අන්තර්ගතය
විස්තර
සෝරල් "වසන්ත රජු" ලෙසද හැඳින්වෙන අතර, මෙම ශාකයේ ග්‍රීනි මුල් වසන්තයේ දී වත්ත ඇඳන් මත දිස්වන ප්‍රථම එකක් වන අතර එහි නැවුම්බව සහ ඇඹුල් රසයෙන් අපව සතුටු කරයි. අම්බෙලිෆර්ගේ සමීපතම ඥාතියා sorrel බව දන්නා ස්වල්ප දෙනෙක්, අම්බෙලිෆර් මෙන් එය ශරීරයට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ.
මෙම එළවළු පානය කිරීමෙන් බොහෝ සෞඛ්‍ය ගැටලු විසඳා ගත හැකිය. පොහොසත් විටමින් සහ ඛනිජ සංයුතිය මගින් සෝරල් වල ඇති අද්විතීය සුවය සහ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග පහසුවෙන් පැහැදිලි කරයි.
රබර්බ් වැනි සෝරල් අම්බෙලිෆර් පවුලේ බහු වාර්ෂික ඔසු ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. සියළුම මහාද්වීප වල සෝරල් වර්ධනය වේ - මිටියාවත්වල, තණබිම්වල, වනාන්තර දාරවල, ගංගා සහ වගුරුබිම් දිගේ. සෝරල් විශේෂ 200 ක් පමණ ඇති අතර විශේෂ 25 ක් යුක්රේනයේ දක්නට ලැබේ. බොහෝ සෝරල් විශේෂ වල්පැලෑටි ලෙස සැලකෙන නමුත් ඇඹුල් sorrel ඇතුළු සමහර ඒවා ආහාරයට ගත හැකිය. මෙම ශාක ප්‍රභේදය යුක්රේනයේ වගා කෙරෙන අතර ආහාර පිසීමේදී සක්‍රීයව භාවිතා කෙරේ.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
මෙම ශාකයේ තරුණ කොළ වල සුවිශේෂී සංයුතිය නිසා විවිධ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට භාවිතා කරයි. සෝරල් වල විටමින් සී, කේ, ඊ, බී විටමින්, බයෝටින්, β- කැරොටින්, සගන්ධ ෙතල්, ටැනික්, ඔක්සලික්, පයිරොගලික් සහ අනෙකුත් අම්ල ඇත.
එසේම, සෝරල් වල ඛනිජ මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ: මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, යකඩ, ආදිය. සෝරල් වල පෝෂණ සංයුතිය තරමක් පොහොසත් ය, නැවුම් පැළෑටි ග්රෑම් 100 ක අඩංගු වන්නේ:
- 2.3 ග්රෑම් ප්රෝටීන්
- 91.3 ග්රෑම් ජලය
- 0.4 ග්රෑම් මේදය
- 0.8 ග්රෑම් තන්තු
- අළු 1.4 ග්රෑම්.
සෝරල් වල ශක්ති අගය ග්රෑම් 21 කට 100 kcal වන අතර එය කිසිසේත්ම නොවේ, මෙම හරිතයන් ශරීරයට ලබා දෙන ප්‍රතිලාභද සැලකිල්ලට ගනිමින්, ඔබ ඔබේ රූපය අනුගමනය කරනවාද නැද්ද යන්න නොසලකා සෑම කෙනෙකුටම sorrel භාවිතා කළ හැකිය. .
බඩ ඉරිඟු වල වාසි
ශාකයේ සියලුම කොටස් inalෂධීය අරමුණු සඳහා භාවිතා වේ. සෝරල් භාවිතය සෙම් රෝග, විටමින් deficiencyනතාවය, රක්තහීනතාවය සමනය කරයි. විටමින් සී වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා යකඩ අවශෝෂණය වැඩි වන අතර එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් ඉහළ යයි. සෝරල් විශාල මාත්‍රාවලින් විරේචකයක් ලෙසද කුඩා මාත්‍රාවලින් සවි කිරීමේ කාරකයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.
ආමාශයික යුෂ දුර්වල ස්‍රාවයක් සහිත ගැස්ට්‍රයිටිස් සමඟ පරිභෝජනය ආම්ලිකතාවය වැඩි කරන අතර ආහාර ජීර්ණය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි. ඔක්සලික් යුෂ කුඩා මාත්‍රාවක් ශරීරයට කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇති කරයි. සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාව මඟින් ශාකයේ කොළ සහ මුල් වලින් පිටවන ද්‍රව්‍ය රක්තපාත හා ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන කාරකයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙයි.
කොළ පැහැති කොටස් සහ සෝරල් පලතුරු වල රසකාරක, වේදනා නාශක, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ විෂබීජ නාශක ගුණ ඇත. තරුණ කොළ කසාය කිරීමෙන් පිත ස්‍රාවය වීම, අක්මාවේ සහ අන්ත්රයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, ඇතැම් විෂවීම් වලට ප්‍රතිවිරෝධකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.
බඩ ඉරිඟු මුල් කසාය ලේ වැකි පාචනය, පිටුපස වේදනාව සහ රූමැටික් සුව කරයි. කොලයිටිස්, එන්ටරොකොලයිටිස්, ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සහ අහුපෑවතට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා සෝරල් භාවිතා කරයි.
විටමින් විශාල සැපයුමක් (විශේෂයෙන් ඇස්කෝර්බික් අම්ලය) වසන්ත විටමින් .නතාවයන් සමඟ ගැටලු විසඳීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ශාකයේ තරුණ කොළ කොළ විටමින් .නතාවයෙන් වැඩි ප්‍රමාණයක් ආවරණය කරයි.
හෘද හා රුධිර නාල වලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා සෝරල් සාර්ථකව භාවිතා කර ඇත. ඔක්සලික් අම්ලය ශරීරයෙන් හානිකර කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි, මාංශ පේශි සහ ස්නායු හොඳ තත්ත්වයේ තබා ගනී.
ඔසප් වීමේදී ඇතිවන ගැටළු වලින් මිදීමට සෝරල් භාවිතා කරයි: එය ගර්භාෂ ලේ ගැලීම වළක්වයි, දහඩිය අඩු කරයි, හිසරදය සමනය කරයි, සහ රුධිර පීඩනය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි. බඩ ඉරිඟු වල කොටසක් වන බී විටමින් ස්නායු පද්ධතිය සාමාන්‍යකරණය කරන අතර සෛල අලුත් කිරීමට සහභාගී වේ.
ශාක තන්තු මගින් බඩවැල් උත්තේජනය කරයි, ශරීරයෙන් විෂ හා විෂ ඉවත් කරයි.
සෝරල් හානිය
ශාකයේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග තිබියදීත්, එය අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම සුදුසු නොවේ. සෝරල් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම යූරොලිතියාසිස් ඇති කරයි. වකුගඩු හා බඩවැල් වල දැවිල්ල, අධික ආම්ලිකතාවය සහිත ගැස්ට්‍රයිටිස්, පෙප්ටික් වණ රෝගය සහ ජල ලුණු පරිවෘත්තීය ආබාධ සඳහා සෝරල් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
සෝරල් කැල්සියම් සම්පූර්ණයෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ නොදෙන අතර එය ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වර්ධනයට හේතු වේ. ඔක්සලික් අම්ලයේ අතිරික්තයක් රක්තවාතය හා යුරේමියාව ඇති කරයි. මෙම බරපතල රෝග වල පළමු සං sign ාව වන්නේ මුත්රා වල ඇති සීනි සහ කැල්සියම් ඔක්සලේට් ලවණ ය.
බිත්තර හා පිපි umber ් with ා සමග සෝරල් සලාද
- සෝරල් - 100 ග්රෑම්
- පිපි umbers ් umbers ා - 2 පළාත් සභා.
- කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි.
- හරිත ළූණු - අතු 2 යි
- ඩිල් - අතු 3 යි
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි.
- රස කිරීමට ලුණු
- කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට
සකස් කිරීම
- පළමු පියවර වන්නේ බිත්තර නභිගත කිරීමයි. අමාරුවෙන් තම්බා උයන්න - තාපාංකයෙන් විනාඩි 9-10 කට පසුව. සිසිල් හා පිරිසිදු කරන්න. ඉන්පසු bs ෂධ පැළෑටි සහ පිපි umbers ් umbers ා සෝදා, වියළීමට ඉඩ දෙන්න. බඩ ඉරිඟු වල රළු පොල් බීඩංග කපා කොළ කුඩා කැබලිවලට ඉරා දමන්න.
- බඩ ඉරිඟු පිඟානක් මත තබන්න
- අමු ළූණු සහ ඩිල් සිහින්ව කපා ගන්න.
- පිපි umbers ් umbers ා තීරු කපා.
- බිත්තර දිගින් හතරෙන් එකකට කපන්න. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් වෙන වෙනම මිශ්ර කරන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් ඇඳුම් ඇඳීම සලාදයට උඩින් වත් කරන්න.
බිත්තර හා පිපි umber ් with ා සමග සෝරල් සලාද - බිත්තර හා පිපි umber ් umber ා සමග රසවත්, නැවුම් සෝරල් සලාද සූදානම්. පිසූ වහාම සේවය කරන්න.
බොන් රුචිය!