අන්තර්ගතය
සොසේජස් මීට වසර ගණනාවකට පෙර හඳුන්වා දුන් අතර සූත්ර හා රසයන්හි බොහෝ වෙනස්කම් වලට භාජනය විය.
ජර්මනියේ බ්රැට්වර්ස්ට්
උදේ සිට සවස දක්වා ඔවුන් කන රසවත් සොසේජස් නොමැතිව මේ රට ගැන සිතා ගත නොහැකිය. බ්රැට්වර්ස්ට් යනු ප්රදේශවාසීන් අතර වඩාත් ජනප්රිය සොසේජස් වර්ගයකි. එය porරු මස්, මහදුරු, සාදික්කා, සුදුළූණු, එනසාල්, මාජරම් වලින් සකසා ඇත. කුළුබඩු සංයෝජනය මත පදනම්ව, සොසේජස් වල රසය බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකිය. සොසේජස් ග්රිල් හෝ පෑන් මත බැදගෙන ගෝවා හෝ බැදපු අර්තාපල් සමඟ පිළිගන්වන්න.
සලාමි, ඉතාලිය
සලාමි යනු සොසේජස් පිසීමේ ක්රමයකි, එය බෙහෙවින් වෙනස් ය. ඔවුන්ව එක්සත් කරන්නේ අලංකාර කිරිගරු color වර්ග සහ නිෂ්පාදන තාක්ෂණයකි. හරක් මස් සලාමි porරු මස් හෝ හරක් මස් ගෙන මේද, කුළුබඩු සහ පැළෑටි එකතු කරයි. නිමි සොසේජස් රටේ සෑම ප්රදේශයකම නිශ්චිත කොන්දේසි යටතේ වියලනු ලැබේ.
තුර්කියේ සුජුක්
මෙම සොසේජස් සඳහා වට්ටෝරුව සොයාගත්තේ නාමිකයන් ය. තුර්කි සූපවේදීන් සුදුළූණු, දුරු, ලුණු, රතු ගම්මිරිස් සහ වෙනත් කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර කර මේද බහුල අඹරන ලද හරක් මස් හෝ බැටළු මස් භාවිතා කරති. මස් ඇඹරුම් යන්තයක මස් අඹරා එය පදම් කර බඩවැල් වලින් පුරවා සති කිහිපයක් වියළා ගන්න.
චොරිසෝ, ස්පා Spain ් .ය
මෙම සොසේජස් ඉතා රසවත් රසයක් ඇත. පැපිරා එකතු කිරීම සමඟ කැඩුණු ork රු මස් හා fat රු මස් මේදය වලින් එය සකස් කර ඇති අතර සොසේජස් එතරම් පොහොසත් වර්ණයක් ප්රචාරය කරයි. චොරිසෝ වට්ටෝරු වල සුදුළූණු, bs ෂධ පැළෑටි සහ වෙනත් අතිරේක අඩංගු විය හැකිය. රසවත් චොරිසෝ එකතු කිරීමත් සමඟ ස්පා Spanish ් dish කෑම වර්ග රාශියක් පිළියෙළ කර ඇත.
කම්බර්ලන්ඩ්, එක්සත් රාජධානිය
එංගලන්තයේ කම්බර්ලන්ඩ් ප්රාන්තයේ මෙම වට්ටෝරුව දැනටමත් වසර 500 කට වැඩි කාලයක් පවතී. ඉවුම් පිහුම් සඳහා සොසේජස් පෙති කපන ලද මස් භාවිතා කරයි, අඹරන ලද මස් නොවේ, එබැවින් කම්බර්ලන්ඩ්හි වයනය ඉතා අසාමාන්යය. තවත් සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් වන්නේ දිග 50 සෙ.මී. සොසේජස් පුළුල් පැතලි වළල්ලකින් පෙරළේ.
ලින්ගුවිකා, පෘතුගාලය
මෙම සොසේජස් වර්ගයේ වට්ටෝරුවේ පෘතුගීසි කෑම, porරු මස් පැපිකා සහ සුදුළූණු වල ලක්ෂණයයි. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ පෘතුගීසි සොසේජස් දුම් පානය කළේය. මේ රටේ භාෂා බත් හෝ බෝංචි සමඟ පිරිනමන අතර සංකීර්ණ ආහාර පිසීමට ද භාවිතා කරයි.
මධ්යස්ථානය, උතුරු අප්රිකාව
බුෂ්, මිරිස් ගම්මිරිස් හෝ හර්සා සමඟ එළුමස් හෝ හරක් මස් වලින් මර්කස් සකස් කරන අතර එමඟින් සොසේජස් වලට සුවිශේෂී වර්ගයක් හා රසයක් ලැබේ. එසේම, සොසේජස් වල සංයුතියට සුමි, මහදුරු, සුදුළූණු වැනි කුළුබඩු ඇත. ග්රීල් මත බදින ලද මර්කස්, සොසේජස් සැන්ඩ්විච් සෑදීම හෝ ෆ්රයි සමඟ පිළිගැන්වීම.
කබනොසි, පෝලන්තය
පෝලන්ත සොසේජස් මෘදු වයනයකින් යුක්ත වන අතර එය අඹරන ලද kරු මස් සහ හරක් මස් වලින් සාදා ඇති අතර කුළුබඩු වලින් රස කර ඇත. දුම්පානය කිරීමේ ක්රමය මඟින් සකස් කරන ලද කබනෝසි වල විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 30 ක් සහ සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ වේ.
සයි ඩබ්ලිව්, තායිලන්තය
තායි භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කර ඇති මෙහි තේරුම “බඩවැල්” සහ යූ “පිරවීම” යන්නයි. Her ෂධ පැළෑටි, සාම්ප්රදායික කුළුබඩු සහ කරි පේස්ට් සමඟ මිශ්ර කළ ork රු මස් කැබැල්ලක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔවුන්ගේ බඩවැල් පුරවන්න. සේවය කිරීමට පෙර කුළුබඩු සහිත සොසේජස් කලවම් කරන්න.