“ටොම් ඇන්ඩ් ජෙරී” යනු රම්, අමු බිත්තර, ජලය, සීනි සහ කුළුබඩු වලින් සමන්විත පරිමාවෙන් 12-14% ක ශක්තියක් සහිත උණුසුම් මධ්‍යසාර කොක්ටේල් වර්ගයකි. පානයෙහි ජනප්‍රියතාවයේ උච්චතම අවස්ථාව XNUMX වන සියවස අවසානයේ එංගලන්තයේ සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ප්‍රධාන නත්තල් කොක්ටේල් ලෙස සේවය කරන ලදී. වර්තමානයේ, "ටොම් ඇන්ඩ් ජෙරී" සංයුතියේ සරල බව සහ තරමක් අශෝභන රසය නිසා එතරම් අදාළ නොවේ, නමුත් බිත්තර මත්පැන් රසවිඳින්නන් එයට කැමති වනු ඇත, පළමුව, උනුසුම් පානයක් ලෙස.
ටොම් ඇන්ඩ් ජෙරී කොක්ටේල් යනු කිරි හෝ ක්‍රීම් වෙනුවට සරල ජලය භාවිතා කරන බිත්තර කකුලේ ප්‍රභේදයකි.
Information තිහාසික තොරතුරු
එක් අනුවාදයකට අනුව, ටොම් ඇන්ඩ් ජෙරී වට්ටෝරුවේ කතුවරයා ජනප්‍රිය බාර්ටෙන්ඩර් ජෙරී තෝමස් (1830-1885), ඔහුගේ ජීවිත කාලය තුළ බාර් ව්‍යාපාරයේ “මහාචාර්ය” යන නිල නොවන නාමය ලබා ගත්තේය.
1850 දී තෝමස් මිසූරි හි ශාන්ත ලුවී හි බාර්ඩෙන්ඩර් ලෙස සේවය කරන විට කොක්ටේල් දර්ශනය වූ බව විශ්වාස කෙරේ. මුලදී, කොක්ටේල් "කෝපන්හේගන්" ලෙස හැඳින්වූයේ එහි සංයුතියේ බිත්තරයක් සහිත උණුසුම් මධ්‍යසාර සඳහා ඩේන්වරුන්ගේ ඇල්ම නිසාය, නමුත් සගයන් මෙම නම දේශප්‍රේමී නොවන ලෙස සැලකූ අතර මුලින් කොක්ටේල් එහි නිර්මාතෘගේ නම - "ජෙරී තෝමස්" ලෙස හැඳින්වූහ. එය පසුව "ටොම් සහ ජෙරී" බවට පරිවර්තනය විය. කෙසේ වෙතත්, මෙම නම සහ සංයුතිය සහිත කොක්ටේල් එකක් 1827 දී බොස්ටන්හි නඩු විභාගයේ ලේඛනවල දර්ශනය විය, එබැවින් ජෙරී තෝමස් කොක්ටේල් ජනප්‍රිය කළේ පමණක් බව වඩාත් පිළිගත හැකි අතර, වට්ටෝරුවේ සැබෑ කතුවරයා නොදන්නා අතර නව එංගලන්තයේ (ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ) ජීවත් විය. )
ටොම් ඇන්ඩ් ජෙරී කොක්ටේල් එකම නමින් සුප්‍රසිද්ධ කාටූනය සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත, එය ප්‍රථම වරට 1940 දී නිකුත් කරන ලදී - වසර සියයකට පමණ පසුව.
තවත් අනුවාදයකට අනුව, කොක්ටේල් එක Piers Egan ගේ ලයිෆ් ඉන් ලන්ඩන් නවකතාව සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති අතර, එය එවකට අගනුවර "රන් යෞවනයේ" වික්‍රමාන්විතයන් විස්තර කළේය. 1821 දී, නවකතාව මත පදනම්ව, "ටොම් ඇන්ඩ් ජෙරී, හෝ ලයිෆ් ඉන් ලන්ඩන්" නාට්‍ය නිෂ්පාදනයක් දර්ශනය වූ අතර එය වසර ගණනාවක් බ්‍රිතාන්‍යයේ සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ සාර්ථකව වේදිකා ගත විය. මෙම අනුවාදයේ ආධාරකරුවන්ට කොක්ටේල් නම් කර ඇත්තේ නවකතාවේ ප්‍රධාන චරිත වන ජෙරී හව්තෝර්න් සහ කොරින්තියන් ටොම් යන නමිනි.
ටොම් ඇන්ඩ් ජෙරී කොක්ටේල් හි වඩාත් ප්‍රසිද්ධ පෙම්වතා වූයේ එක්සත් ජනපදයේ විසිනවවන ජනාධිපති වොරන් හාඩින් ය, ඔහු නත්තලට ගෞරව කිරීම සඳහා තම මිතුරන්ට පානය පිළිගැන්වීය.
ටොම් සහ ජෙරී කොක්ටේල් වට්ටෝරුව
සංයුතිය සහ සමානුපාතිකයන්:
- අඳුරු රම් - 60 ml;
- උණු වතුර (75-80 ° C) - 90 ml;
- චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක් (විශාල);
- සීනි - 2 තේ හැඳි (හෝ සීනි සිරප් තේ හැඳි 4);
- සාදික්කා, කුරුඳු, වැනිලා - රස;
- බිම කුරුඳු - 1 පින්ච් (සැරසිලි සඳහා).
- සමහර වට්ටෝරු වල, අඳුරු රම් වෙනුවට විස්කි, බර්බෝන් සහ කොග්නැක් පවා භාවිතා කරයි.
සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය
1. කුකුල් බිත්තරයක සුදු මදයෙන් කහ මදය වෙන් කරන්න. බිත්තර කහ මදය සහ බිත්තර සුදු වෙනම ෂේකර්වල තබන්න.
2. එක් එක් ෂේකර් එකට සීනි තේ හැන්දක හෝ සීනි සිරප් තේ හැඳි 2 ක් එකතු කරන්න.
3. අවශ්ය නම් කහ මදය සඳහා කුළු බඩු එකතු කරන්න.
4. ෂේකර්වල අන්තර්ගතය සොලවන්න. ප්රෝටීන් සම්බන්ධයෙන්, ඔබ ඝන පෙන ලබා ගත යුතුය.
5. කහ මදය සඳහා රම් එකතු කරන්න, ඉන්පසු නැවත පහර හා ක්රමයෙන් උණු වතුර වත් කරන්න.
අවධානය! ජලය උතුරන වතුර නොවිය යුතු අතර එය ක්රමයෙන් එකතු කර මිශ්ර කළ යුතුය - පළමුව හැන්දකින්, පසුව තුනී ප්‍රවාහයකින් කහ මදය උනු නොවේ. ප්රතිඵලය ගැටිති නොමැතිව සමජාතීය ද්රවයක් විය යුතුය.
6. කහ මදය මිශ්‍රණය ෂේකර් එකක නැවත සොලවා සේවය කිරීම සඳහා උස වීදුරුවකට හෝ වීදුරු කෝප්පයකට වත් කරන්න.
7. මිශ්ර නොකිරීමට උත්සාහ කිරීම, හැන්දක් සමග ඉහළට ප්රෝටීන් පෙන දමන්න.
8. බිම කුරුඳු සමග සැරසීම. පිදුරු නොමැතිව සේවය කරන්න. සිප්පි (උණුසුම් කොක්ටේල්) තුළ මෘදු ලෙස බොන්න, ස්ථර දෙකම අල්ලා ගන්න.
