තුර්කි කෑම: සාම්ප්‍රදායික කෑම පිසීම

තුර්කි ආහාර ආකර්ශනීය වන්නේ එය මධ්‍යධරණි, අරාබි, ඉන්දියානු, කොකේසියානු සහ මැද පෙරදිග සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් හා බැඳී ඇති බැවිනි. ඔටෝමාන් අධිරාජ්‍යයේ ආහාර යනු සංස්කෘතියක් වූ අතර දැන් ඔවුන් ඒ පිළිබඳව විශාල අවධානයක් යොමු කරයි. මෙම පුදුමාකාර රට තුළ, උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය ජීවිතයේ වැදගත් අංගයක් වන අතර, එබැවින් තුර්කි ජාතිකයන් සෙමින් ආහාරයට ගනී. උත්සවයකට ගෞරවයක් වශයෙන් පවුලේ දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය පැය ගණනක් පැවතිය හැකිය. මේසය රසවත් කෑම වලින් පිරී ඇති අතර, නොවරදින සංවාද සඳහා මාතෘකා විස්තර කළ නොහැකි ය.

නමුත් තුර්කි ප්‍රණීත ආහාර වලින් අපේ ආදරණීයයන් පුදුමයට පත් කිරීම සඳහා අපි කෑම දුසිම් ගණනක් සකස් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. උඳුන තුල කෙබාබ් සෑදීම, වම්බටු කුළුබඩු සමඟ පිළිස්සීම හෝ බක්ලාවා පිසීම ප්‍රමාණවත් වන අතර ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතාව සඳහා ඔබට අත්පොළසන් ලබා ගත හැකිය! මුළුතැන්ගෙයෙහි මුළු දවසම ගත නොකර අපට නිවසේදී පිසීමට හැකි සාම්ප්‍රදායික තුර්කි කෑම මොනවාද?

මීස් - දිවා ආහාරය සඳහා රසවත් ආරම්භයක්

තුර්කි ආහාර පිසීම ඉස්ලාමීය සම්ප්‍රදායන්ගේ බලපෑම යටතේ පිහිටුවන ලද බැවින් පිසීමේ ක්‍රියාවලිය ඇතැම් නීති මගින් පැහැදිලිව නියාමනය කරනු ලැබේ. සියලුම ආහාර අවසර ලත් (හලාල්) සහ තහනම් (හරාම්) ලෙස බෙදා ඇත.

සුපුරුදු තුර්කි ආහාරය ආරම්භ වන්නේ සීතල හා උණුසුම් මීස් ස්නැක් වලින් වන අතර එහි කර්තව්‍යය වන්නේ ආහාර රුචිය වැඩි කිරීමයි. මීස් වලට සලාද, අච්චාරු, අච්චාරු දමන ලද එළවළු, වම්බටු ස්නැක්, එළවළු කේවියර්, ඔලිව්, චීස්, හුම්මස්, පිරවූ හතු, චීස් හා bs ෂධ පැළෑටි සමඟ යෝගට් ක්‍රීම්, ෆලෆෙල්, මාළු, ඉස්සන් සහ බෙරෙකී - තුනී ස්ථර අතර පිරවුම් කිහිපයකට ගැලපෙන කුඩා පෆ් කේක් ඇනූ. මත්පැන් සඳහා අනිවාර්ය එකතු කිරීමක් ලෙස අවන්හල්, කැෆේ, ආපනශාලා සහ විනෝදාස්වාදක ස්ථානවල මීස් සේවය කරනු ලැබේ.

වම්බටු ආහාර රුචිය විකෘති

මෙම රසවත් ආහාරය මුහුන් නොදැමූ ටොර්ටිලස් මත පැතිරී her ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිනු ලැබේ. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට වම්බටු 2 ක් අවශ්‍ය වේ. එළවළු හොඳින් සෝදන්න, කඩදාසි තුවායකින් මකා දමන්න. වම්බටු ඔලිව් තෙල්වලින් මදින්න සහ දෙබලකින් ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කරන්න.

උඳුන 180 ° C ට රත් කර වම්බටු මෘදු වන තුරු පැය භාගයක් පුළුස්සන්න. සිසිල් කර සම ඉවත් කරන්න, බ්ලෙන්ඩරයකට සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්, තල තේ හැදි 1 ක් (ටහිනි) සහ ලෙමන් යුෂ තේ හැදි 1.5 ක් මිශ්‍ර කරන්න. ඇඹරීමේ ක්‍රියාවලියේදී ක්‍රමානුකූලව ග්‍රීක යෝගට් මේස හැදි 2 ක් බ්ලෙන්ඩරයට එකතු කරන්න. සාදන ලද ඉස්ම වලට ලුණු එකතු කර සිසිල් කළ ඔලිව් තෙල් සමඟ රස බලන්න.

ආහාර රුචිය බඳුනක සේවය කරන්න, bs ෂධ පැළෑටි ඉසිය හා තෙල් ඉසිය යුතු ය - එය ඉතා සුන්දර පෙනුමක් ඇති අතර රීතියක් ලෙස පළමුව අනුභව කරනු ලැබේ!

උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා සුප්

තුර්කි ආහාරවල පළමු කෑම කොතරම් රසවත්ද යත්, ඔබ අවම වශයෙන් එකක්වත් උත්සාහ කළහොත්, තුර්කි රසැති රසකැවිලි උදේ සිට සවස දක්වා සුප් රස විඳීමට සූදානම් වන්නේ මන්දැයි ඔබට වහාම වැටහෙනු ඇත.

ශීත, තුවේ දී ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් උණුසුම් පරිප්පු සුප් මර්ජිමෙක් චෝර්බසි, තක්කාලි සුප්, හරක් මස් වලින් සුදුළූණු සුප් හෝ බැටළු ගිබ්ල්ට් ඉෂ්කෙම්බේ චොර්බසි සූදානම් කරති. ගිම්හානයේදී තුර්කියට ශීත inතුවේදී පිලාෆ් සමඟ පිරිනමන අයිරාන්, පිපිmbers් andා සහ පැළෑටි වලින් නැවුම් ජොඩ්ජික් ප්‍රබෝධයක් නොමැතිව කළ නොහැක. ෂෙරීලි යෙෂිල් මර්ජිමෙක් චෝර්බාසි-වර්මිසෙලි සමඟ කොළ පැහැති පරිප්පු සුප්-සහ යයිලා-ඇඹුල් රසවත් රසයක් සහිත සහල්-මින්ට් සුප් ඉතා ජනප්‍රියයි. තුර්කි ජාතිකයින් අසාමාන්‍ය සංයෝජන වලට ප්‍රිය කරන අතර බොහෝ විට ලෙමන් යුෂ, බිත්තර සහ මින්ට් වලින් සුප් පුරවති.

ටර්කානා යනු සුප් සඳහා ඉතා ජනප්‍රිය සූදානමකි. එය හිරු වියළන ලද හා කුඩු කළ තක්කාලි, රතු හෝ කොළ ගම්මිරිස් කුඩු, ළූණු සහ පිටි වලින් සාදා ඇත. ශීත, තුවේ දී, මෙම මිශ්රණය වතුරට එකතු කිරීම ප්රමාණවත්ය, තක්කාලි පේස්ට් සමග කන්නය, සහ සුප් සූදානම්!

තුර්කි ලෙන්ටිල් සුප්

සෑම තුර්කි ගෘහණියක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් පරිප්පු සුප් ඉස්ම පිළියෙළ කරන අතර සියලු විකල්ප හොඳයි. අපි ඔබ සමඟ එක් වට්ටෝරුවක් බෙදා ගන්නෙමු.

හොඳින් සෝදාගත් රතු පරිප්පු කෝප්ප 1.5 ක්, අර්තාපල් 2 ක් සහ කැරට්, කැට කපා, සිහින්ව ගාන ලද ළූණු සාස්පාන් එකකට දමන්න. සීතල වතුර සමග අමුද්රව්ය පුරවා මධ්යම තාපය මත විනාඩි 30 ක් පමණ ආහාර පිසීමට - මෙම කාලය වන විට නිෂ්පාදන මෘදු විය යුතුය.

දැන් සුප් එකට 1 තේ හැදි තක්කාලි පේස්ට්, බටර් 1 ෆොස්ෆේට්, දුරු සහ ලුණු ආකාරයෙන්, මාර්ග වර්ණනය හා වියළි මින්ට් 2 ක් එක් කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයකින් මිශ්‍රණය හොඳින් ගසා නැවත ගින්න මත තබා නභිගත කර විනාඩි 10 ක් අඩු තාප මත උයන්න.

මෙම රසවත් සුප් ලෙමන් යුෂ හා කන්නයේ නැවුම් පැළෑටි සමඟ වත් කරන්න. පරිප්පු සුප් මස් සුප් හොද්දෙන් පිස ගත හැකි අතර පිසින අවසානයේ එයට පෙර බැදපු මස් බෝල් එකතු කරන්න.

මස් බහුල දේශය

තුර්කියේ ආඩම්බරය කෙබාබ් - සුවඳවත් බැදපු මස්, එය බොහෝ විට ග්‍රිල් මත පිසිනු ලැබේ. තුර්කි ආහාරවල මෙම වඩාත් ජනප්‍රිය කෑම වර්ග 40 ක් පමණ ඇත. කෙබාබ් පිළිබඳ සඳහන ක්‍රි.පූ 2 වන සහස්‍රයට අයත් අත්පිටපත්වලින් සොයාගත හැකිය. ඒ දවස්වල කෙබාබ් බැටළු පැටවෙකුගෙන් සාදන ලද අතර එය මී පැණි සහ ඔලිව් වලින් රස කර ඇත.

ඩොනර් කෙබාබ් යනු මස් කැබැල්ලක් පිහියකින් පිසින ලද අතර ඉන්පසු කෑලි පිහියකින් කපා එළවළු සහ සෝස් සමග පැතලි පාන් ගෙඩියක දමනු ලැබේ. අපි මේ කෑම ෂවර්මා ලෙස හඳුන්වමු.

අදානා කෙබාබ් යනු ස්පිට් එකක බදින ලද කුළුබඩු සහිත අඹරන ලද මස්, ලූලා කෙබාබ් යනු සායක් මත දිගු කට්ලට් එකක් වන අතර, කෙෆ්ටේ යනු කුළුබඩු සහිත අඹරන ලද මස් වලින් සාදන ලද තුර්කි මස් බෝල් වන අතර ඒවා බැදපු සහ අමු ලෙස පිරිනමනු ලැබේ. තක්කාලි සහ මිහිරි ගම්මිරිස්. එය සුපුරුදු ෂිෂ් කෙබාබ් මෙන් ය. චොප් ෂිෂ් කෙබාබ් හි ප්‍රභේදයක් ද ඇත - ලී සායක් මත කුඩා මස් කැබලි.

ඔබට තුර්කියේ උර්ෆා කෙබාබ් අත්හදා බැලීමට අවශ්‍ය නම්, ප්‍රවේශම් වන්න, මන්ද එය තියුණු ම අඹරන ලද මස් කබලෙන් ලිපට බැද ඇති අතර බොහෝ යුරෝපීයයන් ගම්මිරිස් විශාල ප්‍රමාණයක් හුරු වී නැත. නමුත් කුෂ්බාෂිහි කෙබාබ් තරමක් මෘදු රසයක් ඇති බැවින් මස් මේද කැබලි සමඟ බදින ලද බැවින්.

ඉතා අසාමාන්‍ය දෙයක් වන්නේ මුද්‍රා තැබූ මැටි බඳුනක එළවළු සහිත කෙබාබ් මස්, බර හා තියුණු පිහියකින් කැඩී යාමයි. ඉස්කෙන්ඩර් කෙබාබ් තක්කාලි සෝස් සමඟ පැතලි පාන් මත සිහින් ව කපන ලද මස්. එළවළු සහ යෝගට් සෝස් සමඟ මස් පිරිනමන්නේ නම්, එම ආහාරය “අලි නිසික් කෙබාබ්” ලෙස හැඳින්විය හැකිය.

මස් හා වම්බටු සහිත ෂිෂ් කෙබාබ් “පැට්ලිජන් කෙබාබ්” ලෙසද, මේදය සහිත බැටළු කට්ලට් “ෂෙෆ්ටාලි කෙබාබ්” ලෙසද හැඳින්වේ.

කෙබාබ් වලට අමතරව, සහල් හෝ තිරිඟු ඇඹරුම් වලින් පිලාෆ්, මස් පිරවීම සහිත ඩොල්මා සහ කුළුබඩු සහිත යෝගට් සෝස් සමඟ මැන්ටා තුර්කියේ පරිපූර්ණ ලෙස සකස් කර ඇත.

ඉස්කෙන්ඩර්-හරක් මස් කෙබාබ්

ඔබට බාබකියු නොමැති නම්, උස්බෙක් කසාන් කෙබාබ් වර්ගය අනුව කෙබාබ් සාමාන්‍ය කබලෙන් ලිපට පිස ගත හැකිය. තරමක් ශීත කළ හරක් මස් ග්‍රෑම් 300 ක් ගෙන එය තුනී පෙති වලට කපන්න (මෘදු මස් වලින් ඔබට එවැනි තුනී පෙත්තක් නොලැබෙනු ඇත). ලූනු සිහින් ව තැකීමක්. මස් වල වර්ණය වෙනස් වන පරිදි සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. රන්වන් කබොලක් එනතෙක් බලා නොසිටින්න, නමුත් ලුණු, ගම්මිරිස් උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් එකතු කර ළූනු එකතු කර මෘදු වන තෙක් ෆ්රයි.

තක්කාලි පේස්ට් හැදි 2 ක්, බටර් ග්රෑම් 30 ක් සහ වතුර කෝප්ප 1.5 කින් සෝස් සූදානම් කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් උයන්න, ඉන්පසු ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර තරමක් පැණි රස කරන්න - ඔබේ රසයට.

මස් සහ ළූණු බඳුනකට දමා සෝස් එයට උඩින් වත් කරන්න. ඒ අසල යෝගට් ස්වල්පයක් වත් කරන්න, ඔබ එය රස බැලූ විට තක්කාලි සෝස් සහ යෝගට් සමඟ එකවර මස් ඉවතට ගන්න - එය අසාමාන්‍ය ලෙස රසවත් ය.

සෑම මේසයකම පාන්

නැවුම්ව බේක් කළ පාන් සහ ටොර්ටිලස් නොමැතිව තුර්කියේ දිවා ආහාරය සම්පූර්ණ නොවේ. ඉතා ජනප්‍රිය වන්නේ පෆ් පේස්ට්‍රි බෙරෙකෝ වන අතර එයින් කුඩා පෆ් පයි පුළුස්සනු ලැබේ. කලක් වෙනත් රටවලට පාන් සපයන ප්‍රධාන රට මේ රට වීම අහම්බයක් නොවේ. තුර්කි ජාතිකයෙකුට ඊයේ පාන් අමුත්තෙකුට පිරිනැමීම සිතාගත නොහැකිය - මෙය අපහාසයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, එබැවින් සෑම දිනකම ඇනූ දමනු ලැබේ.

තුර්කි ගෘහණියන් බොහෝ විට මෘදු යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද පිටා thick න කේක් සේවය කරන අතර එළවළු, මස් සහ චීස් සමහර විට ඔතා ඇත. අපට වඩාත් හුරුපුරුදු එක්මෙක් පාන්, තිරිඟු හෝ රයි පිටි වලින් ඇඹුල් හෝ යීස්ට්, නිවුඩ්ඩ සහ විවිධ කුළුබඩු ආකලන සමඟ සකස් කර ඇත.

තුර්කියේ වීදිවල සෑම තැනකම ඔවුන් තල-දූවිලි සහිත සිමිටා බේගල්, ඔලිව් පිරවූ මෘදු බාර්ලි බනිස්, චීස් හා bs ෂධ පැළෑටිවලින් පුරවා ඇති බේගල් සහ තුර්කි පීසා ලාමාජුන් විකුණති. පයිඩ් - මස්, හතු සහ එළවළු පිරවීමක් සහිත බෝට්ටුවක ස්වරූපයෙන් පැතලි කේක් සිත් ඇදගන්නා සුළු පෙනුමක්.

උණුසුම් ගල් අඟුරු මත පුලුස්සන ලද පිරවුම සහිත තුර්කි ගොස්ලම් ටොර්ටිලස් ඉතා ජනප්‍රියයි. ඒවා කොතරම් රසවත්ද යත්, සමහර විට මෙම කෑමක් අත්හදා බැලීමට කැමති අයගේ පෝලිමක් තිබේ. වීදි අරක්කැමියා ඔබේ ඇස් ඉදිරිපිටම ගෝස්ලම් කබලෙන් ලිපට වැටෙද්දී, මුළු පෝලිමේම ඉවසීමෙන් බලා සිටී. මෙම පුද්ගලයින් තේරුම් ගත හැකිය. සෑම කෙනෙකුම ඔවුන්ගේ මුඛයේ මෘදු හා දියවන පිටි ගුලිය රස බැලීමට, පිරවීම රස බැලීමට අවශ්‍යයි - එය ගෘහ චීස්, චීස්, නිවිති, අඹරන ලද මස්, අර්තාපල් හෝ එළවළු විය හැකිය.

තුර්කි උදෑසන ටොර්ටිලස් ලියයි

සාමාන්‍යයෙන් උදේ ආහාරය සඳහා සපයනු ලබන පිෂි ටොර්ටිලස් සමඟ තුර්කි බේකරි නිෂ්පාදන සමඟ ඔබේ දැන හඳුනා ගැනීම ආරම්භ කළ හැකිය. මෙය තුර්කි ආහාර පිසීමේ සරලම වට්ටෝරු වලින් එකකි, මන්ද ඔබට පිරවීමක් කිරීමට සහ ඇනූ සමඟ දිගු කාලයක් වැඩ කිරීමට අවශ්‍ය නොවන බැවිනි.

පිෂි සකස් කිරීම සඳහා තරමක් උණුසුම් කිරි මිලි ලීටර් 100 ක් සහ උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 150 ක් මිශ්ර කරන්න. ලුණු සහ සීනි 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කර සජීවී යීස්ට් ග්‍රෑම් 15 ක් හෝ වියළි යීස්ට් තේ හැදි 1 ක් දියකර ගන්න.

ඇනූ දණ ගසන්න, මේ සඳහා ඔබට පිටි කෝප්ප 3 ක් පමණ අවශ්‍ය වේ. දණගැසීමේ මට්ටමට අනුව - සෑම දෙයක්ම තනි ය, නමුත් ඇනූ වල මෘදු බව කන් පෙත්තට සමාන විය යුතුය. එය තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 40 ක් තබන්න.

පිටි ගුලිය කෑලි ගසන්නට පෙර එළවළු තෙල්වලින් ඔබේ දෑත් ලිහිසි කරන්න. මෙම කෑලි වලින්, බෝල රෝල් කර 5 mm ට නොඅඩු thickness ණකම සහිත කේක් සාදන්න. රන්වන් දුඹුරු තෙක් දෙපස තෙල්වල ෆ්රයි.

තුර්කි සම්ප්‍රදායන්ට අනුව විය යුතු බැවින් පිසින දිනයේදී සුවඳ සහ මෘදු ටොර්ටිලස් ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳය!

මාළු නැති තුර්කිය තුර්කිය නොවේ

තුර්කිය මුහුදෙන් වටවී ඇති අතර මුහුදු ප්‍රණීත ආහාර මෙහි ඉතා ගෞරවයට පාත්‍ර වේ. තුර්කි ජාතිකයින්ගේ ප්‍රියතම ආහාරය නම් නැවුම් වාතයෙහි ගල් අඟුරු මත බදින ලද මාළු, විශේෂයෙන් ස්ටින්ග්‍රේ, දොරාඩා, බරබුල්කා, කඩු මාළු, ෆ්ලවුන්ඩර්, මුහුදු කාප් සහ පර්චසය, මුල්ලට් සහ හම්සා ය. තුර්කි සූපවේදීන්ට කෑම දුසිම් ගණනක් පිසීමට හැක්කේ හම්සාගෙන් පමණි-එකක් අනෙකට වඩා විශ්මය ජනක ය. අරගුලා සහ ලෙමන් සමඟ හම්සා, කෝඩ් කෙබාබ් විශේෂයෙන් රසවත්, බදින ලද බූවල්ලා සහ තුර්කි ක්‍ෂණික ආහාර බලික් එක්මෙක් - බනිස් වල ඇති මාළු අගය කරනු ලැබේ. මෙම ආහාරය සියලුම අවන්හල් සහ කැෆේ වල පිරිනමනු ලැබේ.

දේශීය සූපවේදීන් මස්කූරු, බෙල්ලන්, දැල්ලන්, කට්ලට්ෆිෂ් සහ ඉස්සන් පරිපූර්ණ ලෙස පිළියෙළ කරති. බොහෝ විට මාළු හා මුහුදු ආහාර පිලාෆ් වලට එකතු කර ඩොල්මා සඳහා පිරවීම සිදු කරයි. දේශීය කඩසාප්පු වලදී, ඔබට පියාඹන මාළු වැනි විදේශීය දේවල් ද හමුවිය හැකිය.

තුර්කියේ එළවළු, හෝ ඉමාම් ක්ලාන්ත වූ ආකාරය

තුර්කි ජාතිකයන් එළවළු ද්විතියික ආහාරයක් ලෙස නොසැලකීම ගැන මම සතුටු වෙමි. ඔවුන් සෑම විටම මස් හා මාළු සමඟ පිරිනමන එළවළු ස්නැක් සහ සලාද වලට කැමතියි. සාම්ප්‍රදායික සලාද වලින් එකක් වන කයිසර් බල්ගර් වලින් කුළුබඩු, සමහර විට එළවළු සහ ලෙමන් යුෂ වලින් සාදා ඇත. චොබන් ආහාර රුචිය මස් සඳහා ඉතා හොඳයි - අතිශයින්ම සරල, නමුත් රසවත්. සලාද තක්කාලි, පිපි umbers ් umbers ා, ගම්මිරිස්, ළූණු, ඔලිව්, bs ෂධ පැළෑටි වලින් සාදා ඇති අතර දෙළුම් යුෂ සහ ඔලිව් තෙල් සමඟ පදම් කර ඇත.

තුර්කි ජාතිකයින් එළවළු, zucchini සහ zucchini සමඟ විවිධ වර්‍ග වලින් පිරවූ කඩල, ලූනු සහ ගෝවා, ආර්ටිකෝකේස්, තක්කාලි සහ කැරට් බෝල සමඟ වියළි ඇටවල මදය, පයින් ගෙඩි සහ කුළුබඩු වලින් පිසිනවා.

“සෙයිටිනියාලි” යනු තක්කාලි සහ ළූණු වලින් සාදන ලද නූල් බෝංචි වල ලස්සන නම වන අතර “ඉමාම් බයල්ඩි” යන අද්භූත නාමය යටතේ පිරවූ වම්බටු පිසීමට තුර්කි වට්ටෝරුවක් ඇත. පරිවර්තනයේ දී “ඉමාම් බයල්ඩි” ශබ්දය “ඉමාම් ක්ලාන්ත” ලෙස පෙනේ. තුර්කි සූපවේදීන් වම්බටු දක්ෂ ලෙස පිසින බව අප සලකන්නේ නම්, ඉමාම්ට තරමක් තේරුම් ගත හැකිය!

රාත්‍රී ආහාරය වෙනුවට තුර්කි ස්නැක් කයිසර්

මෙම කෑමක් තෘප්තිමත් හා පෝෂ්‍යදායී වන අතර එය සම්පූර්ණ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිස්ථාපනය කරනු ඇත. එය සරලව සකස් කර ඇත. කුඩා බල්ගර් කෝප්ප 2 කට උතුරන වතුර කෝප්ප භාගයක් වත් කර, එය සිසිල් වන විට, දියර අවශෝෂණය වන තෙක් මිනිත්තු 5 ක් හොඳින් මතක තබා ගන්න. ඉන්පසු 3 තේ හැදි එක් කරන්න. l. තක්කාලි පේස්ට් කර නැවත මතක තබා ගන්න. ඔබ පිටි ගුලිය දණ ගසන්නාක් මෙන් ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න. සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි, තම්බා හෝ ටින් කඩල හා parsley බල්ගර් එකට එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. දෙළුම් හෝ ලෙමන් යුෂ වෙනුවට ආදේශ කළ හැකි ඔලිව් තෙල් 3 තේ හැදි සහ දෙළුම් සෝස් නාර් එක්සිසි සමඟ සලාද කන්න.

මිහිරි තුර්කිය

තුර්කි රසකැවිලි වලට වෙළඳ දැන්වීම් අවශ්‍ය නොවේ - ඒවා ලොව පුරා ප්‍රචලිත වන අතර රසය හා සෞන්දර්යය අනුව නිර්දෝෂී ය. එක් බක්ලාවාවක් යනු කුමක්ද? නට් පිරවීම සමඟ සිරප් පොඟවා ගත් සිහින්ම පෆ් පේස්ට්‍රි ස්ථර දිව්‍යමය රසවත් ලෙස සකස් කළ හැකි යැයි සිතුවේ කවුද? මුද්දරප්පලම්, මී පැණි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ යීස්ට් පිටි ගුලිය, කුංකුම, කුරුඳු, එනසාල් සහ වැනිලා සමඟ බක්ලාවා සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ.

සීනි, පිටි, පිෂ් ch ය සහ ඇට වර්ග වලින් සාදන ලද තුර්කි ප්‍රමෝදය කවුරුත් දනිති, නමුත් ස්වල්ප දෙනෙක් සයිට්ලච් ගැන අසා ඇත - තුර්කි සහල් කැඳ. ගෙඩි සහ තල එකතු කිරීමත් සමඟ ෆ්‍රයිඩ් සීනි සහ පිටි වල පිෂ්මේනියා තුනී නූල් ද ඔබ උත්සාහ කළ යුතුය. එය කපු කැන්ඩි සහ හල්වා අතර කුරුසයකි.

පිස්ටා හෝ කොකෝවා සමග තල පේස්ට් වලින් සාදන ලද තුර්කි හල්වා, ටුලුම්බා පිටි ගුලිය බැදපු නල, සීනි සිරප් සමග වත් කර සෙමොලිනා පයි රේවානි උත්සාහ කිරීම වටී. ජෙසරි අතුරුපස අතිශයින්ම රසවත් - එය පිළියෙළ කළ විට කැරට් හෝ පළතුරු යුෂ තම්බා පිස්ටා එකතු කර ජෙලි වැනි තත්වයකට ගෙන එනු ලැබේ.

ඉතා රසවත් වට්ටක්කා - ඝන ක්‍රීම් සමඟ පිරිනමන කබක් ටැට්ලිසා සීනි සමඟ පිසින ලදි. ඇතුලත උණු කළ චීස් සමඟ හැපෙනසුළු පිටි ගුලියක් වූ පැණිරස සෝස් එකක් සමඟ වුවද ඔබ කුනෙෆේ උත්සාහ කළහොත් ඔබට කිසිදා රසවත් දෙයක් ආහාරයට ගත නොහැකි බව ඔබට වැටහෙනු ඇත ...

කිරි සහල් පුඩිං සයිට්ලච්

මෙම අතුරුපස අනුවාද දෙකකින් සකස් කර ඇත - සීතල හා උණුසුම්, පුඩිං රන්වන් කබොලක් දිස්වන තුරු උඳුන තුල පුලුස්සන විට.

එය සකස් කිරීම අපහසු නැත. පළමුව, සහල් කෝප්ප 1.5 ක් වතුර ලීටරයක උයන්න. බත් සමග සාස්පාන් තුළට මේද කිරි ලීටරයක් ​​වත් කර එය උනු වන තෙක් බලා සිටින්න.

කිරි නභිගත වන විට සහල් පිටි මේස හැඳි 2 ක් වතුර වීදුරුවක තනුක කර උණුසුම් කිරි ඉණිමඟක් එහි එක් කරන්න. පිටි මිශ්‍රණය හොඳින් බීට් කර සාස්පාන් බවට වත් කර විනාඩි 10 ක් උයන්න. කැඳ තුළට සීනි කෝප්ප 2.5 ක් වත් කරන්න, නභිගත කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, සිසිල් කර නැවත නභිගත කරන්න. අච්චු වලට අතුරුපස වත් කර එය දැඩි වන තෙක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර කුරුඳු සමග මෙම පුදුමාකාර ප්‍රණීත ආහාරය ඉසිය යුතු ය.

හොඳම තුර්කි බීම

බොහෝ තුර්කි බීම අපගේ ආහාර පිසීමේ කිසිදු ප්‍රතිසමයක් නොමැත. නිදසුනක් වශයෙන්, සැබෑ තුර්කි යෝගට් අයිරාන් රුසියානු සුපිරි වෙළඳසැල්වල රාක්කවල සොයා ගත හැකි කාබනීකෘත කෙෆීර් මෙන් නොවේ. තුර්කි කෝපි ද අසමසම-පැණිරස, ශක්තිමත්, එය කුඩා කෝප්පවල සේවය කරයි.

බීම අලෙවියේ රසය විස්තර කළ නොහැක - එය කිරි, සීනි, කුරුඳු, වැනිලා සහ ඕකිඩ් මුල් වලින් සාදා ඇත. තුර්කි ජාතිකයන් සීතල සමයේදී උණුසුම් විකුණුම් පානය කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ටර්නිප්ස් වලින් සකස් කරන ලද කුළුබඩු සහිත ඇඹුල් බීම ෂල්ගම් ගැනද ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත.

තුර්කියේ තේ සංස්කෘතිය ඉහළ මට්ටමක පැවතුනද තුර්කි තේ කිසිදු විශේෂ ලක්ෂණයකින් වෙනස් නොවේ. තුර්කි තේවල රසය ජෝර්ජියානු භාෂාවට සමානය. එය සාම්ප්‍රදායිකව ද්විත්ව තේ පෝච්චියේ චයිඩන්ලැක් වලින් සාදනු ලැබේ - පතුලේ ජල භාජනයක් ඇත, ඉහළින් තේ පෝච්චියක් ඇත. පෙරීම සඳහා ජලය දවස පුරා අනිවාර්යයෙන්ම යොදවනු ලබන අතර මී පැණි සහ කිරි නොමැතිව තේ ඉතා උණුසුම් හා සෑම විටම සීනි සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

අංශක 40-70 ක ශක්තියක් ඇති රාකි වොඩ්කා සහ එකතු කළ සීනි සමඟ ධාන්ය වර්ග පැසවීමෙහි ප්රති result ලයක් වන කොන්දේසි සහිත මත්පැන් බොසා ශක්තිමත් බීම අතර ජනප්‍රිය වේ.

තුර්කි ආහාර පිසීම මඟින් ඔබ සූපශාස්ත්‍ර සංස්කෘතිය දෙස නැවුම් පෙනුමක් ලබා ගනු ඇත. ඔබ සිත්ගන්නාසුලු දේවල් රාශියක් ඉගෙන ගනු ඇත, ඔබේම ගැස්ට්‍රොනොමික් සොයාගැනීම් කර අලුත් දෙයක් පිසීමට ඉගෙන ගන්න. මේ අතර, තුර්කි ආහාරවල ඡායාරූප දෙස බලා නව අදහස් වලින් ආස්වාදයක් ලබා ගන්න!

ඔබමයි