද්ද ආරම්භ වේ (සැප්තැම්බර් 14), එනම්, පල්ලියේ වර්ෂය සහ එහි නිවාඩු සඳහා නව ආරම්භක ස්ථානයක් (ඒවායින් පළමුවැන්න අතිශයින්ම ශුද්ධ වූ තියෝටෝකෝස්ගේ උපත පිළිබඳ මංගල්යය).
සරත් සෘතුවේ දී, අපි ඥානවන්ත චීන ජාතිකයින් විසින් අණ කරන ලද සෘතුමය පෝෂණය පිළිබඳ මූලධර්ම අනුගමනය කරමු. එනම්, සැප්තැම්බර් මාසයේ ආහාර වේලක් සැලසුම් කරන විට, අපි මෙම කන්නයේ සුවිශේෂතා සැලකිල්ලට ගෙන අපගේ ප්රදේශය සඳහා සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදන තෝරා ගනිමු.
සැවෝයි ගෝවා
එය එළවළු භෝග වලට අයත් වන අතර උද්‍යාන ගෝවා ප්‍රභේද වලින් එකකි. එහි විශාල ගෝවා හිස් ඇත, නමුත් සුදු ගෝවා මෙන් නොව තද කොළ පැහැති විඛාදන සිහින් කොළ ඇත.
සැවෝයි ගෝවා වල නිජබිම ඉතාලි සැවෝයි ප්‍රාන්තයයි. දැන් එය ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ සහ බටහිර යුරෝපීය රටවල ඉතා ජනප්‍රියයි. රුසියාවේ ඔවුන් එය වගා කිරීමට පටන්ගත්තේ XNUMX වන සියවසේ සිට වුවද, කෙසේ වෙතත්, සැවෝයි ගෝවා අපේ රට තුළ එතරම් බෙදාහැරීමක් ලබා නැත, නමුත් අමු ස්වරූපයෙන් එහි රසය සහ පෝෂණ ගුණය සුදු ගෝවා වලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය.
මෙම විවිධ ගෝවා අඩු කැලරි සහිත ආහාර වලට අයත් වේ - 28 kcal පමණි.
සැවෝයි ගෝවා වල ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අතර එය විටමින් සී, ඊ, ඒ, බී 1, පීපී, බී 6, බී 2, පොටෑසියම් ලුණු, පොස්පරස්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, සීනි, ප්‍රෝටීන්, තන්තු, ෆයිටොන්සයිඩ්, අබ තෙල්, යකඩ , කැරොටින්, අළු ද්‍රව්‍ය, තයමින්, රයිබොෆ්ලැවින්, ඇමයිනෝ අම්ල, කාබෝහයිඩ්රේට් සහ පෙක්ටීන් ද්‍රව්‍ය, ග්ලූටතයෝන්, ඇස්කෝර්බිජන්, මැනිටෝල් ඇල්කොහොල් (දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සීනි ආදේශකයකි).
සැවෝයි ගෝවා ස්වාභාවික ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, එනම් එය පිළිකා කාරක වලින් ශරීරය ආරක්ෂා කිරීමට, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට, සෛල වයසට යාම වැළැක්වීමට, ස්නායු පද්ධතිය නියාමනය කිරීමට, පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වළක්වයි, පිළිකා සෛල වැඩි වීම වළක්වයි. රුධිර පීඩනය, ඩයුරටික් ගුණයක් ඇති අතර එය ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගත හැකි අතර දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාර වේලට එය විශිෂ්ටයි.
පිසීමේදී සැවෝයි ගෝවා සලාද, සුප්, බෝර්ෂ්ට්, මස් සමග පිරවූ ගෝවා පිළියෙළ කිරීම සඳහා පයි සහ කැස්සට පිරවීම සඳහා යොදා ගනී.
කැරට්
එය කුඩ (හෝ සැල්දිරි) පවුලට අයත් ශාකසාර ද්විවාර්ෂික ශාකයකි. එහි වර්ධනයේ පළමු වසර තුළ කොළ රොසෙටා සහ මූල බෝගයක් සෑදී ඇති අතර දෙවනුව බීජ පඳුරක් සහ බීජ වේ.
කැරට් මුලින්ම වගා කළේ සුවඳවත් බීජ සහ කොළ සඳහා පමණක් වන අතර XNUMX වන සියවසේදී පමණක් බව සැලකිය යුතු කරුණකි. නෙ (පැරණි ලිඛිත මූලාශ්‍ර වලින් විනිශ්චය කිරීම) එහි මුල් එළවළු භාවිතා කිරීමට පටන් ගත් අතර එය මුලින් දම් පාට විය.
දැන් ලෝකයේ කැරට් වර්ග 60 කට වඩා ඇති අතර එය ඇන්ටාක්ටිකාව හැර අනෙකුත් සියලුම මහද්වීපවල බෙදා හරිනු ලැබේ.
කැරට් වල බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ: විටමින් බී, සී, පීපී, කේ, ඊ, බීටා-කැරොටින් (ශරීරයේ විටමින් ඒ බවට පරිවර්තනය වේ), ප්‍රෝටීන, කාබෝහයිඩ්රේට්, ඛනිජ (මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, කොබෝල්ට්, යකඩ, තඹ, සින්ක්, අයඩින්, ක්‍රෝමියම්, ෆ්ලෝරීන්, නිකල්), සගන්ධ ෙතල්, ෆයිටොනසයිඩ්, පෙක්ටීන්.
වේගවත් ශරීර තෙහෙට්ටුවකින්, ශ්ලේෂ්මල පටල, සමට ආධාර කිරීම සඳහා ඇසේ දෘෂ්ටි විතානය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා (එනම්, මයෝපියාව, කොන්ජන්ටිවිටිස්, බ්ලෙෆරයිටිස්, රාත්‍රී අන්ධභාවය) කැරට් භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. විටමින් A iency නතාවය, හයිපොවිටමිනොසිස්, අක්මාවේ රෝග, හෘද වාහිනී පද්ධතිය, ආමාශය, වකුගඩු, පොලියර්ට්‍රයිටිස්, ඛනිජ පරිවෘත්තීය ආබාධ, රක්තහීනතාවය, කොලිටිස්, මාරාන්තික පිළිකා, බඩවැල් ඩිස්බියෝසිස්, නෙෆ්‍රිටිස්, ඩර්මැටිටිස් සහ වෙනත් සමේ රෝග සඳහා කැරට් ප්‍රයෝජනවත් වේ. එය ඩයුරටික් හා මධ්‍යස්ථ කොලරෙටික් ගුණ ඇති අතර අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, සෛල සෞඛ්‍යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
කැරට් ස්වාධීන කෑමක් ලෙස පිළියෙළ කර ඇති අතර විවිධ පළමු හා දෙවන පා courses මාලා, සෝස් සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි.
වම්බටු
ඔවුන්ට එතරම් ප්‍රසිද්ධ විද්‍යාත්මක නාමයක් ද නැත. අඳුරු පලතුරු සහිත නයිට් ෂේඩ්, සහ ඒවා ජනප්‍රිය ලෙසද හැඳින්වේ වම්බටු, බ්ලූබෙරීස් සහ "නිල්"වම්බටු යනු විශාල, කටු සහිත, රළු කොළ සහ දම් පැහැති ද්වීලිංගික මල් සහිත බහු වාර්ෂික ඔසු පැළෑටියකි. වම්බටු ගෙඩිය විශාල මුතු හැඩැති, රවුම් හෝ සිලින්ඩරාකාර බෙරි වර්ගයක් වන අතර එය දිලිසෙන හෝ මැට් සමක් ඇත. වර්ණය දුඹුරු පැහැයේ සිට අළු-කොළ දක්වා පරාසයක පවතී.
වම්බටු වල නිජබිම වන්නේ මැද පෙරදිග, දකුණු ආසියාව සහ ඉන්දියාවයි. මෙම එළවළු අප්‍රිකාවට පැමිණියේ XNUMX වන සියවසේදී, යුරෝපයට - XNUMX වන සියවසේදී, එය සක්‍රීයව වගා කරන ලද්දේ XNUMX වන සියවසේ සිට පමණි.
අමු වම්බටු යනු අඩු මේද සහිත ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය 24 ග්‍රෑම් එකකට XNUMX kcal පමණි.
වම්බටු වල සීනි, ids න, මේද, ප්‍රෝටීන, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, සෝඩියම්, සල්ෆර්, පොස්පරස්, බ්‍රෝමීන්, ඇලුමිනියම්, ක්ලෝරීන්, යකඩ, මොලිබ්ඩිනම්, අයඩින්, සින්ක්, තඹ, ෆ්ලෝරීන්, කොබෝල්ට්, විටමින් බී 6, බී 1, බී 9, බී 2 , සී, පීපී, පී, ඩී, පෙක්ටින්, තන්තු, කාබනික අම්ල. ඉතා කුඩා මාත්‍රාවලින් “සොලනීන් එම්” වැනි විෂ ද්‍රව්‍යයකි.
වම්බටු ශරීරයෙන් අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි, ධමනි සිහින් වීම, කොලෙලිතියාසිස්, කිරීටක හෘද රෝග, හේමාටොපොයිසිස් ප්‍රවර්ධනය කිරීම, බැක්ටීරියා නාශක ගුණ ඇති අතර බඩවැල් උත්තේජනය කරයි. තවද එය වකුගඩු රෝග සහ දියවැඩියා රෝග, එඩීමා සහ රක්තවාතය සඳහා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
සියලු වර්ගවල කෑම වර්ග වම්බටු වලින් සකස් කර ඇත, උදාහරණයක් ලෙස: තක්කාලි සමග බේක් කළ වම්බටු; තෙල්වල ටින් කළ වම්බටු; වම්බටු රෝල්; වම්බටු ජුලියන්; වම්බටු සමග ග්රීක මූසාකා; මස් වම්බටු වලින් පුරවා; වම්බටු සමග හොජ්පොජ්; එළවළු ඉස්ටුවක්; කේවියර්; එළවළු සහ තවත් බොහෝ කෑම සමග බැදපු හෝ ඉස්ටුවක් සහිත වම්බටු.
Horseradish
ගෝවා පවුලට අයත් බහු වාර්ෂික ශාකසාර ශාක සඳහා යොමු කෙරේ. එය මාංසමය, විශාල මූලයක් සහිත, උස් කඳක් සහිත ලැන්සිලේට්, රේඛීය හෝ මුළුමනින්ම කොළ සහිත එහි “සගයන්” (අබ, දිය සායම් සහ රාබු) අතර වෙනස් වේ.
මෙම කුළුබඩු සහිත ඇරෝමැටික ශාකය පුරාණ ඊජිප්තුවරුන්, රෝමවරුන් සහ ග්‍රීකයන් දැන සිටි අතර එය ආහාර රුචිය උත්තේජනය කිරීමට පමණක් නොව ශරීරයේ අත්‍යවශ්‍ය බලවේග සක්‍රීය කිරීමට ද හැකි යැයි සැලකූහ.
අර්ශස් වල කෙඳි, ෆයිටොන්සයිඩ, සගන්ධ ෙතල්, විටමින් සී, බී 1, බී 3, බී 2, ඊ, බී 6, ෆෝලික් අම්ලය, සාර්ව සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය (පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, සෝඩියම්, යකඩ, පොස්පරස්, මැන්ගනීස්, තඹ, ආසනික්), සීනි අඩංගු වේ ඇමයිනෝ අම්ල, ලයිසොසයිම් (බැක්ටීරියා නාශක ප්‍රෝටීන් ද්‍රව්‍ය), කාබනික සංයෝග, සිනිග්‍රින් ග්ලයිකෝසයිඩ් (ඇලිල් අබ තෙල් වලට කැඩී), මයිරොසින් එන්සයිමය.
අශ්වාරෝහකයට බැක්ටීරියා නාශක ගුණ ඇත, ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරයි, සුලු පත්රිකාවේ ස්‍රාවය වැඩි කරයි, විෂබීජ නාශක, අපේක්‍ෂා සහ කොලරෙටික් ගුණ ඇත, දිරාපත් වීම වළක්වයි. විවිධ ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන්, අක්මාවේ රෝග, මුත්‍රාශය, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග, රක්තවාතය, සමේ රෝග, රූමැටික් හා sciatica සඳහා නිර්දේශ කෙරේ.
ඉවුම් පිහුම් වලදී, මාළු හා සීතල මස්, එළවළු සලාද සමඟ පිරිනමන සෝස් සෑදීමට අශ්ව කරල් මූල භාවිතා කරයි.
සිහින් ව කැඩුණු අශ්ව කරල් කොළ සීතල සුප් (එළවළු සහ බිම්මල් ඔක්‍රොෂ්කා, බොට්වීනියා) සමඟ හොඳින් ගැලපෙන අතර ඒවා පිපිmbers් salා, තක්කාලි, zucchini, ගෝවා සහ ගූස්බෙරි වලට ලුණු දැමීම, අච්චාරු දැමීම සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා යොදා ගනී.
අත්තික්කා
ඔවුන් අත්තික්කා ගසක්, අත්තික්කා ගසක්, වයින් බෙරී, අත්තික්කා, ස්මර්නා බෙරී හෝ අත්තික්කා ගෙඩියක් ලෙසද හැඳින්වේ - සිනිඳු ලා අළු පොත්ත සහ විශාල දීප්තිමත් කොළ පැහැති කොළ සහිත පතනශීලී උපනිවර්තන ෆිකස්. කුඩා මල්, තුනී සම, කුඩා හිසකෙස් සහ බීජ සහිත මුතු හැඩැති පැණිරස-ඉස්ම සහිත ප්‍රදාහයන් බවට පත්වේ. විවිධත්වය අනුව අත්තික්කා කහ, කහ-කොළ හෝ කළු-නිල් වර්ණයෙන් යුක්ත වේ.
අත්තික්කා පැමිණෙන්නේ කුඩා ආසියාවේ පුරාණ පළාත වන කාරියා හි කඳුකර ප්‍රදේශයෙන් ය. අද වන විට කොකේසස්, මධ්‍යම ආසියාව, ක්‍රිමියාව, ජෝර්ජියාව, අබ්ෂෙරොන් අර්ධද්වීපය, මධ්‍යධරණි රටවල්, ආර්මේනියාවේ කඳුකර ප්‍රදේශ, අසර්බයිජානයේ ඇතැම් ප්‍රදේශ, අබ්කාසියාව සහ ක්‍රස්නෝඩර් ප්රදේශය යන ප්‍රදේශවල අත්තික්කා වගා කෙරේ.
දැනුමේ ගසෙන් ඇපල් රස බැලීමෙන් පසු ආදම් සහ ඒව ඔවුන්ගේ නිරුවත ආවරණය කළේ අත්තික්කා කොළයකින් (අත්තික්කා කොළයකින්) බව බයිබලයට අනුව සැලකිය යුතු කරුණකි.
අත්තික්කා වල යකඩ, තඹ, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, තන්තු, ෆිසින්, විටමින් ඒ, බී, 24% අමු සීනි සහ 37% වියලනු ලැබේ.
අත්තික්කා පලතුරු වලට ප්‍රතිවෛරස් හා ඩයපෝරෙටික් ගුණ ඇත, විරේචක ආචරණය, ආමාශයේ හා වකුගඩු වල තත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, රුධිර කැටි ගැසීම සහ සනාල රුධිර කැටි ගැසීම් නැවත ඇති කිරීම, ශක්තිමත් හෘද ස්පන්දනය සමනය කිරීම. එමනිසා, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග, අධි රුධිර පීඩනය හා ශිරා හිඟකම, උගුරේ අමාරුව, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, විදුරුමස් ඉදිමීම සහ ශ්වසන මාර්ගය වැනි රෝග සඳහා ඒවා ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වේ. අත්තික්කා සාර්ථකව හැන්ගෝවර් සමඟ සටන් කරයි, අධික බර, කැස්ස, ආතතිය, ආහාර රුචිය වැඩි කරයි.
ඉවුම් පිහුම් වලදී “වයින් බෙරී” නැවුම්, වියලන ලද සහ වියළන ලද ෙබ්කිං, අතුරුපස, සෝර්බෙට්, සිරප්, ජෑම්, ජෑම් සහ කල් තබා ගැනීම සඳහා භාවිතා කරයි. මාළු, මස් හෝ චීස් වලින් සාදන ලද පිඟන් කෝප්ප වල අත්තික්කා භාවිතා කිරීම රසැති නිර්දේශ කරයි (නිදසුනක් වශයෙන්, අත්තික්කා සමඟ මාළු පුරවා ගැනීම හෝ චීස් සමග ෙබ්කිං කිරීම).
පෙයා
එය රොසැසි පවුලේ පලතුරු ගසක් වන අතර එය මීටර් 30 ක උසකට ළඟා වන අතර වටකුරු කොළ සහ විශාල සුදු මල් වලින් කැපී පෙනේ. පෙයාර් පලතුරු විශාල, දිගටි හෝ වටකුරු, කොළ, කහ හෝ රතු පැහැයෙන් යුක්ත වේ.
පෙයාර්ස් පිළිබඳ පළමු සඳහන අපේ යුගයට වසර දහසකට පෙර ලියන ලද චීන කාව්‍යවල දක්නට ලැබේ. පුරාණ ග්රීක සාහිත්‍ය අනුස්මරණයන් ද එහි සඳහන් වූ අතර පෙලෝපොනිස් “පෙයාර්ස් රට” ලෙස නම් කරන ලදී.
මේ වන විට ලොව පුරා පෙයාර් වර්ග දහසකට වඩා දන්නා නමුත් සෑම වසරකම එහි නව ප්‍රභේද ඉදිරිපත් කරන අභිජනනය කරන්නන්ගේ සීමාව මෙය නොවේ.
මෙම පලතුර අඩු කැලරි සහිත ආහාර වලට අයත් වන අතර එහි අමු ස්වරූපයෙන් ග්‍රෑම් සියයකට කිලෝග්‍රෑම් 42 ක් ඇති නමුත් වියළි ස්වරූපයෙන් පෙයාර්ස් අධික කැලරි බවට පත්වේ - දැනටමත් 270 kcal.
මුතු වල ඇති ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය විද්‍යා scientists යින් විසින් සොයාගෙන ඇත: තන්තු, සුක්‍රෝස්, ග්ලූකෝස්, ෆ ruct ක්ටෝස්, කැරොටින්, ෆෝලික් අම්ලය, යකඩ, මැන්ගනීස්, අයඩින්, පොටෑසියම්, තඹ, කැල්සියම්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, ෆ්ලෝරීන්, සින්ක්, මොලිබ්ඩිනම්, අළු, පෙක්ටීන් , කාබනික අම්ල, විටමින් ඒ, බී 3, බී 1, බී 5, බී 2, බී 6, සී, බී 9, පී, ඊ, පීපී, ටැනින්, ප්‍රතිජීවක ආබුටින්, ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය, සගන්ධ ෙතල්.
පෙයාර්ට ක්ෂුද්‍ර ජීවී හා බැක්ටීරියා නාශක ක්‍රියාකාරිත්වයක් ඇත, පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි, සෞඛ්‍ය සම්පන්න රුධිර සෛල සංස්ලේෂණය ප්‍රවර්ධනය කරයි, හෘදයේ හා මාංශ පේශිවල ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ, ආහාර ජීර්ණය වැඩි කරයි, වකුගඩු හා අක්මාව උත්තේජනය කරයි. එමනිසා, හෘද ස්පන්දනය, මානසික අවපීඩනය, කරකැවිල්ල, පුරස්ථි ග්‍රන්ථිය, මුත්‍රාශයේ හා වකුගඩු වල දැවිල්ල, අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය, තෙහෙට්ටුව, ආහාර රුචිය නැතිවීම, තුවාල හා පටක දුර්වල ලෙස සුව කිරීම, ස්නායු භාවය සඳහා වෛද්‍ය ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. , නින්ද නොයාම සහ වෙනත් රෝග.
බොහෝ විට, පෙයාර්ස් නැවුම් ලෙස පරිභෝජනය කරන අතර, එය වියළීම, බේක් කිරීම, ටින් කිරීම, කොම්පෝට් සහ යුෂ සෑදීම, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, මාමලෙඩ් සහ ජෑම් ද කළ හැකිය.
බ්ලූ බෙරි
එය බේබද්දෙකු හෝ ගොනොබෙල් ලෙසද හැඳින්වේ - එය වැකිනියම් කුලයට අයත් හෙදර් පවුලේ පතනශීලී පඳුරකි, එය වක්‍රාකාර සිනිඳු අළු අතු සහ නිල් පැහැයෙන් නිල් පැහැයෙන් යුත්, ඉස්ම සහිත ආහාරයට ගත හැකි බෙරි වර්ග වලින් කැපී පෙනේ. බ්ලූබෙරීස් උතුරු අර්ධගෝලයේ සෑම ප්‍රදේශයකම සීතල හා සෞම්‍ය දේශගුණයක් සහිත වනාන්තර කලාපයේ, කඳුකරයේ ඉහළ පටිය, ටුන්ඩ්‍රා, වගුරුබිම් සහ පීට් බොග් වල වර්ධනය වේ.
අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා යොමු වේ - 39 kcal පමණි.
බ්ලූබෙරීස් වල ෆිලෝචියොනීන් (විටමින් කේ 1), බෙන්සොයික්, සිට්‍රික්, මැලික්, ඔක්සලික් සහ ඇසිටික් අම්ල, තන්තු, වර්ණක පෙක්ටීන් සහ ටැනින්, කැරොටින්, ප්‍රොවිටමින් ඒ, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, බී විටමින්, ෆ්ලේවනොයිඩ්ස්, විටමින් පීකේ, පීපී, අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ.
බ්ලූබෙරි බෙරි අද්විතීය ගුණාංග වලින් කැපී පෙනේ: විකිරණශීලී විකිරණ වලින් ආරක්ෂා වේ, රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි, හෘදයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි, අග්න්‍යාශයේ හා බඩවැල්වල සෞඛ්‍යය පවත්වා ගනී, ස්නායු සෛල හා මොළයේ වයසට යාම මන්දගාමී වේ. එසේම බ්ලූබෙරි වල කොලරෙටික්, විෂබීජ නාශක, හෘද සෛල, විෂබීජ නාශක, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ හයිපෝටෙන්ටිව් බලපෑමක් ඇත. අධි රුධිර පීඩනය, ධමනි සිහින් වීම, කේශනාලිකා විෂ වීම, උගුරේ අමාරුව, උණ, රූමැටික්, අතීසාරය, දියවැඩියා රෝගය, දර්ශනය යථා තත්වයට පත් කිරීම, රුධිර කැටි ගැසීම වැඩි කිරීම සහ ජීව ශක්තිය සක්‍රීය කිරීම (නඩත්තු කිරීම) සඳහා එය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
සාමාන්‍යයෙන් බ්ලූබෙරීස් නැවුම්ව අනුභව කරන අතර ඒවා ජෑම් සහ වයින් සෑදීමටද යොදා ගනී.
ඕට් මස් වල ග්‍රෝට්ස්
ඕට් මස් (ඕට් මස්) වල ප්‍රධාන සං ient ටකය එය වන අතර ඕට්ස් වලින් වාෂ්ප කිරීම, පීල් කිරීම සහ ඇඹරීම මගින් ලබා ගනී. සාමාන්‍යයෙන් ඕට් මස් වල අළු-කහ පැහැය විවිධ වර්ණවලින් යුක්ත වන අතර ගුණාත්මකභාවය අනුව එය පළමු හා ඉහළම ශ්‍රේණියේ වේ.
ඕට් මස් වල ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරක, පොස්පරස්, කැල්සියම්, බයෝටින් (විටමින් බී), පොටෑසියම්, යකඩ, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, සින්ක්, විටමින් බී 1, ඊ, පීපී, බී 2, බීටා-ග්ලූකන් අඩංගු වේ.
Oatmeal නිෂ්පාදන පරිසරයේ බලපෑමට සහ විවිධ ආසාදනවලට ප්‍රතිරෝධය දැක්වීමට, රක්තහීනතාවය වැළැක්වීමට, අස්ථි පද්ධතියේ වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කිරීමට, සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට සහ ප්‍රශස්ත සීනි මට්ටම පවත්වා ගැනීමට ශරීරයට ඇති හැකියාව වැඩි කරයි. ඕට් මස් ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ ආවරණ බලපෑමක් ඇති කරයි, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව පිරිසිදු කර උත්තේජනය කරයි, ගැස්ට්රයිටිස් සහ ආමාශයේ වණ වල ප්රගතිය වළක්වයි, එය වේදනාව සහ ඉදිමීම, සමේ රෝග සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
බෙරිමෝර්ගේ සුප්‍රසිද්ධ වාක්‍ය ඛණ්ඩය අප සැමට මතකයි (“බාස්කර්විල්ස් බල්ලා” චිත්‍රපටයේ බට්ලර්) “ඕට් මස්, සර්!”. ඕට් මස් වලට අමතරව දුස්ස්රාවී ධාන්ය කැඳ, පොඩි කළ සුප්, සිහින් සහ කිරි සුප්, කැස්රෝල් සකස් කිරීම සඳහා මෙම ධාන්ය වර්ග භාවිතා කරන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
චික්-කව්පි
වෙනත් නම් - කඩල, නඛට්, එළුමස් ඇට, බිබිලි, ෂිෂ් - රනිල කුලයට අයත් වාර්ෂික පැලෑටි පැළෑටියක් වන අතර එය ද රනිල කුලයට අයත් වේ. හියුමස් සඳහා පදනම වන බීජ සඳහා මැද පෙරදිග බොහෝ කඩල වගා කෙරේ. කඩල ඇට වල විවිධ වර්‍ණ (කහ සිට තද දුඹුරු දක්වා) ඇති අතර පිටතින් කුරුලු හොටක් සහිත බැටළු හිසක් මෙන් පෙනේ. ඔවුන් එක් කරල් එකකට කැබලි තුනකට වැඩෙයි.
නැගෙනහිර යුරෝපයේ, මධ්‍යධරණි කලාපයේ, නැගෙනහිර අප්‍රිකාවේ, මධ්‍යම ආසියාවේ (එය පැමිණෙන්නේ) සහ ඉන්දියාවේ කඩල වගා කෙරේ.
කඩල ධාන්ය වල ප්‍රෝටීන්, තෙල්, කාබෝහයිඩ්රේට්, විටමින් බී 2, ඒ, බී 1, බී 6, බීඑක්ස්එන්එම්එක්ස්, සී, පීපී, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, මැලික් සහ ඔක්සලික් අම්ලය, මෙතියොනීන් සහ ට්‍රිප්ටෝෆාන් අඩංගු වේ.
කඩල පිඟන් කෝප්ප භාවිතය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට, රුධිර සංයුතිය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ අස්ථි පටක ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. සනාල හා හෘද රෝග වැළැක්වීම, ආහාර ජීර්ණය සාමාන්‍යකරණය කිරීම, රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කිරීම සහ ඇසේ සුද ඉවත් කිරීමෙන් ඇස් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා ද නිර්දේශ කෙරේ.
කඩල බැදපු හා තම්බා සලාද, රසකැවිලි සහ ටින් කළ ආහාර පිළියෙළ කිරීම සඳහා යොදා ගනී. පැළ කළ කඩල විටමින් කොක්ටේල්, සුප් සහ පේට් වලට එකතු වේ.
සමීපයි-පර්චසයක්
පර්චස් පවුලට අයත් වේ. එය වෙනස් වන්නේ එහි පාර්ශ්විකව සම්පීඩිත, කුඩා දිගටි තරාදි සහිත දිගටි ශරීරයක්, ගිල් ඇටකටු වල කටු, දිගටි හකු සහිත විශාල මුඛයක් සහ කුඩා දත් රාශියක් සහ උකුස්සන් පවා ඇති බැවිනි. සැන්ඩර් කොළ පැහැති අළු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර සුදු බඩක් සහ හරස් දුඹුරු-කළු ඉරි ඇත.
සැන්ඩර්ගේ වාසභූමිය වන්නේ ජලයේ ඉහළ ඔක්සිජන් මට්ටමක් ඇති ගංගා සහ විල් ය. එය ප්‍රධාන වශයෙන් ජීවත් වන්නේ සිල්වූ නොවන වැලි හෝ මැටි පතුලක් සහිත ගැඹුරක ය.
පයික් පර්චස් මස් වල විටමින් බී 2, ඒ, බී 1, බී 6, සී, බී 9, පීපී, ඊ, ප්‍රෝටීන්, මේදය, කැල්සියම්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, සල්ෆර්, ක්ලෝරීන්, සින්ක්, යකඩ, අයඩීන්, මැන්ගනීස්, තඹ, ෆ්ලෝරීන් ඇත , ක්‍රෝමියම්, කොබෝල්ට්, මොලිබ්ඩිනම් සහ නිකල්.
පයික් පර්චසයක් මාළු සුප් සහ සලාද සෑදීම සඳහා භාවිතා කරයි, එය උඳුන තුල පුළුස්සා හෝ බැදපු, අඹරන ලද, පිරවූ, ලුණු දැමූ, මැලවෙන, වියලන ලද, තම්බා හෝ ඉස්ටුවක් බවට පත් කළ හැකිය.
බ්රීම්
පාර්ශ්විකව සම්පීඩිත ශරීරයක්, දිගු වරල් සහ කොරපොතු වලින් ආවරණය නොවන කීල් වලින් කැපී පෙනෙන කාප් පවුලේ මාළු. තද කොළ වල වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගයේ වර්‍ගය වැඩිහිටියන්ගේ දිග සෙන්ටිමීටර 50-75 දක්වා සහ බර කිලෝග්‍රෑම් 8 දක්වා ළඟා විය හැකිය. මධ්‍යස්ථ ධාරා සහිත තද ජලාශ සහිත තද ජලාශවල පුළුල් පියවර සහ ජලාශ වල පැරණි ගංගා ඇඳන් සහ විශාල බොක්ක සහිත බ්රීම් ජලාශ වලට කැමතියි.
බ්රීම් මස් යනු පොස්පරස්, ඔමේගා -3 මේද අම්ල, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, සෝඩියම්, යකඩ, ක්ලෝරීන්, ක්‍රෝමියම්, මොලිබ්ඩිනම්, ෆ්ලෝරීන්, නිකල්, විටමින් බී 1, සී, බී 2, ඊ, ඒ, පීපී, ඩී.
රුධිර නාල පිරිසිදු කිරීම, අස්ථි ශක්තිමත් කිරීම, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම, කිරීටක ධමනි රෝග, ආ roke ාතය සහ අධි රුධිර පීඩනය වැළැක්වීම සඳහා බ්රීම් ප්‍රයෝජනවත් වේ.
මාළු සුප් හෝ කබලෙන් ලිපට පමණක් සුදුසු යැයි ඔබ සිතන්නේ නම්, ඔබ වැරදියි - සූපවේදීන් බීර සමඟ රසවත් කෑම පිළියෙළ කිරීමට බොහෝ ක්‍රම ඉදිරිපත් කර ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, “කම්බි රාක්කයක් මත බැදපු බීර”, “අච්චාරු දමන ලද බීර”, “බේක් කරන ලද ඩොන්ස්කෝයි බීර”, “ගින්නක් මත බේක් කළ බීර”, “අම්බෙලිෆර් කැඳවලින් පුරවා ඇති බීර”, “රෝම විලාසිතාවෙන් පිසින ලද රන්වන් බීර”, “ඉස්ටුවක් quince සමඟ බෝ කරන්න ”සහ තවත් අය.
Sturgeon
මෙය ස්ටර්ජන් පවුලේ මිරිදිය ජල කුලයේ මත්ස්‍ය විශේෂයක් වන අතර එය වල්ගේ කෙළවර වටා යන කල්පවත්නා අස්ථි ස්කූට්ස් සහ කෞඩල් වරල් කිරණ වලින් කැපී පෙනේ. ස්ටර්ජන් ආසියාවේ, උතුරු ඇමරිකාවේ සහ යුරෝපයේ බහුලව දක්නට ලැබේ. සියලුම ජනයා සඳහා, ස්ටර්ජන් වංශාධිපතීන්ගේ සහ රජවරුන්ගේ ආහාර ලෙස සැලකේ. වර්තමානයේ ස්ටර්ජන් වැඩිපුර හසු වන්නේ පිහිනුම් මුත්‍රාශය සහ කේවියර් සඳහා ය.
ස්ටර්ජන් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි මේදය හා ප්‍රෝටීන්, ඇමයිනෝ අම්ල, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, ක්ලෝරීන්, ෆ්ලෝරීන්, ක්‍රෝමියම්, මොලිබ්ඩිනම්, නිකල්, විටමින් බී 1, සී, බී 2, පීපී, ප්‍රයෝජනවත් මේද අම්ල, අයඩින්, ෆ්ලෝරීන්,
ස්ටර්ජන් භාවිතය කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට, අස්ථි වර්ධනයට, හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට සහ තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.
ස්ටර්ජන් මස් නැවුම් ලෙස පරිභෝජනය කරයි (විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා), දුම් හෝ ලුණු දැමූ.
පෝර්සිනි
මෙය බොරොවික් කුලයට අයත් හතු වන අතර එය රුසියානු භාෂාවෙන් වැඩිම නම් සංඛ්‍යාවක් ඇත. රුසියාවේ විවිධ ප්‍රදේශවල එය වෙනස් ලෙස හැඳින්වේ: බෙබික්, බෙලෙවික්, ස්ට්‍රයිකර්ස්, කපර්කයිලි, කහ, ලේඩි බග්, වලස්, පෑන්, පොඩ්කොරොව්නික්, සත්‍යවාදී, මිල අධික බිම්මල්.
පෝර්සිනි හතු විශාල මාංසමය තොප්පියක් සහ white න, ඉදිමුණු සුදු කකුලක් ඇත. බිම්මල් තොප්පියෙහි වර්ණය වර්ධනය හා වයස මත රඳා පවතී, එය සැහැල්ලු, කහ සහ තද දුඹුරු වේ. පෝර්සිනි බිම්මල් වල සමහර උප විශේෂයන් සැබෑ යෝධයන් වේ - ඒවාට විෂ්කම්භය මීටර භාගයක් හා උස සෙන්ටිමීටර 30 ක් දක්වා ළඟා විය හැකිය.
එහි අමු ස්වරූපයෙන් පෝර්සිනි බිම්මල් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 22 කට 100 kcal කුඩා වන අතර වියලූ ආකාරයෙන් - 286 kcal.
සුදු බිම්මල් වල විටමින් ඒ, බී 1, සී, ඩී, රයිබොෆ්ලැවින්, සල්ෆර්, පොලිසැකරයිඩ, ලෙසිතින් ඊතර්, එර්ගෝතියොනීන්, හර්සෙඩීන් ඇල්කලෝයිඩ් අඩංගු වේ.
පෝර්සිනි බිම්මල් භාවිතය හිසකෙස් හා නියපොතු වල සෞඛ්‍යය හා වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කරයි, තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහය දක්වයි, ආහාර ජීර්ණ යුෂ ස්‍රාවය කිරීම උත්තේජනය කරයි, පිළිකා සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ, රුධිර නාල වල බිත්ති මත කොලෙස්ටරෝල් තැන්පත් වීම වළක්වයි, සෛල අලුත් කිරීමට සහාය වේ , සහ බැක්ටීරියා, වෛරස්, පිළිකා කාරක සහ දිලීර වලින් ආරක්ෂා වීමක් ඇති කරයි. තවද එය තුවාල සුව කිරීම, ප්‍රති-බෝවන, ටොනික් සහ ප්‍රතිවෛරස් ගුණ ඇත. පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා සුදු බිම්මල් බිඳවැටීම, ක්ෂය රෝගය, ඇන්ජිනා පෙක්ටෝරිස් සමඟ ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය.
වියළි හතු (අතිරේක සැකසුම් නොමැතිව ක්‍රූටෝන වැනි) සහ හතු සුප් ආහාරයට ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. බැදපු පෝර්සිනි හතු අරපිරිමැස්මෙන් හා ඉස්ම සහිත එළවළු ඕනෑ තරම් ආහාරයට ගත යුතුය.
චීස්
එය අමු කිරි වලින් ලබා ගන්නා ආහාර ශ්‍රේණියේ කිරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර එයට ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා හෝ කිරි කැවුම් එන්සයිම එකතු වේ. කර්මාන්තයේ දී චීස් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ කිරි නොවන අමුද්‍රව්‍ය සහ කිරි නිෂ්පාදන “දියවන” දියවන ලවණ භාවිතා කරමිනි.
චීස් වර්ග: නැවුම් චීස් (මොසරෙල්ලා, ෆෙටා, රිකෝටා, මැස්කර්පෝන්), තද නොකළ චීස් (චෙඩාර්, ගූඩා, පෙකොරිනෝ), තද කළ තම්බා චීස් (බීෆෝර්ට්, පර්මේසන්), අච්චු සහිත මෘදු චීස් (කැමම්බර්ට්, බ්‍රී), සේදූ මෘදු චීස් දාර (ලිම්බර්ග්ස්කි, එපුයිස්, මන්ස්ටර්), නිල් සමග නිල් චීස් (රොක්ෆෝර්ට්, බ්ලී ඩි කොස්), බැටළුවන්ගේ හෝ එළු කිරි චීස් (ශාන්ත-මෝර්, ෂෙව්රේ), සැකසූ චීස් (ෂබ්සිගර්), ඇපරිටිෆ් චීස්, සැන්ඩ්විච් චීස්, රස කළ චීස් (පැපිරා) , කුළුබඩු, ඇට වර්ග).
චීස් වල මේදය, ප්‍රෝටීන් (මස් වලට වඩා), පොස්පරස්, කැල්සියම්, අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල (මෙතියොනීන්, ලයිසීන් සහ ට්‍රිප්ටෝෆාන් ද ඇතුළුව), පොස්පේටයිඩ, විටමින් ඒ, සී, බී 1, ඩී, බී 2, ඊ, බී 12, පීපී, පැන්ටොතනික් අම්ලය…
චීස් ආමාශයික යුෂ වල ආහාර රුචිය සහ ස්‍රාවය උත්තේජනය කරයි, අධික බලශක්ති පිරිවැය පිරවීම, මානසික ආතතිය දුරු කිරීම සහ නින්ද වැඩි දියුණු කිරීම ක්ෂය රෝගය හා අස්ථි බිඳීම් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. මව්කිරි දීමේදී දරුවන්, ගර්භනී කාන්තාවන් සහ මව්වරුන්ගේ මෙනුවට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
පිසීමේදී චීස් භාවිතා කිරීම සඳහා බොහෝ ක්‍රම සහ විකල්ප තිබේ. පළමු හා දෙවන කෑම වර්ග, මස් හා මාළු කෑම, චීස් ස්නැක්ස් සහ තැටිය, පේස්ට්‍රි, සලාද, චීස් ෆොන්ඩියු යනාදිය ඒ සමඟ සකස් කර ඇත.
වල්
මෙය මාස පහක් වයසැති පැටවෙකුගේ මස් වල නම වන අතර එය හරක් මස් හා සසඳන විට වඩා පිරිපහදු හා ටෙන්ඩර් දෂ්ට කරයි. කිරි වලින් පමණක් පෝෂණය වන කිරි වසු මස් සඳහා බ්‍රිතාන්‍යයේ, ඕලන්දයේ සහ ප්‍රංශයේ විශේෂ ඉල්ලුමක් පවතී. එවැනි මස් සුදුමැලි රෝස පැහැයක්, වෙල්වට් ව්‍යුහයක් සහ චර්මාභ්යන්තර මේද තුනී පටලයකින් සංලක්ෂිත වේ. කිරි වැල් ග්‍රෑම් 100 ක් 96,8 kcal අඩංගු වේ.
වේල් වල ලිපිඩ, ප්‍රෝටීන, විටමින් බී 1, පීපී, බී 2, බී 6, බී 5, ඊ, බී 9, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, යකඩ, සෝඩියම්, තඹ, පොස්පරස්, ඇමයිනෝ අම්ල, නිස්සාරණ, ජෙලටින් අඩංගු වේ.
වසු මස් ග්ලූකෝස් සහ රුධිර කැටි ගැසීම නියාමනය කිරීමට දායක වේ. එය ස්නායු පද්ධතියේ සෞඛ්‍යයට සහ ආහාර ජීර්ණය, සම, ශ්ලේෂ්මල පටල, හෘද රෝග, රක්තහීනතාවය, හෘදයාබාධ හා යුරෝලිටියාසිස් වැළැක්වීම සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. ළමුන්, ගර්භනී කාන්තාවන්, දියවැඩියා රෝගීන් සහ අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන් සඳහා එය නිර්දේශ කෙරේ.
වල් මස් තම්බා, බේක් කර බදින ලද අතර, පළමු (සුප් හොද්ද, සුප්) සහ දෙවන (එස්කලෝප්, රෝස්ට් හරක් මස්, ඉසින, ඉස්ටුවක්) පිඟන්, ස්නැක් උයන්න. රසැති අයට වල් ආහාර පිසීමට හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස චොකලට් හෝ ස්ට්‍රෝබෙරි සෝස්, ඉඟුරු සහ බ්ලූබෙරි සෝස් සමඟ.
සිකෝරි
හෝ "පෙට්‍රොව් බටෝගි“ඇස්ටරේසී පවුලේ ද්විවාර්ෂික හෝ බහු වාර්ෂික පැළෑටියක් වන අතර එය උස, සෘජු පැළෑටි කඳක් (සෙ.මී. 120 දක්වා) සහ නිල් හෝ රෝස පැහැති මල් ඇත. දැන් ලෝකයේ චිකෝරි වර්ග දෙකක් පමණක් වගා කෙරේ (පොදු සහ සලාද), සොබාදහමේ තවත් චිකෝරි වර්ග හයක් ඇත. එය දකුණු හා උතුරු ඇමරිකාව, ඉන්දියාව, ඕස්ට්‍රේලියාව, යුරේසියාව සහ උතුරු අප්‍රිකාවේ බෙදා හරිනු ලැබේ.
චිකෝරි මූලයේ කැරොටින්, ඉනුලින්, විටමින් සී, පෙක්ටින්, විටමින් බී 1, බී 3, බී 2, ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව ද්‍රව්‍ය, කාබනික අම්ල, ප්‍රෝටීන සහ දුම්මල අඩංගු වේ.
චිකෝරි විසින් බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා යථා තත්වයට පත් කරයි, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සහ හදවත ප්‍රවර්ධනය කරයි, පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි, රුධිර වාහිනී තනුක කර කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි, ඩයුරටික් හා මේදය දහනය කිරීමේ ගුණ ඇත. එබැවින් දියවැඩියා රෝගය, ගැස්ට්රයිටිස්, ඩිස්බියෝසිස්, ආමාශය හා duodenal වණ, පිත්තාශයේ හා අක්මාවේ රෝග, ටායිචාර්ඩියා, ධමනි සිහින් වීම, රක්තහීනතාවය, ඉෂ්මික රෝග සහ රක්තහීනතාවය සඳහා එය ප්‍රයෝජනවත් වේ.
චිකරි රූට් බීම කෝපි සඳහා හොඳ ආදේශකයකි.
Walnut
Voloshsky ලෙසද හැඳින්වේ. එය Wal න, පළල්, වටකුරු ඔටුන්නක් සහ විශාල කොළ සහිත වොල්නට් පවුලේ උස ගසකි. Walnut පළතුරු a න හම්-තන්තුමය පීල් සහ ශක්තිමත් අස්ථියකින් කැපී පෙනේ.
Walnuts පීල් වල විටමින් A, B12, B1, B15, B2, K, C, PP, E, කැරොටින්, සයිටොස්ටෙරෝන්, ටැනින්, ක්විනෝන්, ලිනොලනික්, ගැලික්, එලැජික් සහ ලිනොලෙයික් අම්ලය, ජුග්ලෝන්, ගැලෝටැනින්, සගන්ධ ෙතල්, ෆයිටොනසයිඩ්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, සල්ෆර්, කැල්සියම්, යකඩ, මැන්ගනීස්, ඇලුමිනියම්, සින්ක්, කොබෝල්ට්, අයඩින්, තඹ, ක්‍රෝමියම්, ස්ට්‍රොන්ටියම්, නිකල්, ෆ්ලෝරීන්.
වොල්නට් මොළයේ රුධිර නාල වලට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, ශක්තිමත් ස්නායු ආතතිය සමනය කරයි, අක්මාව ශක්තිමත් කරයි, හදවත, මානසික හෝ ශාරීරික ශ්‍රමය වැඩි කිරීම සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ, තයිරොයිඩ් රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
එහි රසය නිසා, walnuts ආහාර පිසීමේ විශ්වීය සං ient ටකයකි; ඒවා අතුරුපස සහ බේක් කළ භාණ්ඩ, මාළු සඳහා නට් සෝස් සහ මස් කෑම සඳහා යොදා ගනී.