සෙරුමය

විස්තර

සෙරුමය යනු ඇඹුල් කිරි රත් කිරීමෙන්, පෙරළෙමින් සහ පෙරීමෙන් ලබාගත් චීස්, කිරි සහ කැසීන් සෑදීමේ අතුරු නිෂ්පාදනයක් වේ. කිරි කැටි ගැසීමේ ක්‍රියාවලිය ස්වාභාවිකව සිදු විය හැක්කේ එහි ඇඹුල් වීම හෝ ආහාර අම්ල එකතු කිරීම හේතුවෙනි.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පෝෂ්‍යදායී පානයක් හිපොක්‍රටීස්ගේ කාලයේ සිටම ප්‍රසිද්ධයි. අක්මාව, පෙනහළු සහ විවිධ ආකාරයේ සමේ රෝග වැනි රෝග සඳහා එය භාවිතා කිරීමට ඔහු නිර්දේශ කළේය. 18 වන ශතවර්ෂයේ මුල් භාගයේදී, තිරිඟු ඩයුරටික්, ටොනික් සහ සන්සුන්කාරක ලෙස ජනප්‍රිය විය. පාචනය, අතීසාරය, විෂ වීම සහ වකුගඩු ගල් සඳහා වෛද්‍යවරු එය නියම කළහ.

නවීන චීස් පැලෑටි ප්ලාස්ටික් බෝතල්වල සහ ලීටර් 1 ක ඇසුරුම්වල සේරම් විකිණීමට ඇත.

කිරි යනු කුමක්ද?

මෙය කිරි සැකසීමේ අතුරු ඵලයකි-ඇඹුල් කිරි රත් කරන විට එය උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ දියර භාගයකට (තිරිඟු) සහ කැටි ගැසුණු ප්‍රෝටීන් (කිරි) වල ගැටිති වලට බෙදේ. සාමාන්‍යයෙන්, සීරම් වල ලා කහ පැහැය හෝ වලාකුළු සහිත සුදු, පැණි රස ඇඹුල් ඇත. රසයේ පැහැය නිෂ්පාදන ක්‍රමය මත රඳා පවතී. මෘදු චීස් හෝ ගෘහ චීස් සෑදීමේදී ඔබට ඇඹුල් තිරිඟු ලැබේ; තද චීස් සෑදීමේදී එය තරමක් පැණිරසයි.

දියර තිරිඟු වලින් 90% ක් ජලය වන අතර ඉතිරි 10% බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. තිරිඟු කුඩු ද ඇත - අතිරික්ත ද්‍රවයක් නොමැති කුඩු, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රභවයකි (ඔබට එය පිඟන් කෝප්පවලට එකතු කළ හැකිය, ආලේපන සඳහා භාවිතා කරන්න, ජලය සමග තනුක කර දියර කිරි තිරිඟු ලබා ගත හැකිය).

නිෂ්පාදනයේ අඩංගු වන්නේ:

  • කැල්සියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්;
  • ග්ලූකෝස්, ලැක්ටෝස්;
  • බයෝටින්, ටොකෝෆෙරෝල්, බීටා-කැරොටින්, කොලීන්;
  • යකඩ, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්;
  • සිට්රික්, ලැක්ටික්, න්යෂ්ටික අම්ලය;
  • විටමින් බී, සී;
  • ඇමයිනෝ අම්ල, මේද අම්ල.

නිවසේදී සෙරුමය සාදා ගන්නේ කෙසේද?

තිරිඟු සාදා ගන්නේ කෙසේද සහ එය භාවිතා කිරීමට ක්‍රම පහක්

එසේම, ඔබට නිවසේදී මස්තු සෑදිය හැකිය. සරල වට්ටෝරු දෙකක් තිබේ:

  1. ගෙදර හැදූ කිරි (1 l) එහි ස්වාභාවික ඇඹුල් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. එවිට, එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් යෝගට් ඔබ නභිගත කර සිසිල් වීමට ඉඩ දිය යුතුය. උනුසුම් වීමේ ප්රති result ලයක් වශයෙන්, චීස් කැටයකින් පෙරීම කළ යුතු කිරි කැටි ගැසීම. ඔබට පහසුවෙන් පෙරහන් කළ සෙරුමය භාවිතා කළ හැකිය. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් චීස් කැස්ඩරෝල්, ජෙලටින් අතුරුපස හෝ චීස්කේක් වල පදනම විය හැකිය.
  2. ගබඩා කර මිලදී ගත් පැස්ටරීකරණය කළ කිරි (ලීටර් 1) තම්බා ගත් විට එයට ලීටර 1 ක් අළුතින් මිරිකා ගත් යුෂ වත් කළ යුතුය. බීට් කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. එය සිදු වන්නේ පළමු වට්ටෝරුව මෙන් චීස්ක්ලෝත් භාවිතා කර ඔබට බෙදා ගැනීමට අවශ්‍ය කිරි සෙරුමය සහ චීස් මිටියක් ය.

කාර්මික පරිමාණයේ සෙරුමය තුළ රූපලාවණ්‍ය නිෂ්පාදනවල පදනම ලෙස භාවිතා වේ: සූදානම් කළ වෙස් මුහුණු, මුහුණු ක්‍රීම්, ෂැම්පූ, බාම් සහ හිසකෙස් කන්ඩිෂනර්.

සෙරුමය

සෙරුමය භාවිතය

සෙරුමය තුළ විටමින් (බී, සී, ඒ, ඊ, එච්), ඛනිජ (මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්), කිරි සීනි සහ ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා අඩංගු වේ. ප්‍රෝටීනයක අණුක ව්‍යුහය මඟින් බෙදීම, වර්ධනය සහ සෛල අලුත් කිරීමේ ක්‍රියාවලීන් ඉක්මණින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට හා ඒවාට සම්බන්ධ වීමට ඉඩ සලසයි.

සෙරුමය සමස්තයක් ලෙස ජීවියාට ප්‍රයෝජනවත් වේ. එය ප්‍රතිෂ් tive ාපන බලපෑමක් ඇති කරයි, ආමාශයේ ස්‍රාවය වන ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි. පෝෂණවේදීන් අධික බර ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වැඩි දියුණු කිරීම සහ විෂ ද්‍රව්‍ය බැහැර කිරීම සහ නිරාහාර දවසේ ප්‍රධාන නිෂ්පාදනය වේ.

හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග, ප්‍රතිශක්තිය අඩු කිරීම, හෝමෝන නිපදවීමට බාධා කිරීම, විශේෂයෙන් ලිංගිකත්වය වැනි රෝග සඳහාද මෙම පානය ප්‍රයෝජනවත් වේ.

Use ෂධීය භාවිතය

ආමාශ ආන්ත්රයික විද්යා ologists යින් විසින් ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග වල සෙරුමය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි. ගැස්ට්‍රයිටිස්, කොලිටස්, වණ, අභ්‍යන්තර දැවිල්ලෙන් මිදීම, බඩවැල් උත්තේජනය කිරීම, ප්‍රතික්‍රියාකාරී ක්‍රියාවලීන් වලක්වා ගැනීම සහ මයික්‍රොෆ්ලෝරා යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම වැනි. ගර්භණී සමයේදී එඩීමා දුර්වල වකුගඩු සමඟ සම්බන්ධ වේ; අතිරික්ත තරල බැහැර කිරීම සහ වකුගඩු වැඩ සාමාන්‍යකරණය කිරීම සඳහා වෛද්‍යවරුන් විසින් සෙරුමය පානය කිරීම නිර්දේශ කරයි.

එළකිරි වල ගුණාංග ඇයි

මෙම නිෂ්පාදනය විටමින් බී වලින් පොහොසත් ය. එබැවින් එය ස්නායු පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. එළකිරි තිරිඟු බඩ ඉදිමීම අඩු කරන අතර බඩවැල් වල ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා වල සමතුලිතතාවය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ. එහි පොහොසත් සංයුතිය නිසා ළදරු ආහාර නිෂ්පාදනය කිරීමේදී එය ජනප්‍රියයි.

එළු සෙරුමයේ ප්‍රතිලාභ

මෙම නිෂ්පාදනය ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් වන අතර එම නිසා පුනර්ජීවනය කිරීමේ බලපෑමක් ඇත. එළු තිරිඟු වල බොහෝ ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වන අතර ශරීරයට අත්‍යවශ්‍ය අංගයක් වන කොබෝල්ට්, රක්තපාත ප්‍රතික්‍රියා, එන්සයිම ප්‍රතික්‍රියා, අක්මාව සහ ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සම්බන්ධ වේ.

වියළි කිරි ඇයි

මෙම නිෂ්පාදනය ස්වාභාවික අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද කුඩු වර්ගයකි - එනම් සාමාන්‍ය දියර තිරිඟු. ඇත්ත වශයෙන්ම, වියළි කුඩු වල වාසිදායක සං components ටක පවතින අතර අතිරික්ත ජලය (ද්‍රව තිරිඟු වලින් 90% ක්ම අඩංගු වේ) නොමැත. ඔබට ආහාර, බීම සඳහා කුඩු එකතු කළ හැකිය. ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් මාංශ පේශි ගොඩනැගීමේදී එය පෝෂණ ප්‍රභවයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය වියළි ළදරු සූත්‍රයේ කොටසක් වන තිරිඟු කුඩු වන අතර එය දරුවාගේ ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර හොඳ පෝෂණයක් ලබා දෙයි.

පැසුණු කිරි තිරිඟු කුඩු:

අධි රුධිර පීඩනය, ධමනි සිහින් වීම වැනි රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා මෙනුවේ කුඩු කිරි තිරිඟු ඇතුළත් කිරීම හොඳය. හෘද රෝග, පු pul ් ary ුසීය හිඟකම සහ රක්තහීනතාවය සඳහාද. ආමාශ ආන්ත්රයික මයික්රොෆ්ලෝරා උල්ලං lations නය කිරීම්, දීර් stress ආතතිය, අධික වැඩ, නිතිපතා මානසික ආතතිය සඳහා එය ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

සෙරුමය

සෙරුමය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

මුහුණ සහ හිසකෙස් සඳහා වෙස් මුහුණු සෑදීම සඳහා තිරිඟු භාවිතා වේ. එය මිය ගිය, පෝෂණය හා නිරෝගී සෛල පුනර්ජීවනය කිරීමට උපකාරී වේ. සූර්ය කිරණ, සුළඟ, දූවිලි හා විෂ ද්‍රව්‍යවල negative ණාත්මක බලපෑම්වල ප්‍රතිවිපාක ද සෙරුමය ඉවත් කරයි. සාමාන්‍ය හා තෙල් සහිත සමක් විරංජනය කිරීම සඳහා ලෙමන් යුෂ සමග සෙරුමය පොඟවා ගත් කපු පෑඩ් එකකින් ඔබ එය දිනපතා පිරිසිදු කළ යුතුය. නිදැල්ලේ මිදීමට ඔබට කිරි (3 තේ හැදි) සහ සෙරුමය (3 තේ හැදි) ආවරණයක් සකස් කළ හැකිය. එහි ප්‍රති mix ලයක් වශයෙන් මිශ්‍රණය තරයේ පිරිසිදු කළ සම මත තබා විනාඩි 10 ක් තුනී ස්ථරයක් සුමට කරන්න. ඉන්පසු උණුසුම් ජලයෙන් සෝදා හරින්න. කොණ්ඩය බැබළීමට හා ඒවා වඩාත් ශක්තිමත් කිරීමට නම්, කොණ්ඩයේ සුපුරුදු ෂැම්පූ කිරීමෙන් පසු ඔබ සෙරුමය සමඟ මෙයට පිළියමක් යෙදිය යුතුය.

ස්වාභාවික කිරි වලට සමීපතම ප්‍රෝටීන් අඩංගු බැවින් සීරම් ළදරු ආහාර සකස් කිරීමට හොඳය. මස් සහ මාළු සඳහා marinade ලෙස පිළිස්සීම, පෑන්කේක්, පෑන්කේක් සහ සීතල සුප් වල මූලික කරුණු සඳහා විවිධ පිටි ගුලිය සෑදීම වඩාත් සුදුසුය.

තිරිඟු දරුවන්ට හොඳද?

ළදරු ආහාර නිෂ්පාදනයේදී තිරිඟු භාවිතා කරන බවත්, ළදරු ආහාර සඳහා අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රවේශමෙන් තෝරාගෙන දැඩි ලෙස පාලනය කරන බවත් මතක තබා ගන්න. ශරීරයට තිරිඟු වල පොහොසත් සංයුතිය සහ ධනාත්මක බලපෑම සැලකිල්ලට ගනිමින්, අපට පැවසිය හැකිය - ඔව්, පැසුණු කිරි තිරිඟු පිළිගත හැකි සීමාවන් තුළ දරුවන්ට ප්රයෝජනවත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, දරුවා කිරි නිෂ්පාදන හෝ තනි පුද්ගල නොඉවසීම සඳහා අසාත්මික නොවේ නම්. දිනකට සෙරුමය මිලි ලීටර් 300 ට නොඅඩු දරුවන්ට ලබා දීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

බලපෑම

දරුවාගේ ශරීරයට තිරිඟු වල බලපෑම:

රසය

තිරිඟු වල රසය විශේෂිත යැයි හැඳින්විය හැකිය; සියලුම දරුවන් එයට කැමති නැත. දරුවෙකු එවැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් පානය කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ නම්, ඔබට එය වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ මිශ්‍ර කර තිරිඟු රසය අඩු ලෙස හෝ නොපෙනෙන බවට පත් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට එහි පදනම මත බෙරී කොක්ටේල්, පළතුරු ජෙලි හෝ ජෙලි සකස් කළ හැකිය. පහසුම ක්‍රමය නම් දරුවාට ආදරය කරන සහ පානය කිරීමට ප්‍රිය කරන යුෂ සමග “රහස්” කිරි අමුද්‍රව්‍යය මිශ්‍ර කිරීමයි.

කාන්තාවකට contraindications නොමැති නම්, තිරිඟු ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. මෙම නිෂ්පාදනය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට, ශරීරයට ශක්තිය ලබා දීමට සහ දරුවාගේ ඇටසැකිල්ල නිසි ලෙස සැකසීමට දායක වේ (සෙරුමය කැල්සියම් සහ අනෙකුත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් බව සිහිපත් කරන්න).

ලිස්සා යාම සඳහා කිරි සෙරම්

බීම වල කැලරි ප්‍රමාණය කුඩායි - දියර මිලි ලීටර් 20 කට 100 kcal පමණ. ඒ සමගම, පානය ඉතා පෝෂ්‍යදායී වන අතර ශක්තිය නැවත පිරවීමට උපකාරී වේ. බර අඩු කර ගන්නා අයට සහ මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට උත්සාහ කරන ක්‍රීඩකයින්ට ඔබේ ආහාර වේලෙහි තිරිඟු ඇතුළත් කළ හැකිය - පෝෂ්‍යදායී කිරි දියර ඉලක්කය සපුරා ගැනීමට උපකාරී වේ. බර අඩු කර ගැනීම උපකාරී වේ:

රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඔබට පානයට ඕනෑම කුළුබඩු හෝ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය. එය එළවළු හෝ පළතුරු යුෂ, බෙරී ඉස්ම, මීපැණි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අය කෑමට පැය භාගයකට පෙර සෞඛ්‍ය සම්පන්න පානයක් වීදුරුවක් පානය කළ යුතුයි - මෙය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය වැඩි දියුණු කිරීමට, ප්‍රයෝජනවත් හා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් ශරීරය පුරවා ගැනීමට සහ ආහාරයේ පසු ප්‍රමාණයේ ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. තිරිඟු වීදුරුවක්, ඔබට අඩුවෙන් කෑමට අවශ්‍යයි).

කොස්මෙටොෙලොජි හි කිරි සෙරම් භාවිතය

චීස් හා කිරි සෙරුමය යනු රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ ජනප්‍රිය අමුද්‍රව්‍ය වන අතර එය බාහිර කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි - එය සමේ සහ හිසකෙස් වල තත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

මුහුණේ සම සඳහා

පෝෂ්‍යදායී වෙස් මුහුණු වල සං component ටකයක් වන ස්වාධීන නියෝජිතයෙකු ලෙස ඔබට සෙරුමය භාවිතා කළ හැකි අතර එය කීම් වලට එකතු කරන්න.

සම මත කෝපයක් හා දැවිල්ලක් ඇති විට, ඔබට එය පැසුණු කිරි සෙරුමය සමඟ එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ප්රතිකාර කළ හැකිය හෝ විවිධ කීම් සහ ආලේපන වලට එකතු කළ හැකිය (මෙම අරමුණු සඳහා කුඩු භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වේ).
සමේ ගැටළු සඳහා, බාහිර පමණක් නොව, සෙරුමය අභ්‍යන්තර භාවිතයද ප්‍රයෝජනවත් වේ. මෙම නිෂ්පාදනය යීස්ට් දිලීර වල ක්‍රියාකාරිත්වය මැඩපවත්වයි, ශරීරයේ මයික්‍රොෆ්ලෝරා වැඩි දියුණු කරයි, දැවිල්ල හා කෝපයන් සුව කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි, සහ රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි. මෙය අභ්‍යන්තර අවයව වලට පමණක් නොව සමටද බලපායි.

හිසකෙස් සඳහා

කිරි සෙරුමය හිස්කබලේ සෞඛ්‍යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර හිසේ කැක්කුම ඉවත් කළ හැකිය. එසේම හිසකෙස් වඩාත් කළමනාකරණය කර ගත හැකි, පැහැපත් වන අතර එය දීප්තිය ලබා දෙයි. මෙම අමුද්‍රව්‍යය සමඟ ඇති සරලම හිසකෙස් ආවරණ වන්නේ පැසුණු කිරි සෙරුමය 37-40 of C උෂ්ණත්වයකදී පිරිසිදු කෙස්වල මුළු දිගටම දියර බෙදා හැරීම, හිස්කබලට අතුල්ලන්න, සහ සෝනා ලබා ගැනීම සඳහා ප්ලාස්ටික් එතුම හෝ තුවායක් ආවරණය කරන්න. බලපෑම. මිනිත්තු 20-30 කට පසු, ඔබට වෙස්මුහුණ සේදිය හැකිය. අයදුම් කිරීමේ නිර්දේශිත සංඛ්‍යාතය සතියකට වරක් වේ.

කිරි තිරිඟු වලට bal ෂධීය කසාය, පෝෂ්‍යදායී තෙල් හෝ විටමින් ද්‍රව ස්වරූපයෙන් එකතු කිරීමෙන් හිසකෙස් ආවරණ බහු සංරචක විය හැකිය.

සෙරුමය හා contraindications වල හානිය

පැසුණු කිරි තිරිඟු භාවිතය සඳහා නිරපේක්ෂ contraindication යනු කිරි ප්‍රෝටීන වලට ප්‍රතිශක්තිය, පුද්ගල නොඉවසීමයි. වෙනත් අවස්ථාවල දී, නැවුම් සහ උසස් තත්ත්වයේ තිරිඟු ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කළහොත් පමණි (දිනකට ලීටර් 0.5-1).

හානිකර බලපෑම්

සෙරුමය මෘදු විරේචක බලපෑමක් ඇති කරයි, එබැවින් විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කරන විට එය ආමාශ ආන්ත්රයික කැක්කුම ඇති කරයි. කල් ඉකුත් වූ හෝ නුසුදුසු ලෙස ගබඩා කර ඇති සෙරුමය හානිකර විය හැකිය - ඔබ එවැනි නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට බරපතල විෂ ලබා ගත හැකිය. දින 5 කට නොඅඩු, ගබඩා මිලට ගත් - දියර ගෙදර හැදූ සෙරුමය ගබඩා කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ - රාක්කයේ ආයු කාලය සාමාන්‍ය නම් බෝතලය විවෘත කළ මොහොතේ සිට දින 2-3 කට වඩා වැඩි නොවේ. ගබඩා කිරීමේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, වියළි තිරිඟු භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වේ - එය දිගු කාලයක් (මාස 12 දක්වා) ගබඩා කර ඇති අතර, ඔබට ඕනෑම වේලාවක එයින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න පානයක් සාදා ගත හැකිය.

1 පරිකථනය

  1. Ciao . Cosa farci col siero rimasto facendo la ricotta? si chiama ancora siero..ඕ එන්නද?

ඔබමයි