අන්තර්ගතය
විස්තර
මුහුදු පිපි umbers ් umbers ා වල විවිධ වර්ග අතර ඉතා වටිනා වාණිජ වර්ගයක් ඇත - ට්‍රෙපාන්ග්. ට්‍රෙපන්ග්ස් යනු ආහාරයට ගත හැකි මුහුදු පිපි umbers ් umbers ා වර්ග වේ. සාම්ප්‍රදායික පෙරදිග වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ආහාර හා medicine ෂධයක් ලෙස ට්‍රෙපාන්ග් දිගු කලක් තිස්සේ අගය කර ඇත.
ට්‍රෙපාන්ග්ස් සාමකාමී හා හානිකර නොවන ජීවීන් වන අතර, ඔවුන් ජීවත් වන්නේ Eastත පෙරදිග ලුණු සහිත මුහුදේ නොගැඹුරු ගැඹුරකදී, වෙරළට සමීපව, ඇල්ගී වල හා පාෂාණ වල සැඟවී ය. ට්‍රෙපාන්ට මිරිදිය ජලයේ ජීවත් විය නොහැක, එය ඔහුට මාරාන්තික ය. තරමක් ලුණු දැමූ මුහුද පවා ඔහුට සුදුසු නොවේ.
Eastern ත පෙරදිග ට්‍රෙපාන්ග් යනු විද්‍යාව හා සෞඛ්‍යය යන දෙඅංශයෙන්ම වටිනාම විශේෂයකි.
පෙරදිග වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, ට්‍රෙපාන්ග් බොහෝ බරපතල රෝග වලට එරෙහිව remed ලදායී පිළියමක් ලෙස දිගු කලක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇති අතර, එහි චිකිත්සක බලපෑම හේතුවෙන් එය ජින්සෙන් සමඟ ඉලක්ක විය. මුහුදු පිපි umbers ් umbers ා වල සුව ගුණ එහි චීන නාමය වන “හයිෂෙන්” - “මුහුදු මූල” හෝ “මුහුදු ජින්සෙන්ග්” වලින් පිළිබිඹු වේ.
ට්‍රෙපාන්ග්හි ආශ්චර්යමත් ගුණාංග පිළිබඳ සඳහන 16 වන සියවසේ නිබන්ධනයන්හි දක්නට ලැබේ. චීනයේ ඉපැරණි අධිරාජ්‍ය රාජවංශයන් විසින් ට්‍රෙපාන්ග් මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම ජීවය දීර් that කරන පුනර්ජීවනය කරන ප්‍රභවයක් ලෙස භාවිතා කළහ. ට්රෙපන්ග් පටක අංශු මාත්‍ර හා ජීව විද්‍යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්‍රව්‍ය වලින් පරිපූර්ණ ලෙස සංතෘප්ත වී ඇති බව අධ්‍යයනවලින් සනාථ වී ඇති අතර එමඟින් පුනර්ජීවනය කිරීමේ බලපෑම පැහැදිලි කෙරේ.
ඛනිජ ද්‍රව්‍යවල සංයුතිය අනුව, වෙනත් දන්නා ජීවියෙකුට ට්‍රෙපාන්ග් සමඟ සැසඳිය නොහැක.
ට්‍රෙපාං මස් වල ප්රෝටීන්, මේද, විටමින් බී 12, තයමින්, රයිබොෆ්ලැවින්, ඛනිජ මූලද්‍රව්‍ය, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, අයඩීන්, යකඩ, තඹ, මැන්ගනීස් අඩංගු වේ. ට්‍රෙපෑං මේදයේ අසංතෘප්ත මේද අම්ල, පොස්පේටයිඩ බහුලව ඇත.
මී පැණි මත මුහුදු පිපිmber් ofා නිශ්පාදනය "මුහුදු මී පැණි" තෝරාගත් පිපිmber් fromා වලින් සාදා ඇති අතර ක්ෂුද්‍රජීව විද්‍යාත්මක හා රසායනික පරාමිතීන් සඳහා සුදුසු වන අතර අමු ලෙස තලා මී පැණි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
ජීව විද්‍යාත්මකව ක්රියාකාරී ආකලන රොටි සහ අනෙකුත් සූපශාස්ත්‍ර නිෂ්පාදන පිළිස්සීම සඳහා යොදා ගනී.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
මුහුදු පිපි umber ් umber ා වල wall න බිත්ති ආහාර සඳහා යොදා ගනී. එහි මෘදු, කෙට්ටු මස් විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය. Trepangs අමු, ලුණු දැමූ සහ වියලූ ආහාරයට ගනී. ප්‍රිමෝර්ස්කි සහ කබරොව්ස්ක් ප්‍රදේශවල වෙසෙන ජනයාගේ ආහාර වේලට ට්‍රෙපාන් මස් දිගු කලක් ඇතුළත් කර ඇත.
ඉතින්, Udege ("වනාන්තර මිනිසුන්", ඔවුන් තමන්ව හඳුන්වන්නේ - Ude, Udehe) සම්ප්රදායිකව මුහුදු වෙරළේ මුහුදු පැලෑටි සහ trepang අස්වැන්න. Udege හි ප්රධාන ආහාර නිෂ්පාදන සෑම විටම මස් සහ මාළු විය. උඩුගේ ජනයාගේ නවීන ආහාර වේල පාන්, රසකැවිලි, ධාන්‍ය වර්ග, එළවළු සහ පලතුරු වලින් පුරවා ඇතත්, ට්‍රේපන්ගි සහ වෆා (රතු මාළු කේවියර්) උඩුගේගේ ප්‍රියතම කෑම වේ. Udege මිනිසුන් ට්රෙපන්ග්, බැදපු, තම්බා, ලුණු දැමූ සහ වියලන ලද බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කරති.
ට්රෙපන්ග් මස් වල 4-10% ප්රෝටීන්, 0.7% ක් පමණ මේදය, කැලරි ප්‍රමාණය - 34.6 Kcal. මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය මූලද්‍රව්‍ය 50 කට වැඩි ප්‍රමාණයක් ට්‍රෙපන් මස් වලින් සොයාගෙන ඇත.
ට්‍රෙපාන්ග් මස් වල මාළු වලට වඩා තඹ සහ යකඩ සංයෝග දහස් ගුණයක් වැඩිය. අනෙක් මුහුදු ආහාර වලට වඩා අයඩින් සිය ගුණයක් වැඩිය.
- කැලරි 56
- මේදය 0,4 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට් 0 ග්රෑම්
- ප්රෝටීන් 13 ග්රෑම්
ට්‍රෙපාන්ග්හි වාසි
මුහුදු පිපිmber් orා හෝ ජින්සෙන්ග් ලෙස ජනප්රිය ලෙස හැඳින්වෙන ට්‍රෙපාන්ග් යනු එක්චිනෝඩර්ම් වර්ගයට අයත් අද්භූත ජීවියෙකි. චීන සහ ජපන් ආහාර වලින් ඔහු වෙනත් බොහෝ විදේශීය හා අමුතු ජලජ වැසියන් මෙන් ඉහළ ගෞරවයක් ලබයි. මෙම ජීවීන් දකුණු මුහුදේ නොගැඹුරු ජලයේ ජීවත් වීමට කැමතියි.
ට්‍රෙපාන්ග් හි සුව ගුණ
පළමු වතාවට මුහුදු පිපි umbers ් umbers ා වල properties ෂධීය ගුණාංග 16 වන සියවසේ චීන පොතේ “වු ට්සා-ට්සු” ටේරපාන්ග්ස් විස්තර කර ඇත. මුහුදු පිපි umber ් umber ාට සතුරන් නැත, මන්ද එහි පටක සමුද්‍ර විලෝපිකයන්ට විෂ සහිත සහ medic ෂධීය අරමුණු සඳහා වඩාත්ම වටිනා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනයන්ගෙන් පිරී ඇත.
අද්විතීය ද්‍රව්‍ය මඟින් ශරීරයේ ආසාදන වලට ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි, මත්පැන් පානයට උදව් කරයි, රුධිර පීඩනය සාමාන්යකරණය කරයි, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, දියවැඩියාවේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි, ආමාශ ආන්ත්රයික හා ජාන පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි, තවද ප්රති-හර්පී ගුණ ඇත.
Pharma ෂධීය අරමුණු සඳහා, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සක්‍රීය කිරීම සඳහා, මාංශ පේශි පද්ධතියේ රෝග, පුරස්ථි ඇඩිනෝමා, ආවර්තිතා රෝග සහ ඊඑන්ටී අවයවවල රෝග සඳහා ට්‍රෙපැන්ග් භාවිතා කරයි.
සාම්ප්‍රදායික චීන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, ට්‍රෙපෑන්ග් මස් සහ එයින් සාදන ලද ඖෂධීය නිෂ්පාදන ඇතැම් අවයව වඩාත් ක්රියාකාරී වන දිනකදී ගැනීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. ඉතින්, උදෑසන සිට තුන දක්වා, අක්මාව, පිත්තාශය, දර්ශනය, ප්ලීහාව, සන්ධි ප්රතිකාර කිරීමට හොඳම කාලය.
උදේ තුන සිට පහ දක්වා - විශාල අන්ත්රය, නාසය, සම සහ හිසකෙස් කාලය. උදේ පහේ සිට හත දක්වා - කුඩා අන්ත්රයෙහි රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. උදේ අටේ සිට නවය දක්වා අස්ථි ඇටමිදුළුව සහ ආමාශය සක්‍රීය වේ. උදේ නවයේ සිට එකොළහ දක්වා අග්න්‍යාශය හා තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථි සක්‍රීය වේ.
උදේ එකොළහ සිට දහවල් XNUMX දක්වා හදවත, රුධිර නාල, මනෝභාවය සහ නින්ද සහ ලිංගික ක්‍රියාකාරකම් සාමාන්‍ය පරිදි කිරීමට ට්‍රෙපාන්ග්ට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. සවස තුන සිට පහ දක්වා මුත්රාශයේ හා නාරිවේද අවයව මෙන්ම අස්ථි හා රුධිරය ක්රියාකාරී වේ.
සවස පහේ සිට හත දක්වා එය වකුගඩු වල හැරීම වන අතර පසුව සවස හතේ සිට අට දක්වා සියලුම යාත්රා සක්‍රීය වේ. රාත්‍රී 9 සිට ලිංගික ක්‍රියාකාරකම් සාමාන්යකරණය කිරීමට කාලයයි.
ට්‍රෙපාන්ග් උයන්නේ කෙසේද?
ට්‍රෙපාන්ග් මස්වල සූපශාස්ත්‍ර සැකසුම් විවිධාකාර වේ; ඒවා තම්බා, ඉස්ටුවක්, බැදපු සහ marinated කළ හැකිය. Trepang සුප් හොද්ද සුප්, බෝර්ෂ්ට්, අච්චාරු සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. ට්‍රෙපාන්ග් මස් සුප් වලට ටින් මාළු සිහිගන්වන රසයක් ලබා දෙයි.
සෑම පිඟන් කෝප්පයක්ම පාහේ ඉස්ටුවක්, බැදපු, මැරිනේට් කළ, සහ සුප් පවා පෙර පිසින ලද ට්රෙපන්ග් වලින් සකස් කර ඇත. Purpose ෂධීය අරමුණු සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා, ට්රෙපන්ග් ඉස්ටුවක් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය; මෙම පිළියෙල කිරීමේ ක්‍රමය සමඟ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සුප් හොද්ද තුළට ඇතුළු වන අතර එය properties ෂධීය ගුණ ලබා ගනී.
අයිස් ක්‍රීම් ට්‍රෙපාන්ග් මුලින්ම ශීතකරණයේ ඉහළ රාක්කය මත ශීත කළ යුතු අතර පසුව එය නැවුම් ආකාරයටම සකස් කළ යුතුය - දිගට කපා හොඳින් සෝදා ගන්න. වියළීම සඳහා භාවිතා කරන අඟුරු කුඩු සේදීම සඳහා ජලය පැහැදිලි වන තුරු කරවල පිපිmber් ofා වල මස් හොඳින් සේදීම අවශ්‍ය වේ. සේදීමෙන් පසු, Trepangs පැය 24 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා, ජලය තුන් හතර ගුණයක් වෙනස් කරයි.
ආහාර පිසීම සඳහා ට්රෙපන්ග් ලුණු දැමූ උතුරන වතුරට දමනු ලැබේ. මිනිත්තු තුනක පමණ ආහාර පිසීමෙන් පසු, ට්‍රෙපැන්ග්හි ඉතා ඉහළ අයඩින් අන්තර්ගතය නිසා සුප් හොද්ද කළු පැහැයට හැරේ, පසුව එය ජලය බැස යා යුතුය. සුප් හොද්ද කළු පැහැයට හැරීම නතර කරන තුරු මෙය කිහිප වතාවක් පුනරාවර්තනය වේ. ප්රධාන දෙය නම් මස්වල රසය හා වයනය නරක් නොවන පරිදි මිනිත්තු තුනකට වඩා ට්රෙපන්ග් ජීර්ණය නොකිරීමයි.
මොන තරම් ට්‍රෙපාන්ග් රසයක්ද?
රසය අමු හා දැල්ලන් සහිත වන අතර අමු දැල්ලන්ගේ හෝ ස්කොලොප් වල රසයට සමානයි, එය පිරිසිදු ප්රෝටීන් ය. නිසි ලෙස ආහාර පිසීමට ඔබ දැනගත යුතු හෘදයාංගම මස්.
සීරීම් යන්ත්‍රයක් ට්‍රෙපාන්ග් වලින් සාදා ඇත, මෙය වඩාත් ජනප්රිය ආහාරය වේ. අච්චාරු සහ හොජ්පොජ් සකස් කර ඇත. එය marinated හා අමු පිසින ලද අතර එය හෙහ් ලෙස හැඳින්වේ.