අන්තර්ගතය
විස්තර
නිවිති “සුපිරි ආහාරයක්” ලෙස සලකනු ලබන්නේ හේතුවක් නිසාය - වඩා පෝෂ්‍යදායී හා විටමින් බහුල එළවළු සොයා ගැනීම අපහසුය. නිවිති වලින් උපරිම ප්‍රයෝජන ගන්නේ කෙසේද යන්න මෙන්න.
නිවිති ඉතිහාසය
නිවිති යනු හරිත පැළෑටියකි. ජනප්‍රිය විශ්වාසයන්ට පටහැනිව, නිවිති ඇත්ත වශයෙන්ම එළවළු මිස කොළ නොවේ.
පර්සියාව නිවිති වල උපන් ස්ථානය ලෙස සැලකේ. මෙම බලාගාරය යුරෝපයට පැමිණියේ මධ්‍යතන යුගයේ ය. මෙම ශාකය ඇෆ්ගනිස්ථානයේ, ටර්ක්මෙනිස්තානයේ කොකේසස්හි වනයේ දක්නට ලැබේ. අරාබි රටවල නිවිති අපේ රටේ ගෝවා තරම්ම වැදගත් බෝගයකි; එය බොහෝ විට සහ ඕනෑම ආකාරයකින් අනුභව කරනු ලැබේ.
නිවිති යුෂ ආහාර වර්ග වර්‍ගයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර ක්රීම්, අයිස් ක්රීම්, ඩම්ප්ලිං සඳහා ඇනූ සහ පැස්ටා වලට පවා එකතු කරයි.
බොහෝ අය ඇමරිකානු කාටූනයෙන් නිවිති ගැන ඉගෙන ගත්තේ පොපෙයි නැවියන් ගැන ය. ප්‍රධාන චරිතය ටින් නිවිති සියළුම දුෂ්කර අවස්ථාවන්හිදී අනුභව කළ අතර වහාම ශක්තියෙන් නැවත ආරෝපණය කර සුපිරි බලවතුන් ලබා ගත්තේය. මේ ආකාරයේ වෙළඳ දැන්වීම් වලට ස්තූතිවන්ත වන්නට, මෙම එළවළු එක්සත් ජනපදය තුළ ඇදහිය නොහැකි තරම් ජනප්‍රිය වී ඇති අතර නිවිති නිෂ්පාදකයින් පවා පැපේට ස්මාරකයක් ඉදිකර තිබේ.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
- නිවිති වල කැලරි ප්‍රමාණය 23 kcal
- මේදය ග්රෑම් 0.3 යි
- ප්රෝටීන් ග්රෑම් 2.9
- කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 2
- ජලය ග්රෑම් 91.6 කි
- ආහාරමය තන්තු ග්රෑම් 1.3 යි
- සංතෘප්ත මේද අම්ල ග්රෑම් 0.1 යි
- මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ ග්රෑම් 1.9
- ජලය ග්රෑම් 91.6 කි
- අසංතෘප්ත මේද අම්ල ග්රෑම් 0.1 යි
- විටමින් ඒ, බී 1, බී 2, බී 5, බී 6, බී 9, සී, ඊ, එච්, කේ, පීපී, කොලීන්, බීටා-කැරොටින්
- ඛනිජ පොටෑසියම් (774 mg.), කැල්සියම් (106 mg.), මැග්නීසියම් (82 mg.), සෝඩියම් (24 mg.),
- පොස්පරස් (83 mg), යකඩ (13.51 mg).
නිවිති වල වාසි
නිවිති ඉතා පෝෂ්‍යදායී යැයි සැලකෙන අතර සාමාන්‍ය හරිතයන්ට සාපේක්ෂව එය පුදුම සහගත ය. කාරණය නම් එළවළු වල ඉහළ ප්රෝටීන් ප්‍රමාණයක් තිබීමයි - එහි වැඩිපුර ඇත්තේ තරුණ ඇට සහ බෝංචි වල පමණි. මෙම එළවළු ප්රෝටීන් පහසුවෙන් ජීර්ණය වන අතර දිගු කාලයක් තෘප්තිමත් වේ.
පොටෑසියම්, යකඩ සහ මැන්ගනීස් අන්තර්ගතය සඳහා නිවිති වාර්තාවක් තබා ඇත. රක්තහීනතාවය ඇති අය සඳහා සහ අසනීපයෙන් පසු සුවය ලබන කාලය තුළ එය නිර්දේශ කෙරේ. නිවිති මෘදු ප්රති-ගිනි අවුලුවන, විරේචක සහ ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති අතර එය එඩීමා සඳහා is ලදායී වේ.
නිවිති වල අයඩීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් ජලය සහ ආහාර ප්‍රමාණවත් ලෙස අයනීකරණය නොවූ ප්‍රදේශවල පදිංචිකරුවන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඔබේ ආහාර වේලට නිවිති ඇතුළත් කිරීමෙන් මෙම ක්ෂුද්‍ර පෝෂකයේ enciesනතාවයන් පියවා ගත හැකිය.
අධික තන්තු අන්තර්ගතය බර අඩු කර ගැනීමේදී බඩවැල්වල චලනය වැඩි කිරීමට, මල බද්ධයට එරෙහිව සටන් කිරීමට සහ පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීමට උපකාරී වේ. කෙඳි තන්තු බඩවැල්වල ඉදිමී ඔබට පූර්ණ හැඟීමක් ඇති කරයි.
සියලුම හරිත කොළ වල හරිතප‍්‍රද අඩංගු වන බැවින් නිවිති ක්ෂුද්‍ර චක්‍රය වැඩි දියුණු කරයි, රුධිරය හා කෝපය thick ණවීම වළක්වයි. ගර්භනී කාන්තාවන්ට සහ නිර්මාංශිකයින්ට නිවිති ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ.
නිවිති හානිය
එළවළු සංයුතියේ ඔක්සලික් අම්ලයේ ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා රක්තවාතය හා රූමැටික්, උග්‍ර ආමාශයේ තුවාල ඇති අය සඳහා එය අනුභව කිරීම තහනම්ය. ආහාරවල ඇති ඔක්සලික් අම්ලය වැඩි වීම නිසා යූරොලිතියාසිස් සහ කොලෙලිතියාසිස්, සිස්ටිටිස් උග්‍ර වේ.
කුඩා දරුවන්ට එකම හේතුව නිසා නිවිති ලබා දීමට නිර්දේශ නොකරයි - එවැනි ආහාර සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීම ළදරුවාගේ බඩවැල් වලට තවමත් අපහසුය. ශාකයේ ඉතා කුඩා කොළ වල ඔක්සලික් අම්ලය අවම වීම.
නිවිති වල අධික තන්තු ප්‍රමාණයක් වායුව හා පාචනය ඇති කරයි - එබැවින් කුඩා කොටස් වලින් ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ඇති ගැටළු සඳහා, විශේෂ ist යෙකුගේ උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් පසු නිවිති ආහාරයට ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. අයඩින් සමඟ එළවළු සන්තෘප්තිය රෝගයේ ගමන් මගට අහිතකර ලෙස බලපායි.
වෛද්‍ය විද්‍යාවේ නිවිති භාවිතය
වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී නිවිති බොහෝ විට චිකිත්සක ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ. එහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය නිසා නිවිති දියවැඩියා රෝගීන් සහ අධික බර සහිත පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ කෙරේ.
නිවිති වැඩිහිටියන් සඳහා විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ: මෙම එළවළු වල බීටා කැරොටින් සහ ලුටීන් ඇසේ තෙහෙට්ටුව අඩු කරන අතර මොනිටරයේ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමෙන් දෘශ්‍යාබාධිත වීම මෙන්ම දෘෂ්ටි විතානයේ ක්ෂය වීම, දෘෂ්ටි විතානයේ වයස්ගත වීම වෙනස් වීම වළක්වා ගත හැකිය. ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වල අන්තර්ගතය අනුව නිවිති දෙවැනි වන්නේ කැරට් වලට පමණි.
නිවිති යුෂ බඩවැල්වල චලනය වැඩි කරන මෘදු විරේචකයක් ලෙස ගනු ලැබේ. එසේම, යුෂ මුඛය සේදීම සඳහා යොදා ගනී - විදුරුමස් රෝගයට ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම උපකාරී වේ.
පිසීමේදී නිවිති භාවිතය
නිවිති නැවුම්, තම්බා, ටින් කර සෑම තැනකම එකතු කරනු ලැබේ: සෝස්, සුප්, සලාද, කැස්සට හා කොක්ටේල් වල. නැවුම් නිවිති වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වන අතර උණුසුම් කෑම වර්ග වලට එකතු කළ විට හරිතයන් කෙළවරේ තබා කෙටි කාලයක් සඳහා ඉස්ටුවක් තබා හැකි තරම් විටමින් ප්‍රමාණයක් ආරක්ෂා කර ගනී.
නිවිති සංයුතියේ ඇති නයිට්‍රික් අම්ල ලවණ අවසානයේදී සෞඛ්‍යයට අහිතකර නයිට්‍රජන් ලවණ බවට පරිවර්තනය විය හැකි බැවින් නිවිති සමඟ සූදානම් කළ කෑම වහාම අනුභව කිරීම හා දිගු කාලයක් ගබඩා නොකිරීම වඩා හොඳය.
නිවිති සමග ස්පැගටි
නිවිති එකතු කිරීම සුපුරුදු ස්පැගටි වල රසය වැඩි කරයි. පිඟාන ඉතා තෘප්තිමත් හා පෝෂ්‍යදායී බවට හැරේ.
අමුද්රව්ය
- පැස්ටා (වියළි) - 150 gr
- නිවිති - 200 gr
- පානීය ක්රීම් - 120 මිලි
- චීස් (තද) - 50 gr
- ලූනු - ලූනු භාගයක්
- හතු (උදාහරණයක් ලෙස, ෂැම්පිග්නොන් හෝ බෙල්ලන් හතු) - 150 gr
- කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට
- රස කිරීමට ලුණු
- බටර් - 1 තේ හැදි හැන්දක්
සකස් කිරීම
- ළූණු සහ හතු සෝදා අර්ධ මුදු හා පෙති කපා ගන්න. කබලෙන් ලිපට බටර් රත් කර ටෙන්ඩර් තෙක් ළූණු සහ හතු ෆ්රයි. නිවිති එකතු කරන්න, තීරු කපා, කලවම් කර මිනිත්තු කිහිපයක් උනු.
- ඉන්පසු ක්රීම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් වත් කර, ගාන ලද චීස් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. චීස් දියවන තුරු පෑන් පියනක් සමඟ ආවරණය කර අඩු තාපයක් මත තෙම්පරාදු කරගන්න.
- මෙම අවස්ථාවේදී, පැකේජයේ ඇති උපදෙස් අනුව ස්පැගටි වතුරේ තම්බා ගන්න. සේවය කිරීමට පෙර නිවිති සෝස් සමග ස්පැගටි ඉවතට ගන්න, හෝ ඉහළින් තබන්න.