අන්තර්ගතය
මේද හා ප්‍රෝටීන් මත පදනම් වූ විවිධ කීටෝ, පැලියෝ සහ අනෙකුත් ආහාර මෙන්ම “කාබෝහයිඩ්රේට් සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතික්ෂේප කිරීම” අද ලෝක බර අඩු කිරීමේ ප්‍රවණතාවයේ ඉදිරියෙන්ම සිටී. නමුත් ශරීරයේ ප්රධාන ශක්ති ප්‍රභවය කාබෝහයිඩ්රේට් ය ... සෑම පුද්ගලයෙකුගේම ආහාර වේලෙහි ඒවා තිබිය යුත්තේ ඇයි සහ නිවැරදි කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රභවයන් තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න අද අපි ඔබට කියමු!
සියලුම කාබෝහයිඩ්රේට් සමාන ලෙස නිර්මාණය වී නොමැත.
පාසැලේ ජීව විද්‍යා පාඨමාලාවේ සිට බොහෝ කාබෝහයිඩ්රේට් මන්දගාමී හා වේගයෙන් බෙදී ඇති බව බොහෝ දෙනෙකුට මතක ඇත. වේගවත් (හෝ සරල) කාබෝහයිඩ්රේට් සාමාන්‍ය සීනි සහ සීනි සහිත ආහාර, සීනි සහිත පලතුරු, සමහර එළවළු සහ අමුතු තරම් කිරි වල දක්නට ලැබේ. ඒවා ඉතා ඉක්මනින් ශරීරය විසින් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර ශක්තිය හා ශක්තිය තියුනු ලෙස ඉහළ නංවයි.
කෙසේ වෙතත්, ඒවායේ වේගවත් බිඳවැටීම හේතුවෙන් සරල කාබෝහයිඩ්රේට රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යාමක් ඇති කරන අතර ශරීරය සැකසීමට කාලය නොමැති අතිරික්ත ශක්තිය මේදය සංචිත ලෙස තැන්පත් වේ. ඔවුන් කාබෝහයිඩ්රේට් අත්හැරීම ගැන කතා කරන විට, ඔවුන් අදහස් කරන්නේ, පළමුව, වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට්.
මන්දගාමී කාබන් අවශ්‍ය වන්නේ ඇයි?
මන්දගාමී (හෝ සංකීර්ණ) කාබෝහයිඩ්රේට් ශරීරයට අත්‍යවශ්‍ය වේ. සරල කාබෝහයිඩ්රේට මෙන් නොව සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් ශරීරය විසින් සෙමින් හා ක්රමයෙන් බිඳ දමනු ලැබේ. මේ අනුව, ඒවා වඩාත් ස්ථායී ශක්ති ප්‍රභවය වන අතර, දිගු කලක් කුසගින්න අඩු කර ගැනීමට සහ නිරන්තර රුධිරයේ සීනි මට්ටම පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට් වල හොඳම ප්රභවයන් වන්නේ පිෂ්ඨය සහිත එළවළු, රනිල කුලයට අයත් බෝග, දුරු පැස්ටා සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ධාන්ය වර්ග සහ ධාන්ය වර්ග වේ. මෙම නිෂ්පාදන ක්‍රියාකාරීව ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම ශරීරයට ශක්තිය සහ ශක්තිය ලබා දෙනවා පමණක් නොව, සීමා සහිත ආහාර වලින් වෙහෙසට පත් නොවී ලස්සන හා සිහින් රූපයක් පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට හොඳම ප්රභවයන්
අම්බෙලිෆර්
අම්බෙලිෆර් ඇත්තෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ධාන්ය වල සහ මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට් වල රැජිනයි! දිගු කාලයක් ශරීරයට ශක්තිය ලබා දීමට එයට හැකි වීම හැර, අම්බෙලිෆර් වල ප්‍රයෝජනවත් ඛනිජ ලවණ සහ මූලද්‍රව්‍ය (යකඩ, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, පොටෑසියම් සහ පොස්පරස් ඇතුළුව), විටමින් ඒ, ඊ සහ බී කාණ්ඩය ඇතුළත් වේ - ඉතා ස්නායු පද්ධතියේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සහ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා වැදගත් ...
ඇත්ත වශයෙන්ම, නිමි ධාන්ය වල මෙම අංශු මාත්‍ර සියල්ල හැකිතාක් දුරට රැක ගැනීම සඳහා ඒ සඳහා වන අමුද්රව්ය ප්රවේශමෙන් තෝරාගෙන ප්රවේශමෙන් පිරිසිදු කර උසස් තත්ත්වයේ සැකසිය යුතුය. මෙය අම්බෙලිෆර් වල පෝෂණ ගුණය රැක ගැනීමට පමණක් නොව, පිසීමේ කාලය කෙටි කිරීමට ද උපකාරී වේ. අම්බෙලිෆර් මක්ෆා වැනි කොටස් සහිත සැෂෙට් වල පිසීම විශේෂයෙන් පහසුය. එවැනි අම්බෙලිෆර් වලට සේදීම අවශ්‍ය නොවන අතර පිඟන් කෝප්පවලට ඇලී නොසිටින අතර අවශ්‍ය සේවා ප්‍රමාණය වහාම ගණනය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
මුතු බාර්ලි
පර්ල් බාර්ලි යනු ප්‍රයෝජනවත් ධාන්ය වර්ග ලැයිස්තුවේ තවත් නායකයෙකි. එය පොස්පරස්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ ෆ්ලෝරයිඩ් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. ඊට අමතරව, මුතු බාර්ලි යනු “තරුණ සංකීර්ණය” වර්ගයකි, විටමින් ඊ, පීපී, බී කාණ්ඩය සහ ප්‍රයෝජනවත් ඇමයිනෝ අම්ල (විශේෂයෙන් ලයිසීන්) ගබඩාවකි - කාන්තා තරුණ බව සහ සමේ සුන්දරත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා ඉතා වැදගත් වේ.
එබැවින්, මැක්ෆා මුතු බාර්ලි සෑදී ඇත්තේ මෘදු තලා දැමීමේ තාක්ෂණය භාවිතා කරමින් උසස් තත්ත්වයේ අල්ටයි අමුද්රව්ය වලින් වන අතර එමඟින් ශරීරයට එහි ප්‍රයෝජනය උපරිම කර ගත හැකිය. මෙයට සේදීම හෝ පෙර සූදානම අවශ්‍ය නොවන අතර එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා විටමින් ආරක්ෂා කිරීමටද උපකාරී වේ.
බාර්ලි අඹරයි
කිසියම් හේතුවක් නිසා, තවමත් බහුලව භාවිතා වී නැති බාර්ලි ඇඹරුම්, ශරීරයට එතරම් වැදගත් හා ප්‍රයෝජනවත් නොවේ. එය 65% ක් දක්වා මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට්, 6% ක් පමණ තන්තු අඩංගු වන අතර එය නිසි ලෙස ජීර්ණය සඳහා ප්‍රයෝජනවත් හා අවශ්‍ය වේ, සංතෘප්ත මේද අම්ල, විටමින් ඩී සහ බී කාණ්ඩය (ෆෝලික් අම්ලය, කාන්තාවන්ට විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ) සහ බොහෝ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ.
මේ සියලු ප්‍රයෝජනවත් අංශු මාත්‍ර, විටමින් සහ තන්තු ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, මැක්ෆා බාර්ලි ඇඹරුම් ඇඹරීමට හා ඔප දැමීමට යටත් නොවේ - ප්‍රශස්ත ඇඹරීමට පමණි. බාර්ලි ඇඹරුම් නිසි ලෙස සැකසීම හා සකස් කිරීම හොඳ ආහාර ජීර්ණයට, ශක්තිය හා ක්‍රියාකාරිත්වය ඉහළ නැංවීමට සහ සිහින් රූපයක් පවත්වා ගැනීමට දායක වේ.
තිරිඟු කැඳ
ඩුරම් පැස්ටා බොහෝ විට මන්දගාමී කාබන් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් ලෙස දක්වා ඇත. කෙසේ වෙතත්, වඩා සම්මත නොවන විකල්පයක් ද ඇත - තිරිඟු කැඳ. එය ඩුරුම් තිරිඟු වල සියලු වාසිදායක ගුණාංග රඳවා තබා ගන්නා අතර සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේටයක් ලෙස විශිෂ්ට ශක්ති ප්‍රභවයක් වන අතර එය හුරුපුරුදු අතුරු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා පමණක් නොව සුප් සඳහා රසවත් ඇඳුමක් ලෙස හෝ අඹරන ලද මස් සඳහා සියුම් එකතු කිරීමක් ලෙසද ක්‍රියා කළ හැකිය. කට්ලට් සහ මස් බෝල්.
Makfa නිෂ්පාදන එකතුවෙහි තිරිඟු ඇඹරුම් වර්ග දෙකක් තිබේ: Poltavskaya සහ Artek. දෙකම සෑදී ඇත්තේ දුරු තිරිඟු වලින් අසම්පූර්ණ ලෙස ඇඹරීමෙන් සහ ධාන්ය වටකුරු, ක්‍රමාංකනය කරන ලද ධාන්ය වලට තලා දැමීමෙනි. මෙම තාක්ෂණය මඟින් ඔබට උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කර ගැනීමට සහ පිසීමේ ඒකාකාරිත්වය සහ වේගය සහතික කිරීමට ඉඩ සලසයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම නිහතමානී ලැයිස්තුව අපගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතු මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රභවයන්ට පමණක් සීමා නොවේ. එය පිෂ්ඨය සහිත එළවළු, කඩල, සහ ඉරිඟු කර්නල් ඇතුළත් විය යුතුය ... ප්රධාන දෙය වන්නේ ගබඩා රාක්කයේ මෙම නිෂ්පාදන ප්රවේශමෙන් තෝරා ගැනීම, සුප්රසිද්ධ නිෂ්පාදකයින්ගේ උසස් තත්ත්වයේ සහ ඔප්පු කරන ලද නිෂ්පාදන සඳහා මනාප ලබා දීමයි.
උදාහරණයක් ලෙස, සියලුම මැක්ෆා ධාන්ය වර්ග තෝරාගත් සහ උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය වලින් සාදා ඇති අතර, ඒවායින් බොහොමයක් රුසියාවේ පාරිසරික මධ්යස්ථානය වන අල්ටයි හි වගා කෙරේ. දැඩි තත්ත්ව පාලනය, නවීන තාක්‍ෂණයෙන් සමන්විත නවීන බලාගාරයක් සහ සියලු ධාන්ය වර්ග වඩාත් මෘදු ක්රමයෙන් පරිස්සමින් සැකසීම… මෙම අනිවාර්ය නිෂ්පාදන ප‍්‍රමිතීන් GOST හි අවශ්‍යතාවයන් ඉක්මවා යන පාරිශුද්ධභාවය සහ ආරක්ෂාව පමණක් නොව උපරිම පහසුව සහ සකස් කිරීමේ පහසුව සහතික කරයි. සියලුම මැක්ෆා ධාන්ය වර්ග.
නිවැරදි නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමත් සමඟ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් පවා ප්‍රයෝජනවත් පමණක් නොව මිල අඩු හා රසවත් විය හැකි බවට මේ සියල්ල නැවත වරක් සනාථ කරයි!