සෑම කෙනෙකුම ඒ ගැන දන්නේ නැත, නමුත් හතු ගිම්හාන හෝ සරත් සෘතුවේ දී පමණක් නොව, වසරේ ඕනෑම අවස්ථාවක තෝරා ගත හැකිය. ස්වාභාවිකවම, එක් එක් කන්නය සඳහා විවිධ වර්ග තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෘතුමයභාවය හතු වර්ගීකරණය සඳහා තවත් පදනමකි.
හතු වල ගිම්හාන “පවුල” ගිම්හානයේදී පමණක් වර්ධනය වන ප්‍රභේද ඇතුළත් වේ (එනම් ජුනි මස මුල සිට මැද හෝ අගෝස්තු අවසානය දක්වා). ඔවුන් අතර ආහාරයට ගත හැකි හතු විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීම ගැන මම සතුටු වෙමි. මේවා හතු, පෆ්බෝල්, ෂැම්පිග්නොන් (ක්ෂේත්‍ර සහ කොපිස්), රුසුලා, චැන්ටරල්ස්, මොක්රුහි, පොඩ්ග්‍රුස්ඩ්කි (කළු සහ සුදු), කහ හෙජ්ජෝග්, ගිම්හාන හතු, ටින්ඩර් හතු (ඒවා බැටළු හතු ලෙසද හැඳින්වේ), කුඩ (විචිත්‍රවත් සහ සුදු). ගිම්හානයේදී කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු ද ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, කිරි හතු: ගම්මිරිස්, කටුක (හෝ කටුක), කළු (හෝ කළු), රතු (හෝ රුබෙල්ලා); duboviki හෝ podduboviki (තැලීම්), ෆීල්ඩ් (හෝ වයලීනය), එළු හතු (ගව හතු), ගොම කුරුමිණියන්, valui, ivishen (හෝ කරල්), සමහර cobwebs, sawflies සහ govorushki.
ආහාරයට ගත නොහැකි ගිම්හාන හතු වලට ඇතුළත් වන්නේ: ගොබ්ලට් කියත් මැස්සන් මෙන්ම බයිල් සහ ගම්මිරිස් හතු. උණුසුම් සමයේදී සහ විෂ සහිත හතු ගොඩක්. ඒවා නම් මැස්සන් ඇගරික් සහ සාතන් හතු, රතු ෂැම්පිග්නොන් සහ ලෙපියොට්ස් (කොරපොතු, විෂ සහිත, සෙරේට්, චෙස්නට්, පනාව, රළු), සුදුමැලි ග්‍රීබ් සහ කෙඳි (මැටි හා තන්තුමය), ගැලරිනා සහ කතා කරන්නන් (ඉටි සහ සුදු), ඌරන් (ඝන සහ සිහින්) ) සහ සමහර cobwebs.