කැස්බෑ බිත්තර

විස්තර

කැස්බෑ බිත්තර වටකුරු, ගෝලාකාර හැඩයෙන් යුක්ත වන අතර මෘදු, සම් සහිත සුදු කවචයක් ඇත. බිත්තරය තුළ කුකුළු මස් වැනි කහ මදයක් ඇති අතර සුදු පැහැයේ ජෙලටිනස් අනුකූලතාවක් ඇත.

ඉවුම් පිහුම් වලදී ප්‍රධානීන් බිත්තර භාවිතා කරන්නේ ජලජ කැස්බෑවන්ගෙන් පමණි. මෙම කැස්බෑවන් අපේ‍්‍රල් සිට මැයි අවසානය දක්වා දකුණු ඇමරිකාවේ වෙරළ තීරයේ, මධ්‍යධරණි රටවල සහ නවසීලන්තයේ වැලි වල පැටලී සිටිති.

මෙම පෙදරේරු සෑම විටම විනාශයේ තර්ජනයට ලක්ව ඇත. ප්‍රදේශවාසීන් කැස්බෑවාගේ ක්ලච් එකෙන් බිත්තර කිහිපයක් ගෙන සෑම විටම ප්‍රජනනය සඳහා තබයි. දඩයම්කරුවන් තවත් කාරණයක්: ඔවුන් ක්ලච් එකක බිත්තර 200 ක් පමණ වන සෑම දෙයක්ම නොදැනුවත්වම ගනී.

එබැවින් සමහර රටවල් කැස්බෑ බිත්තර එකතු කිරීම කිසිසේත් තහනම් කර ඇත. සමහර විට සංචාරකයින් පුදුමයට පත් වන්නේ නීතිය ක්‍රියාත්මක කරන නිලධාරීන්, සමහර විට රළු ලෙස, වෙරළෙන් පිටවන ලෙස ඉල්ලා සිටීමයි. බිත්තර දැමූ ස්ථානයට ඔවුන් ඉතා සමීප වී ඇති බව ඔවුන්ම දන්නේ නැත.

සූපශාස්ත්‍රයේදී භාවිතා කරන්න

පෙරදිග ආහාර පිසීමේදී මෙම බිත්තර දිගු කලක් තිස්සේ ජනප්‍රිය වී ඇති අතර යුරෝපයේ මෙම ප්‍රණීතභාවය විදේශීය, මිල අධික හා දුර්ලභ ය.

මැලේසියානු ආහාර පිසීමේදී කැස්බෑ බිත්තර සාම්ප්‍රදායික ජාතික ආහාරයකි. අත්ලාන්තික් සාගර දූපත් වල, ප්‍රදේශවාසීන් උණ බම්බු කොළ වලින් ඔතා ගින්නක් මත පුළුස්සා දමනු ලැබේ. සමහර වෙරළබඩ ගෝත්‍රිකයන් කැස්බෑ බිත්තර තෙල් උණු කළ හැකි අතර, පසුව එය ආහාර සඳහා භාවිතා කරයි.

ලොජර් හෙඩ් කැස්බෑ බිත්තර වලින්, සූපවේදීන් අතුරුපස සාදයි. ශතවර්ෂ ගණනාවක් පැරණි සූපශාස්ත්‍ර අත්දැකීම් මඟින් මෙම බිත්තර භාවිතා කරමින් කේක්, රසකැවිලි, මෆින්, කේක් සහ කුකීස් සඳහා වට්ටෝරු නිර්මාණය කිරීමට ඉඩ ලබා දේ. සමහර විට මෙයට හේතුව කුරුළු බිත්තරවලට වඩා කැස්බෑවුන්ගේ බිත්තරවල කහ මදය වැඩි වීමයි.

යුරෝපීය අවන්හල්වල එවැනි බිත්තර ආහාරයට ගැනීම, ඒවා වෙළඳසැල්වල මිලදී ගැනීම හෝ විශේෂිත වෙළඳපොලවල මිලදී ගැනීම පාහේ කළ නොහැක්කකි. ඔබට ඒවා අත්හදා බැලිය හැක්කේ කියුබාවට හෝ මැලේසියාවට යන විට පමණි. බොහෝ කියුබානු අවන්හල් බේක් කළ බිත්තරවලට සේවය කරන අතර කියුබාවේ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා ද එවැනි බිත්තර එකතු කරයි.

පුරාණ කාලයේ සැබෑ මුහුදු කොල්ලකරුවන්ගේ ආහාරවල එවැනි බිත්තර තිබීම නිසා පිඟානට තවත් විදේශීය ද්‍රව්‍ය එකතු වේ.

කැස්බෑ බිත්තර පිළිබඳ සිත්ගන්නා කරුණු

මෙම උභයජීවීන්ගේ බිත්තරවලට කෘමිනාශක ගුණ ඇත. එහෙත් ශතවර්ෂ ගණනාවක ගැඹුරින් පැමිණි මෙම කාරණය තවමත් තහවුරු වී නොමැත. කැස්බෑ බිත්තර ලබා ගැනීමට අපහසු නිසාත්, ඒවායේ පිරිවැය ඉහළ නිසාත් සමහර විට මිනිසුන් එසේ සිතුවා. ඊටත් වඩා, අද, බිත්තරවල එවැනි ඉරණමක් සාගර හා මුහුදු කැස්බෑවන්ගේ සමස්ත ජනගහනයම අනතුරේ හෙළනු ඇත.

අද වන විට කැස්බෑවන් විශේෂ බොහොමයක් වඳවීමේ අද්දර පවතී. සමහර ස්ථානවල එවැනි පුරුද්දක් පවා තිබේ: ගොවීන් කැස්බෑ බිත්තර දඩයම් කර, කැස්බෑවන් ඔවුන්ගෙන් පැටවුන් බිහි වේ යැයි බලාපොරොත්තුවෙන් නැවත ඒවා ග්‍රහණය කර ගනී.

කැස්බෑ බිත්තරවල සංයුතිය හා කැලරි ප්‍රමාණය

කැලරි අන්තර්ගතය
කැලරි ප්‍රමාණය 150 kcal වේ.

කැස්බෑ බිත්තරයක ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 10 ක්, මේද ග්‍රෑම් 12 ක්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 0.8 ක්, ජලය ග්‍රෑම් 70 ක්, අළු ග්‍රෑම් 1.5 ක් අඩංගු වේ. කහ මදයෙහි විටමින් ඊ, කාණ්ඩ බී, ඒ සහ ඩී අඩංගු වේ.

ප්රතිලාභ

කැස්බෑ බිත්තරවල වාසි වන්නේ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ තිබීමයි. කහ මදයෙහි සමේ සුන්දරත්වයට වගකිව යුතු විටමින් ඊ සහ පෙනීම සඳහා අවශ්‍ය විටමින් ඒ අඩංගු වේ. මෙම ආහාරයේ ඇති විටමින් ඩී වැඩිහිටියන්ගේ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් අවදානම අඩු කරයි.

මෙම බිත්තරවල බී විටමින් අඩංගු වන අතර එය සමස්තයක් ලෙස ශරීරයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර මූලික වශයෙන් ස්නායු පද්ධතියට බලපායි. මෙම නිෂ්පාදනයේ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරන සහ හිසකෙස්, නියපොතු සහ දත් වැඩි දියුණු කරන වෙනත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.

ඛනිජ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, කැස්බෑ බිත්තරවල යකඩ අඩංගු වන අතර එය රුධිරය සෑදීම ප්‍රවර්ධනය කරන අතර රුධිර කැටි ගැසීමේ අවදානම අඩු කරයි. මෙම ආහාරයේ මැග්නීසියම් ද ඇති අතර එය හෘද පේශිවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. කැල්සියම් තිබීම නිසා අස්ථි පටක ශක්තිමත් වේ.

නිතිපතා භාවිතයෙන්, සමස්ත ජීවියාගේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්, මතකය, ක්‍රියාකාරිත්වය සහ ස්වරය වැඩි දියුණු වේ. කැස්බෑවුන්ගේ බිත්තරවල ඇති ප්‍රෝටීන් සෛල අලුත් කිරීම වැඩි දියුණු කරන අතර ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.

විද්‍යාත්මක අත්හදා බැලීම් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර කැස්බෑ බිත්තරවල අද්විතීය ගුණාංග සනාථ වී ඇත. විකිරණ චිකිත්සාවෙන් පසුව හෝ විශාල විකිරණ ප්‍රමාණයක් ලබා ගැනීමේදී මෙම ආහාරය වඩාත් සුදුසුය.

මීට අමතරව, මෙම ආහාරයේ අඩංගු ද්‍රව්‍ය අස්ථි ඇටමිදුළුවල ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි. පෙරදිග වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී බිත්තර ඕ කැස්බෑවන් .ෂධ නිෂ්පාදනය සඳහා හොඳයි. රුධිර සංසරණය, වෙහෙස සහ මානසික ආබාධ ඇතිවීමේදී ඒවා භාවිතා කිරීමට හොඳය.

කැස්බෑ බිත්තර හා contraindications වල හානිය

කැස්බෑ බිත්තර නිෂ්පාදනයට තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් ඇති පුද්ගලයින්ට හානිකර විය හැකිය. ඒවායේ තරමක් ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. එමනිසා, බර අඩු කර ගැනීමේ හා ස්ථුලතාවයේ කාලය තුළ ඒවා විශාල වශයෙන් භාවිතා කිරීම නරක අදහසකි.

බිත්තර වල සුව ගුණ

නවතම විද්‍යාත්මක පර්යේෂණ වලින් පසුව කැස්බෑ බිත්තරවල අද්විතීය ගුණාංග හඳුනාගෙන ඇත. න්‍යෂ්ටික බලාගාරවල සිදුවන අනතුරු දියකර හැරීම නිසා හෝ නිරන්තරයෙන් විකිරණ මාත්‍රාවක් ලබා ගන්නා පිළිකා වලට එරෙහිව සටන් කිරීමේ ප්‍රති radi ලයක් ලෙස විකිරණ නිරාවරණය වූ පුද්ගලයින්ගේ විකිරණ අසනීපයේ ප්‍රතිවිපාක සමඟ සටන් කිරීමට බිත්තරවල නිශ්චිත සංයුතිය උපකාරී වේ. ඔවුන්ගේ වෘත්තීය ක්‍රියාකාරකම් වල විශේෂතා.

බිත්තර ද්‍රව්‍යවල ප්‍රධාන ක්‍රියාව වන්නේ ප්‍රතිශක්තිය ඉහළ නැංවීම සහ ඇට මිදුළු වල ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීමයි. මෙය රතු රුධිර සෛල සෑදීමට හේතු වේ. කැස්බෑ බිත්තර සාම්ප්‍රදායිකව පෙරදිග වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී රුධිර සංසරණ ගැටළු, විශේෂයෙන් අත් පා, ශක්තිය නැතිවීම, නිදන්ගත මානසික අවපීඩනය හෝ ආතතිය හේතුවෙන් ස්නායු පද්ධතිය වෙහෙසට පත්වීම සඳහා make ෂධ සෑදීම සඳහා යොදා ගනී.

පිසීමේදී රස බලන්න

කැස්බෑ බිත්තර කුකුළු බිත්තර මෙන් රසයි. කෙසේ වෙතත්, ඒවායේ අධික මේද ප්‍රමාණය නිසා ඒවා පක්ෂීන්ට වඩා වෙනස් ය. නිෂ්පාදනයේ දීර්ඝ සූපශාස්ත්‍ර ඉතිහාසය තුළ ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා වූ බොහෝ වට්ටෝරු සකස් කර ඇත. කේක්, රසකැවිලි, පේස්ට්‍රි, මෆින්, පළමු ආහාර වේල්, අතුරු කෑම, අතුරුපස ආදිය සෑදීමට බිත්තර හොඳයි.

කියුබාව, ශ්‍රී ලංකාව සහ මැලේසියාව යන රටවල කැස්බෑ බිත්තර කෑම ජාතික වේ. වඩාත් සුලභ වන්නේ විවෘත ගින්නක් මත උණ බම්බු වල පුලුස්සන ලද බිත්තර ය. නමුත් මිහිරි අතුරුපස, ඔම්ලට්, සුප් සහ බේක් කළ භාණ්ඩ සෑදීමේදීද ඒවා ජනප්‍රියය.

කැස්බෑ බිත්තර සමග යන්නේ කුමන ආහාරද?

කැස්බෑ බිත්තර සූපවේදීන් සොසේජස් සමඟ උයති, හරක් මස් පුළුස්සති, චිකන් ෆිලට් සමඟ බැද ගන්න. Rawරු මස් හෝ තාරාවන් අමු බිත්තර වලින් වත් කරති. ඒවා සෝයා හෝ සුදුළූණු සෝස් සහ මෙයොනීස් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ඒවා කිරි වලින් බදින ලද, ක්‍රීම් චීස් වලින් සරසා, ගෘහ චීස් සමඟ කැට භාජන වල මිශ්‍ර කර ඇත. කැස්බෑවාගේ බිත්තර ලූනු, ඇපල්, තක්කාලි සහ නවතයි. බෝංචි හෝ අර්තාපල් සමඟ කෑමට ඒවා හොඳයි. මෙම බිත්තර ප්‍රණීත ආහාර වට්ටෝරු වල හරිතයන් හෝ මුල් එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි: සලාද කොළ, parsley, ලූනු, ඩිල්, කොත්තමල්ලි, උණ කොළ, බෝංචි කරල්, ඇස්පරගස්, ඉඟුරු, මානෙල් පෙති.

කැස්බෑවුන්ගේ බිත්තර උයන්නේ කෙසේද?

ඔබට ළූණු, චීස් සහ ගම්මිරිස් සමඟ ඔම්ලට් සෑදිය හැකිය, නැතහොත් විවෘත ගින්නක් මත මුළු බිත්තරම පිච්චියක පුළුස්සන්න. කැස්බෑ බිත්තර බිත්තර, කුකුළු මස්, walnuts සහ කප්පාදු වලින් සලාදයක් අලංකාර කරයි. ඔබට ඒවා අර්තාපල් සමඟ භාජන සඳහා හෝ ඉබ්බන් සහ හතු ඉස්ටුවක් සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. රසැති වයින් සහල් වයින් සහ මානෙල් පෙති එකතු කරමින් බිත්තරයෙන් සුප් උයති.

මැලේසියාවේ, ශ්‍රී ලංකාවේ සහ කියුබාවේ එවැනි බිත්තර ජනප්‍රිය ජාතික ආහාරයකි. ඒවා උණ කොළ වල ගින්නක් මත පුලුස්සනු ලැබේ හෝ ඔම්ලට් ලෙස බදිනවා. සමහර ගෝත්‍රිකයින් බිත්තර වලින් බටර් උණු කොට ආහාර සඳහා භාවිතා කරති.