අන්තර්ගතය
ස්කොෂ් හෝ zucchini වැනි දැරිය හැකි මිලකට ලබා ගත හැකි එළවළුවක් හදවතට, මොළයට, මාංශ පේශි හා අක්මාවට ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න මෙන්ම අත්‍යවශ්‍යයි.
Zucchini ඉතිහාසය
ඉන්දියානු පුරාවෘත්තයකට අනුව, zucchini යනු ස්වර්ගයේ වැසියන්ට ලැබෙන ත්‍යාගයකි. වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ දකුණු ඇමරිකාවේ ජනගහනය මෙම “දිව්‍යමය ත්‍යාගය” ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කර ඇති අතර, ජයග්‍රාහකයෝ zucchini පරණ ලෝකයට ගෙන ආහ. යුරෝපයේ zucchini හි ඉරණම පරස්පර විරෝධී ය: එය ඉතා ඉක්මණින් සෑම කෙනෙකුටම තමන්ටම ආදරය කර, නමුත්… කිසිසේත් ආහාර ලෙස නොවේ!
සියවස් දෙකක් පුරා විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ මූලද්‍රව්‍ය ගබඩා කිරීම විසිතුරු විදේශීය ශාකයකි. පලතුරු වල වටිනාකම වැඩි බව නොදැන එහි විශාල හා දීප්තිමත් මල් නිසා එය ගෞරවයට පාත්‍ර විය.
Zucchini වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
සුචිනි පල්ප් ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගත හැකි අතර ආමාශය සහ බඩවැල් අවුස්සන්නේ නැත. ඊට අමතරව, අව්‍යාජ එළවළු වල කොලජන් නිෂ්පාදනයට සම්බන්ධ වන විටමින් සී අඩංගු වන අතර එමඟින් සමට ප්‍රත්‍යාස්ථතාව ලබා දේ.
Zucchini වල අඩංගු බීටා කැරොටින් සමට, හිසකෙස් වලට හිතකර වන අතර ඇස් පෙනීමට හොඳ බලපෑමක් ඇති කරයි. හෘදයට, මොළයට, මාංශ පේශි සහ අක්මාවට අවශ්ය පොටෑසියම්, කැල්සියම්, යකඩ, මැග්නීසියම්: සිරුරට වැදගත් වන සියළුම මූලද්‍රව්‍ය zucchini වලද ඔබට දැක ගත හැක.
ඔවුන්ගේ ආහාරමය තන්තු මගින් විෂ ද්‍රව්‍ය, අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් සහ ජලය ශරීරයෙන් ඉවත් කරයි. එසේම, zucchini පිඟන් ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලීන් සක්‍රීය කරයි, ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල මෝටර් හා ස්‍රාවය කිරීමේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
මෙම එළවළු ශරීරයේ තරල රඳවා තබා ගැනීම වළක්වන අතර එහි කැලරි ප්‍රමාණය ශුන්‍යයට ආසන්න වේ. Zucchini ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ කිලෝග්‍රෑම් 16.7 ක් පමණි.
Zucchini හි හානිකර ගුණාංග
Zucchini වැනි එළවළු වලින් ශරීරයට ඉතා සුළු හානියක් ඇත. ප්රධාන හානිකර දේපල වන්නේ zucchini හි පොටෑසියම් විශාල දේපලක් තිබීමයි, එබැවින් මේ නිසා එය වකුගඩු රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් විසින් පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.
ඉතා දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී zucchini පෙප්ටික් වණ සහ ගැස්ට්‍රයිටිස් සඳහා contraindicated.
ස්කොෂ් කිරීමට අසාත්මිකතා
Zucchini හයිපෝඇලර්ජෙනික් ආහාර කාණ්ඩයට අයත් වුවද, එය negative ණාත්මක ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇති කළ හැකිය. බොහෝ විට අපි කතා කරන්නේ ජානමය නැඹුරුතාවයක් ගැන ය. එපමණක් නොව, වැඩිහිටියන් සඳහා, ප්රතික්රියාව බොහෝ විට දිග්ගැස්සුනු අතර, එය ආහාර ගැනීමෙන් පසු වහාම සිදු නොවේ, නමුත් දරුවන් සම්බන්ධයෙන් එය ක්ෂණිකව පාහේ ප්රකාශ වේ.
ළදරුවන් සඳහා අසාත්මිකතා රෝග ලක්ෂණ:
- දියවැඩියාව;
- සමේ රෝග;
- නිරන්තර පුනර්ජීවනය, වමනය පවා;
- වියළි කැස්ස ප්රහාර, නාසයේ නාසය.
සාමාන්ය සායනික පින්තූරය:
- ශ්ලේෂ්මල පටලවල දැවිල්ල;
- සම මත රතු පැහැය සහ කැසීම;
- වමනය, වමනය;
- පාචනය;
- උදරයේ දැඩි වේදනාව;
- අඩු පොදුවේ - ඉරීම හා නාසික තදබදය.
විශේෂයෙන් දුෂ්කර අවස්ථාවන්හිදී (ඉතා කලාතුරකින්), ඇනෆිලැක්ටික් ප්‍රතික්‍රියා සිදුවිය හැකි අතර එය මිනිස් ජීවිතයට සෘජු තර්ජනයක් වේ. මෙම අවස්ථාවේදී, ගිලන් රථයක් වහාම කැඳවනු ලැබේ. වෛද්‍යවරුන්ගේ පැමිණීමට පෙර ඔවුන් කිසිදු ක්‍රියාමාර්ගයක් නොගනී, විශේෂයෙන් කුඩා දරුවෙකුට අසාත්මිකතා ඇතිවීමේ ලකුණු තිබේ නම්.
වැදගත්: මුඛ කුහරය, නාසෝෆරින්ක්ස්, මෙන්ම රුධිර පීඩනයෙහි තියුණු අඩුවීමක් (හයිපෝටෙන්ෂන්) වල ශ්ලේෂ්මල පටල හා පටක වල ශෝථය මගින් ඇනෆිලැක්සිස් සංලක්ෂිත වේ. කිසිම අවස්ථාවක ඔබ විශේෂ ists යින් සම්බන්ධ කර ගැනීමට පසුබට නොවිය යුතුය.
ප්රථමාධාර ලබා දීමෙන් පසුව, අවශ්ය නම්, රෝගියා පරීක්ෂා කර පරීක්ෂා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. රසායනාගාර පරීක්ෂණවල ප්‍රති results ල අනුව පමණක් වෛද්‍යවරයා විසින් ප්රතිකාර නියම කරනු ලැබේ.
Zucchini ආසාත්මිකතා ප්රතිකාර
මූලික වශයෙන්, මෙම රෝගයට ශරීරයෙන් භයානක ද්‍රව්‍ය ඉක්මනින් ඉවත් කිරීම සඳහා sorbents හැර ation ෂධ අවශ්ය නොවේ. ප්රධාන චිකිත්සාව වන්නේ ආහාර ගැනීම සහ අසාත්මිකතාවන් සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතික්ෂේප කිරීමයි - මෙය ළමයින්ට සහ වැඩිහිටියන්ට අදාළ වේ.
පිසීමේදී zucchini භාවිතය
ඔබට zucchini වෙතින් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න කෑම වර්ග රාශියක් පිසීමට හැකි අතර එය වඩාත් රසවත් රසැති රසකැවිලි පවා තෘප්තිමත් කළ හැකිය. අමු හෝ සැහැල්ලුවෙන් තම්බා ගත් ආකාරයෙන්, එළවළු සලාද සඳහා zucchini භාවිතා කරයි; සියුම් පල්ප් සහ සිහින් සම සහිත තරුණ පලතුරු මේ සඳහා සුදුසු ය.
Zucchini ඉදෙමින් විවිධ අවධියේදී පරිභෝජනය සඳහා සුදුසු ය. තරුණ පලතුරු අමු සහ තම්බා, බැදපු, බේක් කළ, අච්චාරු දමන ලද දෙකම භාවිතා කළ හැකිය; මේරූ එලවළු වල සම හා පල්ප් ඝනත්වයෙන් වැඩි බැවින් ඒවා රත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සමහර ස්කොෂ් ප්‍රභේද වල මල් සහ බීජ ද අනුභව කෙරේ.
Zucchini සහ තවත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ අතුරුපස ඇතුළු සම්පූර්ණ බහු-පා meal මාලාවක් පිළියෙළ කිරීම පහසුය. තරුණ එළවළු රසවත් හා සියුම් සුප් ඉස්ම සාදනු ඇත, දෙවනුව, එළවළු ඉස්ටුවක්, පිරවූ හෝ බැදපු zucchini තරමක් සුදුසු වන අතර පෑන්කේක් හෝ zucchini කේක් අතුරුපසක් ලෙස.
ඉතාලියේ පැස්ටා සඳහා සෝස් සුචිනි වලින් පිළියෙල කරනු ලබන අතර ඉන්දියාවේ මාළු හෝ මුහුදු ආහාර පිරිනමන අතර රුසියාවේ සුප්‍රසිද්ධ සුචිනි කේවියර් ඇදහිය නොහැකි තරම් ජනප්‍රියයි - කැරට්, ළූණු, බෙල් පෙපර් එකතු කිරීම සමඟ තම්බා හෝ බැදපු zucchini වලින් සාදන ලද රසවත් කෑමක් තක්කාලි සහ ඇරෝමැටික කුළු බඩු.
Zucchini caviar ගබඩා රාක්කවල සුලභ නොවේ, නමුත් මෙම ගෙදර හැදූ ආහාරය විශේෂයෙන් රසවත් ය. ගෙදර හැදූ zucchini කේවියර් වට්ටෝරු එළවළු සහ කුළුබඩුවක් සංයුතියේ හෝ ඒවා කැඩුණු හා පිසින ආකාරයෙන් සාම්ප්‍රදායික ඒවාට වඩා වෙනස් විය හැකිය.
අච්චාරු දමන ලද zucchini ඉතා රසවත්, ඒවා හතු හෝ පිපිmbers් likeා මෙන් රසයි - එය සකස් කිරීමේ ක්‍රමය සහ කුළුබඩු වල සංයුතිය මත රඳා පවතී. ඒවා මේසය මත සීතල කෑමක් හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස සලාද වලට එකතු කර ඇත.
Zucchini පිළිස්සීම සඳහා වට්ටෝරු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත - පෑන්කේක්, කාසල්, පෑන්කේක්, මෆින්, පයි. නමුත් අසාමාන්‍ය රසයක් හා සුවඳක් ඇති ඇටමිදුළු ජෑම් සමහර විට වඩාත්ම මුල් ආහාරය විය හැකිය. පැඟිරි පලතුරු - දෙහි හෝ තැඹිලි මෙන්ම ඇපල් ද අතුරුපසට සුවිශේෂී රසයක් ලබා දීමෙන් සුචිනි ජෑම් සකස් කෙරේ.
Zucchini පිසීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ - ඔබට සූදානම් කළ වට්ටෝරු සහ අත්හදා බැලීම් දෙකම භාවිතා කළ හැකිය, මෙම රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු වලින් නව කෑම වර්ග සොයා ගන්න!
Zucchini පිළිබඳ රසවත් කරුණු 15 ක්
- උද්භිද විද්‍යාත්මක දෘෂ්ටි කෝණයකින් බලන කල ඒවා බෙරි වලට මිස එළවළු වලට නොවේ. කෙසේ වෙතත්, සෑම කෙනෙකුම zucchini එළවළු වර්ගයක් ලෙස සැලකීමට පුරුදු වී සිටිති.
- බීජ වැපිරීමෙන් දින 45-50 කට පසු සමහර zucchini ප්‍රභේද වාසිදායක තත්වයන් යටතේ දැනටමත් අස්වැන්න නෙළා ගත හැකි ප්‍රමාණයට වර්ධනය වේ.
- පළමු වතාවට ඉතාලියානුවන් විසින්ම zucchini අනුභව කිරීමට පටන් ගත්හ. ඊට පෙර ඔවුන්ගේ මල් හෝ බීජ පමණක් අනුභව කරන ලදී.
- මෙම එළවළු හයිපෝඇලර්ජෙනික් වේ.
- ඇඹුල් රසය අනුව ඒවා වෙනස් නොවුනත්, විටමින් සී විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
- Zucchini යනු ආහාරමය නිෂ්පාදනයක්. පරිණතභාවයේ විවිධත්වය හා උපාධිය අනුව, ඒවායේ පල්ප් ග්රෑම් 100 ක සාමාන්‍යය 24-26 kcal අඩංගු වේ.
- ඔබ මෙම එළවළු සමේ ඉහළ ස්ථරයට අහම්බෙන් හානි කළහොත් එය ඉක්මනින් පිරිහී යනු ඇත. ශීතකරණය පවා උදව් කරන්නේ නැත.
- Zucchini 16 වන සියවසේදී යුරෝපයට හඳුන්වා දෙන ලදී. ඒ අතරම, ඔවුන් විසිතුරු පැලෑටි ලෙස සේවය කළ අතර කිසිවෙකු ඒවා අනුභව කිරීමට පවා සිතුවේ නැත.
- Zucchini සීමාව ඉක්මවා ආහාරයට ගැනීමෙන් හිසකෙස් අළු පැහැයට හැරේ.
- මෙම එළවළු ඒවායේ අඩු කැලරි ප්‍රමාණය නිසා විවිධ ආහාර සිය ගණනකට ඇතුළත් වේ.
- මෙතෙක් වර්ධනය වූ විශාලතම ස්කොෂ් බර කිලෝග්‍රෑම් 61 කි. මෙම ලෝක වාර්තාව 1998 දී පිහිටුවන ලදී.
- නැවුම් zucchini පල්ප් සම හොඳින් පෝෂණය කර මොයිස්චරයිසින් කරයි, එම නිසා මුහුණු ආවරණ බොහෝ විට එයින් සාදා ඇත.
- ග්‍රීසියේ සහ ප්‍රංශයේ, ඉහත සඳහන් කළ zucchini මල් ජනප්‍රිය වන අතර ඒවා ආහාරයට ගත හැකිය.
- නූතන මෙක්සිකෝවේ භූමියේ පළමු වරට zucchini පෙනී සිටියේය. එහෙත් දේශීය වැසියන් ආහාරයට ගත්තේ එළවළු පමණක් නොව ඔවුන්ගේ බීජ පමණි.
- සමහර zucchini ප්‍රභේද අමු ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ - ඒවා විවිධ සලාද වලට එකතු කරනු ලැබේ.
පහත දැක්වෙන වීඩියෝව ඔබට ඉක්මනින් දැකිය හැකි දැවැන්ත zucchini:
