සමහර විට අපගේ නරක මනෝභාවය, සාමාන්‍ය උදාසීනත්වය සහ ජීවිතය පිළිබඳ අතෘප්තියට හේතුව අපට තේරුම් ගත නොහැක, නමුත් ඔබ අවම වශයෙන් එක් රසයක්වත් ලබා නොගන්නේ නම්, උපතේ සිටම ඔබ තුළ ඇති හැකියාවන් අවබෝධ කර ගැනීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත. එපමණක් නොව, මෙම අසමගිය සමුච්චය වන විට, එය දිනපතාම ඔබේ මානසික හා ශාරීරික සෞඛ්යය අඩාල කරයි. ආයුර්වේදය රෝග සඳහා ප්‍රධාන ත්‍රිත්ව හේතුව නම් කරයි: මන්දපෝෂණය, අපිරිසිදුකම සහ ආතතිය. අපට, උතුරු රටෙහි වැසියන්, කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි සූර්ය බලශක්තිය සහ විටමින් සමුච්චය කරන්නන් වැනි ය, විශේෂයෙන් වසන්තයේ දී අපට එතරම් හිඟයක් නැත. ආහාරයට සියුම් සුවඳක් සහ රසයක් ලබා දීමට, එය රුචිය ඇති කිරීමට, ඉතා සුළු කුළුබඩු අවශ්ය වේ. එය Ferula asafoetiela ශාකයේ මුල්වල ඇරෝමැටික දුම්මල වේ. අපගේ ගබඩාවේ එය කහ කුඩු ආකාරයෙන් ඉදිරිපත් කර ඇත (බොහෝ විට, දුම්මල එකට නොගැලපෙන පරිදි, එය සහල් පිටි සමඟ මිශ්ර කර ඇත) සහ සුදුළූණු වැනි සුවඳ තරමක්, නමුත් ඖෂධීය ගුණයෙන් එය සැලකිය යුතු ලෙස ඉක්මවා යයි. එය කුඩා ප්රමාණවලින් සහල් සහ එළවළු කෑම වල තනිවම හෝ වෙනත් කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර කර ඇති අතර එමඟින් එහි අප්රසන්න සෙවන සහ සුවඳ තියුණු බව මෘදු කරයි. ක්රියාව: උත්තේජක, විෂබීජ නාශක, වේදනා නාශක, විෂබීජ නාශක. ඉරුවාරදය සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා, එය හොඳම පිළියම් වලින් එකකි. එසේම ඇසෆොටිඩා භාවිතය වායුව (වායූන් සමුච්චය වීම) වළක්වා ආහාර ජීර්ණය පහසු කරයි. එය කැක්කුම සමනය කරන ස්වභාවික, මෘදු විරේචකයකි. කන් වල වේදනාවක් ඇත්නම් ඇසපොඩිඩා ස්වල්පයක් පුළුන් කැබැල්ලක ඔතා කනේ තැබිය යුතුය. ආහාර පිසීමේ දී asafoetida භාවිතා කිරීම, ඔබට බහු ආතරයිටිස්, sciatica සහ osteochondrosis ඉවත් කළ හැකිය. එය අධිවෘක්ක ග්‍රන්ථි, ලිංගික ග්‍රන්ථි වල හෝමෝන ක්‍රියාකාරිත්වය යථා තත්වයට පත් කරන අතර ස්නායු පද්ධතිය සන්සුන් කරයි. එය රස බැලීමට පළමු හා දෙවන පාඨමාලා වලට එකතු කළ හැකිය. ඉතා වටිනා කුළුබඩුවක් වන අතර, එය භාවිතා කළ අය එහි විශිෂ්ට ගුණාංග අගය කළහ. එය ඉන්දියානු කෑමවල ඉතා ජනප්‍රිය Zingiber officinabs ශාකයේ ලා දුඹුරු ගැට සහිත මූලයකි. ඉවුම් පිහුම් වලදී සිහින්ව අඹරන ලද ඉඟුරු බොහෝ විට භාවිතා වේ. එය ඉඟුරු පිටි ගුලිය, සමහර පැණිරස ධාන්ය වර්ග, එළවළු ස්ටූ සකස් කිරීමේදී එකතු කරනු ලැබේ. ඉඟුරු ව්‍යංජන මිශ්‍රණයේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යවලින් එකක් වන අතර එය බොහෝ කෙචප් වල දක්නට ලැබේ. ඉඟුරු යනු අසමසම ඖෂධයකි. ක්රියාව: උත්තේජක, ඩයපෝරෙටික්, expectorant, antiemetic, analgesic. නැවුම් සහ වියලූ දෙකම භාවිතා කළ හැකිය. වියලන ලද පෙති සහ බිම් ආකාරයෙන් පැමිණේ. වියළි ඉඟුරු නැවුම් වලට වඩා කුළුබඩු සහිතයි (වියළි තේ හැන්දක ගාන ලද නැවුම් මේස හැන්දක් සමාන වේ). වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, ඉඟුරු කොලික සහ අජීර්ණ සඳහා, උදරයේ වේදනාව සඳහා භාවිතා කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එය කුඩා ප්රමාණවලින් අනුභව කළ යුතුය. කෑමට පෙර, ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඉඟුරු කළු ලුණු සහ ලෙමන් යුෂ සමග මිශ්ර භාවිතා වේ. ජින්ජර් තේ යනු පුදුමාකාර සීතල පිළියමක්. එය ප්‍රතිශක්තිය යථා තත්වයට පත් කරයි, ආතති සහගත අවස්ථාවන්හිදී මානසික ස්ථාවරත්වය වැඩි කරයි, බඩවැල්වල ඇති වන කැක්කුම ඉවත් කරයි, පෙනහළු පටක මගින් ඔක්සිජන් අවශෝෂණය වැඩි කරයි. තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි. වියළි ඉඟුරු සහ තෙල් (ජලය) පේස්ට් එකක් අබ ප්ලාස්ටර් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකි අතර, පිළිස්සීම් බැහැර කරනු ලැබේ. අපගේ ගබඩාවේ ඔබට නැවුම් සහ වියලන ලද ඉඟුරු මූල මිලදී ගත හැකිය. කහ යනු වෛදික ආහාර පිසීමේ වඩාත් ජනප්‍රිය කුළුබඩු වර්ගයකි. එය ඉඟුරු පවුලට අයත් ශාකයක මුල (Curcuma longa). නැවුම් වූ විට, එය ඉඟුරු මූලයට හැඩයෙන් හා රසයෙන් බෙහෙවින් සමාන ය, කහ සහ තියුණු නොවේ. ඇගේ සහභාගීත්වය ඇතිව සලාද, සෝස් සහ ධාන්ය වර්ග සකස් කර ඇත. ක්රියාව: උත්තේජනය, පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම, සුව කිරීම, ප්රතිබැක්ටීරීය. කහ රුධිරය පිරිසිදු කරයි, රුධිරයේ සීනි අඩු කරයි, රුධිරය උණුසුම් කරයි, නව රුධිර සෛල සෑදීම උත්තේජනය කරයි. එය අජීර්ණයට ප්රතිකාර කරයි, ආමාශයික හා duodenal වණ සුව කරයි, බඩවැල්වල ඇති ක්‍රියාකාරී මයික්‍රොෆ්ලෝරා මර්දනය කරයි. කහ යනු ස්වභාවික ප්‍රතිජීවකයකි. බාහිරව ආලේප කළ විට සමේ රෝග රැසකට ගුණ දෙන අතර එය පිරිසිදු කරයි. කහ, ඇඳුම් මත ස්ථිර පැල්ලම් ඇති කරන අතර පහසුවෙන් දැල්වෙන බැවින් පරිස්සමින් හැසිරවිය යුතුය. ඉවුම් පිහුම් වලදී, බත් පිඟාන වර්ණ ගැන්වීමට සහ එළවළු, සුප් සහ කෙටි ආහාර සඳහා නැවුම්, කුළුබඩු රසයක් එක් කිරීමට එය කුඩා ප්රමාණවලින් භාවිතා කරයි. මේවා රුසියාවේ හොඳින් දන්නා ශාකයක (Coriandrum sativum) ඉතා සුවඳැති බීජ වේ. තරුණ රිකිලි හරිතයන් ලෙස මෙන්ම සම්පූර්ණ හා බිම් ආකාරයෙන් බීජ භාවිතා වේ. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සලාද, සුප් වලට එකතු වේ. කොත්තමල්ලි බීජ රසකැවිලි, kvass, marinades සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. බීජ "hops-suneli", "adjika", curry යන මිශ්රණවල කොටසකි. ක්රියාව: උත්තේජක, ඩයපෝරෙටික්, පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි. කොත්තමල්ලි බීජ තෙල් පිෂ්ඨය සහිත ආහාර සහ මුල් එළවළු දිරවීමට උපකාරී වේ. ආහාර නැවුම්, වසන්ත රසයක් ලබා දෙයි, විශේෂයෙන් ආහාර පිසීමට පෙර බීජ ඇඹරූ විට. බීජ ශක්තිමත් ප්රතිශක්තිකරණ බූස්ටරයක් වේ. එය මුත්රා පද්ධතියේ රෝග වලට ප්රතිකාර කරයි: සිස්ටිටිස්, මුත්රා මාර්ගයේ පිළිස්සීම, මුත්රා ආසාදන, වකුගඩු පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ, වැලි සහ ගල් ධාවනය කරයි. එය රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ද අඩු කරයි. මානසික ආතතිය පහසුවෙන් ජය ගැනීමට කොත්තමල්ලි ශරීරය බලමුලු ගන්වයි. මේවා සුදු සහ කළු ඉන්දියානු දුරු වල බීජ වේ. ක්රියාව කොත්තමල්ලි හා සමානයි. කළු දුරු ඇට සුදු දුරු ඇටවලට වඩා තද සහ කුඩා වන අතර කටුක රසයක් සහ තියුණු සුවඳක් ඇත. දුරු බීජ ආහාරයට ඔවුන්ගේ ලාක්ෂණික රසය ලබා දීමට නම්, ඒවා හොඳින් කළ යුතුය. දුරු ජීව ශක්තිය, නැවුම්බව ලබා දෙයි, ස්නායු පද්ධතිය උත්තේජනය කරයි, අධික ආම්ලිකතාවය සමඟ ගැස්ට්රයිටිස් ප්රතිකාර කරයි, ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇත. සමේ කුඩා භාජන වල කැක්කුම සමනය කරයි. දුරු යනු එළවළු සහ බත් කෑම, සුලු කෑම සහ රනිල කුලයට අයත් ආහාර සඳහා වට්ටෝරු වල වැදගත් අමුද්‍රව්‍යයකි. අඹරන ලද දුරු අලෙවි කළද, එය පිසීමට පෙර එය අඹරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මහදුරු යනු බීජයක් සහ ශාකයකි (Foenkulum vulgare). "පැණිරස දුරු" ලෙසද හැඳින්වේ. එහි දිග, සුදුමැලි කොළ බීජ දුරු සහ දුරු ඇටවලට සමාන නමුත් විශාල වන අතර වර්ණයෙන් වෙනස් වේ. ඒවා අසමෝදගම් මෙන් රස වන අතර කුළුබඩු සඳහා භාවිතා වේ. නැවුම් මහදුරු කොළ සලාද, අතුරු කෑම සහ සුප් වලට එකතු වේ. කුඩා කල සිටම ඇමෝනියා-සමෝදගම් කැස්ස බිංදු කවුරුත් දනිති. මහදුරු ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කරයි, කිරි දෙන මව්වරුන් තුළ මව්කිරි ගලායාම උත්තේජනය කරන අතර ගැස්ට්රයිටිස්, ආමාශයේ වණ සහ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ අනෙකුත් රෝග සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, කසාය ඩයපෝරෙටික් සහ ඩයුරටික් වේ. මුඛය ප්‍රබෝධමත් කිරීමට සහ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා බැදපු මහදුරු ආහාර ගැනීමෙන් පසු හපනු ලැබේ. මහදුරු මයෝපියාවේ පෙනීම වැඩි දියුණු කරයි, රුධිර පීඩනය හොඳින් අඩු කරයි. එය දුෂ්කර තත්වයක් සහ වෙනස්වන කාලගුණික තත්ත්වයන්ගෙන් පීඩාකාරී තෙහෙට්ටුව සැලකිය යුතු ලෙස ඉවත් කරයි. සියලුම ගැටළු මෘදු, නොපෙනෙන ලෙස විසඳනු ලැබේ, අධික සරල බව සහ නුරුස්නා බව කරදර වීම නතර කරයි. ජීවිතය හරහා චලනය සන්සුන් හා ප්රගතිශීලී වේ. බීජ සහ කොළ සහ ටෙන්ඩර් කඳන් ෂම්බලා (Trigonella fenumgraecum) රනිල කුලයට අයත් පවුලට අයත් වේ. එය ඉන්දියානුවන්ගේ ප්රියතම ශාකයකි. ඒ වගේම එයාට ආදරය කරන්න හේතුවක් තියෙනවා. එහි හතරැස්, දුඹුරු-ලා දුඹුරු බීජ බොහෝ එළවළු කෑම සහ සුලු කෑම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ. එක රැයකින් පොඟවා ගත් බීජ බරපතල රෝගාබාධයකින් පසු ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කරන පෝෂ්‍යදායී ටොනික් වේ. පිඟන් වලදී, එය ආහාර දිරවීම සහ හෘද ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි, මලබද්ධය සහ කොලික සඳහා උපකාරී වේ. ෂම්බලා සන්ධි සහ කොඳු ඇට පෙළ හොඳින් සුව කරයි. එය අධිවෘක්ක ග්‍රන්ථි සහ ලිංගික ග්‍රන්ථි වල හෝමෝන ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි. ෂම්බල්ලා බීජ පුළුස්සන විට, ඔබ පරෙස්සම් විය යුතුය, අධික ලෙස පිසීමෙන් වළකින්න, මන්ද. අධික ලෙස පිසූ බීජ පිඟාන ඉතා කටුක කළ හැක. ඉන්දියානු කාන්තාවන් දරු ප්‍රසූතියෙන් පසු ෂම්බල්ලා බීජ අමු තල් සීනි සමඟ අනුභව කරන්නේ ඔවුන්ගේ පිටුපස ශක්තිමත් කිරීමට, පුනර්ජීවනය කිරීමට සහ මව්කිරි ප්‍රවාහය උත්තේජනය කිරීමට ය. තුවාල සහ පිලිස්සුම් තුවාල වලට ප්රතිකාර කිරීමේදී ෂම්බලා බාහිරව භාවිතා කරයි. එය උනුසුම් බලපෑමක් ඇති කරයි, ප්රතිබැක්ටීරීය ගුණ ඇති අතර දියවැඩියාවට ප්රතිකාර කිරීමේදී භාවිතා වේ. ෂම්බාලා චරිතය මෘදු කරයි, මිනිසුන් සමඟ සබඳතා උණුසුම් වේ. ඔබ කාරුණික, සන්සුන්, සමබර සහ පැමිණිලි කරන්නෙකු වනු ඇත. පවුල් සබඳතා වැඩිදියුණු කිරීමට, දරුවන් තුළ අධික උද්දීපනය ඉවත් කිරීමට ෂම්බලා උපකාර කරයි. පෝෂණයේදී, එය එළවළු කෑම සහ ඩැල් වල භාවිතා වේ. ෂම්බල කොළ වියළි ඖෂධ පැළෑටි ලෙස භාවිතා කරයි. මේවා Brassica juncea ශාකයේ බීජ වේ. වෛදික ඉවුම් පිහුම් අබ ඇට භාවිතා නොකළේ නම් එය වෛදික ආහාර නොවේ. රසයෙහි තියුණු, ඔවුන් ගෙඩි සුවඳක් ඇත. කළු අබ ඇට යුරෝපයේ වගා කරන කහ ප්‍රභේදයට වඩා කුඩා වන අතර රසය හා ඖෂධීය ගුණ වලින් වෙනස් වේ. අබ, පිඟානට මුල් පිටපත සහ දෘශ්‍ය ආකර්ෂණය ලබා දෙයි. එය ලුණු සහිත කෑම වර්ග සියල්ලම පාහේ භාවිතා වේ. බෙංගාලි ආහාර පිසීමේදී, අබ ඇට සමහර විට තලපයක් ආකාරයෙන් අමු ලෙස භාවිතා කරයි, ඉඟුරු, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ ජලය ස්වල්පයක් සමග අඹරන්න. ආහාර දිරවීමට බාධා වන විට ඇතිවන අජීර්ණ, බඩ පිපීම සහ වෙනත් රෝග සඳහා අබ භාවිතා කළ හැකිය. එය ආතතිය තුළ ස්නායු පද්ධතිය හොඳින් සන්සුන් කරයි, ඉරුවාරදය සමනය කරයි. අධිවෘක්ක ග්‍රන්ථි සහ ලිංගික ග්‍රන්ථි වල හෝමෝන ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි. එය ධමනි සිහින් වීම සහ කිරීටක හෘද රෝග සඳහා ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. කළු අබ, බහු ආතරයිටිස්, ඔස්ටියෝහොන්ඩ්රොසිස්, සීතල ප්රතිකාර කරයි. mastopathy resorption ප්රවර්ධනය කරයි. ශ්ලේෂ්මල (අබ ප්ලාස්ටර්) අවහිරතා සහ තදබදයට සම්බන්ධ රෝග සඳහා අබ ඇට භාවිතා වේ. ඔවුන් කුඩා හා විශාල පණුවන් මරා දමයි. කළු අබ චරිතය තුළ සන්සුන් භාවය වර්ධනය කිරීමට දායක වේ. ක්‍රමයෙන්, හැසිරීමේ සියලු දළ ප්‍රකාශනයන් අතුරුදහන් වේ. ඔබේ අභ්‍යන්තර ලෝකය වඩා හොඳින් සොයා බැලීමට ඔබට අවස්ථාව ලබා දෙයි, කලබලය, ආතතිය සමනය කරයි. ලිහිල් කිරීමට, නින්ද වැඩි දියුණු කිරීමට, මානසික අවපීඩනයට ප්රතිකාර කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නා අයට හොඳින් උපකාරී වේ. එනසාල් ඉඟුරු පවුලට (Elettaria cardamomum) අයත් වන අතර එය ඇරෝමැටික සහ ප්‍රබෝධමත් වේ. එහි සුදුමැලි කොළ කරල් ප්‍රධාන වශයෙන් පැණිරස කෑම රස කිරීමට යොදා ගනී. එය කුකීස්, මී පැණි ජින්ජර් පාන්, පයි, මාසිපන් සහ කේක් සඳහා සුවිශේෂී රසයක් ලබා දෙයි. මෙය වඩාත්ම මිල අධික කුළුබඩු වලින් එකකි. ක්රියාව: උත්තේජක, ආමාශයික, ඩයපෝරෙටික්. මුඛය නැවුම් කිරීම සඳහා එනසාල් ඇට හපනු ලැබේ. අව්වේ වියළන ලද කොළවලට වඩා වැඩි යමක් නොවන සුදු එනසාල් කරල්, පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි නමුත් රසය අඩුය. පිසින ලද පිඟානෙන් එනසාල් කරල් ඉවත් කරනු ලැබේ. කළු එනසාල් කරල් රසයට වඩා තියුණු ය. ගරාම් මස්ල් (උණුසුම් කුළුබඩු මිශ්රණය) සඳහා බිම බීජ භාවිතා වේ. නැවුම් එනසාල් ඇට සිනිඳු, ඒකාකාර කොළ හෝ කළු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර පැරණි ඒවා රැලි වැටී අළු දුඹුරු පැහැයක් ගනී. එනසාල් හදවත සහ පෙනහළු ශක්තිමත් කරයි, වායූන් ඉවත් කරයි, වේදනාව අඩු කරයි, මනස තියුණු කරයි, හුස්ම පිරිසිදු කර නැවුම් කරයි යැයි ආයුර්වේදය පවසයි. එනසාල් කුඩා මාත්‍රාවලින් පරිභෝජනය කළ යුතුය, ආහාරයට සැහැල්ලුවෙන් එකතු කළ යුතුය. එය කිරි නිෂ්පාදන සහ රසකැවිලි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. එනසාල් චරිතයට වැරදිකරුට සමාව දීමට හැකියාව ලබා දෙයි. අවශ්ය නම්, එය නිහතමානිකම වර්ධනය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත, අප්රසන්න පුද්ගලයන් සමඟ කටයුතු කරන විට ආතතියෙන් මිදෙන්න.
2022-11-11