අන්තර්ගතය
- විස්තර
- සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
- ඉස්සන් වර්ග
- ඉස්සන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
- කාන්තාවන් හා පිරිමින් සඳහා ඉස්සන්ගේ වාසි
- වැඩිහිටියන් සඳහා ඉස්සන්
- ගර්භනී හා මවි කිරි සඳහා ඉස්සන් ආහාරයට ගත හැකිද?
- දරුවන්ට ඉස්සන් ලබා දිය හැකිද සහ කුමන වයසේදීද?
- අක්රමිකතා
- ඉස්සන්ගේ හානිය
- රස ගුණාංග
- ඉවුම් පිහුම් යෙදුම්
- ඉස්සන් නිසි ලෙස තම්බා ගන්නේ කෙසේද
විස්තර
ඉස්සන් බොහෝ කලකට පෙර ප්‍රණීත ආහාර ශ්‍රේණියේ සිට සාමාන්‍යයෙන් ලබා ගත හැකි නිෂ්පාදනයක් බවට පත් වී ඇත්තේ ස්වල්ප දෙනෙකුට පමණි. ශීත කළ, ශීත කළ, භාවිතෙය්දී, කවචයක - මේ සියලු වර්ගවල නිෂ්පාදන අද ඕනෑම වෙළඳසැලක පාහේ දැකිය හැකිය. ඒ අතරම, ඉස්සන් වල ප්‍රතිලාභ විදේශීය හා මිල අධික පොකිරිස්සන්, පොකිරිස්සන්, කකුළුවන් යනාදිය සමඟ සැසඳිය හැකිය.
ඉස්සන් පුදුමාකාර කෑමක් පමණක් නොව සෑම අඩු කැලරි ආහාරයකම අංගයකි. තම්බා හා බැදපු ඉස්සන් සලාද, සුප්, අතුරු කෑම සඳහා එකතු කර වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කරයි.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
ඉස්සන්, සියලු මුහුදු ආහාර ප්‍රණීත ආහාර මෙන්, වටිනා ප්‍රෝටීන වල ගබඩාවකි. ඉස්සන් තුළ ඇති ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව ද්‍රව්‍යවල සාන්ද්‍රණය මස් වලට වඩා දස ගුණයකින් වැඩි ය. ඉස්සන් තුළ සෝඩියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, සල්ෆර්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, සින්ක්, තඹ, මැන්ගනීස්, අයඩින්, ෆ්ලෝරීන්, ක්‍රෝමියම්, කොබෝල්ට්, නිකල්, මොලිබ්ඩිනම් ආදිය අඩංගු වේ. ආවර්තිතා වගුවේ මෙම හොඳ භාගය අපගේ ශරීරය සංතෘප්ත කරයි අත්‍යවශ්‍ය ශක්තිය විශාල වශයෙන් සැපයීම.
ඛනිජ සන්තෘප්තියට අමතරව, ඉස්සන් මස් විටමින් සංයුතියෙන් ද පොහොසත් ය: විටමින් ඊ, සී, පීපී, බී 1, බී 2, බී 3, බී 6, බී 9, බී 12, ඒ, එච්.
ඉස්සන්ගේ කැලරි ප්‍රමාණය ග්රෑම් 90 කට 100 kcal පමණ වේ.
ඉස්සන් වර්ග
ඉස්සන් උණුසුම් ජලය සහ සීතල ජල විශේෂ ලෙස බෙදා ඇත. මුල් ඒවා නිවර්තන කලාපවල දක්නට ලැබෙන අතර ඒවායින් විශාලතම රාජකීය වේ. තායිලන්තය, කැරිබියන් සහ වියට්නාමයේ වෙරළබඩ මුහුදු ප්‍රදේශවල ඒවා බහුලයි. සීතල වතුර උතුරු මුහුදේ දක්නට ලැබේ. විශේෂයෙන්, ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් නෝර්වේ, කැනඩාව, එස්තෝනියාව යන වෙරළට ඔබ්බෙන් සිටිති.
අනෙකුත් බොහෝ විශේෂයන්ට වඩා වැඩි මස් අස්වැන්නක් ඇති කොටි ඉස්සන් ද ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ කුමන විශේෂයක් මිලට ගත්තද, ඉස්සන්ගේ ප්‍රතිලාභ සමානවම විශාල වේ.
ඉස්සන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
ඉස්සන් යනු තරමක් විවිධාකාර නිෂ්පාදනයකි. ඒවා වෙනම කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, සලාද සහ සුප් ඒවායින් සාදා, ඒවා පීසා වලට එකතු වේ. ඒවා දෙහි සහ සහල් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ඉස්සන්ගේ ජනප්‍රියත්වයේ රහස කුමක්ද?
එහි විශිෂ්ට රසයට අමතරව, ඉස්සන් අද්විතීය රසායනික සංයුතියක් ඇත. පළමුව, ඔවුන් වටිනා ප්රෝටීන් පොහොසත් වන අතර, ඉන් එකක් ශරීරයේ කොලජන් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි. මෙම ද්රව්යය අපගේ සමේ තත්ත්වය තීරණය කරයි: එය සෞඛ්ය සම්පන්න පෙනුමක් සහ ප්රත්යාස්ථතාවයක් ලබා ගන්නා කොලජන් වලට ස්තුති වේ. සමේ තරුණ බව රැක දෙන වෙනත් නිෂ්පාදන ගැන මෙතනින් කියවන්න.
එපමණක්ද නොව, සෑම ඉස්සන්ම සැබෑ මල්ටිවිටමින් සංකීර්ණයකි. එය විශ්වාස කරන්න හෝ නොවන්න, එහි විටමින් ඒ, බී, සී, ඩී සහ ඊ අඩංගු වේ. මෙයට ස්තූතියි, ශරීරය එහි ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි, සම, හිසකෙස් සහ නියපොතු සෞඛ්ය සම්පන්න වන අතර ආහාර ජීර්ණ හා හෘද වාහිනී පද්ධතිවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු වේ.
විටමින් වලට අමතරව ඉස්සන් ද ප්රයෝජනවත් ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය. අපි කතා කරන්නේ පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, අම්ල සහ ශරීරයට අවශ්ය බොහෝ ලෝහ ගැන ය. ඉස්සන් විශේෂයෙන් අයඩින් වලින් පොහොසත් වන අතර එය තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි. ඒ අතරම, ඉස්සන්ගේ කැලරි ප්‍රමාණය අඩු බැවින් වෛද්‍යවරුන් මෙම නිෂ්පාදනය සියලු වර්ගවල ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට බෙහෙවින් ප්‍රිය කරයි.
ඉස්සන්ගේ තවත් ලක්ෂණයක් වන්නේ ඒවායේ භාවිතයට ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැති වීමයි. ව්යතිරේකයක් තනි පුද්ගල නොඉවසීම විය හැකිය. ආහාර සඳහා ඒවායේ භාවිතය හා සම්බන්ධ බරපතල සංකූලතා පිළිබඳව තවමත් අනාවරණය වී නොමැත.
කාන්තාවන් හා පිරිමින් සඳහා ඉස්සන්ගේ වාසි
සමහර පුද්ගලයින් සඳහා ඉස්සන් විශේෂයෙන් අවශ්ය වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා. කලලරූපය තුළ නිරෝගී රුධිර සංසරණ පද්ධතියක් ප්‍රවර්ධනය කිරීම සඳහා මුහුදු ආහාර සහ ඉස්සන් විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. අනාගතයේදී පිළිකා ඇතිවීම වළක්වන හෙයින් කිරි දෙන මව්වරුන්ට සහ ඔවුන්ගේ දරුවන්ටද ඒවා ප්රයෝජනවත් වේ.
ඉස්සන් සාමාන්‍යයෙන් අපේක්ෂා කරන මව්වරුන්ගේ සෞඛ්‍යයට මෙන්ම කලලරූපය වර්ධනයට ද බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. නමුත් ගර්භනී කාන්තාවන් මෙම නිෂ්පාදනය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය. ආහාරයට ගැනීම සඳහා ඉස්සන්ගේ ප්‍රශස්ත ප්‍රමාණය සොයා ගැනීමට, ඔබේ වෛද්‍යවරයාගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
පොදුවේ ගත් කල, ඉස්සන් කාන්තාවන්ගේ පෙනුම හා යහපැවැත්ම වැඩි දියුණු කරන බැවින් එය අත්‍යවශ්‍ය වේ. ඊට අමතරව, ඔවුන් ශරීරයේ හෝමෝන සාමාන්යකරණය කරයි. පිරිමින් සඳහා ඉස්සන් යනු ඔවුන් සඳහා ප්‍රබල විභව ප්‍රභවයකි. කාරණය නම් ඒවායේ අඩංගු සෙලේනියම් සහ සින්ක් ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් පිරිමි හෝමෝනය නිපදවීම උත්තේජනය කිරීමයි.
අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වූවන්ට ඉස්සන්ගේ ප්‍රයෝජන පිළිබඳව විද්‍යා long යින් දිගු කලක් තිස්සේ සටහන් කර ඇත. මෙම දෘෂ්ටි කෝණයෙන් ඔවුන් හානිකර නොවන අතර අනෙක් ආහාර වලට ඇති අසාත්මිකතා ප්‍රතික්‍රියා ඔවුන් සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.
මධ්‍යස්ථ පරිභෝජනයෙන් මිනිස් සිරුරට ඉස්සන්ගේ ප්‍රතිලාභ පැහැදිලිය. නමුත් ඉස්සන් තෝරා ගැනීමේදී වැදගත් සාධකයක් වන්නේ ඔවුන්ගේ වාසස්ථානය බව මතක තබා ගැනීම වටී. හෝමෝන හා වෙනත් වර්ධන උත්තේජක භාවිතයෙන් තොරව ඒවා පිරිසිදු ප්‍රදේශවල අල්ලා හෝ ගොවිපලක වගා කළහොත් ඉස්සන් 100% ක් ප්රයෝජනවත් වේ.
එබැවින්, මිලදී ගැනීමේදී, නිෂ්පාදකයා වෙත අවධානය යොමු කරන්න: සුප‍්‍රසිද්ධ සහ විශ්වාසදායක සමාගම්වලට මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය. ඉස්සන් යනු ඔබ අතපසු නොකළ යුතු ආහාර වලින් එකකි. ඔබේ ඉස්සන්ගෙන් උපරිම ප්‍රයෝජන ගැනීමට ඔබට අවශ්ය නම්, මිලට වඩා ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.
වැඩිහිටියන් සඳහා ඉස්සන්
වැඩිහිටි වැඩිහිටියන්ට ඉස්සන්ගේ සෞඛ්‍යමය වාසි සහ හානිය විවාදාත්මක ය.
කුඩා ප්‍රමාණයේ නිෂ්පාදන:
- අස්ථි ශක්තිමත් කරයි;
- ආසාදන වලින් ආරක්ෂා කරයි;
- කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්යකරණය කරයි;
- පීඩනය ස්ථාවර කරයි.
එනම්, මුහුදු ආහාරවල ගුණාංග සහ සංයුතිය හෝ පුද්ගල නොඉවසීම නිසා ඇති වන වෛද්‍යවරයාගෙන් කිසිදු ප්‍රතිවිරෝධතාවක් නොමැති නම්, යම් වයස් සීමාවක් සඳහා වන බොහෝ ගැටලු සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට ආත්‍රපෝඩ් මස් උපකාරී වේ.
ගර්භනී හා මවි කිරි සඳහා ඉස්සන් ආහාරයට ගත හැකිද?
ඉස්සන්: ශරීරයට වාසි සහ හානියක්, පිරිමින්ට ප්රයෝජනවත් හා හානිකර ගුණාංග
ගර්භණී හා කිරි දෙන කාන්තාවන් ගුණාත්මක පෝෂණය පිළිබඳව විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් විය යුතුය. පෝෂණවේදීන් අවධාරනය කරන්නේ මුහුදු ආහාරවල ප්‍රතිලාභ සහ මෙම කාණ්ඩයේ පුද්ගලයින් විසින් සතිපතා භාවිතා කරන බවයි. ගර්භණීභාවය හා මවි කිරි කාලය යන දෙකෙහිම විටමින් සහ බහු අසංතෘප්ත අම්ල මවගේ ශරීරය ශක්තිමත් කරයි, කලලරූපය වර්ධනය කිරීම සහ දරුවාගේ නිවැරදි වර්ධනය උත්තේජනය කරයි.
දරුවන්ට ඉස්සන් ලබා දිය හැකිද සහ කුමන වයසේදීද?
ළමුන්ගේ ආහාර වේලෙහි ඉස්සන්ගේ ප්‍රතිලාභ පිළිබඳ ළමා රෝග විශේෂ opinion යින්ගේ මතය වෙනස් වන්නේ නිෂ්පාදිතය ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකි වයස අනුව පමණි. ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් අවුරුදු 3-4 ක් අවධාරනය කරන අතර, පසුව දරුවාගේ කොටස් ක්රමයෙන් වැඩි කළ යුතුය.
පළමු වතාවට, ළමා රෝග විශේෂ ian වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් හෝ වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් පසු, දරුවෙකු එක් ඉස්සන් රස බැලිය යුතුය.
කියෙව් නගරයේ වරප්‍රසාදය බලාත්මක වේ! සැප්තැම්බර් 29 සිට සෑම මිනිසෙකුටම නොමිලේ
වැඩි විස්තර
කබොල නිසා සිදුවන හානිය මෙයින් පැහැදිලි වේ:
- හදිසි ලිහිල් මළපහ;
- ශ්වසන හුස්ම;
- කුෂ් of වල පෙනුම;
- හේතු රහිත රයිනිටිස්.
වෛද්‍යවරයාගේ කිසිදු ප්‍රතිවිරෝධතාවක් සහ ආසාත්මිකතා ප්‍රතික්‍රියාවක් නොමැති නම්, වයස අවුරුදු 5 ට පසු, දරුවාට දිනකට ඉස්සන් ග්රෑම් 30-50 කට වඩා ලබා දීමට ඉඩ නොදෙන අතර එය මාළු හෝ එළුමස් 100 ග්රෑම් ආහාරයට සමාන වේ.
නව යොවුන් වියේ කොටස ග්රෑම් 70-80 දක්වා වැඩි කෙරේ. ළමුන් සඳහා පිළියෙල කරන ලද පිඟාන ඇඹුල් ක්‍රීම් සෝස් හෝ ලෙමන් වලින් රස කළත් කුළුබඩු වලින් නොවන්නේ නම් ඒවායේ ගුණාංග වැඩි කරන අතර දරුවාට හානි කළ හැකිය.
අක්රමිකතා
වාසිදායක කබොල වල සංයුතියේ අද්විතීය ප්‍රතිඔක්සිකාරක ඇස්ටැක්සැන්ටින් අඩංගු වන අතර එය පලතුරු වල දක්නට ලැබෙන සමාන ද්‍රව්‍යවල effectiveness ලදායීතාවය ඉක්මවා යයි. එය ශරීරය නොමේරූ වයසට සම්බන්ධ විනාශයෙන් ආරක්ෂා කරයි, ආතතිය උදාසීන කරයි, සහ ආතරයිටිස්, රක්තවාතය, රූමැටික් හා වෙනත් පොදු රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ.
එපමණක්ද නොව, රජ ඉස්සන්ගේ වාසි සහ එතරම් විශාල නිදර්ශක සමාන නොවේ.
දියවැඩියා රෝගය සමඟ
දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට ඉස්සන් ආහාරයට ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ආත්‍රපෝඩ් මස් වලින් අයඩින් ශරීරය ශක්තිමත් කරන අතර අභ්‍යන්තර අවයව නිසි ලෙස ක්‍රියා කිරීමට උපකාරී වේ.
ආහාර නිෂ්පාදිතය පහසුවෙන් ජීර්ණය වන අතර ආහාර අපද්‍රව්‍ය ශරීරය පිරිසිදු කරයි.
ඛනිජ සමඟ ඒකාබද්ධව කොලෙස්ටරෝල් බහුල වීම නිසා ගන්නා ations ෂධවල බලපෑම උදාසීන කළ හැකි අතර සෞඛ්‍යයට හානියක් වන බැවින් ඉස්සන්ගේ දෛනික කොටස ග්රෑම් 100 නොඉක්මවිය යුතුය.
අග්න්‍යාශය සමඟ
ඉස්සන්: ශරීරයට වාසි සහ හානියක්, පිරිමින්ට ප්රයෝජනවත් හා හානිකර ගුණාංග
අග්න්‍යාශයට ප්‍රතිකාර කිරීම දැඩි ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම, ඇතැම් ආහාර සීමා කිරීම් සමඟ නොවෙනස්ව බැඳී පවතී. අග්න්‍යාශයේ ආසාදනය උග්ර වන විට සමුද්‍ර කබොල ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය. දර්ශක සාමාන්යකරණය කිරීමෙන් පසුව, කට්ලට්, සුෆෙල් සහ සුප්-ඉස්ම වල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස ආහාර ප්රයෝජනවත් ඉස්සන්ගෙන් පුරවනු ලැබේ.
ගැස්ට්රයිටිස් සහ ආමාශයේ වණ සමඟ
ආමාශයේ ඇති වන තුවාල හෝ ගැස්ට්රයිටිස් සමඟ ඇති වන හානිය හේතුවෙන් ප්‍රතිකාර ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට ඔබට බල කරන හේතු:
- රෝගය උග්ර කිරීම;
- ආම්ලිකතාවය වැඩි කිරීම;
- අසාත්මිකතා;
- නුසුදුසු සූදානම.
වැඩිපුර ලුණු, කුළුබඩු, දෙහි යුෂ නොමැතිව පිළිගැන්වීමෙන් තම්බා ගත් ඉස්සන් පමණක් ආමාශයේ බිත්ති කෝපයට පත් කරන අතර ආමාශයික යුෂ ස්‍රාවය වැඩි කරයි. තම්බා ඇට, විවිධ එළවළු, තැම්බූ හෝ තැම්බූ ඉස්සන් සහිත සලාදයක සේවය කිරීම, ඒවායේ ගුණාංග නිසා වාසි පමණක් ගෙන දේ.
ඉස්සන්ගේ හානිය
ඕනෑම සෞඛ්ය සම්පන්න මුහුදු ආහාර මෙන්, කබොල අධික ලෙස පරිභෝජනය කළහොත් හානිකර විය හැකිය. සෑම වසරකම මුහුදු ජලයේ වැඩි වන කොලෙස්ටරෝල් සහ බැර ලෝහ මගින් මෙම අනතුර ඇතිවේ.
බොහෝ අය මුහුදු ආහාර නොඉවසීම නිසා පීඩා විඳින අතර ඒවායේ ඇති ප්රෝටීන් අතිරික්තය නිසා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය, ආසාත්මිකතා කුෂ් with වැනි ගැටළු ඇති වේ.
ඉක්මන් ප්‍රති result ලයක් ලබා ගැනීම සඳහා හෝමෝන drugs ෂධ, වර්ධන උත්තේජක සහ ප්‍රතිජීවක පෞද්ගලික ගොවිපලවල වගා කරන ඉස්සන් විශේෂ හානියක් සිදු කළ හැකිය.
රස ගුණාංග
ඉස්සන් මස් වල කබොලවල ප්‍රසන්න මිහිරි රස ලක්ෂණයක් සහ දීප්තිමත් අයඩින් සුවඳක් ඇත. ඉස්සන් පවුලේ විශාල සාමාජිකයින්ට වඩා ඉස්ම සහිත හා මුදු මොළොක් ය. වෙළඳාම විසින් පිරිනමනු ලබන ඉස්සන් වර්ග අතරින් වඩාත්ම වටිනාම වන්නේ කම්පන කැටි කිරීමකට භාජනය වන කබොලයි. මෙම තාක්ෂණය මඟින් මස් වල ස්වභාවධර්මයට ආවේණික වූ උපරිම ප්‍රතිලාභ ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
කබොල අධික ලෙස උතුරන වතුරට නිරාවරණය වීමෙන් මස් දැඩි වී රසය හා සුවඳ නැති වී යයි. ගුණාත්මක ඉස්සන් මස් ස්ථීර නමුත් දැඩි නොවේ. රෙදි වල යුෂ ඇති අතර මුහුදු හා ඇල්ගී වල සටහන් මිහිරි සුවඳ සමඟ මිශ්‍ර වේ.
ඉවුම් පිහුම් යෙදුම්
ඉස්සන් ස්වාධීන කෑමක් ලෙසද භාවිතා කරන අතර එය විවිධ සලාද, රසකැවිලි සහ සුප් වලට ඇතුළත් වේ. ඒවා රිසෝටෝ සහ පැස්ටා වලට එකතු කර චීස් සහ සෝස් සමඟ පුලුස්සන ලද අතර ග්‍රිල් කර තම්බා herbsෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සමඟ තම්බා ගන්න. ඉස්සන් පිසීම සඳහා ඇති විකල්පයන් ඇදහිය නොහැකි තරම් ය.
ඉස්සන් පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි වෙරළබඩ රටවල විශේෂයෙන් රසවත් වට්ටෝරු දක්නට ලැබේ. ඉතින්, ඉතාලියේ, මට්ටි, කටු සහ මාළු සමඟ ඉස්සන් මස් පැස්ටා, පීසා සහ රිසෝටෝ සඳහා අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍යයකි. මෙහි ඉස්සන් රුකෝලා සහ චීස්, සුදුළූණු සහ ඔරිගානෝ, බැසිල් සහ ඔලිව් සමඟ සංයුක්ත වේ. ස්පාani්ards ජාතිකයින්, ඉස්සන් කෙරෙහි ඇල්මක් දක්වන අතර, ඔවුන්ගේ අසල්වැසියන් සමඟ සබඳතා පවත්වති. එළවළු හෝ වෙනත් මුහුදු ආහාර සමඟ බදින ලද සහ පිරිනමන විශාල කබොල මෙහි වැඩි කැමැත්තක් දක්වන බව සත්‍යයකි.
ඉස්සන් විශේෂයෙන් ජපානයේ ජනප්‍රියයි. මෙම නැවුම් සහ මුහුදු ජලයේ වැසියන් නොමැතිව කෙනෙකුට ඉතාමත් රසවත් නිගිරි-සුෂි, ඔෂි-සුෂි සහ වෙනත් ජාතික ආහාර වර්ග ගණනාවක් ගැන සිතා ගත නොහැකිය. ඉස්සන් සඳහා අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු, නූඩ්ල්ස් සහ සෝයා සෝස් සමඟ තල බදින ලද අතර කුළු බඩු පාන් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. හැපෙනසුළු පිටි ගුලිය තුනී ස්ථරයක් යට සුවඳවත් මෘදු මස් සැඟවී ඇති තට්ටම් වල ඉස්සන් අතිශයින් ප්‍රිය කරති. යෝසෙනේබ් සෑදී ඇත්තේ කබොල සහ කුකුළු මස් වලින් - රසවත් හා ඉතා තෘප්තිමත් පිළිස්සීමක්.
ඉස්සන් නිසි ලෙස තම්බා ගන්නේ කෙසේද
ඉස්සන් යනු රසවත් ආහාර සහිත මස් සහිත රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න මුහුදු ආහාරයකි. ඔවුන් පහසුවෙන් හා ඉක්මණින් පිසිනු ඇත, ප්රධාන දෙය වන්නේ සමහර සූක්ෂ්මතා දැන ගැනීමයි, එවිට මුහුදු ආහාර සංග්‍රහයක් පිසීමට අපහසු නොවනු ඇත!
1. විරූපණය කිරීම අවශ්ය වේ
ශීත කළ මුහුදු ආහාර - ඔබ මුලින්ම ඒවා ඉවත් කළ යුතුය, මන්ද ඒවා වහාම ශීතකරණයෙන් උතුරන වතුරට විසි කළහොත් ඒවා අසමාන ලෙස පිසිනු ඇත. නිසියාකාරව මිදීමට ක්‍රම 2 ක් අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු:
විකල්ප 1: ශීතකරණයේ රාක්කයක, පසුව කාමර උෂ්ණත්වයේ
විකල්ප 2: සිසිල් ජලය සමග වත් කිරීම
2. නැවුම් ශීත කළ නිෂ්පාදන පමණක් පිසිනු ලැබේ
තම්බා-ශීත කළ ඉස්සන් ආහාරයට ගැනීමට සුදානම්ය: ඒවා ධීවර බෝට්ටුවක මුහුදු ජලයේ පිසිනු ලැබේ. උණුසුම් අති ක්ෂාර සමග තලා දැමීම උණුසුම් කිරීමට සහ කුළුබඩු සුවඳක් එක් කිරීමට උපකාරී වේ.
3. පිරිසිදු කිරීමට හෝ නොකිරීමට?
ඇත්ත වශයෙන්ම, නොකැඩූ පිසින ලද ඉස්සන් වඩාත් රසවත් හා සුවඳවත් වේ: පළමුව, හිස් සහ ෂෙල් වෙඩි සුප් හොද්ද පොහොසත් කරයි, සහ කබොල අද්විතීය රසයක් හා සුවඳක් ලබා ගන්නා අතර, දෙවනුව, චිටින් තට්ටුවක් ටෙන්ඩර් මස් අතිරික්ත ලුණු වලින් ආරක්ෂා කරයි. සහ තරමක් මිහිරි. …
4. ජීර්ණය නොකරන්න!
මස් වල මුදු මොළොක් බව හා ඉස්ම සහිත බව නැති නොවන පරිදි දීර් heat කාලයක් තිස්සේ පවතින තාප නිරාවරණයට ප්‍රණීතභාවය නිරාවරණය නොකිරීම වැදගත්ය. කුඩා ඉස්සන් විනාඩියක්, මධ්‍යම 1-2 ක් ගන්නා අතර විශාල ඒවාට ප්‍රමාණය 2-3 ක් අවශ්ය වේ. ඒ අතරම, පිසීමේ වේලාව සාමාන්‍යයෙන් සලකනු ලබන්නේ ජලය උතුරන මොහොතේ සිට නොව ඉස්සන් විසි කළ මොහොතේ සිටය. බොහෝ අය වැරැද්දක් කරති: නිෂ්පාදිතය පිසීමට අකමැති නිසා ඔවුන් පිසීමේ කාලය වැඩි කරයි - නමුත් සිට සිසිලනය ක්ෂණිකව සිදු නොවේ, ප්රෝටීන් යම් කාලයක් සඳහා දිගින් දිගටම නැවී ඇත. ක්‍රියාවලිය නැවැත්වීම සඳහා පිසින ලද ඉස්සන් කෙටියෙන් අයිස් මත තබන්න.
මාර්ගය වන විට, බොටන් සහ අමා ඊබි වැනි සමහර නැවුම් ශීත කළ ඉස්සන් රසැති ආහාරයට ගන්නේ අමු ආහාරයට ගැනීමෙනි. ඒවා වියළීම පමණක් වන අතර අවශ්ය නම් අති ක්ෂාර සමග තම්බා ඔවුන්ගේ අද්විතීය රසය මුළුමනින්ම භුක්ති විඳීම සඳහා තාප පිරියම් නොකෙරේ.
5. වැඩි රසය!
ප්‍රභේදයේ සම්භාව්‍ය වන්නේ මුහුදු ජලයේ ආහාර පිසීම සහ එය නොමැති විට - සාමාන්‍ය ජලයේ, මුහුදු ලුණු එකතු කිරීමෙනි. භාවිතෙය්දී ඉස්සන් සඳහා, භාවිතෙය්දී නැති 1 සඳහා ලීටර් 1 ට 1.5 මේස හැන්දක් දමන්න, ජල පරිමාව මුහුදු ආහාර මෙන් දෙගුණයක් ගනී. කුළුබඩු රසය හා සුවඳ වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ: ඩිල්, කරාබු නැටි, මිරිස්, කොත්තමල්ලි, ලෝරල්, සුදුළූණු, ඉඟුරු හෝ මුහුදු ආහාර සඳහා විශේෂ කුළුබඩු - ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ පුද්ගලයාගේ රස මනාපයන් මත ය. දෙහි අඩක් හෝ තක්කාලි පේස්ට් මේස හැඳි කිහිපයක් අති ක්ෂාරයට එකතු කිරීමෙන් සුළු ඇඹුල් බවක් ලබා ගත හැකිය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙන්න එයයි - තම්බා ඉස්සන් සඳහා පරිපූර්ණ සරල හා ඇදහිය නොහැකි තරම් පහසු වට්ටෝරුව:
- නැවුම් ශීත කළ ඉස්සන් ඉවත් කරන්න
- වතුර උනු, රසයට ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න
- කබොල උතුරන අති ක්ෂාරයට දමා විනාඩි 1 සිට 5 දක්වා උයන්න
- පරිපූර්ණව පිසින ලද ඉස්සන් සේවය කර රසවිඳින්න!