අන්තර්ගතය
විස්තර
ටැංජරීන් පළතුරු සෑම විටම ශීත in තුවේ දී මේසය මත තබා ඇත, මන්ද එය සැමරීමේ හැඟීමක් ලබා දෙනවා පමණක් නොව, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ විටමින් .නතාවයට ප්‍රතිකාර කිරීමට ද උපකාරී වේ.
ටැංජරීන් යනු සදාහරිත ශාකයක පලතුරකි. දීප්තිමත් තැඹිලි පාට පීට් වල පැඟිරි සුවඳක් ඇත. ඇතුළත පළතුරු පෙති වලට බෙදා ඇත.
ටැංජරීන් ආරම්භ වූයේ චීනයෙන් වන අතර 19 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී ඒවා යුරෝපයට ගෙන එන ලදී. ප්රධාන නිෂ්පාදකයින්: ස්පා Spain් ,ය, මොරොක්කෝව, තුර්කිය. දකුණු ප්‍රංශයේ, ජපානයේ, ඉන්දුචිනා හි අබ්කාසියාවේ සහ ජෝර්ජියාවේ ද ඒවා වගා කෙරේ.
ටැංජරීන් යනු සදාහරිත ශාකයක පලතුරකි. දීප්තිමත් තැඹිලි පාට පීට් වල පැඟිරි සුවඳක් ඇත. ඇතුළත කලලරූපය පෙති වලට බෙදී ඇත. රසවත් දෙමුහුන් සෑදීම සඳහා බොහෝ පැඟිරි පලතුරු වලින් හරස් වී ඇත. තැඹිලි පැහැයක් සහිත දෙමුහුන්, මිදි ගෙඩියක් සහිත - මයිනෝලා සහ වෙනත් ඒවා වෙළඳසැලේ දක්නට ලැබෙන්නේ කලාතුරකිනි.
චීනය නව වසර සැමරීමේ පුරාණ සම්ප්‍රදායක් ඇත. එය ක්‍රි.පූ 1000 දී දර්ශනය විය. අමුත්තන් පලතුරු දෙකක් ධාරකයන්ට පරිත්‍යාග කරන අතර ඔවුන් පිටත්ව යන විට තවත් ටැංජරීන් දෙකක් ලබා ගනී. මෙම සම්ප්‍රදාය ධනය සඳහා ඇති ආශාව නිරූපණය කරන බැවින්, චීන භාෂාවෙන් “ටැංජරීන් දෙකක්” යන වචන “රත්තරන්” ලෙස පෙනෙන අතර චීන ජාතිකයන් ද සංඛ්‍යා මැජික් විශ්වාස කරයි.
ටැංජරීන් වර්ග
රවුම්, තැඹිලි, පීල් කිරීමට පහසු පොත්තක් සහිත විශේෂය (හෝ ඒ වෙනුවට වගා කරන) සිට්‍රස් ටැංජරීන් (තද තැඹිලි, මොරොක්කෝවට ආවේණික පැළෑටියක්) හෝ අපේ සුපිරි වෙළඳසැල් වල ක්ලෙමෙන්ටයින් ලෙස හැඳින්වෙන සිට්‍රස් සහ ක්ලෙමෙන්ටිනා යන විශේෂිත කෘතිම දෙමුහුන් විය හැකිය. සහ කෙලින්ම ආලෝකමත් කරන තැඹිලි මැන්ඩරින් සිට්‍රස් රෙටිකුලටාවේ නිජබිම චීනය සහ පිලිපීනයයි.
Citrus කුලයට අයත් තවත් විශේෂ කිහිපයක් “ටැංජරීන්” ලෙස හැඳින්වේ. ඉඟුරු වල thickness ණකම, තැඹිලි පැහැය, බීජ ගණන සහ සීනි ප්‍රමාණය අනුව ඒවා වෙනස් වේ. ටැංජරීන් පීල් කිරීම පහසු වීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, ක්ලෙමන්ටයින් මිලදී ගන්න.
කිලෝග්‍රෑම් වලින් ආහාරයට ගන්නා පලතුරු ලෙස ටැංජරීන් සංස්කෘතිය පවතින්නේ පශ්චාත් සෝවියට් අවකාශයේ පමණක් බව පෙනේ, යකඩ තිරය පිටුපස ජෝර්ජියාවේ, විශේෂයෙන් අබ්කාසියාවේ සිට සීතල-ප්‍රතිරෝධී ටැංජරීන් හැර, එය සිදු නොවීය. ශීත inතුවේ දී වෙනත් පැඟිරි පලතුරු.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
- ප්‍රෝටීන 0.8 ග්රෑම්
- මේදය 0.2 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට් 7.5 ග්රෑම්
ටැංජරීන් වල කැලරි ප්‍රමාණය 38 kcal
- මේදය ග්රෑම් 0.2 යි
- ප්රෝටීන් ග්රෑම් 0.8
- කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 7.5
- ජලය ග්රෑම් 88 කි
- ආහාරමය තන්තු ග්රෑම් 1.9 යි
- කාබනික අම්ල ග්රෑම් 1.1 යි
- මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ ග්රෑම් 7.5
- විටමින් ඒ, බී 1, බී 2, බී 6, සී, ඊ, පීපී, බීටා-කැරොටින්
- ඛනිජ පොටෑසියම් (155 mg.), කැල්සියම් (35 mg.), මැග්නීසියම් (11 mg.), සෝඩියම් (12 mg.),
- පොස්පරස් (17 mg.) යකඩ (0.1 mg.).
ටැංජරීන් වල වාසි
ටැංජරීන් වල අම්ල, විටමින් ඒ, ඩී, කේ සහ වෙනත් ඛනිජ අඩංගු වේ: පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, පොස්පරස්, සෝඩියම් සහ කැල්සියම්.
මෙම පලතුරු වල ෆයිටොන්සයිඩ්, ස්වාභාවික විෂබීජ නාශක අඩංගු වේ. පීල් වල 1-2% අත්යවශ්ය තෙල් මෙන්ම කැරොටින් වැනි වර්ණක අඩංගු වේ. ශීත In තුවේ දී මෙම පැඟිරි විටමින් හිඟයට වන්දි ලබා දෙන අතර ඉහළ ඇස්කෝර්බික් අම්ල මාත්‍රාවක් හේතුවෙන් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.
උණුසුම් බීම සඳහා තැවරුනු එකතු කිරීම තුනී සෙම් රෝගයට සහ කැස්ස ලිහිල් කිරීමට උපකාරී වේ. සියලුම පැඟිරි ගෙඩි වල මෙන් මෙම පලතුරට ප්‍රතිවෛරස් ගුණ ඇති අතර සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව වේගවත් කරයි.
අත්යවශ්ය තෙල් සන්සුන් බලපෑමක් ඇති කරයි, එය මානසික ආතතිය දුරු කිරීමට සහ නින්ද සහ යහපැවැත්ම වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
ටැංජරීන් සීනි ප්‍රමාණය තරමක් ඉහළ මට්ටමක පැවතියද අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. එසේ තිබියදීත්, ඔවුන් බර අඩු කර ගැනීමට දායක වේ.
තන්තු සහ පෙක්ටීන් ආහාර ජීර්ණය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වැඩි දියුණු කරයි. ඒ අතරම, ටැංජරීන් ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරයි, එබැවින් බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය ආහාර වේලෙන් පසු මෙම පැඟිරි ආහාරයට ගත යුතු අතර කිලෝග්‍රෑම් ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරන අය - ආහාර වේලකට පෙර.
ටැංජරීන් වල හානිය
ටැංජරීන් දොඩම් පැඟිරි ගෙඩි වන අතර එබැවින් බොහෝ විට අසාත්මිකතා ඇති කරයි. එමනිසා, ඔබ අධික ලෙස ආහාර නොගෙන අවුරුදු 2-3 ට අඩු දරුවන්ට ලබා දිය යුතුය.
ටැංජරීන් වල අඩංගු ඇස්කෝර්බික් අම්ලය ආමාශයේ ඇති ශ්ලේෂ්මල පටලයට කෝපයක් ඇති කළ හැකි බැවින් මිනිසුන් ඒවා ආමාශයික තුවාල, අධික ආම්ලිකතාවය සහ ආමාශයේ ගිනි අවුලුවන රෝග බඩවැල් උග්‍රවීම සඳහා භාවිතා නොකළ යුතුය. එසේම, හෙපටයිටිස්, කොලෙස්ටිස්ටිස් සහ නෙෆ්රිටිස් රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් ආහාරයෙන් බැහැර කළ යුතුය. ටැංජරීන් වල කැරොටින් සහ විටමින් ඒ විශාල ප්‍රමාණයක් අක්මාව තුළ එකතු වී රෝගයෙන් අවයව දුර්වල වුවහොත් එයට හානි විය හැකිය.
වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ටැංජරීන් භාවිතය
අත්යවශ්ය තෙල් නිස්සාරණය කරනු ලබන්නේ ටැංජරීන් පීල් වලින් වන අතර එය රූපලාවණ්‍ය, ඇරෝමැටෙරපි සහ සම්බාහනය සඳහා ක්රියාකාරීව භාවිතා කරයි. එය දැවිල්ල, සෙලියුලයිට් අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර සුවඳ හිසරදය ශක්තිමත් කරයි. ඔක්කාරය, විෂ වීම සඳහා තේ වලට ටැංජරීන් තැවරුනු සුවඳ හෝ එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ශීත, තුවේ දී ටැංජරීන් විටමින්, විශේෂයෙන් ඇස්කෝර්බික් අම්ලය ප්‍රභවයකි. විෂබීජ නාශක බලපෑමක් ඇති බැවින් ෆයිටොන්සයිඩ් බැක්ටීරියා සහ වෛරස් වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. ටැංජරීන් හි කොටසක් වන සයිනෙප්‍රීන් සහ ෆීනලික් අම්ල ඉදිමීම සහ ශ්ලේෂ්මල ඉවත් කරයි, එය කැස්ස සහ ප්‍රතිකාර වේගවත් කරයි.
මෙම පැඟිරි වල විටමින් ඊ විටමින් ඒ සහ සී එකට අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කරයි; මෙම විටමින් මඟින් ළමුන් තුළ කැක්කුම සහ රිකේට් ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
ආහාරයට ටැංජරීන් ඇතුළත් කිරීම හෘද වාහිනී පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. ඇස්කෝර්බික් අම්ලය සහ ග්ලයිකෝසයිඩ් රුධිර නාල ශක්තිමත් කරයි, රුධිරය තුනී කරයි.
පිසීමේදී ටැංජරීන් භාවිතය
ටැංජරීන් වැඩිපුරම නැවුම්ව අනුභව කරන අතර සලාද සහ බේක් කළ භාණ්ඩ වලට එකතු වේ. එසේම, ජෑම්, ජෙලි පල්ප් සහ ටැංජරීන් වලින් සාදා ඇති අතර, කැන්ඩිඩ් පලතුරු පීල් වලින් සාදා ඇත. මස් සහ පේස්ට්‍රි සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස තැවරුනු වියළා තේ වලට එකතු කරනු ලැබේ.
ටැංජරීන් තෝරා ගන්නේ කෙසේද
සුපිරි වෙළඳසැලක හෝ වෙළඳපොලේ ටැංජරීන් තෝරාගැනීමේදී, පළතුරු වල පෙනුම කෙරෙහි ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය: පීල් වලට ඒවායේ රසය ගැන පැවසිය හැකිය. එය දිලිසෙන නමුත් දිලිසෙන හෝ ඇලෙන සුළු නොවිය යුතුය. සැහැල්ලු පීඩනය සමඟ, ඇඟිල්ල එහි ගිලී නොයා යුතුය: මෙය සිදුවුවහොත්, ඔබ ඉදිරිපිට පිරිහීමට පටන් ගත් පලතුරකි.
හරිත ලප හෝ නහර සහිත ටැංජරීන් මිලදී නොගන්න. ඒවා බොහෝ විට අකාලයේ තෝරා ගනු ලැබූ අතර ඇඹුල් හා වියලි විය හැක.
සමේ වර්ණය ඒකාකාරී විය යුතුය. පොදුවේ ගත් කල, එය අඳුරු වේ, මස් පැණි රසයි. ඉදුණු ටැංජරීන් තරමක් පැතලි හැඩයක් ඇති බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.
පළතුරු නැවුම් පැඟිරි සුවඳක් පිට කළ යුතුය.
ඔබට පිට්ටනිය හා පැණිරස ටැංජරීන් සඳහා යාමට අවශ්‍ය නම්, විශාල සිදුරු සහිත පලතුරු සඳහා ගොස් පීල් කිරීම පහසුය.
පැණිරස, නමුත් බොහෝ බීජ හා නරකම පීල් කළ පීල් වලින් එකක් වන්නේ ක්ලෙමන්ටයින් ටැංජරීන් ය. ඔවුන්ගේ පලතුරු කුඩා, දීප්තිමත් තැඹිලි, රතු වලට සමීප, කුඩා සිදුරු ඇත. ඔවුන් තුර්කියේ සහ ස්පා .් in යේ වර්ධනය වේ.
ගර්භනී කාන්තාවන් සහ ළමුන් සඳහා ටැංජරීන්?
ගර්භනී කාන්තාවන් ගැන කතා කිරීම සැමවිටම අපහසුය. මන්දයත් manufacture ෂධ නිෂ්පාදකයින් පවා ඔවුන්ට ඕනෑවට වඩා “ඉඩ දී” සහ “මවට අපේක්ෂිත ප්‍රතිලාභය කලලයට ඇති විය හැකි අවදානම ඉක්මවා ගියහොත්” යන වචන පිටුපස සැඟවීමට බිය වේ. අසාත්මිකතා ප්‍රතික්‍රියා සහ පවිත්‍ර කිරීමේ ක්‍රියාවලීන් කිසිවෙකු අවලංගු නොකළ නිසා (සහ සම හරහා විෂ ද්‍රව්‍ය නාටකාකාර ලෙස “ධාවනය” කිරීමට ටැංජරීන් සමත් බැවින්) ද unity ුවම් නොලබා කිලෝග්‍රෑම් වලින් ටැංජරීන් ආහාරයට ගැනීමට අපි ඔවුන්ට ඉඩ නොදෙමු.
කෙසේ වෙතත්, අපි ඒවා කිසිසේත් තහනම් නොකරමු, මන්ද ටැංජරීන් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි විටමින් සී වල හොඳ ප්‍රභවයක් වන අතර විෂ සහිත රෝග වලට සාර්ථකව මුහුණ දීමට උපකාරී වන අතර අස්ථි හා සම වල නම්‍යතාවය ආරක්ෂා කරන අතර එමඟින් සම මත දිගු වීම් ඇති වීම වළක්වයි. ගර්භණී සමයේදී සහ දරු ප්‍රසූතියේදී අධික ලෙස කඳුළු සැලීම.
ටැංජරීන් නිතිපතා භාවිතා කිරීමෙන් ඔබේ සමට කිසිවක් සිදු නොවන බව මින් අදහස් නොවේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ටැංජරීන් සමඟ සමේ අඛණ්ඩතාව පවත්වා ගැනීමේ සම්භාවිතාව ඒවා නොමැතිව (දරු ප්‍රසූතිය ඇතුළුව) වඩා තරමක් වැඩි වනු ඇති බවයි. දරු ප්‍රසූතියේදී දිගු ලකුණු හා මෘදු පටක ඉරිතැලීම් ඇතිවීමට බොහෝ සාධක බලපායි.
එබැවින් ටැංජරීන් අනුභව කරන්න, නමුත් වෙනත් සාධක ගැන අමතක නොකරන්න.
ගෘහ චීස් කැස්ඩරෝල් - ටැංජරීන් සහිත ඕට් මස්
උදේ ආහාරය සඳහා දීප්තිමත් කැස්ඩ්රෝලය ඔබට විචිත්‍රවත් බවක් සහ හොඳ මනෝභාවයක් ලබා දෙනු ඇත. ආහාර පෝෂණය සඳහා, ඔබට සීනි සහ චොකලට් අඩු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය
- ගෘහ චීස් - 200 gr
- ඕට් මස් - 1 වීදුරු
- කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි
- සීනි - 2 හැදි
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 හැදි
- කටුක චොකලට් - 50 gr
- ටැංජරීන් - 1-2 කෑලි
සකස් කිරීම
ටැංජරීන් පීල් කර පෙති වලට බෙදන්න; ඔබට ඒවා චිත්‍රපට වලින් පිරිසිදු කළ හැකිය. චොකලට් ඉතා සිහින් නොව කැබලිවලට කපන්න. සීනි සමඟ බිත්තර ගසන්න, ගෘහ චීස්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ පිටි එකතු කරන්න. කැඩුණු චොකලට් එකතු කර කලවම් කරන්න-තෙල් ස්වල්පයක් ආලේප කරන ලද තනි පිඟාන ටින් හෝ එක විශාල පිඟානකට දමන්න. ටැංජරීන් පෙති ඉහළට දමන්න. අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබා විනාඩි 15-20 ක් උයන්න. සේවය කිරීමට පෙර ගාන ලද චොකලට් ඉසිය යුතු ය.
විශිෂ්ටයි'