සූරියකාන්ත තෙල් - තෙල් පිළිබඳ විස්තරය. සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ හා හානි

විස්තර

සූරියකාන්ත තෙල් යනු තෙල් බීජ සූරියකාන්ත ප්‍රභේදවලින් එබීමෙන් හෝ නිස්සාරණය කිරීමෙන් ලබා ගන්නා ශාක නිෂ්පාදනයකි. එය ඉවුම් පිහුම් හා රූපලාවණ්‍ය සඳහා භාවිතා කරන වඩාත් ජනප්‍රිය තෙල් වර්ගයකි.

සූරියකාන්තය උතුරු ඇමරිකාවට ආවේණික වන අතර historical තිහාසික දත්ත වලට අනුව මෙම මහාද්වීපයේ වැසියන් මීට වසර පන්දහසකට පෙර medicines ෂධ සහ සායම් සකස් කිරීම සඳහා තෙල් භාවිතා කළහ. මෙම ශාකය පූජනීය යැයි සැලකූ නමුත් කෘතිමව වගා නොකෙරේ.

16 වන සියවසේ මුල් භාගයේ ස්පා Spanish ් sa නැවියන්ට ස්තූතිවන්ත වෙමින් එය යුරෝපයේ දර්ශනය විය. තෙල් නිෂ්පාදනය සඳහා තාක්ෂණයන් වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා විශාල ගෞරවයක් හිමිවන්නේ එහි නිෂ්පාදනය සඳහා පළමු පේටන්ට් බලපත්‍ර ලබාගත් බ්‍රිතාන්‍යයන්ට ය. අද වන විට සූරියකාන්ත තෙල් ආහාර කර්මාන්තය, වෛද්‍ය විද්‍යාව, රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාව, කෘෂිකර්මාන්තය සහ තාක්ෂණික අරමුණු සඳහා යොදා ගනී.

මෙම ලිපියෙන් ඔබ ප්‍රධාන ප්‍රභේද, පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රම, සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතා කරන ස්ථානය, එහි සංයුතිය, සූරියකාන්ත තෙල් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද සහ එය භාවිතයට ප්‍රතිවිරෝධතා තිබේද යන්න පිළිබඳව ඉගෙන ගනු ඇත.

සූරියකාන්ත තෙල් - තෙල් පිළිබඳ විස්තරය. සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ හා හානි

සූරියකාන්ත ඉතිහාසය

මුතුන් මිත්තන් විසින් අමතක කරන ලද කාලවලදී, සූරියකාන්ත මල සූර්යයා හා සම්බන්ධ විසිතුරු ශාකයක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර, එය වන්දනාමාන කරන ලදී, ධනය, සෞඛ්‍යය සහ සාරවත් බව සංකේතවත් කරන පූජනීය මලක් ලෙස සැලකේ.

සූරියකාන්ත උද්‍යාන, වතු, කෙත්වල රෝපණය කරන ලද අතර එළවළු උද්‍යාන අලංකාර කළ නමුත් ඒවා පිසීමට හෝ .ෂධ සඳහා භාවිතා නොකළේය. 1829 දී රුසියානු ගොවීන් වන ඩැනිල් බොකරෙව් සිය වත්තෙහි සූරියකාන්ත කිහිපයක් රෝපණය කර අත්පොතක් ආධාරයෙන් සූරියකාන්තයෙන් තෙල් ගසා දැමූ පළමු පුද්ගලයා වීමට උත්සාහ කළේය.

සූරියකාන්ත තෙල් සාර්ථකව නිස්සාරණය කිරීමෙන් පසුව ගමේ පළමු ක්‍රීම් වර්ග නිර්මාණය කරන ලදී. 19 වන ශතවර්ෂයේ අවසානයේ සූරියකාන්ත බීජ තෙල් රුසියාවේ පමණක් නොව යුරෝපයේ සහ අනෙකුත් බටහිර රටවල බහුලව භාවිතා විය.

අද වන විට සූරියකාන්ත තෙල් නිෂ්පාදනය එළවළු තෙල් වලින් 70% ක් පමණ වන අතර එය ලෝකයේ සෑම රටකම බහුලව භාවිතා වේ. සූරියකාන්ත මල් වර්ග 50 ක් පමණ ඇතත් ලොව පුරා වැවෙන තෙල් බීජ සූරියකාන්ත එළවළු තෙල් නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.

අපේ කාලයේ සූරියකාන්ත තෙල් ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වන වැදගත් ශාක නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. ඊට අමතරව, එහි අද්විතීය හා සුව කිරීමේ සංයුතිය අනුව, මෙම නිෂ්පාදනය රෝග ගණනාවකට ප්රතිකාර කිරීම හා වැළැක්වීම සඳහා යොදා ගනී.

එළවළු තෙල් නිපදවීමේදී සූරියකාන්ත බීජ සැකසීමේ අදියර කිහිපයක් හරහා අපේක්ෂිත තෙල් වර්ග ලබා ගැනීම සඳහා ප්‍රසන්න සුවඳක් සහ විශේෂිත රසයක් ලබා ගනී.

සූරියකාන්ත තෙල් - තෙල් පිළිබඳ විස්තරය. සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ හා හානි

සූරියකාන්ත තෙල් වර්ග

සූරියකාන්ත තෙල් ආකාර දෙකකින් ලබා ගනී: එබීමෙන් හා නිස්සාරණය කිරීමෙන්. පළමු විකල්පය වඩා පරිසර හිතකාමී වන අතර, අවසාන නිෂ්පාදනයේ දී බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කර ගත හැකිය: විටමින්, ප්‍රතිඔක්සිකාරක. පළමුවෙන්ම, මෙය සීතල සම්පීඩිත තෙල් ගැන සැලකිලිමත් වේ.

උණු කළ තෙල් ලබා ගන්නේ මින්ට් බ්‍රෙසියරයක රත් කිරීමෙන් වන අතර එමඟින් නිෂ්පාදනයට බැදපු බීජ වලට සමාන රසයක් ලැබේ. නිස්සාරණ ක්‍රමයට කාබනික ද්‍රාවක භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ. මෙම ක්‍රියාවලිය සිදු කරන්නේ තෙල් හා ද්‍රාවක මිශ්‍රණයක් මෙන්ම ඝන නිෂ්පාදනයක් - ආහාර වේලක් අඩංගු විශේෂ නිස්සාරක වල ය.

තෙල් ලබා ගන්නේ ස්කාගාරවල ආසවනය කිරීමෙන් පසුව පෙරීමෙනි. මෙම ක්‍රමය ආර්ථිකමය ය, කෙසේ වෙතත්, නිස්සාරණය කරන ලද නිෂ්පාදනයේ පෝෂණ අගය යාන්ත්‍රික ක්‍රම භාවිතයෙන් ලබාගත් තෙල්වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩු ය. බොරතෙල් (පළමුවෙන් එබූ) සීතල හෝ උණුසුම් සම්පීඩිත තෙල් වන අතර එය ප්‍රසන්න රසයක් ඇති අතර පහසුවෙන් පිරිසිදු කළ හැකිය (පෙරීම හෝ කේන්ද්‍රාපසාරීකරණය).

සීතල තද කළ විට, විටමින් සහ ෆයිටොස්ටෙරෝල් බොහොමයක් තෙල්වල රඳවා තබා ගනී, නමුත් මෙම තාක්ෂණය එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් භාවිතා නොකෙරේ, එබැවින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල සැබෑ සාන්ද්‍රණය බොහෝ සෙයින් වෙනස් විය හැකිය.

උණුසුම් සම්පීඩනයට මින්ට් අංශක 100 ක් දක්වා රත් කිරීම ඇතුළත් වන අතර එහි ප්‍රති vit ලයක් ලෙස බොහෝ විටමින් සහ ෆයිටොස්ටෙරෝල් විනාශ වේ. පිරිසිදු කිරීමේ ක්රමය මත පදනම්ව, පහත සඳහන් තෙල් වර්ග වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:

නිර්වචනය නොකළ.

යාන්ත්‍රික නිස්සාරණයෙන් පසුව තෙල් සරල පෙරීමකින් ලබා ගනී. එය ප්රසන්න සුවඳක් සහ පොහොසත් ඇම්බර් වර්ණයක් ඇත. එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා විටමින් සාන්ද්‍රණය කිරීමේ ප්‍රමුඛයා වේ. තෙල්වල රාක්කයේ ආයු කාලය මාස 3 සිට 4 දක්වා වෙනස් වේ.

පිරිපහදු කළ.

සූරියකාන්ත තෙල් - තෙල් පිළිබඳ විස්තරය. සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ හා හානි

සම්පූර්ණ පිරිසිදු කිරීමේ චක්‍රයක් සිදු කිරීමෙන් පිරිපහදු නොකළ වලින් නිෂ්පාදනය කෙරේ. එවැනි නිෂ්පාදනවල විටමින් අවම ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ (විටමින් E, A, K කුඩා ප්‍රමාණයක් එහි රඳවා තබා ඇති අතර විටමින් B සහ C, phytosterols සම්පූර්ණයෙන්ම විනාශ වේ). තෙල්වල ආයු කාලය වසර 1 ක් පමණ වේ.

හයිඩ්‍රේටඩ්.

එය පිරිපහදු නොකළ තෙල් ජලයෙන් ප්‍රතිකාර කිරීමෙන් ලබා ගන්නා නිෂ්පාදනයක් වන අතර එමඟින් පොස්පරස් අඩංගු ප්‍රෝටීන සහ සංරචක ඉවත් කරයි. පෙනුමෙන්, එවැනි තෙල් පිරිපහදු නොකළ ප්‍රමාණයට වඩා විනිවිද පෙනෙන සහ සුදුමැලි වන අතර පිරිපහදු කළ ප්‍රමාණයට වඩා විටමින් සහ අනෙකුත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය එහි ගබඩා වේ. මාස 6 දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.

ශීත කළ.

ඒවා පිරිසිදු නොකළ හා පිරිපහදු කළ තෙල් වලින් සාදා ඇත්තේ කැටි කිරීමෙන් ඉටි ඉවත් කිරීමෙනි. මෙම ක්‍රමය මඟින් නිෂ්පාදන වලාකුළු සහ රොන්මඩ සෑදීම වළක්වයි. මෙම තෙල් ආහාර වේල පිළියෙළ කිරීමේදී, දරුවන්ගේ ආහාර වේලෙහි භාවිතා වේ.

විරංජනය.

තෙල් අතිරේක පෙරීමකට භාජනය වන අතර එමඟින් කැරොටිනොයිඩ්, ඉටි ඉවත් කර කබලෙන් ලිපට හොඳම තේරීම වේ. එය පවතින සියලුම තෙල් වර්ග වලින් සැහැල්ලු ය.

ඩියෝඩරීකරණය.

නිෂ්පාදනයේ රසය හා සුවඳ සඳහා වගකිව යුතු සියලුම සංරචක එවැනි තෙල් වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ. එය කබලෙන් ලිපට බහුලව භාවිතා වේ.

සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතා කරන්නේ කොහේද?

සූරියකාන්ත තෙල් යනු වඩාත් සුලභ එළවළු තෙල්වලින් එකක් වන අතර එය ආහාර පිසීමේදී (කබලෙන් ලිපට, කණ්නාඩි සලාද සඳහා), ආහාර කර්මාන්තයේ (මේද සෑදීම සඳහා, ටින් කළ ආහාර නිෂ්පාදනය කිරීමේදී) මෙන්ම තාක්ෂණික අරමුණු සඳහාද භාවිතා වේ. ලිහිසි ෙබයාරිං, සබන් සෑදීම, තීන්ත සහ වාර්නිෂ් කර්මාන්තය).

සූරියකාන්ත තෙල්වල සංයුතිය හා වාසි

සූරියකාන්ත තෙල් - තෙල් පිළිබඳ විස්තරය. සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ හා හානි

සූරියකාන්ත තෙල්වල සංයුතිය තරමක් විචල්‍ය වන අතර විවිධ සූරියකාන්ත සහ එහි වගා කරන ස්ථානය, නිෂ්පාදිතය ලබා ගන්නා ක්‍රමය සහ එය පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රම මත රඳා පවතී. නිෂ්පාදනයේ ශරීරයේ සංස්ලේෂණය නොකරන ලද මේද විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර පිටතින් පැමිණිය යුතුය, ෆයිටොස්ටෙරෝල්, විටමින්.

ස්නායු පටක හා සෛල පටල වල පටල සෑදීමේදී ස්නායු පද්ධතියේ කාර්යයට සහභාගී වන පහත සඳහන් මේද අම්ල තෙල් අඩංගු වේ:

  • ලිනොලික්;
  • ඔලෙයික්;
  • පැල්මිටික්;
  • ස්ටියරික්;
  • ලිනොලනික්;
  • ඇරචයිඩොනික්.

සූරියකාන්ත තෙල්වල වාසිදායක ගුණාංග මූලික වශයෙන් රඳා පවතින්නේ එහි හුදකලා කිරීමේ ක්‍රමය සහ පසුව සැකසීමේ ක්‍රමය මත ය. පහත සඳහන් විටමින් පිරිසිදු නොකළ තෙල්වල අඩංගු වේ:

  • විටමින් ඒ (රෙටිනෝල්). එය ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට වැදගත් සහභාගී වන්නෙකි. එය ප්‍රමාණවත් ලෙස ශරීරයට ගැනීමෙන් සම සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සාමාන්‍ය තත්වයක පවත්වා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. බොහෝ අභ්‍යන්තර අවයව වල ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇත.
  • විටමින් ඩී (කැල්සිෆෙරෝල්). ඇටසැකිලි පද්ධතියේ සාමාන්‍ය වර්‍ධනය හා සංවර්ධනය සඳහා එය වගකිව යුතු අතර, රිකේට්ස් වර්ධනය වීම සහ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. ප්‍රමාණවත් නොවීම නිසා තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට බාධා ඇති වන අතර ප්‍රතිශක්තිය අඩු වේ. මාරාන්තික සෛල සෑදීම වැළැක්වීම සඳහා විටමින් ඩී වල වැදගත් කාර්යභාරය අධ්‍යයන ගණනාවක් ඔප්පු කර ඇත.
  • විටමින් ඊ (ටොකෝෆෙරෝල්). එයට සෛලීය ව්‍යුහයන් ඔක්සිකරණය වීම වැළැක්වීම, ආරක්‍ෂක කාර්‍යයක් ඇත. එය ශරීරයේ බොහෝ වැදගත් ක්‍රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වේ: එය ලිංගික ක්‍රියාකාරිත්වය නියාමනය කරයි, මාංශ පේශි පටක වල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කරයි, සෛල වල ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි, රුධිර කැටි ගැසීම වැඩි වීම වළක්වයි, වයසට යාම මන්දගාමී කරයි.
  • බී විටමින් (බී 1, බී 2, බී 3, බී 5, බී 6). ඒවා ස්නායු හා හෘද වාහිනී පද්ධතියේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කරන අතර, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, සමේ තත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම්, පීඩනකාරී අවස්ථා හොඳින් ඉවසා සිටීමට ඉඩ සලසයි.
සූරියකාන්ත තෙල් - තෙල් පිළිබඳ විස්තරය. සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ හා හානි

මිනිස් සිරුර සඳහා සූරියකාන්ත තෙල්වල ප්‍රතිලාභ පහත දැක්වේ.

  • හෘද වාහිනී පද්ධතියේ වැඩ වැඩි දියුණු කිරීම (කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම, සනාල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීම, ධමනි ස්‍රාවය වීම, දරුණු සනාල හා හෘද රෝග වලින් ආරක්ෂා වීම);
  • මොළයට හිතකර බලපෑම් (සංජානන කාර්යයන් වැඩි දියුණු කිරීම);
  • සුලු පත්රිකාවක් සාමාන්යකරණය කිරීම;
  • අන්තරාසර්ග හා ජානමය පද්ධති කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑම්;
  • නොමේරූ වයසට යාම වැළැක්වීම (ඔලිව් තෙල් වලට වඩා තුන් ගුණයක් වැඩි ටොකෝෆෙරෝල් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා).

සූරියකාන්ත තෙල් contraindications

සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතයට ප්‍රායෝගිකව කිසිදු ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැත, නමුත් එය මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කළ යුතුය. අපයෝජනය අධික බර ඇති අයගේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපාන අතර එය රුධිර ග්ලූකෝස් වැඩිවීමට හේතු වේ.

අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වන cholelithiasis වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතය නිර්දේශ නොකරයි. සූරියකාන්ත තෙල් මිනිස් සෞඛ්‍යයට හානි කිරීම අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමෙන් සිදුවිය හැකිය.

සූරියකාන්ත තෙල් තෝරා ගැනීමේ නිර්ණායක

සූරියකාන්ත තෙල් මිලදී ගැනීමේදී, අඳුරු තැනක ගබඩා කර ඇති දේට මනාප දෙන්න - ආලෝකයේ බලපෑම යටතේ, නිෂ්පාදිතය එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නැති කර ගන්නා අතර, එහි රාක්කයේ ආයු කාලය අඩු වේ. නිෂ්පාදනයේ කල් ඉකුත්වීමේ දිනය සමීප වන විට එහි පෙරොක්සයිඩ් අගයෙහි ඉහළ අගය තෙල්වල ඔක්සිකාරකතාවයට බලපායි.

ඉහළ පෙරොක්සයිඩ් අගයක් ඇති නිෂ්පාදන ඉක්මනින් ඒවායේ මුල් ගුණාංග නැති වී රන්සිඩ් බවට පත්වේ. වලාකුළු තෙල් යනු නිෂ්පාදිතය නරක් වී ඇති බවට ලකුණකි. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිරිසිදු නොකළ තෙල්වල අවසාදිත පැවතීමට අවසර ඇත, මන්ද බොහෝ විට එහි සං components ටක ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වන පොස්ෆොලිපිඩ් වේ.

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ සූරියකාන්ත තෙල්

සූරියකාන්ත තෙල් - තෙල් පිළිබඳ විස්තරය. සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ හා හානි

එළවළු තෙල්වල සුව ගුණ නිසා එය මොයිස්චරයිසින් සහ පුනර්ජනනීය කාරකයක් ලෙස රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ බහුලව භාවිතා වේ. එසේම, මෙම නිෂ්පාදනය හිසකෙස්, සම, වෙස් මුහුණු, හිසකෙස් කන්ඩිෂනර්, ක්‍රීම් සහ වෙනත් රූපලාවණ්‍ය ස්වාභාවික නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කරයි.

පෝෂ්‍යදායී මුහුණු ආවරණ. ඔබට පිරිසිදු නොකළ සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 20 ක් අවශ්‍ය වනු ඇත, කපු පුළුන් මත ආලේප කර මිනිත්තු 20 ක් සමට ආලේප කරන්න. ඉන්පසු උණුසුම් ජලයේ පොඟවා ගත් පිරිසිදු රෙද්දක් ගෙන තෙල් ඉවත් කරන්න. අවශේෂ තෙල් තෙත් තුවායකින් ඉවත් කළ හැකිය.

හිසකෙස් රැකවරණය සඳහා සූරියකාන්ත තෙල්. සූරියකාන්ත තෙල් හිසකෙස් ව්‍යුහයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් ඒවා පෝෂණය කරයි, ඒවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ශක්තිමත් කරයි. සූරියකාන්ත තෙල් ඕනෑම හිසකෙස් ආවරණයක් සඳහා බින්දු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.

නිවසේදී ඕනෑම මුහුණු ආවරණයක් සාදන විට, ඔබට සූරියකාන්ත තෙල් බින්දු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය, මෙය සම තෙතමනය, ප්‍රත්‍යාස්ථ හා අලංකාර බවට පත් කරයි.

ඉහත කරුණු මත පදනම්ව, නිර්වචනය නොකළ සූරියකාන්ත තෙල් යනු රෝග විශාල සංඛ්‍යාවක් සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම හා වැළැක්වීම සඳහා සැබවින්ම අද්විතීය නිෂ්පාදනයක් බව අපට නිගමනය කළ හැකිය.

නමුත් ඒ සමඟම, මෙම හෝ මෙම රෝගයට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ඇති එකම පිළියම ලෙස මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා නොකළ යුතුය. පරීක්ෂණයේ ප්‍රති results ල වලින් පසුව treatment ලදායී ප්‍රතිකාරයක් නියම කළ හැක්කේ වෛද්‍යවරයෙකුට පමණක් වන අතර සංකීර්ණ ප්‍රතිකාර සඳහා සූරියකාන්ත තෙල් කදිම මෙවලමක් විය හැකිය.

ඔබමයි