අන්තර්ගතය
විස්තර
රිදී කාප් යනු කාප් පවුලේ මධ්යම ප්‍රමාණයේ පෙලැජික් මාළුවෙකි. මුලින් රිදී කාප් ආසියාවේ නිජබිම වූ අතර මත්ස්‍යයාට “චීන රිදී කාප්” යන නමක් තිබුණි.
බොහෝ මත්ස්‍ය ගොවිපලවල් විනාශ වූ චීනයේ ස්වාභාවික විපත් වල ප්‍රති the ලයක් ලෙස රිදී කාපට් අමූර් ද්‍රෝණියේ අවසන් වූ අතර වසර කිහිපයකට පසු හිටපු සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුව ක්‍රියාකාරීව මෙම මසුන් බෝ කිරීම ආරම්භ කළේය - සහ රුසියාවේ යුරෝපීය කොටස මධ්යම ආසියාව සහ යුක්රේනය එහි නව නිවස බවට පත්විය.
මිනිසුන් එය හඳුන්වන්නේ එහි සැහැල්ලු රිදී කොරපොතු සඳහා ය. මෙම මසුන්ගේ බාහිර ලක්ෂණය වන්නේ එහි විශාල දැවැන්ත හිසයි. එහි බර මුළු රිදී මළකඳේ බරෙන් හතරෙන් එකක් පමණ විය හැකිය. ඇස් මුඛයට පහළින් පිහිටා ඇති අතර එය අසමමිතිය පිළිබඳ හැඟීමක් ලබා දෙයි, නමුත් පිළිකුල් සහගත පෙනුම මෙම මසුන්ගේ වාසිදායක ගුණාංග සඳහා ගෙවීමට වඩා වැඩි ය.
මෙම මාළු වර්ග තුනක් ඇත - සුදු (බෙලන්), විවිධාකාර (පැල්ලම්) සහ දෙමුහුන්. සමහර බාහිර හා ජීව විද්‍යාත්මක සං in ා වලදී ඒවා එකිනෙකට වෙනස් වේ. රිදී කාප් අඳුරු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර සුදු සං gen ටකයට වඩා තරමක් පරිණත වන අතර වඩා විවිධාකාර ආහාර අනුභව කරයි - ෆයිටොප්ලැන්ක්ටන් පමණක් නොව සූප්ලැන්ක්ටන් ද එහි ආහාර වේලෙහි ඇත.
මෙම විශේෂවල දෙමුහුන් රිදී කාපට් වල සැහැල්ලු වර්ණය හා පැල්ලම් වල වේගවත් වර්ධනය ලබා ගත්තේය. ඊට අමතරව, එය අඩු උෂ්ණත්වයකට ගොදුරු වීමේ අවදානම අඩුය.
ඉතිහාසය
චීනයේ, මෙම මත්ස්‍යයාට ආහාර සපයන ආකාරය සඳහා “ජල එළු” යන නමක් ඇත - එළුවන් රංචුවක් මෙන්, රිදී කාප් රැළක් මුළු දවසම නොගැඹුරු ජලයේ “තෘණ” කරයි, “දිය යට තණබිම්වල” තොන්ග් ආහාරයට ගනී. රිදී කාප් කෘතිම ජලාශ හිමිකරුවන් අතර ඔවුන්ගේ ස්වාභාවික ලක්ෂණය සඳහා ඉතා ජනප්‍රියයි - මෙම අද්විතීය මාළු හරිත, පිපෙන සහ මඩ සහිත ජලය පෙරීම මගින් ජලාශවල විශිෂ්ට සංයෝගයක් බවට පත් කරයි. මේ සඳහා මිනිසුන් මෙම මත්ස්‍යයා ධීවර කර්මාන්තයේ එන්ජිම ලෙසද හැඳින්වේ - මාළු කර්මාන්තයේ ඔවුන් සිටීම ක්‍රියාකාරකම්වල කාර්යක්ෂමතාව දෙගුණ කරයි.
රිදී කාප් යනු මිරිදිය මසුන් වන අතර එමඟින් එහි මස් දෛනික ආහාර වේලට අත්‍යවශ්‍ය වේ. මෙම කලාපයේ මත්ස්‍ය ලක්ෂණයට හොඳම ආහාර ජීර්ණය හා වටිනාකම ඇති බව විද්‍යා ists යින් විසින් ඔප්පු කර ඇත. මෙයට හේතුව මානව අනුවර්තන යාන්ත්‍රණවල ක්‍රියාකාරිත්වයයි; අපේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය අපේ රටේ වැසියන්ගේ ආහාරවල histor තිහාසිකව ඇති ආහාර වලින් වඩා පහසුවෙන් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ උරා ගනී.
මෙය මිරිදිය මසුන්ට සමුද්‍ර මසුන්ට වඩා වාසියක් ලබා දෙයි. මිරිදිය මසුන් සාමාන්‍යයෙන් මේදය රැස් කළද, ඒවා ප්රයෝජනවත් සංරචක අනුව සමාන යැයි කිව නොහැක මුහුදු වැසියන්ගේ මේදය, රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කළ හැකි - මෙම නීතියට ඇති එකම ව්‍යතිරේකය වන්නේ රිදී කාප් ය.
රිදී කාප් සංයුතිය
රිදී කාප් වල ගංගා මත්ස්‍ය විශේෂ වල අඩංගු බොහෝ ප්රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍ය සහ විටමින් අඩංගු වේ. උදාහරණයක් ලෙස විටමින් ඒ, බී, පීපී, ඊ සහ කැල්සියම්, පොස්පරස්, සෝඩියම් සහ සල්ෆර් වැනි ප්රයෝජනවත් ඛනිජ ලවණ. මෙම මාළුවාගේ රසායනික සංයුතිය ස්වාභාවික ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත් ය. මාළු මස් විශිෂ්ට ස්වාභාවික ප්රෝටීන් ප්‍රභවයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර එය අපේ ශරීරය හොඳින් සංතෘප්ත කරන අතර පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ.
කෙසේ වෙතත්, රිදී කාප් වල කැලරි ප්‍රමාණය අනෙකුත් අඩු මේද මාළු විශේෂ මෙන් තරමක් අඩු මට්ටමක පවතී. මාළු ග්රෑම් 86 කට ඇත්තේ 100 Kcal පමණි. මෙම කැලරි මට්ටමේ රිදී කාප් මාළු ආහාරමය ආහාරයක් ලෙස ශ්‍රේණිගත කිරීමට ඉඩ සලසයි. විටමින් සහ ඛනිජ සංයුතිය සලකා බැලීමේදී, මෙම මත්ස්‍යයාගේ මිනිස් සිරුරට ලැබෙන සුවිශේෂී වාසි පිළිබඳව අපට නිගමනය කළ හැකිය.
රිදී කාප් මාළු වල කැලරි ප්‍රමාණය 86 kcal
මාළු වල ශක්ති වටිනාකම
ප්‍රෝටීන: ග්රෑම් 19.5 (k 78 kcal)
මේදය: 0.9 ග්රෑම් (k 8 kcal)
කාබෝහයිඩ්රේට්: 0.2 ග්රෑම් (k 1 kcal)
රිදී කාප් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
රිදී කාප් වල වාසිදායක ගුණාංග ගැන වඩාත් විස්තරාත්මකව කථා කිරීම අර්ථවත් කරයි. එය අනුභව කරන විට:
- මාරාන්තික නියෝප්ලාස්ම් වල පෙනුම අඩු වේ.
- මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කිරීම නිසා මිනිස් කෝපවීම අවම වේ. මීට අමතරව, මළ සෛල ප්රතිෂ් .ාපනය වේ.
- රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් වන අතර එය ආ ro ාත අවදානම අඩු කරයි.
- පීඩනය සාමාන්‍යකරණය වේ. එබැවින් අධි රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින්ගේ භාවිතය සඳහා එය තරයේ නිර්දේශ කෙරේ.
- රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පහත හෙලන අතර එය රුධිර කැටි ගැසීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි.
- රුධිරයේ ඇති සීනි ප්‍රමාණය අඩු වන බැවින් දියවැඩියාව ඇති අයට ආහාර ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
- නියපොතු සහ හිසකෙස් වල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු වන අතර දත් ශක්තිමත් වේ.
- ප්‍රතිශක්තිය ඉහළ යන අතර එය විවිධ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවන්ට මුහුණ දීම සඳහා කොන්දේසි නිර්මානය කරයි.
- පුද්ගලයෙකුගේ පොදු යහපැවැත්ම වැඩිදියුණු වේ.
- නින්ද සාමාන්‍යකරණය වී ඇත: ඔබට නින්ද නොයන රාත්‍රීන් අමතක කළ හැකිය.
- ආහාර සඳහා රිදී කාප් නිර්දේශ කිරීමට වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති.
පැය 2 ක් තුළ ප්රෝටීන් සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වේ.
රිදී කාප් මස් වල කැලරි ස්වල්පයක් ඇත, එබැවින් අතිරික්ත බර වැඩිවීම යථාර්ථවාදී නොවේ.
මාළු මේදය තිබීම.
පෙනෙන විදිහට, මෙම මසුන්ගේ වාසි පැහැදිලිය. එබැවින් දිනපතා එය අනුභව කළ හැකිය. එය අද්විතීය වැළැක්වීමේ බලපෑමක් ලබා දෙන විශිෂ්ට ආහාරයකි.
රිදී කාප් කේවියර් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
රිදී කාප් කේවියර් පෙනුමෙන් තරමක් විනිවිද පෙනෙන අතර විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සහ වෙනත් ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය රාශියක් අඩංගු වේ. නිෂ්පාදනයේ ශක්ති අගය ග්රෑම් 138 කට 100 kcal වේ. එකවරම කේවියර් වල ප්රෝටීන් අඩංගු වේ - 8.9 ග්රෑම්, මේද - 7.2 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් - 13.1 ග්රෑම්. කේවියර් වල සින්ක්, යකඩ, පොස්පරස්, සල්ෆර් සහ ඔමේගා -3 බහු සන්තෘප්ත මේද අඩංගු වේ.
එහි භාවිතයට ඇති එකම contraindication වන්නේ අසාත්මිකතා ඇතිවීමේ හැකියාවයි; වෙනත් අවස්ථාවල දී කේවියර්ට කිසිදු contraindications නොමැත. පිළිකා රෝගීන් සඳහා පවා එය භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එය ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වන අතර හුස්ම හිරවීම අඩු වීමට හේතු වේ.
හාම්
ළමයින්, වැඩිහිටියන් හෝ වැඩිහිටි වැඩිහිටියන් වැනි ඕනෑම කාණ්ඩයකට රිදී කාප් සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර නොවේ. එපමණක්ද නොව, මෙම මාළු ඕනෑම ප්‍රමාණයකින් හරි - එයට දිනපතා ආහාර ගැනීමක් නොමැත. එකම අවවාදය දුම් මාළු වන අතර එය අධික මාත්‍රාවලින් මිනිස් සෞඛ්‍යයට හානි කළ හැකිය.
අක්රමිකතා
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, ප්රායෝගිකව කිසිදු ප්රතිවිරෝධතාවක් නොමැත. නමුත් එහි භාවිතයට ඇති ප්‍රධාන බාධාව නම් මුහුදු ආහාර කෙරෙහි සහ විශේෂයෙන් රිදී කාප් කෙරෙහි පෞද්ගලික නොඉවසීම විය හැකිය. ඔබේ ශරීරය අනතුරේ අද්දරට නොපැමිණෙන බව ඔබ සැමවිටම සැලකිල්ලට ගත යුතු අතර දැන සිටිය යුතුය.
පිසීමේදී රිදී කාප්
කිලෝග්‍රෑම් 2 ට වඩා බරින් යුක්ත වන විට එය ප්‍රධාන වශයෙන් හොඳයි. මෙම බර අනුව, එය අස්ථි ස්වල්පයක් ඇති අතර එය කෑමට ප්රසන්න හා ආහාර පිසීමට ප්රසන්න වේ. පොහොසත් මාළු සුප් සෑදීමට සුදුසු විශාල හිසක් එහි ඇත. සුප් හොද්ද මේදය හා විනිවිද පෙනෙන ය. රිදී කාප් තම්බා හෝ බේක් කළ ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මේ අවස්ථාවේ දී මෙන් එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති නොවේ.
රිදී කාප් දුම් පානය කිරීම හොඳයි, නමුත් එය මෙම ස්වරූපයෙන් බෙහෙවින් ජනප්‍රියයි. දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රමය කුමක් වුවත් මෙම ස්වරූපයෙන් එය සුළු ප්‍රයෝජනයක් ඇත: උණුසුම් හෝ සීතල.
එසේ තිබියදීත්, මෙම මත්ස්‍යයා ඉතා ප්රයෝජනවත් වන්නේ එය මිනිස් සිරුරට ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යවලින් පුරවා ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන බැවිනි.
ෆ්රයිඩ් රිදී කාප්
රිදී කාප් මස් ඉතා ඉස්ම සහිත සහ මෘදුයි, වටිනා මේද අඩංගු වන අතර එය බැදීමට පමණක් සුදුසු ය. ලෙමන් සමඟ බදින ලද රිදී කාප් - මෙම සරල හා රසවත් වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- (4-6 සේවා)
- 1 කි. රිදී කාප් මාළු
- පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් 30 ග්රෑම්
- අඩ ලෙමන්
- මාළු සඳහා කුළු බඩු 1 ෆොස්ෆේට්
- 1 tablespoon ලුණු
ඉවුම් පිහුම්
සුපුරුදු පරිදි ඕනෑම මාළුවෙකු ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්නේ එය පිරිසිදු කිරීමෙනි. වාසනාවකට මෙන්, දැන් ඔබම මාළු පිරිසිදු කිරීම අනවශ්‍යය. ඔවුන් එය සාප්පුවේදී හෝ කඩමණ්ඩුවේදී ඔබ වෙනුවෙන් කරනු ඇත. නමුත් ඔබ කිසිවෙකු විශ්වාස නොකර මාළු ඔබම පිරිසිදු කර ගැනීමට කැමති නම්, පිත්තාශය පොඩි නොවන පරිදි මාළු ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද යන්න මෙහි ඔබට දැක ගත හැකිය.
- භාවිතෙය්දී රිදී කාප් හොඳින් සීතල වතුරෙන් සෝදන්න.
- අපි මාළු කොටස් වලට කපා, ලුණු, කුළුබඩු සමග ඉසිය, සහ කුළුබඩු පොඟවා පැය 1 ක් තබමු.
- රිදී කාප් ෆ්රයි කිරීම සඳහා, නොබැඳි සායක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
තෙල් ස්වල්පයක් වත් කර තරමක් අධික තාපයක් පැළඳ ගන්න. පෑන් නිසි ලෙස උනුසුම් වූ විට සහ තෙල් වාෂ්ප වීමට පටන් ගන්නා විට - රිදී කාපට් දමන්න.
ආවරණය කර තාපය අඩු කරන්න.
රෝස පැහැති කබොලක් ඇති වන තෙක් මධ්යම තාපය ආවරණය කර මාළු ෆ්රයි. ඇස්තමේන්තුගත කාලය මිනිත්තු 4-5.
අපි මාළු වෙනත් බැරලයකට හරවන්නෙමු. සෑම රිදී කාප් පෙත්තක් මත ලෙමන් පෙත්තක් දමා පියන වසා ටෙන්ඩර් තෙක් මාළු බැද ගන්න. මෙය මිනිත්තු 5 කට වඩා ගත නොවේ.
පිඟානක් මත රසවත් හා සුවඳැති ෆ්රයිඩ් රිදී කාප් කැබලි දමා herbsෂධ පැළෑටි වලින් සරසා පිළිගන්වන්න.
PS ඔබ හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත ෆ්රයිඩ් රිදී කාප් වලට කැමති නම්, මාළු කැබලි පිටිවලින් ඉසීමෙන් පසු පියනක් නොමැතිව මාළු බැද ගත යුතුය.
